ピーマンと卵の和えもの／しらすポン酢／豆腐と海老のピリ辛煮／ミニいくら丼

　秋篠宮ご夫妻のお子さまの名前が決まりました。
　「悠仁（ひさひと）」。
　ゆったりした響きを持つ字。
　今年はこの「悠」の字を使った名前が流行るのかしら（笑）？
　
　本日のメニューは、ヘルシーを目標にお肉を使わないことにこだわりましたが、買い物中に美味しそうないくらが並んでいるのを我慢できなくて、買ってしまいました（笑）。
　いくら、ウニ、アワビ大好きなんですよね～♪
・ピーマンと卵の和えもの
※卵を崩して、半熟状態の黄身とピーマンを絡ませながらいただきます♪
（細切りしたピーマンを１分間茹でて、水にさらす。同じお湯でポーチドエッグを作る。およそ３分間。盛りつけて、たれをかけるだけ。たれの材料は、醤油小さじ１、酢小さじ１、砂糖少々、酒少々、練り辛子小さじ１、ゴマ油小さじ１です。）
・豆腐と海老のピリ辛煮
※見た目よりも、かなり美味しいですっ！
（豆腐を２㎝大にカットする。フライパンにゴマ油をひき、海老、みじん切りネギ大さじ１杯、酒大さじ１、豆板醤小さじ１、塩少々を入れて、炒める。火が通ったら、豆腐と水カップ１／２を入れて、ふつふつと煮込み、豆腐が熱々になったらできあがり～。）

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