宮崎名物料理♪チキン南蛮定食

　毎日のメニューを考えるのは面倒くさい時があります・・・（涙）。すぐにアイデアが浮かぶ時もあれば、全くアイデアが出てこない時もあります。そんな時は、旦那さまに「今日、何食べたい？」と聞くことにしています。今朝の旦那さまの答えがチキン南蛮だったのです・・・（笑）。チキン南蛮は宮崎県が発祥の地であり、ちなみに私は食べるのも作るのも初めてです・・・（笑）。旦那さまの思い描くチキン南蛮を目指し、私なりに頑張って作りました・・・（笑）。食べ終わり、旦那さまは「我が家の定番料理にしよう！」だって・・・（笑）。ってことは、合格かしら？
★チキン南蛮★
材料・・・鶏モモ肉２枚、南蛮酢（醤油大さじ４、黒酢大さじ４、砂糖大さじ４、生姜、鷹の爪、玉ネギ少々）、タルタルソース（ゆで卵１個、キュウリ少々、玉ネギ少々、パセリ、マヨネーズ大さじ４、ケチャップ小さじ１、粒マスタード小さじ１、塩・胡椒）、小麦粉、卵、油
１．タルタルソースを作る。ゆで卵、キュウリ、玉ネギをみじん切りにし、残りの材料を混ぜておく。
２．南蛮酢を作る。材料をお鍋に入れて、煮立たせる。
３．鶏モモ肉に塩・胡椒をし、小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、揚げる。
４．揚げたての鶏モモ肉を２の南蛮酢に漬け込む。
５．お皿に４の鶏モモ肉を盛りつけ、タルタルソースを乗せてできあがり♪
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