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身体に優しい蕎麦懐石♪土家 in 東村山

 先月、ランチに訪れた東村山にあるおそば屋さんの土家。早速、夜の蕎麦懐石に挑戦してきました。店主のこだわりが感じる蕎麦懐石は、身体に優しい料理が続き、最高の癒しの時間となりました。自分と恐らく同世代と思われる店主に今後も期待です。最近、自分と同世代の人が頑張っているお店に行くことが多く、自分も夢に向かって頑張らなくちゃと勇気づけられることが多い。また、同じ世代であるが故に理解できることや共通の好みもあって、再訪したいなって思うことが多いです。人と人との縁を大切にしていきたいですね

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蕎麦懐石の〆に出てくるもりそば。蕎麦は細めで、舌に絡みつく蕎麦のねっとり感がたまりません。写真だとなかなか伝わらないかな・・・

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茶碗蒸し。ウニが乗っています。中には百合根、マイタケが入っています。お出しの味がとても良いですね

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2人分ですよ。煮豆、イカ煮、おひたし、白和え、山芋、京人参、花豆、鰯の甘露煮、ふろふき大根。どの料理も日本酒と合います。野菜の美味しさ、しみじみとした味にじわじわと満足感が・・・

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そばがきのお椀。鯛、湯葉も入っています。そばがきの柔らかさが最高です。私はこのお椀が一番好みでございました。

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そば豆腐。蟹の身ゼリー寄せがかかっています。冷たくて、さっぱりとした一品です。そばの風味がなんとも言えないです

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鴨の治部煮。旦那さまが一番気に入った一品です。海老芋が添えてあります。甘めのとろみがついたソースが鴨と合います

この後に、最初の写真のお蕎麦が登場しましたヨ。

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デザートは伊予柑ゼリーとイチゴ。

満足度の高い蕎麦懐石でございました。蕎麦って奥が深いですね

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