夏のトマト鍋

　今日は職場でたくさんのトマトをいただいた。
　トマトは大好き。特に火を通したトマトが好き。
　何をつくろうか悩んでいたが、大好きなトマト鍋。
　この鍋を暑い季節にするのは初めてでした。
　でも韓国や台湾では暑い季節にこそ鍋を食べるらしいし、
博多もつ鍋も暑い季節でもお客さんは一杯になるという。

　でも、仕事から帰ってきた旦那さまはかなりびっくりされていた～（笑）。

☆トマトとザーサイの鍋☆
　材料　　トマト４個（くし形に４つもしくは８つにカット）
　　　　　　ザーサイ塊１個
　　　　　　豚肉（もも肉か肩ロースとかの部位）200グラム
　　　　　　レタス１つ
　　　　　　ネギ１本
　　　　　　干しエビ（大さじ１）
　　　　　　鶏ガラスープ（800ＣＣ）

　作り方
１．ザーサイ塊を薄切りにし、10分程度水につけて塩抜きする。
２．干しエビを水100ＣＣで戻しておく。
３．鍋に鶏ガラスープを入れ、干しエビを水ごと入れ、火にかける。
４．さらにザーサイを入れ、沸騰したら豚肉を入れる。
５．アクを丁寧にとる。（この作業が大事！透明に近くなるように！）
６．テーブルに持って行き、トマトやネギを入れる。
７．レタスはすぐに食べられるので、最後に。
８．最後の〆は細めのラーメンに黒胡椒をたっぷりがお勧め！