レシピブログモニター当選♪

　先々週から入院していた父親が明日退院します。今回の入院は、命には影響ないであろうということだったので、比較的穏やかでしたが、やはり病気を抱えている父のことを考えると不安で・・・。父親の退院という嬉しいニュースに続き、レシピブログで応募していたGABANスパイスドレッシングに当選しました。ガーリックペッパー、スパイシーサルサ、ハーブレモン、黒胡麻と黒胡椒の４種類。今夜使ってみる予定ですので、乞うご期待。

そういえば・・・当選してしまいました♪

レシピブログで申し込んだ冷しゃぶドレッシングと揖保乃糸素麺に当選。これから頑張ってオリジナルレシピを作らなくては・・・。どのドレッシングも美味しそうなので、使うのがとっても楽しみです～。

手作りポン酢を作ってみよう♪

　本格的な鍋の季節が到来する前に、ポン酢作りに挑戦することにします。実家で採れたスダチを使い、旦那さまがスダチ搾り担当です。単純作業に飽きてしまうので、ＴＶ朝日のサンデープロジェクトを見ながら・・・。今日は自民党総裁選候補の麻生太郎氏（自民党幹事長）と福田康夫氏（元内閣官房長官）が出演しているので、田原総一朗がどのようにまとめるのか興味あります。やはり旦那さまのスダチを搾る手が止まってます・・・（笑）。
★手作りポン酢の作り方★
柑橘系（今回はスダチ）、醤油、みりん、かつお節、昆布
１．スダチを搾ります。
２．スダチの絞り汁に醤油、みりんを合わせます。
　スダチ５：醤油５：みりん２の割合が美味しいです。
３．かつお節、昆布を入れて、最低24時間は寝かせます。
※寝かせれば寝かすほど美味しくなります。

讃岐うどんチェーン店恐るべし・・・。

　５月なのに真夏日、そして気温も３０℃を超えています・・・。今日は旦那さまと一緒に実家のお庭の草むしり等々のお手伝いに行って参りました・・・（涙）。熱射病になったような気がします・・・。暑い暑い・・・。こんな暑い日のランチは冷たい麺が食べたい！と私が切望しました。いざ讃岐うどんチェーン店である丸亀製麺へ。旦那さまは釜揚うどん（暑いのに何故なの・・・笑）。私は写真のとおり、おろしぶっかけうどん。プラス野菜のかき揚げ、ちくわ天、天むすも。私って、食べ過ぎ・・・（笑）。モチモチッとこしのある太めのうどんは最高です。讃岐うどんはなぜこんなに美味しいのだろうか？
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旦那さまセレクト♪デリ三昧です…。

　最近なんだか気になるＣＭがあります。それは面白いＣＭが多いジョージアのＣＭです。渡哲也演じる上司と女性部下という設定で、渡哲也が缶コーヒーを飲み、その缶コーヒーを奪い取るようにして女性部下が飲むという設定です。渡哲也が妙に照れくさそうにしている仕草がなんとも良いんです・・・（笑）。例えば、職場の飲み会で、どんなお酒の味なのか上司のグラスをいただくことはあるかも知れないけど、スーツ姿いわゆる仕事中に同じシチュエーションはなんとも気恥ずかしい・・・（笑）。そんな経験ありませんか・・・（笑）？
　本日夕食は、旦那さまセレクトのデリです。旦那さまに「少し残業です・・・。」とメールを送ると、「デリを買ってきます。」と嬉しいメールが返信されてきました。今日は炭水化物が多いぞ・・・（笑）。もちろん文句は言いませんけどね・・・（笑）。

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五月晴れのタイフェスティバル♪代々木公園にて

　一年に一度の以前から楽しみにしていたタイフェスティバルに行ってきました♪旦那さまと私のお友達（夫婦やお子様の参加もあり）が、総勢１６人が集まりました。タイ料理＆お酒でワイワイ＆ガヤガヤ・・・。五月晴れの心地よい気候の中、幸せなひとときを過ごしました。しかし、このフェスティバルは年々人が増えているような気がします。大混雑でした・・・。
　料理の全体写真・・・撮り忘れました・・・（涙）。料理の写真はまだ皆が来なくて、場所取り中の旦那さまと私だけの時に撮ったもの（トムヤンクン、ガイヤーン、ヤムウンセン、バッタイ等々）です。それから、グルメのお友達が買ってきてくれたＴｏｓｈｉ　Ｙｏｒｏｉｚｕｋａのチョコレート（トロリ～美味しすぎです♪）、辛い物ばかりで口がおかしくなると困るので念のため買って置いたDOUGHNUT PLANTのドーナツ、それに食べ終わりの汚い写真・・・（笑）。

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色々ワンプレート／イカミンチとズッキーニのパスタ

　昨日は旦那さまと３時間に渡るウォーキングをしましたが、ウォーキングをしながら様々な話をしました。その中で印象に残っているのが車の話です。旦那さまはニューヨークショーに出品されたインフィニティコンセプトEXがかなり気になっている様子・・・（笑）。なるほどなかなかカッコイイー！でも、まだもう少し今の車乗りますよ！
　本日の夕食は色々プレートと題して、残りものをかき集めました・・・（笑）。ちくわの天ぷら（青のりいっぱいです♪）、豚肉ショウガ焼き、野菜炒め、ホタテバター焼き。昨日から食べたくて仕方なかったパスタイカミンチとズッキーニのスパゲッティです。ニンニクのみじん切りをオリーブオイルで炒め、鷹の爪、湯むきトマト、茹で汁、細かく刻んだイカ、細長く切ったズッキーニを入れて炒め合わせ、茹でたてのスパゲッティを入れ、味を調えてできあがりです♪

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カジキマグロのガーリックソテー／ピーマン類炒め／卵焼き／サラダ海苔巻き

　今日は嬉しい物が家に届きました。ル・クルーゼのココットロンド用のスチーマーです。ココットロンド専用のスチーマーが発売されたと聞き、即購入です。私の大切なオレンジのココットロンドは２０㎝なので、２０㎝用のスチーマーを買いました。他に２２㎝用のもあるらしいです。蒸し料理に目覚めなくては（笑）♪ 　　　 
　今日の夕食はカジキマグロのガーリックソテー、ピーマン類の炒め物、卵焼き、サラダ海苔巻きです。カジキマグロはオリーブオイルでソテーし、白ワインを入れ、蒸し焼きにしました。ピーマン類とはピーマンやシシトウの炒め物です。味つけはシンプルに塩・胡椒、たまに辛いシシトウに当たります（笑）。サラダ海苔巻きはすでにはまっています・・・（笑）。  

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残業した日は豪快な夕食です♪

　今日は先日細木和子氏がTVでお披露目していた海苔巻きサラダです。海苔巻きサラダのドレッシングはオリーブオイル、黒酢、酒、塩、昆布茶、薄口醤油です。おのおのが海苔にサラダを巻いて食します。手巻き寿司ならぬ手巻きサラダです。それからボンゴレビアンコです。残業したのでパパッと豪快に大皿料理にして、取り分けました。  

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たまにエスニック料理が食べたくなるんです♪

　皆さんはミネラルウォーターを飲みますか？自分の好みのミネラルウォーターがありますか？我が家はよくミネラルウォーターを飲みます。ちなみに私はVITEL（ヴィッテル）が好きです。VITTEL（ヴィッテル）は硬水なので、最初は飲みにくいらしいのですが（日本の水は軟水なので、軟水に慣れているため）、なんとも言えない飲みごたえがたまらなく、はまっています。でも、同じ硬水のContrex（コントレックス）は苦手です・・・。
　本日夕食は、たまに無性に食べたくなるエスニック料理です。ヤムウンセン、エスニックハンバーグ、トムヤムクンです。ヤムウンセンは過去の記事をご覧ください。エスニックハンバーグは小さめのハンバーグを作り、タレがエスニック風になっています。タレの材料はナンプラー、レモン汁、砂糖、水、唐辛子です。トムヤムクンは市販の素を使用しました。

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真鯛のアクアパッツア／白エビとほうれん草のホワイトソースパスタ／黒焦げポンテケージョ

　今日は１３日の金曜日でした・・・。特に不運なこともなく、無難に過ぎていきましたが、なんとなくドキドキする日でもありますね（笑）。待てよ、まだあと２時間程、今日という日が残っているではないか・・・。皆さんはいかがでしたか？
　本日の夕食は金曜日恒例のワインパーティーです（夫婦二人のです・・・笑）。ワインに合う料理ということで、真鯛のアクアパッツア。その他には油断して丸焦げになってしまったポンテケージョ。それから白エビとほうれん草のホワイトソースパスタです。真鯛のアクアパッツアは、ニンニク薄切りをオリーブオイルで炒め、真鯛を軽くソテーし、後は好きな野菜や貝類をお鍋に放り込むだけです。シンプルだけど素材の味が生かせる豪快な料理です。

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ピーマン卵乗せ／ネギたっぷりの牛丼

　週半ばまでくるとさすがに疲れてきます・・・（涙）。一度でいいから１ヶ月くらい思いっきり休んでみたいねって、旦那さまと一緒に話したことがあります。でも、そんなことをしたら自分の職場の席がなくなることになりそうですね・・・（笑）。１０年以上働いている人ならば、誰でも一度はそんなこと考えたことありませんか？
　今日の夕食は牛丼。長ネギと玉ネギと迷いましたが、長ネギをたっぷり入れて作りました。少し味つけが濃すぎました・・・（涙）。ピーマンの卵乗せは、ピーマンを細切りにして、軽く茹で、ポーチドエッグを乗せます。タレは醤油、酢、辛子、砂糖、ゴマ油、酒を混ぜ合わせました。

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ミラノ風カツレツ／キャベツマリネサラダ／なめらかマッシュポテト

　最近、気になる人がいます・・・（笑）。それはムーディ勝山というお笑い芸人です・・・（笑）。初めて右から来たものを左へ受け流すの歌を聞いた時には、あまりのくだらなさに呆れてしまいましたが、実はこの歌にはストレス等を溜めずに受け流すことも必要だということが秘められているような気がして、奥深いような気さえしてきます・・・（笑）。
　今日のメニューはミラノ風カツレツ、キャベツマリネサラダ、なめらかマッシュポテトです。ミラノ風カツレツは厚めのお肉ではなく、薄切り肉を３枚重ねて、ミルフィーユ状になっています。いわゆるキムカツタイプです。また、フライパンに油を少しひき、揚げるというよりはパン粉焼きのような感じにしました。マッシュポテトは生クリームを入れて、なめらかに仕上げました。
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サーモン塩焼き／キンピラゴボウ／水菜のサラダ／お赤飯／なめこ汁

　職場の上司にうさうさ占い（右脳左脳診断）というものを教えてもらいました。私はこの占いのことを知らなかったのですが、結構流行っているみたいですね・・・。わたしはささ女という結果になり、ちょっとショックかも・・・（涙）。旦那さまはさう男でしたが、これってば合っているような・・・（笑）。皆さんの結果も教えてくださいねー！
　本日夕食は、ノルウェーサーモン塩焼き、太めにカットしたやや辛めのキンピラ、水菜サラダ、お赤飯（いただきものです～。久々食べたお赤飯は美味しいです♪）、なめこ汁です。土日はカロリー多めでしたので、週の始まりは和食でさっぱりと。今週も頑張るぞー！

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鰹のカルパッチョサラダ／オージービーフステーキ／ウニの生パスタ

　東京都知事選は圧倒的な石原都知事の勝利のようです。今現在、石原都知事の当確が出ています。選挙には必ず行くことをモットーとしている我が夫婦は朝早くに投票所に行ってきました。気になるのは選挙掲示板は写真が貼っていない候補者が目立ち、４人くらいの写真しか貼ってありませんでした・・・。なぜだろう・・・。
　本日夕食は先日旦那さまが買ってきてくれた赤ワインとチーズを愉しむことが最大の目的です・・・（笑）。前菜には鰹のカルパッチョサラダ、メインにオージービーフステーキを二人で１枚、ウニ生パスタも１人前を二人で分けて食べました。そして、最後のお楽しみクラバンジーナのウオッシュチーズです。まだ熟成が進んでいなく、軽めの味わいでした。
★ウニの生パスタ★
１．フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクの薄切りをじっくりと炒める。
２．１のフライパンに白ワインを少々入れて、生クリーム、牛乳を入れ、しばらく煮詰める。
３．２のフライパンの火を止め、ウニを入れ、泡立て器などでよく混ぜ、一体化させる。塩・胡椒で味を調える。
４．茹で上がったパスタを３のソースに入れ、絡める。
５．盛りつける。（少しウニを残しておいて盛りつけ用に）

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完全外食の一日・・・。カロリーオーバーです・・・（涙）

　今日は実家に行き、春物の洋服等を取りに行ってきました。実家の方が収納場所がたくさんあるので、季節ごとに入れ替えをします。母親にも手伝ってもらったので、お礼も兼ねてランチは近所の洋食屋さんへＧＯ。母親のお気に入りのお店です。 母親はサーモンムニエル（写真なしです・・・）。私は松坂ポークのソテーです。これにサラダとコーヒーがつきます。お値打ちランチです♪

　留守番していた旦那さまは読書＆お昼寝をしていた模様・・・。そして、夕食はピザとラーメンが食べたいと・・・（笑）。今日は完全外食になってしまいますが、誘惑に勝てませんでした・・・（笑）。ピザは何度も登場している砂川七番のＣｉａｏのマルゲリータピッツア。もちもち生地のナポリ風ピッツアです。この後にラーメンも食べる予定なので、二人で一枚を食べます。
　さてお次はラーメン喜奴屋。中華そばを注文しました。チャーシューが肉厚で、柔らかくて、トロトロで、とっても美味しいです。半熟卵も好みです。ややあっさりめのダブルスープは鰹だしがよく利いてます。太麺と細麺を選択することが出来、私は太麺にしました。（写真は麺が見えないですね・・・笑）                    　　　　　　　　　　　　　　

砂川七番Ｃｉａｏ
立川市柏町３－８－１
ＴＥＬ：０４２－５３４－８１２０

喜奴屋
立川市一番町５－５－２
ＴＥＬ：０４２－５３１－２９２９
水曜定休

残業の私・・・でも旦那さまの買ってきてくれたデリで夕食♪

　今日も残業でした・・・（涙）。日中は仕事がなかなか進まないし、仕事が山積みになっていて終わらないし・・・（涙）。でも、そろそろ忙しい時期を乗り切れそうな予感がします。旦那さまには「今日も残業します・・・」というメールを出しておきました。仕事が終え、家に帰ると、なあんと旦那さまがコロッケや点天の一口餃子等々を買ってきてくれました。助かります、ありがたや～♪点天の一口餃子は大阪生まれでパリパリの皮がたまりませんね。もちろんビールを片手に（笑）。でも、旦那さまはいつも野菜類を買ってきません・・・。なので、サラダだけパパッと作りました。

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今日は一人でパスタデー♪ベーコンとブロッコリーのスパゲッティ＆旦那さまの〆パスタ

　今日はとても寒いと思っていたら、東京都内はなんと雪が降った・・・（驚）。桜と雪・・・こんな組み合わせって・・・（驚）。仕事はまだまだ忙しいのですが、今日は早めに帰宅しました。たまには早く帰らないと１週間持ちませぬ・・・（涙）。こんな日に限って、旦那さまは飲み会です。というわけで、大好きなブロッコリーを使ったベーコンとブロッコリーのスパゲッティを作りました。ブロッコリーは柔らかめに茹でて、潰して、グリーンソースに仕立てます。
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一人でのんびりしていると、旦那さまが帰宅。小腹が空いたとうるさい旦那さま・・・。仕方ないので、ドライトマトとブロッコリーのスパゲッティを作ってあげることにしました。（私ってばめちゃめちゃ優しいかしら・・・笑）旦那さまの大好きなペペロンチーノ風に仕上げました。

桜満開のお花見デー♪

　今日は天気も良く、絶好のお花見日和です。朝からお弁当作りをし、桜満開の公園へ。桜満開の時期はとても短く、お天気との兼ね合いもあり、今日みたいに心地よいお花見をすることはタイミングが難しかったりしますよね。ここ最近は仕事も忙しくて、穏やかな気持ちを忘れていたので、なんだかリフレッシュできたような気がします。でも明日からまたお仕事が待ってます・・・（涙）。
　お弁当のメニューは、鶏唐揚げ、だし巻き卵、牛肉とゴボウのエスニックサラダ、豚肉野菜巻き、ミニトマト、キュウリの塩揉み、茹でソラ豆、ウドとベーコンの炒め物、アサリとブロッコリーのペンネです。おにぎり無しのお弁当です。

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豚肉と大根のエスニック鍋♪

　久しぶりのブログアップとなります。仕事が忙しく、まともに料理を作っていませんでした・・・。夫婦揃っての食事も今週は一度も無く、料理をするのがストレス解消となっている私にとっては非常に厳しい日々となりました・・・（涙）。もう少しの間、仕事との戦いが続きます・・・（涙）。
　今週末はお花見に行きたいと思っていましたが、今日は思ったより寒いですね・・・。寒いので恒例の鍋料理です。１００の、鍋料理という本から豚肉と大根のエスニック鍋というものを作ってみました。食材が豚バラ、大根、ネギというシンプルな鍋であり、味つけもナンプラー、酒、水、にんにくのみです。これだけの材料でも十分に楽しめるのですね♪鍋の他に、うまずらはぎの刺身も添えました。肝を醤油に溶かして、白身の魚をいただきます。初めて食べましたがとても美味しかったです。旦那さまは小さい頃からの好物みたいです。
　

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卵入り海老チリ／秋刀魚ご飯／サラダ

　まだ風邪ひいています・・・。今は仕事も忙しいので、体調悪いのは結構しんどいです・・・（涙）。今日は嬉しい出来事がありました。職場のお友達が誕生日プレゼントとして、ケーキを焼いて、プレゼントしてくれたのです。このお友達の焼くお菓子やケーキはプロ級です。私もいつかこんなケーキを焼けるようになりたいですっ。とても美味しゅうございました。どうもありがとう～！
　本日のメニューは卵入り海老チリ、秋刀魚ご飯、サラダです。卵入り海老チリは市販の素を使い、卵を入れて、ボリュームアップ。秋刀魚ご飯は秋刀魚の干物を焼き、ほぐし、生姜と青ネギとともに混ぜ合わせます。

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風邪気味なので、ほうとう鍋♪

　今日もまだ風邪で、寝込んでいます・・・（涙）。ゴホッゴホッ・・・（涙）。
　今日は同じ職場の方からお誕生日プレゼントがお家に届きました。ディッシュセットです。揚げ物を置いたり、網を除けば普通のお皿としても使えるし、ディップを入れる小皿までついていて、優れもののセットです。どうもありがとうございます。大切にします～。
　夕食の食材買い出しは旦那さまに行ってもらい、作るのは私が担当しました。私の風邪が移ってしまったのか、夕方には旦那さまも喉が痛くなってきたと・・・（ゴメンナサイ）。身体があたたまるほうとう鍋を作り、野菜をたくさん摂取して、睡眠をたっぷりと。 　
　

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風邪のMyＢｉｒｔｈｄａｙ…（涙）

　昨日は私の●歳の誕生日でした♪
　が、誕生日のイベントとは無縁過ぎる会社の人事異動発表（予想どおり私の異動はありませんでした。でも直属の上司が異動です・・・（涙））、さらに旦那さまは飲み会でひとりぼっちの夕食、夜になるにつれて風邪で体調不良・・・最悪な誕生日となりました・・・（涙）。あっ、職場の友人からお誕生日プレゼントをいただきました！どうもありがとう～！これさえあれば、家庭でカプチーノが楽しめます！大切に使います～♪
　体調が悪い私を気遣っているのか、お昼ご飯は俺にまかせて！と言う旦那さま・・・。一体何が出てくるのかと思ったら、宅配ピザ・・・（驚）。風邪ひいているときにピザって・・・。だんだん治ってきて、夕食は身体がホカホカになる鍋香味スープ豚しゃぶしゃぶを女子フィギュアスケートを見ながら食べました。ミキティ＆真央ちゃん、凄かったですね。ジャンプのたびにこっちまで緊張しました。感動をありがとう～！
　

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なんとなくイタリアン♪牛タンと紫キャベツのサラダ／ドライトマトのパスタ

　今日は春分の日らしく、とても穏やかな陽気でした。お彼岸なので、実家へ行き、お墓参りに行ってきました。せめてお盆、お彼岸くらいは、ご先祖様の供養をしなければと思っています。今日は父親の誕生日でもあるので、プチお誕生日会（先日、合同誕生日会は済ませたため・・・笑）もしました。ついつい土曜日と勘違いして日中を過ごしていたために、明日が仕事だという現実に引き戻された時は目の前が真っ暗になりました・・・（涙）。
　本日の夕食は、旦那さまが仙台出張した時のお土産の牛タンを使ったメニューです。前菜に牛タンと紫キャベツのサラダ。紫キャベツ、オクラ、パプリカ、アボカドをバルサミコ酢、オリーブオイル、塩・胡椒で味つけし、グリルした牛タンを乗せたサラダです。パスタはドライトマトのスパゲッティです。シンプルですが、ドライトマトの甘みを感じる旦那さまが大好きなパスタです。トマトパンは昨日旦那さまが仕事帰りにメゾンカイザーで買ってきてくれたものです。トマトづくしですね・・・（笑）。
　

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鶏ささみチーズフライ／ルッコラサラダ／揚げと玉ねぎのみそ汁

　いよいよ４月１日から年金分割制度が始まります。これにより熟年離婚は増えるのでしょうか・・・。ここ数年、離婚待ちをしているせいか、離婚が減少しているそうです。旦那さまと私も熟年になったら（いや熟年にならないうちにかも・・・）、離婚を考えるような関係になってしまうのでしょうか・・・（涙）。男と女・・・考え方や価値観も違うので、なかなか難しいですよね・・・（笑）。
　本日のメニューは、鶏ささみチーズフライ、ルッコラサラダ、揚げと玉ねぎのみそ汁です。鶏ささみチーズフライは、鶏ささみを観音開きにカットし、肉叩きで薄く伸ばし、大葉とチーズを巻きます。そして、小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げます。大葉の清涼感とチーズの風味がやっぱり美味しいですねっ。ルッコラサラダはバルサミコ酢、オリーブオイル、塩・胡椒で味つけです。シンプルだけど、最近はこのドレッシングが一番お気に入りです。

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今宵は中華ミニコース♪前菜の盛り合わせ／スナップエンドウのオイスター炒め／水煮牛肉

　今宵はＴＶドラマ華麗なる一族の最終回でした。早めに色々なことを片づけ、９時にはテレビの前に座り、じっくりと鑑賞しました。内容についてはこれから録画を見る方も多いと思いますので控えさせていただきますね・・・。涙もろい私は、もちろん涙ポロポロでした・・・（涙）。
　本日の夕食は、旦那さまの中華が食べたいという要望に応え、中華ミニコースです。前菜盛り合わせ（昼食の残りに見えるのは気のせいです・・・笑）、スナップエンドウのオイスター炒め、水煮牛肉です。水煮牛肉はステーキ用の牛肉を薄くカットし、粉唐辛子、紹興酒、塩、片栗粉、水を入れてよく揉んでおきます。そして、鶏ガラスープ、豆板醤、花椒、唐辛子を入れたスープで軽く煮込みます。かなり辛いですが、くせになる味です。

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濃厚♪札幌ラーメン「すみれ」の味噌ラーメン

　本日昼食は旦那さまが買ってきてくれたもの特集です。先日どこかの北海道物産展で買ってきてくれた札幌ラーメン「すみれ」の味噌味（以前塩味を食べたことがあります）と昨日の仙台土産の焼き牡蠣です。すみれの味噌ラーメンは濃厚なスープに太めの麺が絡み、とても美味しかったです。焼き牡蠣は大粒の牡蠣の存在感がたまらなく、日本酒に漬け込んであったのかとても風味が良かったです♪

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今シーズン最後のトマト鍋♪

　旦那さまは、またまた出張で仙台へ行き、今日の夜に帰ってきました。旦那さまが出張の時は時間を気にせずに残業ができるので、昨日はだいぶ溜まっていた仕事を少しだけ片づけてきました。日中は電話等もあり、なかなか進まないので、夜の残業ははかどります。ところで、気になる仙台土産はなんだろう・・・（笑）。牛タンかな、和菓子「萩の月」かな？
　仙台といえば、元宮城県知事の浅野史郎氏が東京都知事選に出馬予定ですね・・・。建築家の黒川紀章、ふくろう博士、丸山弁護士（撤回したんでしたっけ・・・笑）、タレントの桜金造・・・。石原知事の圧倒的な存在にどれだけ他の候補者が魅力的な政策で支持率を上げるのか・・・。４月８日の都知事選はとても関心あります。
　本日のメニューは、今シーズン何度も登場した（しつこいですね・・・笑）トマト鍋です。もう鍋の季節は終わりだろうと思っていますが、名残惜しく鍋を楽しんでいるＪｕｎｔａｎ夫婦です。

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アンチョビとブロッコリーのスパゲッティ／牛肉とキャベツのサラダ

　私の会社では１０日後に人事異動の発表があります・・・。今からとってもドキドキしています。新しい仕事、新しい人間関係、新たな悩み・・・ずっと同じ環境は嫌ですが、変化するのもなかなかしんどいです・・・（涙）。私は異動してから日が浅いので、今年は多分異動はないと思っています。ところで、旦那さまはどうなんだろう・・・。単身赴任になってしまったらどうしよう・・・（涙）。
　本日のメニューは、少し残業したので簡単お手軽メニューです（旦那さま、ゴメンナサイ・・・）。アンチョビとブロッコリーのスパゲッティ、牛肉とキャベツのサラダです。食後のデザート代わりに例のウオッシュチーズ（ピエダングロワ）も食べました。アンチョビとブロッコリーのスパゲッティは、ブロッコリーをスパゲッティと一緒に茹でて、ソース仕立てにするためにマッシャーで潰します。日本ではブロッコリーの歯ごたえを楽しむために硬めに茹でることが多いですが、本場イタリアでは柔らかく茹でて、グリーンソースにすることが多いようです。同じ食べ物でも、素材の使い方が違うのですね・・・。 　　　　　　　

もうすぐ人事異動の方はポチッ。
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春キャベツの中華丼／卵スープ

　今日は夜９時からＴＢＳテレビでＨＥＲＯ’Ｓ（格闘技のことです・・・笑）があるので、お酒は飲まないで、早くご飯を食べ、お風呂入って、テレビ観ると気合いが入っている旦那さま・・・（笑）。帰宅７時４０分→ご飯８時→お風呂８時３０分というタイムスケジュールです。まるで旦那さまのマネージャーになったかのように私もテキパキと行動します・・・（涙）。私は桜庭和志のファンなので、その試合だけは気になります～。
　ということで、本日は素早く食べれるどんぶりモノです。春キャベツがたっぷり入った中華丼です。味つけは鶏ガラスープの素、酒、醤油、砂糖、塩・胡椒、ゴマ油です。具材を炒めて、調味料を入れ、水を足し、最後に片栗粉でとろみをつけます。卵スープも添えました。

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今宵はエスニック♪タイ料理（ヤムウンセン／鶏唐揚げのスィートチリソース風味／北海タコのタイ風マリネ）

　旦那さまも私も辛いものが大好きです。辛いものは、たまに無性に食べたくなったりします。今日は旦那さまがそんな気持ちになったようで、エスニック料理の夕食となりました。私はタイ料理は暑い夏に食べるのが好きなんですけどね・・・（笑）。
　タイ料理と言えば、毎年楽しみにしてる（昨年は大雨で行くのやめました・・・）代々木公園で行われるタイフェスティバルというイベントがあります。タイ国大使館が中心となっていて、タイ料理の屋台が建ち並び、タイの文化も知ることが出来、とても楽しいイベントです。もともとはタイフードフェスティバルという名称だったので、タイ料理を食べることが目的のような気もします・・・（笑）。２００７年は５月１２日（土）・１３日（日）に開催予定です。東京だけでなく、大阪や名古屋でもこのフェスティバルやっているみたいです。皆さん、是非お出かけしてみてください！もちろん私も行きますっ♪
　本日のエスニックメニューは、ヤムウンセン（スパイシー春雨サラダ）、鶏唐揚げのスィートチリソース風味、北海タコのタイ風マリネです。鶏唐揚げのスィートチリソースはナンプラー、ニンニクすりおろし、粉唐辛子で漬け込んでおき、片栗粉をまぶして揚げました。北海タコのマリネはナンプラー、唐辛子、レモン汁、砂糖、ニンニクでマリネしました。お店で食べるのよりも辛みは少ないですけど、刺激的な食卓となりました・・・（笑）。
★ヤムウンセン（スパイシー春雨サラダ）の作り方★
材料・・・豚ひき肉３０グラム、海老４尾、春雨５０グラム、干し海老大さじ１、ニンニク１片、きくらげ少々、紫玉ねぎ１／２、万能ネギ少々、ホワイトセロリ（あれば香菜）、調味料（ナンプラー大さじ２、レモン汁大さじ２、砂糖大さじ１、唐辛子適量）
１．刻んだ干し海老とニンニクみじん切りを炒める。
２．きくらげ、紫玉ねぎ、万能ネギ、セロリをカットしておく。
３．沸騰したお湯に塩少々入れ、海老を殻ごと茹で、カットしておく。
４．３のお湯でひき肉を茹でる。
５．春雨を戻しておく。
６．調味料を混ぜておく。
７．１～５の材料を５の調味料と和えて、できあがり。


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お蕎麦屋さんへＧＯ♪

　朝は雨がシトシトと降っていましたが、お昼頃から綺麗に晴れ渡ってきました。旦那さまとなかなか評判の良いお蕎麦屋さんに出掛けてみることにしました。多摩地区のお蕎麦屋さんはたまにチェックし、お出掛けすることにしていますが、果たして今日のお蕎麦屋さんは・・・。写真は天せいろ蕎麦です。旦那さまは帰りは私が運転することになっているので、つまみと日本酒で愉しみ、〆にせいろ蕎麦を食べていました・・・（笑）。

蕎心庵
東村山市栄町2-19-34川島ビル1F
042-390-4431
火休

鶏肉と水菜のコラーゲン鍋♪

　週末は大好きです。週末に向けて、あれこれやろうと考えますが、なかなか思うように進まないことも多いです・・・（笑）。今週は外食が多かったので、週末は家で作ろうと思っています。
　もうそろそろシーズンを終える鍋料理・・・（涙）。今年は暖冬でしたが、気温に関係なく、我が家では大好きな鍋料理をたくさん作りました。今日はコラーゲン鍋です。烏骨鶏スープが手に入ったので、それをベースに、鶏肉、水菜等々。あくまで具材はシンプルにして、スープを楽しみました。〆はコラーゲンたっぷりのスープを余すことなく楽しむために雑炊が一番です。今まで食べた中で一番美味しい雑炊となりました。烏骨鶏スープは以前ハナマルでも紹介されたことのある福島屋の東京烏骨鶏スープです。初めはスパークリングワインを、次に大好きなピエダングロワのウォッシュチーズが値引きされていたので、チーズと赤ワインを楽しみました。値引きのチーズの方が熟成されていて美味しいです～。明日は今日の残りの赤ワインを楽しむ予定です・・・フフフ（笑）。

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春キャベツたっぷりの広島風お好み焼き♪旦那さま特製料理です…

　春キャベツの美味しい季節になってきました。甘みもあり、歯ごたえも柔らかく、私は春キャベツが大好きです。今月はキャベツをたくさん食べようと心に決めています。
　今日のランチは何にしようかなと冷蔵庫を見ながら考えました・・・。キャベツが入っています・・・。冷凍庫にはお肉も入っています・・・。ピンポーン！！旦那さまに広島風お好み焼きを作ってもらおう！ちなみに材料を切るのは私の担当です・・・（笑）。ブログを始めて、何度も広島風お好み焼きは登場していますが、我が家の定番メニューなのでご理解ください・・・（笑）。 　

お好み焼き好きな方はポチッ。
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送別会でフレンチディナー♪

　今日は今月末に定年退職を迎える大先輩の送別会（女性だけです・・・）でした。女性で３５年余り働き、定年退職を迎えるまでには様々なことがあったと思います。優雅で、気品に満ちあふれ、たくさんの悩みを聞いてくれる温かい存在でした。どうも長い間お疲れ様でございました。
　今日は女性のみということで、お食事重視のフレンチディナーの送別会でした。

送別会に行かれた方はポチッ。
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カマス干物／牛肉とカボチャとトマトの醤油煮／揚げとワカメのみそ汁

　最近ビックリしたことがあります！登録しているレシピブログで、Juntan　Diningがなんとランキング１２位になっていたのです。ランキングはすぐに下がってしまうと思いますが、今回ばかりはちょっと嬉しいです♪これからもどうぞよろしくお願いいたします！
　今日は少しだけ残業して帰り、玄関のドアを開けようとすると、後ろから「おう！」と声が・・・。旦那さまと同じタイミングで帰宅でした。ということは、急いでご飯の支度をせねば・・・（焦）。私がご飯の支度をしている間に、お風呂掃除、明日のゴミ出し準備等々・・・手際良く片づけてくれる旦那さま・・・。一つ歳をとり、大人になったな・・・（笑）。
　本日のメニューはカマス干物、牛肉とカボチャとトマトの醤油煮、揚げとワカメのみそ汁です。トマトに火を通すと、とても美味しいです。揚げとワカメのみそ汁は先日も作ったばかりですね・・・。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

和食好きな方はポチッ。
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ワンプレート♪豚肉ショウガ焼き／ニラ入り卵焼き／揚げとワカメのみそ汁／サラダたっぷり

　本日はワンプレートで決めてみました。豚肉のショウガ焼き、ニラ入り卵焼き、揚げとワカメのみそ汁、サラダです。我が家で一番多いメニューは、豚肉のショウガ焼きのような気がします・・・（笑）。理由は、①旦那さまが大好物、②手早く調理できる、③禁酒日に向いているからです。皆さんのご家庭で一番多いメニューは何ですか？今日の旦那さまはよほどお腹が空いていたのか、ご飯大盛り２杯を平らげました♪

豚肉ショウガ焼き好きな方はポチッ。
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今宵もイタリアン・・・鶏モモ肉のグリル／野菜のグリル

　昨日の白ワイン＆フランスパンがまだ残っているので、今日も引き続きイタリアン風な食卓です・・・（笑）。nimoさんが最近ル・クルーゼのグリルロンドを購入したということで、私も久々にグリルロンドを使った料理を作りました。鶏モモ肉のグリルはクレイジーソルトを振り、グリルロンドで焼き、食べる直前にキュッと絞ったレモンをかけていただきます。野菜のグリルは塩とオリーブオイルに漬け込んだ野菜をグリルロンドで焼いただけです。シンプルな料理ですが、とってもワインと合います。やはりグリルロンドは使いやすいし、実力が無くても美味しくなりますっ！
　今日ショックだったこと、華麗なる一族を見忘れました・・・（涙）。皆さん見ていますか？

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ひな祭りはイタリアンディナー♪ブルスケッタ／真鯛のソテーバルサミコソース／ボロネーゼ

　宇多田ヒカルの離婚にはちょっとビックリです・・・。本人達にしか分からないことですが、ミュージシャンと映像作家のというプロ同士の結婚・・・妥協を許さないからこそ、その道のプロになれるのかも知れません。最近、結婚話題が多かったせいか、ビックな離婚にビックリしました・・・。
　本日はひな祭りですが、全く関係なしの我が家のメニュー。二人とも辛口の冷えた白ワインが飲みたくて、イタリアンディナーにしてみました。前菜にブルスケッタ、メインに真鯛のソテーバルサミコソース、パスタはボロネーゼ風です。ブルスケッタはチェリートマトを小さくカットし、塩、胡椒、オリーブオイル、ニンニクすりおろしで和えておきます。バケットを焼き、その上に先程のトマトソースを乗せるだけです。超簡単で美味しいです。真鯛のソテーバルサミコソースは塩・胡椒、小麦粉をつけた真鯛をソテーし、バルサミコソースをかけるだけ。バルサミコソースはバルサミコ酢大さじ１、醤油大さじ１、砂糖小さじ１、バター小さじ１です。

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旦那さまのお土産♪博多もつ鍋

　今日は仕事がめちゃめちゃ忙しかったです・・・（涙）。会議みたいなものがいくつか重なり、準備やら、本番やら・・・。でも無事に終わった充実感、しかも今日は金曜日で明日はお休み♪今宵はゆっくりと過ごします。旦那さまも出張等でだいぶお疲れの様子・・・。夫婦揃って、花金（古い言い方ですね・・・笑）を楽しみました。そんな時の料理はもちろん鍋料理です。お土産に買ってきてくれた博多もつ鍋です。牛モツが少なめですが、キャベツでカバーです。〆はチャンポン麺をしました。

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チキンのトマト煮込み／サフランライス

　早いもので、もう３月ですね・・・。年度末、年度始めは、仕事が忙しいのでブログが更新できるか今から不安です・・・（涙）。このブログは私にとって、ストレス解消や気分転換、また文章（たわもないことを綴っているだけですが・・・）を書くことによって落ち着くこともでき、かけがえのない存在になっていることは間違いないです。
　夜に旦那さまは博多から無事に帰ってきました。お土産はもつ鍋セット、ラーメンセット、辛子レンコン、明太子、芋焼酎です。旦那さまありがとう～！次の出張はいつ、どこ・・・（笑）？
　本日のメニューはチキンのトマト煮込み、サフランライスです。お野菜をタップリ入れたチキンのトマト煮込みはトマト風味のカレーのような感じです。白いご飯だと少しつまらない気がしたのでサフランライスにしてみました。

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ひとりで豪快なステーキ丼♪

　今年の冬の平均気温は、今までの平均を１．９℃も上回り、過去最高ですって・・・。確かに雪は降っていないし、いつもは厚手のセーター着るのに、今年は薄着です。地球がいよいよおかしくなっていることを感じずにはいられない今年の冬。地球温暖化・・・怖いですね・・・。
　今日は急遽一人ぼっちの夕食です。昼頃に旦那さまからメールが入り、急遽博多へ出張することになってしまったようです。夕方に一度家に帰り、準備をして、夜の飛行機で博多へ行ってしまいました。お見送りもできず・・・（涙）。博多ということは、お土産は明太子かな・・・ルンルン（笑）♪
　ということで、ひとり淋しく栄養満点のステーキ丼を食べました。お肉の下には玉ねぎがたっぷり、シシトウも添えました。

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銀ダラ塩焼きプレート／シジミのスープ春雨／ニラ焼きそば

　今日はついていなかった・・・（涙）。仕事でクレームのような電話を４５分・・・（涙）。たまにかけてくる人ですが、今日はいつもよりもロングバージョン。ひたすら聞き手にまわり、相づちを入れ、ふむふむと聞いていました。こういう時は相手の言い分をとりあえず全部聞かないと、かえって面倒になることもあります。最後の方は世間話で終わり、なんとか乗り切りましたが、また電話をかけてきそうな予感がします・・・（泣）。  
　今日もお弁当を作りました。といっても、昨日のキムチ肉じゃががたっぷり入っていま～す・・・（笑）。ゆで卵、ワカメも入っていま～す。旦那さまの平らげてくれた空っぽのお弁当箱を見ると少しだけ嬉しくなっちゃいます♪
　本日のメニューは、銀ダラ塩焼きプレート、シジミのスープ春雨、ニラ焼きそばです。シジミのスープ春雨は昨日はアサリで作りましたがとても美味しかったので、今日はシジミで作ってみました。銀ダラはクレイジーソルトを振り、お魚グリルで焼きました。ニラ焼きそばはシンプルにニラのみです。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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キムチ肉じゃが／アサリの春雨スープ

今日は珍しくお弁当を持って行きました。といっても、昨晩の残りのクリームコロッケがメインのおかずですけどね・・・（笑）。それに卵焼き、鶏の照り焼き、チンゲンサイのお浸しを加えました。ご飯は母親が昔よく作ってくれた海苔弁です。四角い弁当箱が旦那さま、丸形が私のです。まだまだお弁当作りには慣れていないので、盛りつけが下手くそです・・・（涙）。
　今日の夕食メニューはまたまたキムチを活用しました。いつも参考にしているkentさんのところで、キムチ肉じゃがなるものを作っていらっしゃったので、私も真似してみました。キムチの風味がなんとも良いですね～。kentさん、レシピありがとうございます！アサリの春雨スープは鶏ガラスープとアサリのエキスたっぷりのスープに白菜、エノキ、春雨を入れました。ゴマ油を少々入れて、プリプリの春雨を存分に楽しめるスープです。スープ春雨って、今流行なんですよねっ♪ 旦那さま・・・突然の飲み会が入り、夕食食べず・・・キムチ肉じゃがの運命は・・・。

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鶏ササミクリームコロッケ／カンパチのカルパッチョ／干し海老ともやしの炒め物

　一昨日から眼が痒い・・・。くしゃみ・鼻水が止まらない・・・。いよいよ花粉症のシーズン到来です・・・（涙）。私が花粉症を発病したのは５年程前です。家族にアレルギーがいるので覚悟はしていましたが、花粉症は本当に辛いです。今や日本人の約２０％が花粉症だといいます。花粉症に効果がある食べ物や飲み物なども試しましたが、やはり長年続けないと効果を発揮しないのが現状のようです・・・。４月の終わりくらいまで、イライラせずおとなしく過ごそうと思います・・・（笑）。
　本日のメニューは鶏ササミクリームコロッケ、カンパチのカルパッチョ、干し海老ともやしの炒め物です。クリームコロッケは海老やカニを入れることが多いと思いますが、鶏ササミでもなかなか美味しいです。玉ねぎをバターで炒め、さらに小麦粉を炒め、牛乳を溶かすように入れて、濃厚なホワイトソースを作ります。すぐに形にはできないので、粗熱を取った後に冷凍庫へ。少し固まった状態で俵型にするのは楽チンです。カンパチのカルパッチョは塩、オリーブオイル、バルサミコ酢で味つけしました。干し海老ともやしの炒め物は生姜のみじん切りと干し海老を炒めた後にもやしを入れてさらに炒め、塩・胡椒、酒で味つけしました。シンプルですが干し海老の旨みが凝縮されてます。

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一人の休日ランチ♪豚キムチスパゲッティ

　今日は本当は旦那さまとお出かけする予定でしたが、急遽旦那さまがお仕事になってしまったので、一人でのんびりしています。のんびり＝ダラダラ・・・（笑）
　笑っていいとも増刊号でバイオリニストの葉加瀬太郎氏が登場していました。ちょうど１年前に旦那さまと一緒にコンサートへ行きましたが、彼の奏でるバイオリンは本当に感動を与えてくれます。葉加瀬太郎は外見は・・・・・・（笑）ですが、心に秘めている繊細な感覚は誰もが虜になるような気がします。高田万由子さんはそんなところが気に入ったのかしら・・・（笑）。久々に葉加瀬太郎氏のコンサートに行きたくなってしまいましたっ！
　ひとりぼっちのランチは豚キムチスパゲッティ。昨晩のキムチ鍋の残りものをフル活用です。パスタを茹で、フライパンにサラダ油を少々ひき、豚肉と白菜キムチを炒めます。茹で上がったスパゲッティをフライパンに投入し、ソースが少ないようなら茹で汁を少々入れ、仕上げにバター少々を落とします。キムチとバターの意外な組み合わせにすっかりくせになる極上パスタです。このレシピは何度か作っていますが、もともとはたんぽぽさんから教えて頂いたモノです♪私の過去の記事はこちらとこちらです。最初はキムチと豚肉を炒めなかったりと、豚キムチスパゲッティも私なりに進化しています・・・（笑）。

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旨辛キムチ鍋♪

　二日酔いによる頭痛も午後になるにつれて次第に治まり、普段どおりの体調に戻ってきました。昨日の飲み会で血液型の話になり、やはり私の血液型は人気がない・・・（涙）。確かその血液型の子どもはその血液型にまつわる様々なエピソードにより、いじめられる度合いも高いらしい。かわいそうに・・・。
　さて、何型のことを言っているのでしょうか？
　そうです、Ｂ型のことです。マイペース、自己中心的等々・・・ほとんど良いことを言われないＢ型です。もう慣れていますけどね・・・（笑）。おかげで打たれ強いです（笑）。
　本日のメニューは辛いモノが食べたいという旦那さまの要望に応え、旨辛キムチ鍋を作りました。キムチと豚バラ・・・相性抜群ですね。
★旨辛キムチ鍋の作り方★
材料・・・白菜キムチ、豚バラ肉、厚揚げ豆腐、ニラ、エノキ、長ネギ、玉ねぎ、もやし、アサリ、餅、出し汁、鶏ガラスープ素、干し椎茸、豆板醤、コチュジャン、酒、醤油、ゴマ油、ニンニク、唐辛子
１．スープ作る（出し汁、干し椎茸の戻し汁、鶏ガラスープを合わせる）
２．鍋にサラダ油をひき、豚バラ肉と白菜キムチを炒める。
３．炒めた２に１のスープを注ぎ込み、アサリも入れる。コチュジャン、豆板醤、酒、醤油、ゴマ油、ニンニクのすりおろし、唐辛子も入れる。お好みのスープに味を調える。
４．残りの野菜を入れて、煮込んで、できあがり。

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二日酔いデー♪長崎チャンポン／塩豚炒飯

　昨日は仕事帰りに職場の気の合うメンバーと飲んできました♪芋焼酎がたくさん置いてあるお店で、最初の１杯はビールでしたが、その後は芋焼酎ロック・・・ロック・・・ロック・・・。ということで今日は完全に二日酔いです・・・（涙）。今のところ気持ち悪くはありませんが、頭がガンガンします。美味しいお酒もさることながら、たくさん話して、たくさん笑って、色々なこと（くだらないことも含む）を皆さんから吸収したように感じます。今から次の飲み会が楽しみです♪次いつにしますか（笑）？
　今日のランチは私が二日酔いだと言っているのにもかかわらず、「昨日夕飯作ってないから、お昼はきちんと作ってよ！」と厳しい旦那さま・・・（怒）。長崎チャンポン１人前を仲良く分け合い、それから塩豚炒飯も作りました。塩豚炒飯には卵、チンゲンサイ、ネギ、ニンニクも入っています。塩豚が入っているので塩加減には注意し、最後に醤油で香ばしさを出しました。熟成６日目の塩豚は本日で使い切りました。次いつ作ろうかな？ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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野菜スープカレー／塩豚焼き／春雨サラダ

　昨日はブログのマンネリ化について書きましたが、皆さんからの温かいコメントをいただき、ネットでの繋がりの偉大さを感じたといいましょうか、ブログを始めて、初めて感動いたしました。これからも食べ物の記録のため、また何よりも皆さんと繋がっていたいので、頑張って綴っていこうと思います。皆さんの励まし・・・本当に嬉しかったです。どうもありがとうございました。何度かコメントをやりとりしている人とは、会ったことはなくても、私にとって心のよりどころになっています。不思議なものですね・・・。そういえば、旦那さまは昨日の記事の皆さんからのコメントを読み、ビックリしてました・・・（笑）。
　本日のメニューは野菜スープカレー、塩豚焼き、春雨サラダです。野菜スープカレーは旦那さまが巣鴨のカレーうどん古奈屋でレトルトカレーを買ってきてくれました。グリル野菜を添えてみました。塩豚焼きは熟成４日目の塩豚をソテーして、ワサビ醤油でいただきます。　

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海老とソラ豆と卵の炒め物／カサゴ干物／チンゲンサイスープ煮

　旦那さまに「最近ブログがマンネリ化してきたね」と言われました・・・（涙）。自分でもそう思っていたのでちょっとショックです。夕食についてブログを書くと、肉→魚→魚→肉のように客観的に捉えることができ、バランス良くメニューを組み立てる（そんなにバランス良くないんですけどね・・・笑）ことが出来るので便利だとも思うし、自分だけのレシピ本にもなるし、結構気に入っていたのにな・・・。と、別にブログをやめるわけではないのですが、なんだか考えてしまう今日この頃です・・・。マンネリ化している原因は、旦那さまがどこにも連れて行ってくれないからだという重要なことに気がつきました・・・（笑）。最近のブログには食べ歩きが少なくなっているのです・・・。
　本日のメニューは海老とソラ豆と卵の炒め物、カサゴの干物、チンゲンサイのスープ煮です。海老とソラ豆と卵の炒め物は、綺麗な色を大切にするために塩味にしました。

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棒々鶏／鮭しらすご飯／アンチョビポテト／キュウリ中華風

　ようやく自分の髪型にも慣れてきました・・・。以前のユルユルのパーマよりもさらに楽チンなストレートヘアです。美容師さんが「これは楽な髪型ですよ」みたいなことを言っていた意味がようやく分かってきました。旦那さまと私は同じ美容室に行っていますが、いつも美容師さんに「旦那さまを福山雅治や大沢たかおみたいな髪型にお願いします！」と言いたくて仕方ありません・・・（笑）。
　今日のメニューは棒々鶏（タレをかける前です）、鮭しらすご飯、アンチョビポテト、キュウリ中華風です。野菜多めで、お肉はヘルシーなささみ、カロリーを意識したメニューにしてみました。

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豚えのきロール／水菜サラダ／フレッシュトマトペンネ

　給料日前なので節約モードになってきました・・・。なるべく買い物に行かないで、冷蔵庫にあるものでなんとかする・・・これが基本ですかね（笑）。私の場合、買い物に行くと関係ないモノまで買ってしまうことが多いんです。いわゆる衝動買いですね・・・（笑）。
　昨日のトマト鍋のトマトが余っていたので、オリーブオイルとニンニクを炒め、そして熟成中の塩豚を少々刻んで炒め、フレッシュトマトペンネを作りました。トマト水煮缶も美味しいですが、フレッシュトマトを使ったソースも美味しいです。豚えのきロールはえのきが見えませんが、たっぷり入っています～。太めなのはえのきのせいです。水菜サラダにはポーチドエッグを添えました。
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我が家の主鍋 トマト鍋♪

　仕事から思ったよりも早く帰ってきた旦那さま。随分と中途半端な時間に帰ってきたなと思っていたら、なんと昼ご飯食べてないですって・・・。「お腹空いたー！トマト鍋食べたい！」ですって・・・（笑）。というわけで、本日は早めの夕食トマト鍋です。トマト鍋の作り方については過去の記事を。腹ぺこの旦那さまが大好きなお刺身盛り合わせも添えました。
　今日ビックリしたニュースはブリトニー・スピアーズがスキンヘッドにしたことです・・・。ヘアーサロンの店長に向かって「スキンヘッドにしてほしい」と言ったら、店長は戸惑いますよね。私もストレートヘア じゃなくて、スキンヘッドにすれば良かったかな・・・（笑）。  

トマト鍋・・・気になる方はポチッ。
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ひとりでブランチ♪菜の花とアサリのご飯エッグ乗せ

　今日も旦那さまはお仕事です・・・（涙）。私はといいますと、今日は格別に寒いし、昨日ストレートパーマをかけたので頭も洗ってないし、外に出たくない気分です。すっかり引きこもりモードです・・・（笑）。朝食も兼ねて、菜の花とアサリのご飯エッグ乗せを作りました。昨日の残りものに卵を乗せただけ・・・ですね（笑）。
　ボーッとテレビを見ていると、藤原紀香さんと陣内智則さんの生田神社での挙式の話題ばかり・・・。個人的には魔裟斗と矢沢心さんの入籍会見の方が自然で微笑ましく見えました♪陣内智則さんよりも魔裟斗の方が私の好みだからかな・・・（笑）。 　

ダラダラ休日過ごしている方はポチッ。
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茹で豚葉っぱ巻き／菜の花とアサリの混ぜご飯

　今日は美容院に行き、久々にストレートヘアに戻してみました。ちょっと子どもっぽいような気もしますが、髪の長さは気に入ったし、何よりもストレートヘアはクシを通せるのが嬉しいです。気分を変えたい時には髪を切ったり、変えたりするのって、一番良いアイデアですよね。って、別に気分を変えたかったわけでもないですけど・・・（笑）。美容師さんとは様々な話（ラーメン、旅行、病院など）で盛り上がり、楽しかったです♪
　今日のメニューは茹で豚の葉っぱ巻き、菜の花とアサリの混ぜご飯です。豚肩ロースを１時間ほど茹で、カットし、葉っぱに巻いて、コチュジャンベースのたれにつけて食べます。
　今日は旦那さまは休日出勤だったのですが、帰りにロートンヌのロールケーキを買ってきてくれました。やはりここのは美味しいです。
★菜の花とアサリの混ぜご飯★
材料・・・菜の花１束、アサリ適量、ご飯２合、出し汁、醤油、酒、みりん、塩
１．お鍋にアサリ、出し汁、醤油、酒、みりんを入れて、アサリが開いたら、殻を除いておく。
２．研いだお米、１のスープ、生姜みじん切り少々、塩を入れて、普通に炊きあげる。
３．炊きあがる寸前に、１のアサリのむき身と茹でておいた菜の花を入れる。
４．バターを少々落として、できあがり。

最近、美容院に行った方はポチッ。
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ほっけ塩焼き／野菜と豚肉のジンジャー炒め

　昨日はバレンタインデーでしたが、我が旦那さまは合計３個（私があげたのも含む）を手に入れました。どうも手作りチョコは作る気にはなれない私ですが、色々な人のブログを見ると、工夫を凝らし、手作りで頑張っているご様子・・・。皆さん、愛情が籠もっているな～と感心しております。とともに少しだけ反省の私です・・・（笑）。来年こそは頑張ってみようかな・・・。
　今日のメニューは最近出場回数が多いほっけ塩焼き、野菜と豚肉のジンジャー炒めです。野菜と豚肉のジンジャー炒めは、ショウガ焼きというべきか、野菜も一緒に炒め合わせ、ショウガたっぷりのタレを絡めました。

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バレンタインデーは禁酒デー♪（笑）

　今日はバレンタインデーです。私が初めてチョコレートを父親以外に渡したのは中学生の時で、部活の顧問の先生に。高校生の時は当時好きだった男の子に。毎年この時期になるとそんなことを想い出します・・・（笑）。さて、気になるのは我が家の旦那さまは義理チョコを何個もらってくるのでしょうか？たくさんもらうのはちょっと嫌ですが、１つもないのは淋しいかも・・・（笑）。だって、私が食べれないんだもん！
　ちなみに、私は職場の同じ係の人だけに日頃の感謝を込めて渡しました。毎日毎日お世話になっていますからね。書き忘れそうになりましたが、旦那さまにもチョコレート渡しました・・・（笑）。
　今日のメニューは禁酒メニュー。鯵の混ぜご飯、昨日の残りのけんちん汁。鯵の混ぜご飯は大葉、ゴマをたっぷりと乗せて、いただきます。けんちん汁は二日目の方が美味しかったりします。
チョコ渡した方はポチッ。
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鶏ムネ肉ロール揚げ／けんちん汁

　今日は心肺蘇生の講習を受けてきました。主に自動体外式除細動器（AED）の使い方が中心でしたが、心臓マッサージや人工呼吸も学ぶことができ、大変価値ある講習でした。実際にそのような場面に遭遇したときに、自分は勇敢に立ち向かえるのだろうか・・・。はっきりいって自信ありません・・・。救急車が到着する前に、その場に居合わせた人が心肺蘇生することによって、命が助かる確率が高くなります。日本は海外よりもAEDの配置や心肺蘇生に対する一般人の知識がだいぶ遅れているそうです・・・。
　本日のメニューは鶏ムネ肉ロール揚げ、けんちん汁、しらすおろしです。鶏ムネ肉ロール揚げは極細パン粉を使い、野菜を巻いて、揚げました。チーズ入れても良かったかも・・・。たまに食べたくなるけんちん汁はたくさん作ったので明日も食べれます♪

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鶏スペアリブとポテトのオーブン焼き／コロネ（カスタード）

　３連休もあっという間に過ぎ去りました・・・（涙）。この連休で何をしたのか振り返ってみることにします。
　初日・・・今話題の邦画バブルへＧＯ！！タイムマシンはドラム式を見に行きました。阿部寛にはホント笑えました。私はバブル時代をよく知りませんが、本当にあんな感じだったのでしょうか・・・（笑）。
　２日目・・・後輩君が泊まりに来たので、おもてなしです。主に料理担当でした。
　３日目・・・旦那さまはヘアーカット、私はダイヤモンドシティにＳＨＯＰＰＩＮＧ。
よくよく考えると最近は遠出していません・・・（涙）。旅行も行ってません・・・（涙）。

　本日のメニューは、鶏スペアリブとポテトのオーブン焼きです。耐熱皿に並べて、クレイジーソルトを振りかけて、焼くだけです。レモンを絞っていただきます。デザートにはアンテノールのコロネ（カスタード）。カスタードの風味が好みなのと、お値段が低めなのがお気に入りです。
　お酒は先日我が家に遊びに来た旦那さまの上司からのお土産です。スキーに行ってきたんですって。日本酒に合う料理でも作らなくちゃ・・・（笑）。
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おもてなし料理♪牛スネ肉の赤ワイン煮／カラフル野菜マリネ／エスニックサラダ／菜の花とハマグリのパスタ

　先週に引き続き、お客様のおもてなしです。先週は上司、今週は後輩です。格闘技が好きな後輩で、旦那さまと一緒に格闘技のＤＶＤ等を見ることが目的のようです。昨日から旦那さまに、「若いからもの凄い量を食べるから、たっぷり作ってよ！」と言われています・・・（笑）。しかも、魚よりも肉で、お酒よりも炭水化物がポイントみたいです・・・（笑）。美味しいってたくさん食べてくれて、素直で可愛い後輩君、すっかりファンになりました♪
★本日のメニュー★
・牛スネ肉の赤ワイン煮（ル・クルーゼで３時間煮込みました）
・カラフル野菜マリネ（揚げたての野菜をマリネ液に漬け込みます）
・牛肉のエスニックサラダ（アジアンなサラダです）
・菜の花とハマグリのスパゲッティ
・ドライトマト入り食パン（ホームベーカリーで焼きました）

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扁炉（ピェンロー）＝中国風白菜鍋

　今日は旦那さまの初めての人間ドックでした・・・。胃部Ｘ線（バリウム）検査を心配していたのですが、ついでにやることになった直腸触診検査がよほど応えたのか、人生観が変わったようなことを話してました・・・（笑）。それって、一体どういうこと・・・（笑）。
　特に問題もなかったようで、旦那さまの健康に安心しました♪詳細の結果は後日ですけどね・・・。
　今日はまだお腹の調子も悪いであろうと優しい鍋料理にしました。扁炉（ピェンロー）＝中国風白菜鍋です。レシピについては、過去の記事へ。白菜の甘みが美味しく、シンプルな鍋です。

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タラのムニエル フレッシュトマトソース仕立て／コンニャクと大根の煮物

　今日はＴＢＳテレビの超地球ミステリーを見ました。今年の冬はとても暖かく、異常気象を実感してしまいます。オーストラリアのグレートバリアリーフのヘロン島では、温暖化により珊瑚が死滅しています。もの凄いスピードで白化していると・・・。二酸化炭素などの温室効果ガスの削減に、すべての人々が今すぐに行動を起こさねばならないのかも知れないですね。今年の夏、同じ南半球のフィジーに行ったので、あの素晴らしい自然には強い思い入れがあります。
本日のメニューは、タラのムニエル　フレッシュトマトソース仕立て、コンニャクと大根の煮物です。タラをオリーブオイルでソテーし、その上に湯むきしたトマトをベースとした野菜ソースを乗せました。コンニャクと大根の煮物には少しだけ豚バラ肉を入れたので、コックリとした味わいです。

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毎度おなじみ旦那さまの手料理♪広島風お好み焼き

　ここのところ私たち夫婦は休みが合わない・・・（涙）。土日出勤した旦那さまは、ここのところ火曜日を休むことが習慣となっています。旦那さまがお休みで、夕食を作ってくれると言えば・・・毎度おなじみ広島風お好み焼きです。いい加減に違う料理もマスターして欲しいです。でも、やっぱり美味しいです♪
　広島風お好み焼きを焼いている間につまめる一品ガーリック粉ふき芋。レシピブログで見つけて早速作ってみました。我が家の粉ふき芋はこれが定番となりそうです。

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明太子ペンネ／コンニャクとレンコンのピリ辛煮／豚肉のガーリックソテー

　今日からまた１週間が始まりました。朝起きるのが辛い月曜日・・・。旦那さまは休日出勤明けの月曜日は朝５時起きなので、私も一緒に起こされます・・・（泣）。辛い、辛すぎます・・・（涙）。今日は早く寝ますzzz。
　doorさんのブログで見かけた芸能人タイプ診断。めちゃめちゃ面白いです。皆さんも是非是非！ちなみに私は癒し系の井川遙で、旦那さまは志村けん・・・（爆笑）。
　本日のメニューは明太子ペンネ、コンニャクとレンコンのピリ辛煮、薄切り豚肉のガーリックソテーです。久々のワンプレートにしてみました。山芋とメカブのネバトロコンビも添えました（旦那さま苦手です・・・笑）。
   

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今日はおもてなし料理です♪

　今日は旦那さまの上司が我が家にご飯を食べに来ることになりました。こういうのって、結構緊張します・・・。後輩は以前何度かありましたが、上司はお初です。でもこういう繋がりも大切だから、おもてなし料理を頑張らなくちゃ。
　おもてなし料理と気合いを入れて、初めてのメニューを作るよりは慣れているモノを作る方が良いと思うのと旦那さまのリクエストもあり、なんとトマト鍋を作ることにしました。さすがにトマト鍋だけでは怖いので、他に何品か揃えましたけど・・・（笑）。トマト鍋・・・はまってくれました♪
★おもてなし料理メニュー★
・トマト鍋
・前菜（アスパラ巻、山芋、あん肝蒸し、クレソンとレンコンのサラダ）
・お刺身盛り合わせ
・トマトパン（メゾンカイザー）
※おもてなしに夢中になっていたので、写真取り忘れました・・・（涙）。

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菜の花とハマグリのパスタ／春色のポテトサラダ／冷凍パイのメープルシロップかけ

　妹からは一日おきくらいにメールが届きます。たわいもない話題から、ビッグニュース（姉妹間レベルです・・・笑）まで。今はとっても仲良しですが、小さい頃は私がよくいじめてました・・・（ゴメンナサイ）。
　今日の妹からのメールを特別に紹介します・・・（笑）。
　「今度、友達と餃子パーティーするんだけど、何か良いアイデアない？そういえば、今はまってるのが冷凍パイシートをトースターで焼いて、蜂蜜をかけるの。旨いよ！」
　って、こんな感じです。餃子パーティーへのアドバイスを即返信しました。それよりも冷凍パイシート・・・気になったので、早速作ってみました♪
　本日のメニューは、定番になりつつある菜の花とハマグリのパスタ、春色のポテトサラダ、冷凍パイのメープルシロップ添えです。

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ネギ豚／野菜のグリル／野菜スープ

　作家のシドニー・シェルダン氏が亡くなったというニュースが飛び込んできました。ゲームの達人、真夜中は別の顔、時間の砂などなど、随分とはまり読んだような気がします。友達も大好きで、シドニー・シェルダンの話題で盛り上がったこともあったような・・・。でも８９歳だったのですね・・・。ご冥福をお祈り申し上げます。
　今日のメニューはネギ豚、野菜のグリル、野菜スープです。一押しメニューはもちろんネギ豚です。豚バラ肉も美味しいですけど、ネギの甘みがたまりません♪ちなみに昔々dancyuの掲載されていたレシピです。
★ネギ豚の作り方★
材料・・・豚バラブロック５００グラム、ネギ３本、紹興酒１００ＣＣ、醤油１００ＣＣ、水２００ＣＣ
１．ネギをお鍋の大きさにカット。長めが良い。
２．豚バラ肉を５㎝くらいの長さにカット。
３．鍋（私はル・クルーゼを使いました）に、ネギを入れ、ネギの上に豚肉を乗せます。
４．紹興酒、醤油、水を注ぎ、始めは強火で、沸騰したら弱火にして１時間半くらい蓋をして、蒸し煮にする。
５．ネギが柔らかくなり、お肉にも味が染みてきたら、できあがり。
※水分が少ないと思いますが、蒸し煮にすることでネギからも水分が出るので問題ありません。

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ほっけ焼き／鶏肉とセロリの炒め物／揚げと春菊のみそ汁

　柳沢伯夫厚生労働相の「女性は産む機械」発言・・・。かなりの批判を浴びていますが、少子高齢化を少しでも防ぐには、女性の意識が「産まなくちゃ！」とならなければいけないような気もします。欲しいのにできない人、予期していなかったのにできてしまった人、色々な人生模様がありますが、少子高齢化がさらに加速する日々・・・不安ですね。
　本日のメニューは、最近頻繁に我が家の食卓にあがるほっけ焼き。鶏肉とセロリの炒め物はシンプルな味つけです。   　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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素敵な奥様？？のお弁当

　週末は不良主婦でしたので、月曜から少しだけ気合いを入れてみました・・・（笑）。
　実は、ランチ☆ボックスのsketchさんが使っていらっしゃるアイザワ工房のステンレス製お弁当箱を購入してしまったのです。熱々のご飯を入れるときは、確かに火傷するほど熱いのですが、プラスチック特有の嫌な匂いも無く、なんと言っても洗うのが楽チンです。これからはたまにお弁当を持って行くことにしようと思っています。旦那さまが四角いので、私が丸形です。シンプルだけど可愛いです。
★本日のお弁当メニュー★
お芋ご飯、豚肉の野菜巻き、カマボコ入り卵焼き、数の子、ポテトのバジル炒め、サツマイモ甘煮
※芋類が多すぎたかな・・・（笑）。

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創作アジアン丼♪今週末は不良主婦です・・・

　昨日も会社を休んでランチ、今日もこれから池袋で飲み会です・・・。ちょうど１年程前に同じ業界で、違う会社の方々との泊まり込みの研修があり、その時の講師の方＆研修生との飲み会が開催されるのです。私は名ばかりの副幹事長となっているので、参加は必須なのです・・・（笑）。１次会で帰れるかしら・・・（笑）。同じ会社からは私一人の参加だったので、初めは知らない人ばかりで抵抗がありましたけど、今は貴重な繋がりとして、大切にしていきたいなと思っています。
　というわけで、旦那さまの夕ご飯作りは放棄します！作り置きしても良いのですが・・・（笑）。不良主婦でごめんね、旦那さま・・・。
　その代わりお昼には創作アジアン丼を作りました。タイや台湾にありそうな料理ですね・・・。こんなものを食べたような気がします（笑）。
★創作アジアン丼★
材料・・・鶏ひき肉５０グラム、ホタテ、セロリ茎１５㎝、パプリカ赤・黄１／２ずつ、アスパラ２本、ニンニク少々、ナンプラー大さじ１、砂糖大さじ１、紹興酒小さじ１、塩・胡椒少々、乾燥バジル少々、鷹の爪少々、卵２ヶ、水大さじ１、サラダ油少々
１．お鍋にサラダ油をひき、みじん切りのニンニクを弱火で炒める。香りが出てきたら、鶏ひき肉を入れ、鷹の爪も入れて炒める。
２．別の鍋でポーチドエッグを作っておく。
３．鶏ひき肉に火が通ったら、刻んだセロリ、パプリカ、アスパラを入れて、さらに炒める。
４．粗く刻んだホタテを入れて、砂糖、水大さじ１、紹興酒、ナンプラー、乾燥バジルを入れて煮込む。
５．塩・胡椒で味を整え、２のポーチドエッグの乗せて、できあがり。
※豚ひき肉でもＯＫですし、野菜も冷蔵庫にある野菜でＯＫだと思います。

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ホットプレートパーティー♪ペッパーライス／野菜ソテー

　明日はお仕事をお休みしたので、とっても優雅な気分です。明日は職場のお友達と一緒に恵比寿のイタリアンランチへ行く予定です。
　同じ夜でも、明日がお休みか仕事かで、全然違います。人の気分って、不思議なものですね・・・（笑）。いつもニコニコしていられたら、穏やかでいられたら、そんな人が本当に強い人なのかも知れませんね・・・（笑）。今日はお酒を飲みすぎて、少しほろ酔い気分です♪
　本日のメニューは、ホットプレートで野菜を焼き、手羽先を焼き、最後にペッパーライスです。野菜はエバラ焼き肉のたれ（辛口）でいただきます。ペッパーライスは胡椒のアクセントの効いた炒飯みたいなものです。ペッパーランチというチェーン店で食べて以来、家飯でも大活躍しています。

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★ペッパーライスの作り方（２人分）★
材料・・・牛肉切り落とし適量、青ネギ、塩・胡椒、バター大さじ１、コーン缶１／２、たれ（醤油小さじ２、酒小さじ１、砂糖小さじ１、ニンニクすりおろし少々）、ご飯茶碗多めの１杯
１．サラダ油を薄くひき、ご飯を乗せ、その上にコーン、青ネギ小口切りを乗せる。
２．ご飯の周りに牛肉を敷き詰め、塩・胡椒をし、バターを乗せる。
３．たれを回しかけ、混ぜ合わせていただきます。
※胡椒が多めがポイントです！写真の混ぜ合わせている手は旦那さまです・・・（笑）。

煮込みハンバーグ／サフランライス／シンプルサラダ

　宮崎県知事のそのまんま東こと東国原英夫氏に密着したＴＶ番組が多いです。最初の仕事は鳥インフルエンザ・・・。番組を見る限りでは、元お笑いタレントとは思えないほどの真剣なまなざしで、非常に好感が持てる仕事っぷりです。まだまだ先は分かりませんけどね・・・（笑）。知らなかったのは、早稲田大学第二文学部は卒業したけど、早稲田大学政治経済学部は中退していたのですね・・・。
　本日のメニューは煮込みハンバーグ、サフランライスです。具だくさんのシチュー仕立ての煮込みハンバーグです。サフランライスは炊飯器で炊き、最後にバターを落とし、混ぜ合わせます。

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鮭のムニエル／キャベツのアジアンスープ煮／フレッシュトマトとモッツアレラチーズのパスタ

　今日は私が仕事で、旦那さまは休日出勤が最近続いているので振替休み・・・。一人がお休みの場合は仕事へ行きたくなくなります・・・（涙）。まだ寝ている旦那さまが羨ましい私は、思わず「今日やるべきこと！」と題して、いくつかメモを残しておきました・・・（笑）。
　その１・・・クリーニングの引き取り
　その２・・・お風呂そうじ、お部屋のモップそうじ
　その３・・・ゴミ出し（今日）＆ゴミ整理（明日の準備）
　その４・・・モッツアレラチーズ、柔軟剤、入浴剤の購入
　私が仕事から帰ると、全てやってありました！凄い、やればできるじゃん！
　
　今日のメニューは鮭のムニエル、キャベツのアジアンスープ煮、フレッシュトマトとモッツアレラチーズのパスタです。鮭のムニエルにはタラモサラダとカブの葉浅漬けを添えました。フレッシュトマトとモッツアレラチーズのパスタは前日に湯むきしたトマトをカットし、ニンニク、塩・胡椒、オリーブオイルで和えておきます。そうすると、スピードパスタに変身です。
★キャベツのアジアンスープ煮の作り方★
材料・・・キャベツ６等分×２ヶ、干しエビ大さじ２、ナンプラー大さじ１、酒大さじ１、塩少々
１．鍋に水３カップ、刻んだ干しエビを入れて、２０分程置いておく。
２．１の鍋にキャベツを入れて、沸騰したら蓋をして、蒸し煮にする。
３．キャベツが柔らかくなるまで、中火で煮込む。（およそ２０分）
４．ナンプラー、日本酒を入れて、塩で味を調えてできあがり。
※干しエビの風味がキャベツの優しさを引き出してくれます。

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カレイの煮付け／和風根菜シチュー／豚バラアスパラ巻き

　今日は眠いです・・・。昨日の天気予報では、関東は明け方に雪が降るかも知れないということだったので、少し早起きをしました。もしも雪が降ったら、会社まで行くのは時間がかかってしまうので、やはり早起きしないとです・・・（泣）。子供の頃は雪が降ると嬉しくてたまりませんでしたが、今は微妙です・・・（笑）。皆さんは雪好きですか？
　本日のメニューはカレイの煮付け、和風根菜シチュー、豚バラアスパラ巻きです。カレイは子持ちカレイ（なめたがれい・・・だったかな。）です。サラッと煮付けました。和風根菜シチューは味噌仕立てで、根菜タップリのお味噌汁みたいです。豚バラアスパラ巻きは塩・胡椒のみで味付けし、レモンを絞っていただきます。

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今年初のトマト鍋登場です♪

　１ヶ月に一度は食べたいトマト鍋の登場です。ブログで調べたら、１２月初めに作って以来、作っていないことに気がつきました。話題のドーナツを買って来てくれたので、旦那さまの好きな鍋にしてみました・・・（笑）。トマト、ザーサイ、干しエビの三位一体スープに顔もほころんでしまいます♪作り方はこちらを参考にしてくださいね。今日はレタスではなく、水菜にしてみましたが、これも◎でした。トマト鍋だけだと味に飽きてしまうと思ったのでつぶ貝のお刺身も添えました。〆はラーメンではなく、冷ご飯を入れて、リゾット風に仕上げてみましたが、ラーメンより美味しいかもです！最後にバターを少し加えました。トマト鍋の後はバター風味のリゾット風が恒例になりそうな予感です。今年の冬、あと何回トマト鍋ができるか気になります・・・（笑）。
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松坂牛専門店サトウのメンチカツ定食♪

　一つ前の記事で書いたとおり、今日の夕食は松坂牛専門店サトウのメンチカツです♪
　ここのメンチカツを食べるのは３回目くらいですが、お肉のジューシー感、肉汁の旨み、玉ねぎの甘み・・・どれを取っても完璧なメンチカツです。たっぷりのキャベツとともに召し上がれ♪

松坂牛専門店サトウ
　℡0422-22-3130　
　住所：東京都武蔵野市吉祥寺本町1-1-8
　営業時間 ： 9時～20時 （メンチカツの販売は10時から）
　休業日 ： 年中無休

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野菜餃子／野菜のグリル／なめこ味噌汁

　久々のブログＵＰです。職場の新年会があったり、ブログのメンテナンスがあったり、なかなか更新する時間が取れませんでした・・・（涙）。
　今日のメニューは野菜餃子です。お肉をあまり入れない分、干ししいたけを刻んでたっぷりと入れます。いつものとおりたくさん作り、冷凍保存です。それから、野菜のグリル、なめこ味噌汁。〆は旦那さまが買ってきてくれたすぐきの漬物をいただきました。さっぱりとしていて、美味しいです♪  

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特大ほっけ／カラフル野菜マリネ

　鳥インフルエンザ・・・宮崎県で大変なことになっています。このまま日本全体に感染が広がるのでしょうか。とても怖いです。感染した鶏を食べても人に感染しないとはいうもののなかなか勇気が要ります・・・。養鶏場の経営者にとっては深刻な問題ですね・・・。
　今日は鶏肉・・・と言いたいところですが、北海道産の特大ほっけを焼いて、旦那さまと仲良くつつきました。なんだか居酒屋みたいです・・・（笑）。それにカラフル野菜マリネも添えました。野菜を素揚げし、バルサミコ酢、塩、胡椒、粒々マスタード、ニンニクすりおろしを混ぜ合わせたマリネ液に漬け込みます♪

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ひとりご飯♪エノポン納豆丼／昨日の残りの豚汁

　今日は旦那さまが飲み会（新年会？）なので、ひとりご飯です。思う存分納豆が食べれます。ルンルン♪
　昨年夏にマイブームだったエノキ納豆ポン酢をどんぶり風に仕上げてみました。名付けてエノポン納豆丼。作り方は本当に簡単すぎ・・・（笑）。エノキを電子レンジで１分半→すぐにポン酢をかけておく。それに納豆を混ぜるだけです。納豆の添付だれはやや少なめにかけます。それに昨日の残りの豚汁を添えました。２日目の豚汁って美味しいんですよね～。
　食後でまったりしながら、羽賀研二の結婚特集みたいな番組を見ていると、ハワイの私の大好きなホテルハレクラニが登場！素敵なホテルです♪羽賀研二・・・なかなか真面目に見えました（笑）。

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豚づくし・・・豚肉ショウガ焼きプレート／豚汁♪

　今日はＴＶ新番組のエラいところに嫁いでしまった！を見ました。仲間由紀恵さんが主役で、コメディーっぽいが結婚の核心には触れているなかなか面白いドラマでした。両親や人前で奥さんを誉めることができる男の人、守ってくれる男の人・・・なるほど理想ですね♪
　今日のメニューは豚肉づくし・・・。豚肉ショウガ焼きプレート＆豚汁。ショウガ焼きのたれは人それぞれ個性があると思いますが、私のは日本酒多め、砂糖甘め、水少々入れて薄めて、醤油少なめ、ショウガはたっぷりで煮詰めます。豚肉のショウガ焼きとご飯の相性って最高ですよね♪豚汁はnimoさんのブログで見て以来、食べたくなっていました・・・（笑）。

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豚肩ブロックと大豆の白ワイン煮込み／トマトソースパスタ

　ここ最近、和食が続いたので久々にイタリアンディナーです。我が夫婦はどちらかというとイタリアンが好きです。イタリアンはオリーブオイルと塩で味つけするのみとか、グリルするだけとか、意外にもシンプルな料理が多いので、時間もかからないし、助かってます。でも、年齢を重ねるごとにだんだんと和食が好きになっていくのだろうか・・・（笑）。お楽しみに♪
　本日のメニューは豚肩ブロックと大豆の白ワイン煮込みとトマトソースパスタです。トマトソースパスタはタリアッテッレがソースに絡んでいなく、旦那さまには不評でした・・・（涙）。ソースを上にかけるタイプは嫌いみたいです・・・（涙）。太麺タイプは絡めないと駄目なんですって・・・（涙）。というか、うるさすぎ（怒）！でも、豚肉の白ワイン煮込みは美味しいって♪
★豚肩ブロックと大豆の白ワイン煮込み★
材料・・・豚肩ブロック３００グラム、大豆水煮１缶、白ワイン１／２カップ、粒々マスタード大さじ１、塩・胡椒、オリーブオイル大さじ１、乾燥ローズマリー少々
１．豚肩ブロック肉を適当な大きさにカットし、塩・胡椒をしておく。
２．お鍋に１のお肉を入れ、かぶるくらいまで水を入れ、４０分程煮込む。（アク取り忘れずに！）
３．お鍋の水が少なくなるまで煮込む。（お肉が柔らかくなったら、お鍋の水を捨てる）
４．大豆水煮缶、白ワイン、ローズマリー、粒々マスタードを入れ、さらに煮込む。
５．最後にオリーブオイル、塩・胡椒で味を整えて、できあがり♪
※３までの工程はお肉を柔らかくするための作業となります。

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肉ジャガ／鮭ご飯／三種盛り（菜の花ゴマ和え・豆腐・卵焼き）

　今日は仕事中にやや大きめの地震がありました。もしも災害が起きたら、旦那さまも私も帰宅難民となり、さらには別々の会社なので会うことさえも出来ないかも知れない・・・と考えてしまいました。そんなこと考えると急に怖くなってきました・・・。
　今日のメニューはおふくろの味の定番肉ジャガ。それに鮭ご飯です。鮭ご飯は塩鮭をほぐして、炊きたてのご飯にすし酢を混ぜ、大葉、白ゴマをかけ、ほぐした鮭を乗せるだけです。混ぜ合わせていただきます。 大葉の風味が良く、爽やかなご飯です。

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塩サバ焼き／菜の花のワサビマヨネーズ和え／キュウリの中華風

　今日はお昼にたくさん食べたので、夕食は控えめに！を目標に作りました・・・（笑）。そこで考えたメニューが塩サバ焼き、菜の花のワサビマヨネーズ和え、キュウリの中華風です。
　塩サバを焼き、辛ネギソースを添えました。菜の花はワサビ、マヨネーズ、出し汁で和えました。キュウリは生姜と塩でシンプルに味付けです。三連休も終わり、お正月気分から抜けなくては・・・（笑）。

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銀ダラのトウチ蒸し／面白プレート（豚バラ＆ネギ入りガーリックライス・タケノコの柚子胡椒焼き・大根と豚バラの煮物）

　新年ということで、新しいことにチャレンジしたくなったり、色々と考えたりしてしまいます。今年初めて読む本は何にしようか・・・。今、考え中です。ちなみに、例の本は年末に読みました・・・（笑）。（例の本が分からない方は１２月中旬頃のＪｕｎｔａｎ　Ｄｉｎｉｎｇを読み返してください！）
　今日のメニューは銀ダラのトウチ蒸し、面白プレート（豚バラ＆ネギ入りガーリックライス・タケノコの柚子胡椒焼き・大根と豚バラの煮物）です。
★銀ダラのトウチ蒸し★（超簡単スピードレシピですっ！）
材料・・・銀ダラ２切、中華だれ（トウチ小さじ１、生姜みじん切り小さじ１、酒大さじ１、醤油小さじ１、オイスターソース小さじ１、ゴマ油小さじ１、鷹の爪少々）、ネギ細切り
１．銀ダラをお皿に乗せ、中華だれをかけて、電子レンジで５分。
２．ネギを散らして、できあがり。
※中華だれを前日に作り置きしておけば、１０分以内に食べれます♪
　大根と豚バラの煮物は、豚バラの旨みが大根によく染み込んでいて、なかなか美味しかったです。

　今日は旦那さまの今年初のお仕事でした。なので、愛妻Ｊｕｎｔａｎ弁当を作りました♪（右写真ですがピンボケです・・・涙）

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鶏から揚げ／山芋スティックフライ／大根とせりのサラダ

　今日から私はお仕事でした・・・（涙）。旦那さまもいよいよ明日からお仕事です。今年も二人で頑張って働きましょう！今日はお正月料理に飽きていた旦那さまのリクエストの鶏から揚げです。それに山芋のスティックフライ（抹茶塩添えて）、さっぱり味の大根とせりのサラダです。
　皆さんは年末年始どのように過ごされましたか？私は実はもの凄くはまっていたモノがあったのです・・・。とっても恥ずかしいのですが、あのドラクエです・・・（笑）。ドラゴンクエストモンスターズ　ジョーカーです・・・（笑）。あと少しでクリアです。

今日は新年最初のお仕事ということで、気合いを入れてお弁当を持って行きました。今年はお弁当作りを週に１回・・・、いや無理だな１ヶ月に１回、うーん無理かも・・・（笑）。というわけで、気が向いたら持って行くことにします♪マイペースなＪｕｎｔａｎ弁当です。

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お正月です♪前菜３種盛り

　新年第２日目は、前菜３種盛りと日本酒を楽しんでいます・・・（笑）。魚卵（イクラ、数の子）＆烏骨鶏卵（ピータン）です。今宵も宴会は続きます～。

お正月楽しんでいる方はポチッ。
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新年明けましておめでとうございます♪

　新年明けましておめでとうございます♪
　年初めは様々な目標立て、新たな気持ちになりますが、その目標が叶えられるように頑張って今年１年を過ごしたいと思います。今年もどうぞＪｕｎｔａｎ　Ｄｉｎｉｎｇをよろしくお願いいたします。
　大晦日は実家で過ごし、年が明けたとともに近所の神社へお参りに行き、新年第１日目の朝は母親特製のお雑煮＆おせち料理を堪能し、恒例の初詣に行きました。ここ何年かは初詣（川越大師）＆鰻（いちのや）が定番です。
　夜はお家で夫婦二人の新年会をしました。立川伊勢丹にて、イタリアンおせち（リストランテＭＡＳＳＡ）を購入したので、ゆったりとお酒を楽しみました。

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イクラ入りおにぎり／和風醤油ラーメン

　朝からＷｉｉばかりやっています・・・（笑）。年末大掃除は今月初めから少しずつやっていたので、格別に今日やらなければならないこともなく、思う存分にＷｉｉで遊べます（笑）。　
　今日のお昼はイクラ入りおにぎり、和風醤油ラーメンです。これが今年最後のラーメンかも・・・。

いくら入りおにぎり、好きな方はポチッ。
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牛肉の赤ワイン煮の残りソースでペンネ／野菜プレート

　あと少しで今年も終わりです。半年程前にこのブログを開設し、色々な人と知り合い、励まされたり、癒されたり、色々教えてもらったり、ブログを始めて良かったなと思っています。これからも末永くＪｕｎｔａｎ　Ｄｉｎｉｎｇをどうぞよろしくお願いいたします。すっかり年末の挨拶モードになってしまいましたが、あと４日もありますね…（笑）。
　今日はビックリです・・・。なんと旦那さまがＷｉｉを買ってきました♪まだ設定に時間がかかっていて、ゲームはできません・・・（涙）。ちなみにソフトはＷｉｉＳｐｏｒｔｓです。
　本日のメニューは先日の牛肉の赤ワイン煮の残りのソースで作ったペンネと野菜プレートです。
　Ｗｉｉが欲しい方はポチッ。
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クリスマスは家庭でイタリアンディナー♪

　先週から始まった大掃除第１弾ですが、土曜の大掃除第２弾（私のみ）、昨日（クリスマス・イブ）の大掃除第３弾（旦那さまと一緒）に引き続き、今日も大掃除です・・・（涙）。少しずつやっているのでなかなか進まないのですが、今日でほぼ終了です。これで安心して、新年を迎えられます。
　今日はお仕事をお休みしたので、少しだけ頑張ってクリスマスディナー作りに励みました♪
★本日のメニュー★
牛肉の赤ワイン煮（牛肉を赤ワインとトマトソースで煮込みました♪）
グリッシーニ生ハム巻き（グリッシーニに生ハムを巻いただけです・・・）
赤海老のトマトクリームソースパスタ（赤海老を殻付きのままソテーして、頭部に詰まっている味噌がソースになります。ホールトマトと生クリーム、白ワインも入っているので濃厚で複雑な味わいです。今日の一番のヒット皿ですね♪）
野菜のフリット（強力粉をまぶし、卵液（卵と水をよく混ぜ合わせたもの）につけて、揚げるだけです。熱々のうちに塩を振り、レモンを搾っていただきます。野菜はカボチャ、ズッキーニ、ナス、アスパラ、マッシュルームです。）
ロートンヌのクリスマスケーキ（大きいので、明日も食べます・・・）

有意義なクリスマスだった方はポチッ。
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和風ハムステーキ／ニラたっぷりのチヂミ／キンピラゴボウ／扁炉（ピェンロー）スープ

　今日のメニューは和風ハムステーキ。実家に届いたお歳暮のハムを厚めにカットし、ステーキ風に仕上げました。ワサビ、ネギを添えて、いただきます。それから、ニラたっぷりのチヂミ。なんとニラ１束分が入ってます。つけだれは、ニンニクのすりおろし、醤油、酢を混ぜ合わせたものです。それから、キンピラゴボウ、扁炉（ピェンロー）スープです。扁炉（ピェンロー）鍋ではなく、スープ仕立てです。お肉も入ってなく、扁炉（ピェンロー）もどきのスープです。

ニラチヂミ、気になる方はポチッ。
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鶏肉の塩焼き／菜の花とハマグリのスパゲッティ／温野菜のゴママヨソース

　あと少し仕事に行けば、年末年始休みになります。特に予定があるわけではありませんが、ゆっくりできるのでお休みはとっても待ち遠しいです。今週末はいよいよクリスマスです。これまた特に予定があるわけではありませんが、どこか素敵なイルミネーションでも見に行きたいものです。旦那さまがこのブログを読むことを期待しつつ、書き納めておきます（笑）。
　今日の夕食は鶏肉の塩焼き、温野菜（カブ、京人参、ジャガ芋、ズッキーニ）のゴママヨネーズソース、菜の花とハマグリのスパゲッティです。ゴママヨネーズソースは練りゴマ、マヨネーズ、砂糖、みりんを混ぜ合わせて作りました。蒸した温野菜にゴママヨソースをつけて食べます。特に京人参が甘くて美味しかったです。菜の花とハマグリのスパゲッティは以前も作りましたが、ハマグリの濃厚なエキスと菜の花のほろ苦さがベストマッチです。

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Ｊｕｎｔａｎ風☆簡単ひつまぶし／エボ鯛干物／野菜のグリル

　ノロウィルスが猛威を奮っている・・・。生牡蠣の消費量が落ち込み、生牡蠣生産者にとっては大打撃であるようです。個人的には牡蠣は大好物ですが、なかなか生牡蠣を食べるのは勇気がいります・・・。でも、ノロウィルスは加熱に弱いので火を通せば大丈夫なんですね～。牡蠣が安いみたいだから、絶好のチャンスかも知れないです☆
　本日メニューは簡単ひつまぶし、それから干物の中では一番好きなエボ鯛の干物、最近はまっている野菜のグリルです。
☆簡単ひつまぶし（２人分）☆
材料・・・鰻１枚、添付のたれ、煎りゴマ、大葉、薄焼き卵、ご飯大盛り２杯、だし（永谷園松茸のお吸い物で代用）、日本酒、みりん
１．ご飯を炊いておく。
２．薬味作る（薄焼き卵を細切りにしておく。大葉も千切りにしておく。）
３．フライパンに添付のたれ、日本酒、みりんを入れて、煮立たせる。
４．煮立ったフライパンに鰻を入れ、しばらく煮込む。
５．ご飯に４の鰻をタレごと入れて混ぜ合わせる。ゴマをふりかける。
６．大皿に盛りつけ、大葉、卵を乗せる。
７．最初はそのまま食べ、２杯目はおだしをかけてお茶漬け風にしていただきます。
※市販のモノを利用した簡単スピードレシピです。

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サーモンムニエルのレモンソース風味／丸ごと玉ねぎのグリル／トマトソースパスタ

　マレーシアのある市では女性の露出度が高い服を一切禁止にしたらしい。具体的にはへそが見えるシャツ、ミニスカート、ジーンズなど体に密着した服は着用禁止。エロカッコイイを目指している女性（若い年代のみ）が多い日本とは正反対ですね・・・（笑）。イスラム教がらみだとは思いますが、国によって価値観、規則など、当たり前ですが全然違うのですね。私は露出度が高い服は好きでは無いので（というか年齢により無理・・・笑）、関係ない話ですが・・・（笑）。
　本日のメニューは、サーモンムニエルのレモンソース。キングサーモンだったので、脂が多いと思い、レモンソースで仕上げました。ソテー後（白ワインも入れて）に、レモン汁とパセリを入れて、さっぱりとしたソースに仕立てました。付け合わせはレンコンのタラコ和え、カラフルピーマンマリネです。それから本日のヒット作品、nimoさんのレシピから丸ごと玉ねぎグリルです。玉ねぎを丸ごとのまま、オーブンで１時間焼くだけです。玉ねぎがビックリするほど甘くなり、味つけしないでもいけますが、塩とオリーブオイルで食べるのが美味しいです。トマトソースパスタも定番で美味しいです。

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大粒牡蠣フライ定食／細切りサラダ／ウインナー天／なめこ汁

　今日は仕事帰りに何気なく本屋さんに立ち寄り、新刊のチェックをしました。実は気になっている本があります。予約まではちょっと考えてしまいます・・・（笑）。皆さんご存じの石原真理子のふぞろいの秘密です。すっかりおばさんモードの私ですが、昔々、安全地帯のファンでもあったので、玉置浩二さんの部分が特に気になるのです。もしや危険地帯だったのか・・・（笑）。結局、売り切れで買えませんでした・・・（涙）。
　本日のメニューは大粒牡蠣フライ。細切りサラダも山盛りに添えて、揚げ物の日はできるだけヘルシーに。サラダはミョウガ、大根、赤・黄パプリカ、キュウリ、ピーマンを細切りにして、ゴマ油、醤油、塩、白ゴマ、かつお節で和えます。牡蠣フライにはやはりおみそ汁とご飯が合いますね。今日のヒット作品イタリアン風山芋のマリネ。山芋の細切りにオリーブオイル、ホワイトバルサミコ酢、塩で味つけです。とっても簡単ですが、絶妙なマリネです。

ふぞろいの秘密、読んだ方はポチッ。
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マーボー２種♪麻婆豆腐／麻婆春雨 クレソンとレンコンのマリネ

　先程のテレビのニュースで、表参道ヒルズやラフォーレ原宿付近の裏原宿で火災があったと・・・。消防車がなんと３５台も出動したらしいです。駅に近いし住みやすいと思いきや、道が狭くて、消防車が入れないという・・・。原宿に住みたいと願う人は多いですが、複雑な心持ちになったことでしょう・・・。
　今日の夕食は麻婆豆腐です。豆腐が小さめだったので、思い切って麻婆春雨も作ってみました。豆板醤が少なめで、甜麺醤が多かったせいか、辛みが少なく、甘みが多い今夜の麻婆です・・・（涙）。それから、クレソンとレンコンのマリネです。このレシピは小島奈津子アナウンサー（なっちゃん）の料理本からのマネっこです。薄切りにしたレンコンを２分ほど茹でて、熱いうちにピエトロドレッシングをかけて、冷蔵庫で冷やす。クレソンと和えて、できあがり。前日に作り置きしておけばさらに美味しいらしい。
　今日は職場の先輩から、美味しい漬け物をいただきました。ゆず巻漬というモノです。程良い甘みとゆずのほのかな香りがたまらなく、大根の歯ごたえも良く、お上品な漬け物です。ご飯にも、お酒にも合います。先輩、ありがとう～♪

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本日のディナーはピッツア♪

　今日はホームベーカリーのピザ生地コースを使って、ピザを作りました。定番のマルゲリータから一風変わったJuntanオリジナルなどなど・・・。パリパリ薄皮のクリスピータイプを目指しました。ホームベーカリーがあるので４５分でピザ生地が勝手に出来上がり、とっても便利です。ピザパーティーみたいで楽しいです♪
　ピザの種類は、下記のとおりです。
・マルゲリータ（モッツアレラチーズ、トマト、バジル）
・sketchさんから教えていただいたアイリッシュポテト（ジャガ芋、コンビーフ）
・レンコンペペロンチーノ（レンコン、ニンニク、オリーブオイル、鷹の爪）
・生ハムとルッコラ
旦那さまの好みは生ハムとルッコラ、私はアイリッシュポテトです。
　今日はこれからパイレーツオブカリビアン２のＤＶＤを見ます。ジャック・スパロウ船長～♪

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クリスマスケーキの練習＆鶏肉の柚子胡椒鍋

　今日は妹が通っているＡＢＣクッキングスタジオの無料体験に行ってきました。メニューはショコラブラン・ド・ノエル。妹も私もクリスマスケーキを作るのは初めての経験でうまくできるかとっても心配でした。私にいたっては初めてのお料理教室体験でもあり、とっても楽しい時間でした♪

　お料理教室後には髪の毛のカットにも行き、似合ってるどうかは別問題として・・・（笑）、新たな気分にもなれて、今日はなんだか充実した気分です。ちなみに旦那さまはコタツでゴロゴロしながら、年賀状印刷してたみたいです。私の分までやってくれました～！ありがとう～！
　夕食は寒い冬の定番の鍋料理に決まりです。鶏肉の柚子胡椒鍋です。鶏モモ肉、鶏手羽、鶏つくねが入ってます。鰹だし、醤油、酒、みりん、柚子胡椒でスープを作りました。鶏手羽はだしが出るので一番最初からグツグツと煮込みます。鶏つくねには山芋をタップリ入れたのでフワフワです。〆は雑炊です。柚子胡椒の香りと何とも言えない塩味に魅了されるお鍋です。

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鯵の干物プレート♪しそ入り卵焼き／カボチャ煮／ネギのオリーブオイル焼き

　ココログのメンテナンスがやっと終了し、今日からブログ復活です！またよろしくお願いいたします。ブログを更新しなかった２日間はテレビをたくさん見ました。昨日はＦＮＳ歌謡祭にかじりつくように見ていたし・・・。懐かしい歌手も出演していて、メドレーには思わず口ずさんでしまったり（笑）。
　そういえば私が夏に行ったフィジーは大変なことになっているんですね・・・（涙）。のんびりとしたフィジーがまさかという感じです。非常事態宣言とは・・・。南の島の楽園、早く以前の姿に戻って欲しいです。
☆本日のメニュー☆
・鯵の干物
・しそ入り卵焼き（しそがタップリ入ってます。）
・カボチャ煮（薄味で煮ました。）
・ネギのオリーブオイル焼き（太めのネギだったので、オリーブオイルでソテーし、塩で味つけです。）
・野沢菜とジャガ芋の炒め物
作り方は野沢菜を５㎝の長さにカットし、茎の部分はさらに半分にカットする。ジャガ芋は細切りにして、水に１０分ほどさらし、塩で軽く揉み、水切り祖しておく。鶏モモ肉は５ミリ幅に薄切りにカットし、醤油小さじ１、酒小さじ１、黒胡椒少々で下味をつけておく。片栗粉小さじ１も揉み込んでおく。フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を炒める。ジャガ芋、野沢菜も入れて、さらに炒める。鍋肌から水を少々注ぎ、酒大さじ１、胡椒少々で味を調えて、できあがり。（野沢菜の風味がジャガ芋と鶏肉ととても合います！）

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鶏手羽中グリル／オリーブオイルで焼き野菜グリル

　眠れない日ってありますか・・・。私はたまにあるのです。これを不眠症って呼ぶのですかね・・・（笑）。でも私の場合は日曜の夜に起きることが多いのです。原因は昼間の変な時間にウトウトしてしまい、夜になって眠れなくなるのです。今日は早く寝よう！さすがに眠いです（笑）。
　本日のメニューは昨日に引き続き野菜のグリル。オリーブオイルを野菜に塗り、グリルし、塩をふるというシンプルなスタイル。旦那さまも私もオリーブオイルが引き出す野菜の美味しさにすっかり虜になっております。少しでも昨日と変えたくて、盛りつけをイメチェンしてみました。もう１品もグリル料理です。鶏手羽中のグリル。味つけはこれまたシンプルに塩・胡椒のみ。グリル三昧のディナーです。

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冬のトマト鍋／野菜のソテー☆オリーブオイル焼き

　今日は旦那さまに少し早いクリスマスプレゼントを買って貰いました♪私は今使っている腕時計を１０年ほど使っているので、それを見かねたのか、新しい時計を買ってくれました。私は時計にはこだわりがある方で、割と良いものを身につけたいなと思っています・・・（笑）。けれども、もちろん値段とは要相談ですけどね・・・（笑）。旦那さま、どうもありがとう！大切にします！
　本日のメニューは以前も作ったことがありますがトマト鍋です。実は旦那さまはこの鍋が一番好きなのです・・・。一風変わった鍋料理ですが、妙にくせになる鍋です。是非お試しを・・・。
☆トマト鍋の作り方☆
材料・・・トマト５個、ザーサイ（ホール１塊）、ネギ１本、豚バラ肉２００グラム、干しエビ大さじ２、鶏ガラスープ１リットル、レタス１個
１．ザーサイを１ミリにカットし、１０分程水につけておく。
２．干しエビを水カップ１につけておく。
３．トマトをくし形にカットし、ネギの斜めにカットし、豚バラ肉も５㎝幅にカットしておく。
４．鍋に鶏ガラスープ１リットルを入れ、ザーサイと干しエビ（戻した水も）を入れ、沸騰させる。
５．お肉を１枚ずつ広げ、アクを取る。できるだけ透明なスープにすること。
６．トマト、ネギ、レタスを入れて、出来上がり☆
７．〆は黒胡椒タップリのラーメン、もしくは雑炊が美味しいです。
　それから、オリーブオイルをつけた野菜のソテー。味つけは塩のみでシンプルです。土曜日放送の食彩の王国という番組でオリーブ特集でした。その番組でのレシピを再現しました。
　本日のデザートはジャジャーン！！北海道のルタオのドゥーブルフロマージュです。クリームチーズケーキとマスカルポーネチーズの２層になっているとびっきり美味しいチーズケーキです。  

ルタオのチーズケーキがお好きな方はポチッ。
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お家で格闘技観戦パーティー☆

　今日はK-1　WORLD　GP　２００６を見ながらワインを飲む計画を立てていました・・・（笑）。様々なアクシデントがあり、決勝戦になんとピーター・アーツが。アーネスト・ホーストも最後の試合となり、引退です。昔と変わらない顔ぶれに嬉しいというべきか、複雑な心境ではありますが、ピーター・アーツの勝ちにこだわる意地には感動しました。夕方５時くらいからワインを飲んで、おつまみを食べて、ダラダラと・・・。昔は試合会場に足を運んでいましたが、最近はサッパリです・・・（笑）。ちょっと品数を作りすぎて、かなり残ってしまいました・・・。
☆本日の格闘技観戦パーティーメニュー☆
・アジフライのフレッシュトマト乗せ
・鶏もも肉の唐揚げ
・カリフラワーとブロッコリーのオーブン焼き　マスタード風味
・ドライトマトとベーコンのペンネ
・グリーンサラダ　柚子胡椒風味

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お酒飲まず・・・タイ風サラダ・ヤムウンセン／ケチャップライス／ゆで卵グラタン

　昨晩に続き、アルコール抜きのレシピです。アルコールが無いと淋しそうな旦那さま・・・。どうしよう、家飯が嫌いになってしまったら・・・（笑）。
　阪神の井川慶投手がニューヨーク・ヤンキースへ。井川選手の数々のマイペースな伝説には笑えます。自分に対してのこだわりがあるからこそ、強いのだとも思います。日本の野球界大丈夫なのか・・・。
　明日は夫婦揃って、それぞれの会社の人との飲み会があるので、夕食作りは免除です。金曜はお仕事なのでほどほどに飲まなくちゃ・・・（笑）。
　本日のメニューはタイ風サラダのヤムウンセンもどき。春雨、紫玉ねぎ、牛肉、クレソンが入ってます。味つけはナンプラー、レモン汁、砂糖、塩・胡椒、にんにく、唐辛子です。牛肉を焼いた時に出る肉汁も一緒にサラダに和えるので、味に深みがあります。それから、ケチャップライス、ゆで卵グラタン。ゆで卵グラタンの具はゆで卵のみ。とてもシンプルです。

ヤムウンセン好きな方はポチッ。
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鶏つくねバーグ／味噌仕立てのけんちん汁／ブロッコリーのアンチョビソース

　お酒を毎日のように飲むのは良くないと思う・・・。最近は週に３日以上飲んでいるような気がする・・・（笑）。旦那さまも私も健康には気をつけなければならない年齢になってきているので、お酒に合わなそうな料理を作ることにしばらく専念することにしよう。最初からご飯を出す戦法にしよう。といっても明後日に飲み会の予定が入っているjuntanでした・・・（笑）。
　本日のメニューは鶏つくねバーグ２種（レンコンはさみタイプと手ごねタイプ）です。レンコンの方がシャキシャキ感が楽しめます。それから、味噌仕立てのけんちん汁。寒い日にはたまりません。長野県の善光寺で購入した一味唐辛子（大辛）をかけましたがそんなに辛くなかったです。ブロッコリーのアンチョビソース、厚揚げソテー、エノキとピーマンのバター炒めも添えました。

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子持ちカレイの煮付け／温野菜の中華風あんかけ

　こたつを出しました。ヌクヌクと当分はものぐさになりそうです・・・（笑）。
　今日は子持ちカレイの煮付け、温野菜の中華風あんかけです。子持ちカレイはコラーゲンたっぷりで、脂が乗っていて、やはり旬のものは美味しいですね♪
 

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今日も鍋だよ☆塩サバ鍋

　異常な鍋好き・・・（笑）。旦那さまも私も鍋料理がお気に入りなのです。でも、最近の鍋料理は魚を使ったモノが少ない気がしたので、今日はサバを使った塩サバ鍋です。サバの脂がたまらなく、大根の甘みがほのかに、食べるほどに美味しさが奥深いお鍋でした。
☆塩サバ鍋の作り方☆
材料・・・塩サバ、大根、白菜、ネギ、エノキ、舞茸、豆腐
１．塩サバを大きめにカットし、グリルで焼いておく。
２．出し汁作る（鰹昆布だし、醤油、みりん、酒、塩）うどんのつゆ程度の出し汁を作る。
３．野菜を適当な大きさにカットしておく。大根は面取りをし、米のとぎ汁で下茹でしておく。
４．お鍋に昆布を敷き、大根、白菜、豆腐、キノコを並べ、出し汁を注ぎ、しばらく煮込む。
５．１の塩サバを入れ、さらに煮込む。最後に水菜を入れて、できあがり。
６．〆は細めのうどん。サバが若干生臭いので、生姜を入れると美味しさ倍増。

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いい夫婦の日は扁炉(ピェンロー)鍋♪

　１１月２２日、いい夫婦の日と言うらしい。特に意識しているわけではありませんが、今日だけはなんとなく喧嘩はしたくない気分です・・・（笑）。扁炉(ピェンロー) にすれば、仲良く、ホカホカです。
　白菜が安い！朝のニュースでもやっていましたが、秋に天候が良かったので冬野菜、特に白菜が安いらしい。まあ、農家の方には気の毒な話ですがね・・・。白菜をタップリ入れた鍋料理は家計の節約にもなります。扁炉(ピェンロー) 鍋とは、いわゆる白菜と春雨のお鍋です。一度食べたら、病みつきになる鍋です。
☆扁炉(ピェンロー) 鍋の作り方☆
材料・・・豚バラ肉２００グラム、鶏もも肉１００グラム、干し椎茸６枚、春雨５０グラム、白菜１／２、ゴマ油、塩、一味唐辛子
１．干し椎茸を戻しておく。（時間が無い場合はぬるま湯に砂糖を入れて戻す）戻し汁はとっておく。
２．豚バラ肉を５㎝、鶏もも肉を一口大の大きさにそれぞれカットしておく。
３．白菜を芯部分と葉部分に分けて、それぞれ５㎝角にカットしておく。
４．春雨を固めに戻しておく。
５．鍋に白菜の芯部分を広げ、その上に豚肉と鶏肉を乗せ、さらに干し椎茸を乗せ、ひたひたになるまで水を注ぐ。この時に椎茸の戻し汁も入れる。
６．火にかけ、沸騰したら、丁寧にアクを取る。（透明なスープになるように！）
　※写真参照（一番左）
７．白菜の芯部分に火が通るように２０分程煮込む。
８．白菜の葉の部分を広げ、春雨を広げ、ゴマ油を大さじ３回しかける。
９．器に塩と一味唐辛子を入れ、溶かすようにしてスープを入れ、つけだれ代わりにして、いただく。
１０．〆は雑炊が美味しい。ややスープが多めがより美味しい。

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ポテトコロッケ／菜の花とはまぐりのパスタ／豚耳コラーゲン

　今日は今週土曜に職場の親睦旅行（日帰りですけどね・・・）があるので、ビンゴの景品を職場の人と買いに行きました。結構選ぶのが楽しくて、買いながら笑っちゃったりもしましたが、今考えると不安です・・・。あんなもの買ってしまって良かったのだろうか・・・（笑）。
　本日の夕食のメインはポテトコロッケです。昨日小麦粉をつける前まで仕上げておいたので楽チンです。それから、菜の花とはまぐりのパスタ。早くも千葉産の菜の花が売っていたので、大好きなこのパスタを作ることにしました。菜の花のほのかな苦みとハマグリのエキスが非常に合います。豚耳コラーゲンはコロッケが揚がるまで我慢できない人のためのおつまみです・・・（笑）。
☆菜の花とはまぐりのパスタ☆
菜の花を適当な大きさにカット、ニンニクを薄切りにしておく。フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを低温で炒めます。タイミング良くパスタも茹で始めます。フライパンに赤唐辛子を入れて、はまぐりを入れ、パスタの茹で汁をお玉２杯分くらい入れ、蓋をして、はまぐりが開くのを待ちます。茹で上がったパスタを絡めて、軽く胡椒をふり、できあがり♪

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風邪完治ですっ♪和食プレート／トロあじ／豚汁

　今日は雨も降っていて、寒い日でした。風邪気味の私は外に１歩も出ることなく、家でじっとしていました。でも、とっても嬉しい来客がありました。我が家にテレビＳＨＡＲＰのＡＱＵＯＳが来たのです♪画像がとっても綺麗で、目に優しい感じがします。
　本日は和食で決めてみました。和食ワンプレート（蟹カマ入り卵焼き、レンコンのキンピラ、ワカメ和え、オクラ塩茹で、玉コンニャク、ピーマンの揚げ浸し）、トロあじの干物、豚汁です。これで、風邪退治も完璧ですっ！

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コラーゲンたっぷりのもつ鍋♪

　今日は風邪気味なので比較的ゆっくりとしていました。けれども、平日がお仕事の私は休日にやらなければならないことがタップリとあるのです・・・。いわゆる家事全般ですね・・・（笑）。旦那さまは今日は休日出勤、私の一日は静養＆家事で過ぎてゆきました・・・。私はＴＶのサスペンス系が好きなのですが、土曜の昼間にやっている浅見光彦シリーズは本でも読んでいたので、見るつもりは無かったのですが見てしまった・・・（笑）。せっかくの休日、どんなことをしたら有意義と言えるのだろうか悩みます・・・（笑）。
　本日は新鮮そうな牛モツが手に入ったので、キャベツたっぷりのもつ鍋に決定です。もつ鍋のモツよりもキャベツが好きな我が夫婦、なあんと二人で丸ごと１個のキャベツを食べてしまいました！！〆にはチャンポンを。さらに、少し遅れてのボジョレヌーボー＆チーズです。ボジョレヌーボーがあまり好きではない旦那さまも結局飲んでました・・・（笑）。

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豚肉の生姜焼きワンプレート定食♪

　昨日の揚げ餅みぞれ鍋が良かったのか、だいぶ喉の痛みは消えてきました。大根おろしたっぷりが効いたのかな。この週末にきちんと治して、来月の忘年会シーズンに備えなきゃ（笑）。最近の芸能ニュースは結婚ネタが多いが、やはり藤原紀香にはビックリです。職場の上司は藤原紀香は知っていても、陣内智則は知らない人が多かった・・・（笑）。
　本日は豚肉の生姜焼きワンプレート定食です。付け合わせは、私にしては頑張りました！タラコペンネ、春菊入り卵焼き、ネバネバコンビ（オクラ＆山芋）、キャベツ、もやし＆カラーピーマン炒めです。ネギたっぷりのなめこ汁とご飯も添えました。旦那さま、こういうの結構好みみたいです♪

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ホームベーカリーでソフト食パン♪実家へお土産

　今日は仕事をお休みしています。以前、土日出勤をしたので、その分の振替休みです。今日は、最近朝食はパンにしている実家の父親とパンが大好きな母親に、ホームベーカリーで焼いたパンを持って行くために、朝からパンを焼いています。焼くといっても、全自動のホームベーカリーちゃんがいるのでとっても楽チンです。おっと、芳ばしい香りがしてきました♪これってば、たまりませんね・・・（笑）。

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大好き♪野菜カレー／春雨サラダ

　月に一度はカレーが食べたくなります。ということで、本日は野菜カレー。旦那さまは、昼食にカレーをよく食べるそうなので、夜にカレーを作る日は前もって話しておかないと大変なことになります・・・（笑）。今日のカレーはサフランライスに、それから焼き野菜、ゆで卵も添えてみました。お肉は旦那さまが大好きな薄切りの牛肉です。仕事から帰ってから作るカレーには、薄切り肉はとっても便利です。なぜなら、すぐに柔らかくなり、煮込む時間が少なくて済むからです。
　春雨サラダには春雨、ワカメ、大根、ミョウガ、大葉が入ってます。ドレッシングは市販の中華ドレッシングをかけました。

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お家でイタリアンディナー♪

　今日は旦那さまと一緒に家の大掃除をしました。普段出来ない箇所を中心に。冬支度といったところですね・・・。頑張ったので、夕食は豪勢にイタリアンディナーです。でも、お肉は抜きにしてみました。
☆本日のイタリアンディナー☆
・タコと野菜のマリネ（先日のイタリア展で購入したアンチョビをマリネ液に使ってみました。）
・サザエのパン粉焼き（カリカリのパン粉とサザエの食感が合います♪）
・スパゲッティトマトソース（ホールトマトを煮詰めて作りました。）
・パンの盛り合わせ（今はまっているメゾンカイザーのトマトパンもあります。私の作ったパンもあります。）

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根菜の焼酎鍋／戻り鰹のお刺身

　今日は随分と寒いです。だんだんと鍋料理の季節が近づいてきました。明日は木枯らしが吹き、いよいよ冬の到来のようですね・・・。そういえば私は小泉今日子の木枯らしに吹かれてという曲が好きなんですよね・・・（笑）。♪出会いは風の中～、恋に落ちたあの日から～♪　って、年代がばれますね・・・（笑）。
　今日はお仕事だった旦那さまのために 焼酎鍋を作りました。焼酎の香りが何とも言えず、身体の底からホカホカしてきます。それから脂が乗った戻り鰹のお刺身。香味野菜をたっぷりと添えていただきます。
☆根菜の焼酎鍋の作り方☆
材料・・・豚肉しゃぶしゃぶ用３００ｇ、大根１／２本（小さめの乱切り）、ゴボウ２本（乱切り）、青ネギ１束、スープ（水４カップ・麦焼酎３カップ）
　お鍋にスープを入れ、沸騰したら大根、ゴボウを入れてしばらく煮込む。青ネギ、豚肉を入れてできあがり。柚子胡椒をつけて食べました。

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初めての食パン☆ホームベーカリー

　今日みたいな雨降りの週末は、家でゆっくりとしているに限りますね。天気に従いつつ、行動を起こすのは理にかなっているのかも知れないですね。まさに晴耕雨読・・・。（この名前の芋焼酎大好きです♪・・・笑）１ヶ月ほど前に購入したホームベーカリーを今日初めて使いました。記念すべき第１号はシンプルなソフト食パンです。材料を投入し、後は全自動なので、パン作りとは言えないかも知れませんが、パン屋さんで買うことなく、家庭でパンを作るのが初めてなので、お許しくださいませ・・・（笑）。焼き上がり時間が近づくと、お部屋の中に芳ばしい香りが立ち込めてきて、なんとも幸せな気分に浸れます♪

記念すべき第１号なので、ポチッ。
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青椒肉絲／厚焼きポテト卵焼き／根菜の炊き込みご飯

　昔々、うちの旦那さまは吉岡美穂が好きだった。なので、今日のＮＥＷＳはショックだったようだ・・・（笑）。ＩＺＡＭも長い髪じゃないと昔の面影ゼロですね・・・（笑）。
　今日のメニューは青椒肉絲（チンジャオロース）。ピーマン、牛肉を細切りにして、炒めます。味つけは醤油、酒、砂糖、塩・胡椒、鷹の爪、片栗粉です。牛肉をカットしたら、卵、醤油、酒、片栗粉に漬け込んでおくのがポイントです。そして、熱々のフライパンに油をひき、薄切りにした長ネギと牛肉を炒め、最後にピーマンを投入。味つけして、できあがり♪
　それに、厚焼きポテト卵焼き。だし巻き卵に飽きたので、細切りにしたポテト、牛乳を入れ、バターで厚焼き卵を作ってみました。
　根菜の炊き込みご飯は、ゴボウ、ニンジン、コンニャクがたっぷり入ってます。もち米を少し入れたので、つやつやの炊き込みご飯となりました♪

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牡蠣のスパゲッティ／手羽先餃子／細切りサラダ

　今日は天気は良かったけれど、風は凄く強かったです。北海道では竜巻が発生し、大変な惨事となりました・・・。ご冥福をお祈り申し上げます。暦の上では立冬。冬の気配をそろそろ感じ始めましたね・・・。今年こそは風邪をひかないようにしなくちゃ！
　今日のメニューは牡蠣のスパゲッティ、手羽先餃子、細切りサラダです。
　牡蠣のスパゲッティの材料は牡蠣１０粒、玉ねぎみじん切り１／２個、あさつき適量、バター大さじ１、オリーブオイル大さじ１、白ワイン５０ＣＣ、塩・胡椒。フライパンにオリーブオイルとバター半分をひき、玉ねぎを炒める。次に牡蠣をソテーし、半生状態で白ワインを鍋肌から投入し、残りのバターを風味付けに入れ、煮詰める。茹でたスパゲッティを絡め、あさつきを散らして、できあがり♪
　手羽先餃子は、鶏手羽先の中骨を抜き、餃子の餡を詰める。そして、焼くのみ。ジューシーな手羽先餃子のできあがり♪

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カンパチのカマ焼き／グリーン炒め／味噌仕立てのけんちん汁

　また１週間が始まります・・・（涙）。３連休はあっという間で、やりたいことも出来なかった・・・。例えばパン焼き・・・、それからフィジー旅行の写真整理等々・・・。
　Ｙａｈｏｏニュースを見ていたら、「男の赤ちゃんが首都圏を中心に比率低下・・・」と気になる記事があった。環境悪化の可能性が高く、過去に大気汚染のひどかった三重県四日市市では男児割合が最も低いなどのデータもあるらしい。ちょっと恐い結果ですね・・・。
　本日のメニューはカンパチのカマ焼き、グリーン炒め、味噌仕立てのけんちん汁です。カンパチのカマが安かったので、シンプルに塩焼きにしました。それから、緑の野菜ばかりを集めて、バター炒めにしました。けんちん汁は醤油味ではなくて、母親から受け継いだ味噌風味です。祖母→母親→juntanと受け継がれているけんちん汁は、祖母が信州生まれだったこともあり、信州＝信州味噌の関係からなのか、味噌仕立てです。けんちん汁は心も体も温まりますねー♪

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晴れた日はピクニック弁当♪

　今日は天気も良く、気持ちの良い気候なので、たまにはお弁当でも持って、外で食べようということになりました。紅葉はしていないけど、自然の中での食事は格別です。３連休最後は、ほのぼのランチです。ほのぼの気分で帰ってきましたが、帰ってきてしばらくして、格闘技ＰＲＩＤＥのＴＶ観戦・・・。ほのぼの気分もすっかり冷めました・・・（笑）。私が応援しているのは五味隆典選手、頑張って欲しいです。
☆お弁当メニュー☆
鶏の唐揚げ、ネギ入りだし巻き卵、豚肉の野菜巻き、コンニャクのピリ辛煮、オクラ塩茹で、キュウリの中華風、ポテトサラダ、ペンネアラビアータです。お弁当の定番メニューばかりです。

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エスニック牛肉サラダ／ウオッシュチーズ／秋刀魚塩焼き

　今日は統一感のない夕飯になってしまった。食べたいモノをセレクトしたら、こんな献立になってしまった・・・（笑）。まずはエスニック牛肉サラダとチーズと赤ワインで愉しむ。存分に愉しんだ後、秋刀魚塩焼き定食で〆。このエスニック牛肉サラダは旦那さまの大好物。「今日何食べたい？」と聞くと、このサラダが食べたいという答えが返ってくることが多い。そんなに美味しいかな・・・（笑）。
☆エスニック牛肉サラダの作り方☆
・材料
　牛肉ステーキ肉１枚（サーロイン等）
　三つ葉、貝割れ大根、ゴボウ少々、レモン１個、赤玉ねぎ１／２個、ニンニク１かけ、ナンプラー大さじ３、砂糖大さじ１、サラダ油大さじ１、塩・胡椒少々
　まず、ドレッシングを作る。ニンニクすりおろし、レモン汁、砂糖、ナンプラー、サラダ油を混ぜておく。塩・胡椒した牛肉をミディアムレアに焼く。焼いたらすぐにドレッシングに漬け込む。粗熱が取れたら、カットしておく。赤玉ねぎは薄切りにして、水にさらしておく。ゴボウはささがきにして、さっと茹でておく。先程のドレッシングに、玉ねぎ、ゴボウ、葉モノの順に和え、牛肉も和えればできあがり♪

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豚肩ロースのロースト／キャベツとほうれん草の炒め物／赤大根の塩揉み／ドライトマトのパスタ／チーズ＆お酒

　今日は最近見つけた美味しいチーズについて語ります。今まではウオッシュタイプのピエダングロワというチーズが旦那さまと私のお気に入りのチーズでした。それを超えるチーズがなんと登場してしまいました。イタリアのクラバンジーナというチーズです。白カビタイプなのに癖も無く、程良くとろけるのには感動モノです。やはり赤ワインと合わせたいですね♪
　本日のメインは豚肩ロースのロースト。醤油大さじ３、はちみつ大さじ２、ニンニク薄切りを入れた保存袋に、豚肩ロースの塊を３日間漬け込み、オーブン１７０℃で４５分焼きます。焼き上がったらアルミホイルに包み、粗熱を取ってから（約１０分程）、切り分けます。付け合わせは柚子胡椒ポテとゆで卵。チャーシューみたいな感じなので残ったお肉はラーメンや炒飯に入れるといいかもです。
　ドライトマトのパスタは先日のイタリア展にて購入したチェリートマトタイプのドライトマトを使用しました。ニンニクの香りをオリーブオイルに移し、鷹の爪で刺激をプラスし、パスタにからめます。
　最後はイタリアのお酒アマレットをブラッドオレンジジュースで割り、例のチーズとともにいただきました♪幸せなＪｕｎｔａｎ　Ｄｉｎｉｎｇです☆

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独りご飯☆醤油ラーメン／月餅

　旦那さまは職場の方と飲み会のため、本日は独りご飯です・・・（涙）。ラーメンが無性に食べたくなり、醤油ラーメンにしてみました。関東の醤油ラーメンは醤油の色が濃いですねー。具は冷蔵庫にあるもののみなのでとってもシンプルです。月餅は職場の方からいただいた横浜中華街土産です♪。華正樓の高級なお菓子月餅。写真は栗月餅です。栗がギッシリ詰まっていて、甘さが程良く、幸せ～♪どうもありがとうございましたっ！
　先程ニュースを見ていたら、全国の公園でシーソーやグローブジャングルが危険性のために次々と撤去されているそうです・・・。安全基準の下に判断をし、撤去を決めているのだと思いますが、シーソーでお友達と遊んだ楽しい想い出をふと思いだしてしまいました・・・。私は重かったから・・・（笑）。

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鮭のムニエル／エビとズッキーニのサフランライス

　家具が１つ増えるだけで、部屋の雰囲気がガラッと変わったりする。ＩＫＥＡで買ったチェストの上にはまだ使っていないホームベーカリーが置いてある。いい加減に作らなければ・・・（笑）。今度の３連休はパン焼きに挑戦しよう！私は買っただけで満足してしまう傾向がある・・・。巻き髪に憧れてホットカーラーを買ったが一度使っただけとか・・・（笑）。
　今日のメニューは鮭のムニエル。レモンバターソースで味付けしました。付け合わせには定番のエノポン、赤大根のサラダ、粉ふきいも。赤大根は普通の大根よりもポリフェノール３倍多いらしい。味つけは柚子胡椒、すし酢、薄口醤油、ゴマ油。エビとズッキーニのサフランライスはフライパンで生米を軽く炒めてから、炊飯器で炊きました。味つけはコンソメ風味です。

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イタリアにはまる☆イタリアンすき焼き

　今日はイタリア展に行ったせいか、妙にイタリアンムード・・・（笑）。というわけで、夕食はイタリアンすき焼き。トマトがメインのすき焼きです。お鍋にオリーブオイルを薄くひき、ニンニク薄切りを炒め、お肉を入れて、玉ねぎ・トマトを入れ、割り下を入れる。後は普通のすき焼きと同様に卵をつけながらいただく。熱々のトマトが美味しく、玉ねぎがトロトロに煮えて甘みが増す。シンプルに牛肉、トマト、玉ねぎ、せりだけを入れたすき焼きです。
　今日は女子フィギュアスケートをＴＶで見ました。結果は昨日すでに知っていましたが安藤美姫選手の気合いとミスなしの素晴らしい演技に感動しました♪トリノオリンピックとは違った演技に復活を感じました☆

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鶏団子の根菜鍋／銀だら塩焼き／チーズ盛り合わせ

　日本シリーズでは日本ハムが優勝した。４４年ぶりというのは凄すぎる・・・。新庄選手の最後の三振は残念でしたが、男の人の涙にはちょっと感動です。
　今日の夕食は野球中継を見ながら、鶏団子と根菜の鍋。鶏団子には刻んだレンコンを入れて、食感を楽しみました。鍋のスープは、だし汁に酒、みりん、塩、昆布茶、それにナンプラーを入れてみました。鶏団子は鶏ひき肉にみじん切りネギを入れて、卵、塩、胡椒で味付けし、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。鍋にゴボウを入れて、鶏団子を入れて、しばらく煮た後に、大根、にんじん、せり等を入れて、一味唐辛子をかけていただきます♪最後の〆には、妹のお土産の讃岐うどんを入れました。こしがあって、美味しいです。

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ブリ塩焼きのピリ辛ネギソース／春菊の胡麻和え／牛肉の八幡巻き／妹土産☆博多長浜とんこつラーメン

　妹から麺づくしのお土産をもらった。妹は先週１週間仕事を休み、博多→長崎→香川を旅してきた。旅行中たびたび画像付きメールをもらっていたので、楽しい様子は分かってる。こっちは休日返上で仕事だったというのに・・・。長浜ラーメン、皿うどん、讃岐うどんを買ってきてくれた。麺づくしである・・・。妹は何を考えているのか・・・（笑）。
　今日のメニューはブリ塩焼きのピリ辛ネギソース、春菊の胡麻和え、お弁当の定番牛肉の八幡巻き、最後の〆として博多長浜とんこつラーメン。
　ピリ辛ネギソースの作り方・・・青ネギ、白ネギをみじん切りにして、豆板醤、オイスターソース、紹興酒、酢で味付けします。焼いたブリの上にかけて、できあがり☆
　ラーメンは紅ショウガが切れてて残念・・・（涙）。

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鍋料理☆シンプル寄せ鍋

　久しぶりに夫婦揃っての夕食です。野菜不足の食生活が続いているような気がしたので、たっぷりと温野菜が取れる鍋料理にしました。牡蠣、ハマグリを入れて、海鮮寄せ鍋です。柚子胡椒を添えていただきました。だいぶ寒くなってきたので、いよいよ鍋料理の本格シーズン到来ですね。無類の鍋好きの我が夫婦にはたまらないシーズンです♪
　ここ何年か大晦日には、今年発明したベスト鍋を作っているのですが、まだヒット作品がありません・・・。ちなみに昨年はザーサイとトマトの鍋です。一昨年は白菜と春雨の鍋です。

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ワンプレ☆肉じゃが／サフランライス／大根おろし入りだし巻き卵／緑のサラダ

　今日は残業でした・・・（泣）。でも旦那さまもかなり遅いということで、慌てることなく夕飯作りが出来ました。明日も、旦那さまも私もお仕事・・・。明後日は私だけお仕事・・・。連続７日間勤務は辛いです・・・（泣）。
　本日はワンプレート。ワンプレートにする時には白いご飯じゃなんだか淋しいので、サフランを入れて、塩で味付けし、ご飯を炊きました。炊きあがったらバターを少々入れると風味が良いです。その他は肉じゃが、ささみさんのところで知った大根おろし入りだし巻き卵、ピーマン等の茹で辛子和えサラダです。
　

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サバの塩焼き／豆腐ステーキ／野菜旨煮

　もうすぐ職場で面接がある・・・。１年に１度、課長と面接して、自分が思い悩んでいることを話したり、異動希望を言ったりする。面接の前には自己申告書というものを提出する。１年に１度だけの自分の在り方を考える瞬間である・・・（笑）。旦那さまは他の会社に出向したり、東京→大阪→神奈川→東京と異動していて、結構たくましい。課長島耕作のように、飄々と生きていきたいものである（笑）。
　今日のメニューはサバの塩焼き・豆腐ステーキ・野菜旨煮です。サバはカットして焼き、たっぷりの大根おろしで。豆腐ステーキはガーリック＆ベーコンソースをかけました。野菜旨煮は中華風（鶏ガラスープの素）で味付けしました。
☆豆腐ステーキ（ガーリック＆ベーコンソース）☆
豆腐の水切りをし、塩をこすりつけておく。ガーリックとベーコンを低温で、カリカリになるまで焼き、一度取り出しておく。同じフライパンにオリーブオイルをひき、豆腐に焼き色が付くようにソテーする。皿に盛りつけて、先程のガーリック＆ベーコンを乗せる。レモンをかけていただく。

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今日は揚げもの☆鶏から揚げ／名古屋土産天むす

　旦那さまが無事に名古屋から帰ってきました。お土産は世界のやまちゃんではなく、天むすでした。天むすも好きだから、嬉しいですけど♪
　今日は揚げものデー。というのは、思ったよりも旦那さまが早く帰ってきたので、スピードメニュー。揚げものってスピーディーなんですよね・・・（笑）。
　来月は北海道に行くかもだって。お土産期待～♪

　

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独りご飯☆ネバネバサラダ／和風ボンゴレスパゲッティ

　旦那さまがまたまた名古屋出張のため、今日も独りご飯です・・・（涙）。今度こそ世界の山ちゃんをお願いしました♪最近、妙に名古屋出張が多い。もしや名古屋に愛人でもいるのだろうか・・・（笑）。独り暮らしにもだいぶ慣れてきて、この気楽さがたまらないこの頃です♪でも明日は疲れて帰ってくるから、美味しいモノでも作らなきゃ！
　今日のメニューはボンゴレスパゲッティ。白ワインが切れていたので、バター醤油味にしてみました。それから、おくら＆なめこ入りのネバネバサラダ。ポン酢でさっぱりといただきました。

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残ったカレーで☆カレーグラタン

　昨日は旦那さまと一緒に、ある資格試験の受験をし、帰りにとらふぐ亭でてっちりを食べてきました♪（カメラ持って行かなかったので、画像無しです。）ふぐって、まだ数えるほどしか食べたことありません・・・。ふぐのお刺身（てっさ）が特に気に入りました。旦那さまの実家は山口県なので、ふぐには強い思い入れがあるようなので聞いてみると、そんなに食べたことない・・・だって（笑）。
　月曜日から飲み会の旦那さま・・・。軽く飲んで帰るから、軽く家でご飯を食べると・・・。はっきりいって、こういうのが一番面倒くさい・・・（笑）。食べるなら食べる、食べないなら食べないとはっきりしている方が助かる・・・（笑）。世の中の旦那さま諸君、気をつけましょう！
　独りご飯は残りものレシピ。先日のカレーをグラタンにしてみました。チーズがとろけて、美味しいです♪
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トロあじの干物／定番レンコンのペペロンチーノ／海老と野菜のＸＯ醤炒め

　新米は旨いっ！昨日実家へ行き、新米をもらってきました。父親の知り合いに秋田県で農家を営んでいる方がいるので、毎年この時期になると新米をいただきます。それをお裾分けしてもらってます。もちもちして、甘みがあって、味わい深い新米。海外旅行をすると、同じ米でも国によって全然違い、日本米になれているせいか、なかなか馴染めなかったりもする。確かにカレーやパエリアには日本米でない方が合うような気もするが、みそ汁に合わせるにはやはりこのもっちりした日本米が一番。あぁ～、このお米で納豆ご飯が食べたい～！
　今日のメニューは、トロあじの干物、定番になりつつあるレンコンのペペロンチーノ、海老と野菜のＸＯ醤炒めです。レンコンのペペロンチーノは青唐辛子で作ってみました。〆は新米ご飯とみそ汁ね。

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休日は野菜カレーで

　朝は曇っていたけど、だんだん良い天気になってきた。近所の小学校では運動会をやっていて、楽しそうな声が聞こえる。自分の小学校時代の運動会を想い出してみる・・・。あまり運動が得意な方ではなかったので、運動会はそんなに好きではなかった・・・（笑）。それでも、クラスの足の速い子がリレーのアンカーで走っているときは、ドキドキしながら大声で応援した♪
　遅く起きた休日は、朝昼兼用の野菜カレー。素揚げした野菜も彩りに盛りつけ、お肉は旦那さまが大好きな薄切り牛肉（ちなみに私はチキンが好き♪）にしました。カレーのお肉は家庭によって好みが分かれますよね。ちなみに実家では豚肉が多かったかな・・・。
　私のこだわりとしてフリーデンのスパイシーカレールー中辛。ガラムマサラが小袋に入っているのも嬉しい♪

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今宵は中華☆焼き餃子／もやしあんかけ焼きそば

　今日は夕飯を食べながらＴＶ番組だめんず・うぉ～か～を見た。マンガ家の倉田真由美氏の作品で、ダメ男ばかりを好きになってしまう女＝通称“だめんず・うぉ～か～”たちが悪戦苦闘する姿を、女の本音トーク満載で描いている。めちゃめちゃ笑えた♪私も独身時代にこんな経験あるかも・・・（笑）。
　今日は中華で決めてみました。前菜３種（子持ち昆布、めかぶ、カマボコ）、焼き餃子、もやしあんかけ焼きそば。餃子は大量に作り、残りは冷凍しました♪
　食後のデザートに職場の方からもらったＪａｇａｂｅｅ（どうもありがとうございます♪）。以前ブログで紹介したじゃがポックルとよく似たお菓子です。ホント似てます♪目をつぶって食べたら分からないような気がします・・・（笑）。

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芋特集☆お芋ご飯／ワンプレート

　だいぶ寒くなってきましたが、皆さん風邪などひいてないですか？というのは、私の周りには風邪をひいている人がたくさんいるからです。寒かったり、暑かったりと身体がついていかないですよね・・・。私は喉が弱いので風邪をひくとすぐに声が出なくなり、性別不能のようなガラガラ声になってしまいます・・・（笑）。皆さん気をつけましょう！
　今日はサツマイモがメインです。yumiyumiさんのところで見たお芋ご飯。栗ご飯に負けないくらい美味しくて、ホクホクしてました。サイコロ型にサツマイモをカットし、酒、みりん、塩のみで味付けをして炊きました。
　ワンプレートは豚肉の生姜焼き、サツマイモ甘煮、ニラ入りだし巻き卵、キャベツ。豚肉の生姜焼きは野菜も一緒に絡めてボリュームアップ。生姜焼きのたれは、醤油小さじ１、生姜すりおろし小さじ１、みりん小さじ１、酒小さじ１、砂糖小さじ１、水大さじ２です。
　旦那さまはあまりサツマイモが好きではないので、食べながらブツブツ言ってました・・・（怒）。でもサツマイモにはビタミンCが豊富に含まれているし、これからも作りますので！

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金目鯛の煮付け／サラダ／湘南シューロール

　３連休明けの仕事は本当にキツイ・・・。朝起きるのはキツイし、やる気が出るまでに時間がかかる。その日中にやる気が出ない時だってある・・・（笑）。なんとか１日終えて、家路に着くと、ビックリ！すでに旦那さまが帰ってきている。そういえば、日曜出勤後の営業日は朝早く仕事に行くので、帰りが早いのだった・・・。今朝は５時頃起きてたな・・・。
　今日のメニューは金目鯛の煮付け、冷やしトマト、大根サラダです。（大根サラダのドレッシングはゴマ油、すし酢、薄口醤油、煎りゴマ）
　それからジャジャーン♪旦那さまが高島屋立川店で買ってきてくれた湘南シューロール。このロールケーキは昨年の「ズームイン！スーパー」のロールケーキ部門第一位になったらしい・・・。周りの皮がシュークリームみたいで、中は生クリームたっぷりのケーキです。幸せ～です♪
　さて、甘いモノの後は昨日録画しておいたカンブリア宮殿。ソフトブレーン創業者の宋　文洲氏。「目覚めよ！日本の営業マン」と題して、日本企業の勘違いしている慣習等を指摘！なるほどと思ったり、笑えたり、妙に納得してしまった・・・。

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鶏唐揚げみぞれ鍋

　今日はちょっと変わった鍋料理にしてみました。鶏唐揚げみぞれ鍋です。もともとのレシピはふぐの唐揚げでしたが、お手軽な鶏の唐揚げで代用してみたのが始まりです。昨年もこの鍋は好評で２回ほど登場しました。水炊きに飽きた方、大根おろしがお好きな方は是非どうぞ。作り方はとても簡単で、鶏の唐揚げ（下味は醤油、酒、生姜、その後片栗粉をつけて揚げる）を揚げておく。大根おろしを１／２本分をすりおろしておく。お鍋にだし（だし汁、醤油、酒、みりん）を入れ、白菜、ネギ、エノキなどを入れ、鶏の唐揚げ、大根おろしを入れて煮込めば、できあがり～。お好みで七味を。材料からおだしはあまり出ないので、丁寧なおだしをとることをお勧めします。
　今日思い切って買ってしまった！ホームベーカリーを。今週末にでも初めての食パンでも作ってみようかしらん。上手に使いこなせるか、美味しく作れるか、色々と不安です・・・。
　今、格闘技ＨＥＲＯ’Ｓ見てます。これから金子賢の試合です・・・。どうなることやら・・・。
　

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秋の味覚☆秋刀魚塩焼き／生牡蠣／サラダ

　宮城県の女川港沖で座礁したサンマ漁船・・・。まだ行方不明みたいですね・・・。今日の秋刀魚塩焼きは北海道産のものだけれど、サンマ漁というものの大変さ、命をかけた漁であることが分かる。大切に食べないと・・・。昨日は東京も激しい雨、風であったのだから、海上はもっと悲惨な状態だったに違いない・・・。無事を祈ります。
　今日は今秋３度目の秋刀魚の塩焼きに、生牡蠣、それにサラダも添えました。秋刀魚はだいぶ太めになってきて、脂がのってます♪

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名古屋発☆味噌煮込みきしめん

　今年は例年になく、国産の松茸が豊作らしい。今年こそは松茸ご飯を作ろうと思う。豊作ということは値段もそれなりに安くなるのか・・・。秋の味覚の王様松茸、今秋ブログアップお楽しみにっ！
　今日は旦那さまが名古屋出張で買ってきてくれた味噌煮込みきしめんを作りましたが、写真の見映えがめちゃめちゃいまいちなのでブログにアップするのをやめます・・・（涙）。お味は濃厚で、ちょっと濃すぎるかなと思いましたが、旦那さま曰く、白いご飯と一緒に食べると良いとか・・・。そんな食べ方ってば良いのでしょうか・・・。今日は雨も激しく降っていて、風も強く、とても寒いので、熱々の味噌煮込みきしめんを食べてホカホカになります。

熱々ビーフシチュー／レンコンペペロンチーノ／インゲンと豆のサラダ

　今日は不覚にもＴＶを見て、涙を流してしまった・・・（笑）。旦那さまも私も大好きなクリームシチューのベタドラマ。今日は学園ドラマで次長課長の河本が熱演。展開が分かっているのにもかかわらず、号泣のJuntan・・・。結構涙腺が弱いJuntan・・・。それを見た旦那さまは大笑い・・・（笑）。でも、以前放映したクリームシチューの有田が演じた「ベタ者達のすべて」の方が面白かったかな（笑）。
　本日メイン料理はビーフシチュー。牛スネ肉を２時間ほど煮込みました。それから、レンコンペペロンチーノ、インゲンと豆のサラダ、キャベツサラダ。それから、赤ワインも二人で１本空けてしまった・・・。
☆インゲンと豆のサラダのレシピ☆
インゲンを茹でておく。ベーコンを炒める。ドレッシングはレモン汁小さじ１、オリーブ油大さじ１、グランベリー酢小さじ１、粒マスタード大さじ１。インゲン、ベーコン、大豆の缶詰をドレッシングで和えて、出来上がり～。
　今日は旦那さまがシュークリームを買ってきてくれた♪国立に本店があるレ・アントルメの伊勢丹立川店で購入。ここのケーキは本当に美味しい。タルト系が特に美味しいような気がします。

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恒例☆エノポン納豆／豚キムチスパゲッティ

　国民体育大会（高校野球硬式）では、再び甲子園の感動、燃える夏を思い出させてくれた。早稲田実業（東京）ＶＳ駒大苫小牧（北海道）。やはり両校とも、運だけでなく、真の強さを持っていたのだ。謙虚なハンカチ王子にはやはり惹かれてしまいます（笑）♪
　今夜はJuntan家の王子である旦那さまは飲み会・・・。そのため王女Juntanは思う存分に発酵食品を満喫します（笑）。恒例のエノポン納豆＆豚キムチスパゲッティ。作り方は過去のブログへ。今日の豚キムチスパはバターでキムチを炒めてから和えました。キムチは炒めた方が熟成が増すというのか、味が落ち着くような気がしました。（たんぽぽさんの教えです。）このメニューってば、スタミナつけすぎかしらん（笑）。

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揚げものはさっぱりと☆おろしトンカツ

　ダラダラとテレビを見ていたら、いつの間にかこんな時間。まだ週の前半なんだから、気合い入れないと・・・（笑）。
　今日は揚げもの。先日、福島屋で買い置きしておいた豚肉（舘ヶ森豚）を使いトンカツを。脂っぽいのも嫌なので、おろしポン酢でいただきました。それから、タラコ入りレンコン揚げ。
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今秋２回目栗ご飯／鮭はらみ／アスパラのバターソテー

　今日は月曜日・・・。恒例の消防練習、いや本日は大会でした。
　大会が終わり、ほっとしました（笑）。練習よりも早いタイムで終えることもでき、ミスも無く、自分たちの持っている力は出せたといったところです・・・。このブログでも毎週のように愚痴を綴り、随分とストレス発散になったような気もします。どうもありがとうございました♪消防のことに少しでも携わることができ、自分にとってプラスになったような気もします。今日はずっとずっと重荷だったことが終わって、晴れ晴れとした気分です！
本日は今秋２度目の栗ご飯。前回は旦那さまが食べていなかったので、旦那さまにとってはお初。その他は茗荷の海苔和え（酒亭海舟の真似です♪）、鮭はらみ塩焼き、アスパラソテー。

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春雨と豚バラと白菜の鍋

　今日は寒かったので、お鍋にしました。これから鍋料理が多くなることでしょう♪我が家の鍋料理は具材をシンプルにがモットーであり、あまり多くの種類を入れないことにしている。今日のお鍋も豚バラ肉、春雨、白菜のみ。この鍋は中華料理文琳のレシピらしく、以前テレビでやっているのを見て以来、はまっている。
　作り方は、干し椎茸５枚を水で戻し、白菜を葉の部分と芯の部分に分けておく。豚バラ肉は５㎝幅にカットし、春雨も戻しておく。お鍋に白菜の芯の部分を敷き詰め、その上に豚バラ肉を乗せ、干し椎茸と戻し汁を入れ、さらにひたひたになるまで水を入れる。ここで火をかけ、沸騰したら豚肉のアクを丁寧にとり、透明なスープにする。白菜の葉の部分を鍋に広げ、弱火で２０分。春雨を広げ、ゴマ油をたっぷりとかけてできあがり。塩・一味唐辛子をスープで溶かし、お鍋をいただく。柚子胡椒でたべるのも旨い。
　シンプルだけど素材の旨みが存分に引き出され、妙にくせになる鍋です♪

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