京都グルメ旅♪ 祇園まとの

　旅の最後の最後まで京料理を楽しみます。新幹線の時間は午後３時０２分、その前にゆっくりと京料理を味わいました。昨年もお伺いした建仁寺まとのさんが、高台寺に移転されたと聞き、気になっておりました。祇園まとのの華麗な京料理です。個室でゆっくりといただく京料理は最高でした。

期待させるエントランスです。

お部屋から眺めるお庭も風情ありますね。

白和え。京都に来て、何度か白和えをいただきましたが、ここのが一番好みかも。ねっとり感がたまらなく、入っている食材もエノキなんかが入っていてユニークです。

ちょこっとずつ色々なモノが出るのは最高です。蒸したご飯を少しだけ、最初からいただくとホッとします。

エビしんじょのお椀。すっきりとしたお出し、お店によって微妙に塩分の利かせ方が違います。それを楽しむのも愉しいです。料理人さん曰く、京都の水でないと、このだしの味は決まらないと・・・なるほどなるほど。

エビしんじょの全貌をお見せいたします。ふわふわでとても繊細なしんじょです。

お刺身盛り合わせ。いつも感じるのですが、京都では関東ほどマグロを食べないのかなと・・・。関東のお刺身盛り合わせには必ずマグロが入っていますが、京都では入っていないことも多いような・・・。

焼き魚。何という名前のお魚か忘れましたが、漬け焼きにしてあります。私はこの料理が一番好きだったかも。魚はシンプルに焼くのが一番美味しかったりしますよね。

グジのかぶら蒸しです。かぶら蒸しもお店によって随分と違いますね。蟹、ナメコも入っています。個人的には、余計なモノが入っていないでグジのみの方が好きかな。

まとのさんの料理は品数が多いので、ここで一区切りいたします。続きは後日お楽しみに