大好きだった祖父・・・。

　大好きだった祖父が、９月２３日午後１１時２９分に永眠いたしました。９７歳という長い人生、私は孫として祖父と係わりをもったに過ぎませんが、祖父の人生はどんな人生だったのでしょうか・・・。大正元年に生まれ、満州に渡り、戦争に負けたことにより日本に戻ってきて、戦後の高度経済成長期時代を過ごし、日本の発展に寄与したのでしょうか・・・。私が知っている晩年の祖父は地域のボランティア活動のようなことをしており、絵を描くのが大好きで、とても大らかな性格（O型ですっ）でした。そういえば、就職活動の面接試験で、「尊敬している人は誰ですか？」という質問に、「祖父です」と答えていた自分を思い出します。（両親と答えなかったのがよくなかったのか、その会社は不合格でしたが・・・）
　お祖父ちゃん、たくさんの想い出をありがとう。お祖父ちゃんのことは、ずっと私の胸に生き続けています。そして、どうぞ安らかにお眠りくださいませ。

パルミジャーノ・レッジャーノチーズのスパゲッティ♪

　今月号のdancyuに載っていたシンプルなパスタに憧れて、早速作ってみました。パルミジャーノ・レッジャーノチーズのシンプルスパゲッティです。基本はペペロンチーノ、最後におろしたてのパルミジャーノ・レッジャーノチーズを絡めて、できあがり。ねっとりとしたコクのあるチーズがパスタに絡んでとても美味しいです。ワインにとても合うパスタです。

ひじきんぴら（？）定食♪

　母親がひじきが大好物だったので、小さい頃から私も大好きでした。結婚してから、何度かひじきの煮物を作りましたが、どうも旦那さまは苦手だと・・・。でも、ひじきの栄養価を考えると、絶対に食べた方が良い食材であることは間違いない。ということで、強行手段に出た私です。せめて、旦那さまの比較的好きなきんぴらとのコラボにしてみました。名付けて、ひじきんぴらです。ネットで調べてみると、きんぴらひじきという同一と思われる食べ物がありますが、我が家のはひじきんぴらという名前にしようと思います。

ひじきんぴらの他には、タラのムニエル、茄子ソテー、たらこマカロニ、山芋、サラダです。

焼き茄子ランチ定食♪

　本日のブランチ焼き茄子定食でございます。休日は夫婦揃って、９時頃まで寝ていることが多い我が家です。目覚まし時計をかけずに、自然に目が覚めるのがこのくらいの時間なのです。年を重ねるにつれて、早起きになる（私の父親は４時、職場の人にも４時半とかが多い・・・。）方が多いですが、自分も果たしてそうなっていくのでしょうか・・・。　
　焼き茄子（茄子は実家産）、炙り明太子、だし巻き卵、山芋細切り（塩昆布を乗せました。）、サラダ、タマネギとミョウガの味噌汁、ご飯。

ハッシュドビーフ ランチ♪

　旦那さまはお仕事、私は祖父のお見舞い、それぞれの予定の前に早めのランチです。冷凍しておいたハッシュドビーフ。それから、キャベツサラダです。解凍したハッシュドビーフにバターで炒めたタマネギをプラスしてみました。それだけで、たった今作ったかのような一皿に仕上がりました。よく炒めたタマネギも好きなのですが、存在感のあるタマネギも好きなんです。

秋刀魚の塩焼き♪

　今年は秋刀魚が豊漁で安いらしい。秋刀魚好きの私にとっては、嬉しいNEWSです。秋刀魚料理は数多くあるけれど、今年こそは挑戦してみたいのが秋刀魚ご飯。土鍋でご飯を炊き、ご飯の上には丸ごと一匹の秋刀魚が乗っている秋刀魚ご飯。以前に何かの本で見て以来、私の憧れとなっています。まずは、塩焼きにして秋刀魚の季節を楽しみます。

ベーコンエッグと和食の組み合わせ♪

　祖父が入院している病院にお見舞いに行くために、仕事を休んでいます。先週、先生からあと１週間程度であろうと言われ、家族共々悲しみに沈んでいましたが、祖父は持ち前の頑張りや生命力の強さを見せ、容態も少しだけよくなったようです。でも、９７歳という高齢のために、治療が制限され、なかなか難しい状況のようです。お見舞いに行くと、とても嬉しそうな顔をする祖父、できるだけのことをしてあげたいと思うこの頃です。人は死に向かって日々歩き続けている・・・これは仕方のないことだ。
　病院に行く前に遅めの朝食です。ベーコンエッグ、サラダ、湯葉刺身、キュウリのピリ辛、カボチャソテー、なめこ味噌汁、ご飯、納豆（Juntanのみ）。ベーコンエッグは旦那さま好みのやや固めの仕上がりです。