エビのチリソース♪

　ひとり暮らし満喫中です。相方は月曜日に帰ってくるので、しばしの間ですが、たまにはいいものですね。たまにはというか、最近は多いですけど・・・。今日は風が強かったので、飛行機は揺れたのかな？？
　おひとりさまディナーはエビチリです。クックドゥの素使用ですが・・・。大きめのエビを購入し、ビールでいただきました。

プリプリのエビの食感がたまりません。

ポルチーニ茸と小海老の豆乳クリームペンネ♪

　年度末で仕事も忙しくてヘトヘトです・・・。昨日は仕事が終わった後に、職場のレイアウト変更をしたので、帰宅は２３時過ぎてました。そして、今朝は旦那さまの中国出張もあったので、４時半起きでした。さすがに疲れました・・・。今日はゆっくりしてますが、明日はまたお仕事です。乗り切れば楽しいことが待っているはずさ。
　旦那さま不在のため、おひとりさまランチです。ポルチーニ茸と小海老の豆乳クリームペンネ。生クリームが冷蔵庫に無かったので、豆乳で代用です。ペンネも全粒粉タイプなので、微妙にヘルシー感あるパスタですかね？？

大きめのポルチーニがゴロゴロしています。味が良くて、すっかりポルチーニのファンになっています。

ポルチーニ茸と小海老のスパゲッティ♪

　旦那さま朝からゴルフへ出掛けていきました。恥ずかしながら、私、朝９時に起床しまして、その時にはすでに旦那さまの姿見えず・・・。
　というわけで、恒例のおひとりさまランチでございます。いつか作ろうと思って購入しておいた乾燥ポルチーニ茸。小さなパックなので２回分かな？？今日は半分使いましたヨ。作ったのはポルチーニ茸と小海老のスパゲッティ。じっくりニンニクと鷹の爪をオリーブオイルで炒めて、乾燥ポルチーニと小海老を炒めて、パスタと絡めます。白ワインとポルチーニ茸を戻した時のお湯も入れました。塩・胡椒でシンプルな味付けです。大満足のパスタランチでした。昨夜もパスタ食べたのに懲りない私・・・。

ポルチーニ茸を戻したお湯を加えたせいか、味に深みとコクが増し、味が引き締まりました。久々に大成功です。

３月２３日 My Birthday♪

　今日はお誕生日でした。そして、新年度からの人事異動の発表がありました。直属の上司が異動することになってしまいました・・・。私も今年度異動したばかりなので、まだ仕事は分からないことだらけ・・・。上司の異動に新年度から大丈夫なのかと不安いっぱいです。
　そんなモヤモヤっとした気持ちの中、急遽、後輩とご飯を食べに行くことに。後輩が急遽、お店の人に誕生日のことを話してくれたみたいで、超サプライズの誕生日ディナーとなりました。○○ちゃん、どうもありがとーー。

旦那さまは職場の送別会だったので、おひとりさまディナーにしようと思っていた矢先、こんなに嬉しい展開になりました。また一つ年を重ねましたが、スタート好調です。

３点盛り・・・明太子ペンネ、ベビーリーフ、きんぴらごぼう

　今日の夕食はこんな感じです。冷蔵庫にあった材料でパパッと。今月はお金を遣いすぎてしまった・・・。暫くは節約します。地味めな食事が続きますので。

　年度末に入り、仕事が少しずつ忙しくなってきました・・・。２３日金曜日は人事異動の発表です。私は昨年異動したばかりなので異動は無いと思いますが、上司が異動になってしまうかも知れない・・・。異動しませんように～。
　それから、２３日は私のお誕生日です。プレゼントお待ちしております。
　

父親古稀祝い♪

　昨日も書きましたが、昨日は父の古稀祝い＆誕生日会ランチでした。父親の誕生日は実は本日なのです。お休みの都合から昨日皆で集まりましたが、今日がホントの誕生日。父親は病気療養中で大変な日々を送っていますが、長生きして欲しいなって思います。次は喜寿だよ。また皆でお祝いするからね～。

もう少しケーキの文字が上手ければ・・・。ロウソクは７本立てました。フゥーってロウソクの火を消す父親の姿がとても可愛かったです。

塩鮭定食♪

　今日のランチは父親のお誕生日会ランチでした。父親ももう７０歳です。古稀のお祝いも兼ねて、フォレストイン昭和館にある中華料理のお店で、いつもよりも盛大な誕生日会にしました。主役の父親を中心に、母、妹夫婦、私達夫婦の６人でお祝いしました。父親も喜んでくれたみたいで、こちらもなんだかほのぼのです。いつまでも元気でいて欲しいです。
　お昼に食べ過ぎたので、夕食は軽めに・・・塩鮭定食です。塩鮭の他には、炊きたてご飯、きんぴらごぼう、塩昆布、野沢菜、大根の味噌汁です。

　朝食みたいな夕食でした・・・。

ネギ塩タン♪

　私は牛タンが大好きです。旦那さまはカルビ、私は牛タンです。まっ、カルビも好きですけど。多摩地区の名店 東村山にある焼肉屋さんあら川へ行ってきました。急に焼肉が食べたくなった訳は、寺門ジモンさんの牛肉の番組を見たからです・・・。

ネギがタップリで美味しいです。焼いている時にネギが落ちてしまうのが・・・。

風邪気味夫婦・・・鍋焼きうどんでパワーアップ♪

　昨日、旦那さまが中国より帰国しました。出張前も風邪気味でしたが、出張から帰ってきてもまだ風邪気味・・・。おまけに、私もここ１週間くらいずっと風邪気味・・・。私は今日はお仕事だったので、ゆっくり休めずに風邪もイマイチ治ってません。
　というわけで、今日は鍋焼きうどん。消化の良いうどんに、温かい鍋料理、これで風邪も吹き飛ぶはずさ。

エビ天は買ってきました。かき揚げはタマネギと桜エビで自分で揚げました。うどんは極太麺をセレクト。おだしは関西風。見た目はイマイチですが美味しい鍋焼きうどんに仕上がりました。
　

ネギ鍋翌日は・・・牛ネギ丼♪

　ネギ鍋の翌日は牛ネギ丼で決まりです。同じ味で飽きちゃうこと確実ですが、お水とお砂糖を少々加え、ネギの青い部分を加え、タマネギも加え、ササッと牛ネギ丼の出来上がりです。お鍋の〆でご飯やうどんを入れたりして楽しみたいのですが、ちょっとカロリーオーバーかなと思うときには翌日に持ち越しです。

紅ショウガと白ごまを乗せることによって、昨日のネギ鍋の味とは違う味に変身です。お味噌汁はインスタントです・・・。

おひとりさまランチ♪鶏肉のガーリック＆ハーブソテー

　月イチ恒例行事の旦那さま中国出張です。最初は淋しかったけど、最近は慣れました。出張中５日間、全く連絡が無くても、なんともありません・・・。旦那さまの存在自体、忘れているときもしばしば・・・。
　それに、旦那さまがいないのを有効利用しています。昨夜は大学時代の友人と遅くまでファミレスでおしゃべり。久々に昔に戻ったみたいで楽しかったです。
　今日のブランチは鶏肉のガーリック＆ハーブソテー作りました。雑穀米ご飯も添えました。

実はこの料理、冷蔵庫の余り具材によるものです・・・。