パインセオ

パインセオとはベトナム風お好み焼きのこと。
ベトナム料理は野菜たっぷりのものが多いので、健康的にも優れているとも思う。

★作り方★
材料　　エビ５尾
　　　　　ニラ少々
　　　　　もやし少々
　　　　　卵３個
　　　　　コーンスターチ大さじ３
　　　　　塩・胡椒、スィートチリソース適量
１．卵をボールに割り入れ、コーンスターチを入れ、かき混ぜておく。
２．ニラを５㎝にカットしておく。
３．フライパンに油をひき、エビ、もやし、ニラを炒め、一度出しておく。
４．また油をひき、卵液を流す。
５．裏面がパリッとして、少し焦げ目がついたら、ひっくり返す。
６．卵を半分に折る。お皿に盛り、上に炒めたエビ、野菜をかける。
７．スィートチリソースをつけながらいただく。
※コーンスターチを入れることにより、よりパリッとした卵になる。