今日はホカホカ鍋料理…明太子鍋♪

　週末になると食べたくなる鍋料理（週末じゃなくても食べていますが・・・笑）。鍋料理にはちょっとうるさい私は、斬新な鍋料理作るべく、必死にネット検索していました。すると、明太子鍋というものに出会いました。昨年、ちょっとしたブームになった鍋であり、料理研究家平野レミ氏が広めた鍋料理でもあるそうです。明太子の粒々がたまらなく、くせになる味です。箸休めにハタハタの干物です。
★☆明太子鍋レシピ☆★
★材料★明太子３腹、豚肉（豚バラもしくは豚肩ロースの薄切り肉）、野菜（レタス、白菜等）、エノキ、油揚げ、鶏ガラスープ、ニンニク、日本酒、水溶き片栗粉、すりゴマ、紅ショウガ
★作り方★
１．お鍋に水１リットル、ニンニクすりおろし（１かけ分）、酒（大さじ２）、鶏ガラスープ大さじ１を入れて、沸騰させる。
２．１のお鍋に明太子をほぐして入れ、水溶き片栗粉を入れる。
３．お好きな野菜やお肉を入れて、煮込む。
４．各々のお皿に盛り、お好みですりゴマ、紅ショウガを乗せて、いただきます～。
※片栗粉を入れる理由は、明太子が底にかたまらないそうです。