春キャベツたっぷりの博多もつ鍋♪

　週末はやっぱり鍋になりました。春キャベツ入り博多もつ鍋。最近は生の牛モツが入手できるようになったので、とっても便利です。野菜がたっぷりで意外にヘルシーで、コラーゲンがたっぷりで、材料費も安いと博多もつ鍋の魅力はたっぷりです。

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博多もつ鍋の作り方
（材料）生牛モツ、キャベツ、ゴボウ、ニラ、ニンニク薄切り、赤唐辛子、スープ（だし汁、鶏ガラスープ、塩、薄口醤油、酒、みりん）
１．スープを作る。鰹だしをベースに鶏ガラスープを加え、薄口醤油、酒、みりん、塩で味を調える。スープはたっぷり作っておくのがお勧め。
２．鍋に牛モツを入れて、スープを注ぎ、ゴボウ、キャベツ、ニラをこんもりと乗せる。最後にニンニク薄切りと唐辛子を乗せる。
３．煮えたら出来上がり。〆にはチャンポン麺がお勧め。