ビタミンCたっぷりのゴーヤチャンプル丼♪

　我がブログの人気記事ランキングで最近急上昇しているのが、昨年のタイ（サムイ島）の記事です。サムイ島は本当に素敵なリゾートだったので、色々な方が参考にしてくれるといいなって思います。やはり夏休みなのでお出掛けする人が多いのでしょうか？
　本日はひとりご飯です。そういえば、今年の夏にまだ食べていなかったゴーヤを使った一品。ビタミンCたっぷりのゴーヤチャンプル丼。知り合いの奄美大島出身の方に教えてもらった味つけです。（奄美って沖縄じゃないですけど・・・気にしない、気にしない。）

ゴーヤチャンプル丼の作り方（１人分）
（材料）ゴーヤ4分の1、豚バラ肉適量、もやし少々、卵１個、豆腐3分の1丁、塩・胡椒少々、醤油少々、味噌少々、かつお節少々、鶏ガラスープの素少々、水少々、砂糖少々
１．ゴーヤを薄切りに、豚肉を2㎝幅に、豆腐を2㎝角に、それぞれカットします。
２．卵に砂糖を加え、かき混ぜておきます。（砂糖は綺麗な色を出すため）
３．フライパンに油をひき、半熟卵を作り、お皿に戻します。
４．豚肉とゴーヤを炒めます。火が通ったら、豆腐、もやしを入れてさらに炒めます。
５．鶏ガラスープの素、水、塩・胡椒、醤油を加え、さらに炒めます。
６．お味噌を入れて、味を調えます。先程の卵も入れます。
７．かつお節をかけて出来上がり（ゴーヤチャンプルが完成）
８．ご飯の上に熱々のゴーヤチャンプルを乗せて出来上がり
※お味噌を入れるのがポイントみたいです