ひとりヘルシーランチ♪キノコたっぷり雑炊

　今日の東京は雨が降っています。雨の中、旦那さまは仕事へ向かいました。年度当初のためなのか、役職が一段階アップしたことによる仕事量の増加なのか、よく分かりませんが、休日出勤って大変ですよね・・・。休日の朝は道路も渋滞していないので、思い切って会社まで送ってあげました。
　本日はヘルシーランチです。キノコがたっぷり入った雑炊を作りました。しいたけ、舞茸、しめじ、えのき、エリンギを沸騰したお湯の中に入れて煮込み、キノコエキスたっぷりのスープを作り、そのスープにご飯を入れただけのとっても簡単な雑炊です。味は塩のみですが、キノコの深い味わいを感じる事が出来ます。でも、見た目がかなり地味ですね・・・。スープは少し多めに作っておき、違う料理に使う予定です。