サマーベジタブルカレー♪

　野菜のみのカレーを作りました。野菜は実家で父親が大切に育てた無農薬野菜です。ナス、インゲン豆、シシトウです。ズッキーニだけはスーパーで購入です。名付けて、サマーベジタブルカレー。野菜のみということで、ご飯も白米よりも玄米の方がいいかな。旦那さまも私もアラフォーなので、健康には気をつけないとね。

　大きめ野菜がゴロゴロ入っていて、美味しいですよ。ちょっと辛すぎたかな・・・。

３点盛り・・・明太子ペンネ、ベビーリーフ、きんぴらごぼう

　今日の夕食はこんな感じです。冷蔵庫にあった材料でパパッと。今月はお金を遣いすぎてしまった・・・。暫くは節約します。地味めな食事が続きますので。

　年度末に入り、仕事が少しずつ忙しくなってきました・・・。２３日金曜日は人事異動の発表です。私は昨年異動したばかりなので異動は無いと思いますが、上司が異動になってしまうかも知れない・・・。異動しませんように～。
　それから、２３日は私のお誕生日です。プレゼントお待ちしております。
　

野菜多めのおつまみプレート♪

　またまたご無沙汰してました。最近外食写真のアップが多いので、少し前に作ったおつまみプレートです。こういう名前が無いような料理をちょこちょこ作るの大好きなんですよ。
　そういえば最近ビックリしました。登録しているレシピブログからメールが着て、ネギ鍋をテレビで紹介させて欲しいと。まだ企画段階なので決定では無いのですが（というか落選確実）、候補にあがっただけでも十分満足です。

タラコペンネ、ブロッコリーとカラーピーマンのツナ和え、黒胡椒ポテト、ピーマンの卵乗せ。メインのおかずは無いけれど気にしない、気にしない。

ペペロンキャベツ♪

　

キャベツモニター参加中のため、しばらくの間キャベツ料理が続きますので悪しからず・・・。まずはシンプルにキャベツのペペロンチーノ。名付けてペペロンキャベツ。

新鮮であるためか、とっても甘みがあって美味しいキャベツです。それにとっても柔らかくて、優しい気持ちになれます。

常春キャベツの料理レシピ

夏野菜のすし酢マリネ♪

　夏野菜が大好きな私です。作りおき可能な夏野菜のすし酢マリネ。適当な大きさにカットした夏野菜を素揚げし、マリネ液に漬けるだけ。マリネ液はすし酢１、醤油１の割合で。野菜はお好きなものでＯＫ。私はナス、ズッキーニ、パプリカ、オクラで作りましたヨ。翌日パスタの上に乗せても美味しいし、うどんや素麺にぶっかけても美味しそう。

ひとりご飯♪肉野菜炒め定食

　本日旦那さま飲み会のため、ひとりご飯です。冷蔵庫の残り野菜をかき集め、お肉と一緒に炒めただけです・・・。THE 肉野菜炒め定食。ペニンシュラホテルで購入したXOジャンを味のアクセントに少しだけ入れましたよ。炒め物って、パパッと出来るので楽ちんです。

キクラゲ入れても良かったなと・・・あとから色々出てくるアイデアが。料理に限らず、事が済んだ後に、ああすればヨカッタとかこうすればヨカッタとか思うことってよくありませんか？？

チンゲンサイのクリーム煮とメカジキのパン粉焼き♪

　夫婦揃って、比較的本が好きです。私はミステリーとかも好きですし、旦那さまは経営者が書いた本みたいなのが好きだったりします。二人とも雑誌や漫画もよく読みます。
　今それぞれが読んでいる本は自己啓発系です。旦那さまは冨山和彦氏の「挫折力～一流になれる５０の思考・行動術」。私は長谷部誠氏の「心を整える。」。まだ読み終えていないので感想は後日ということで・・・。
　本日夕食はチンゲンサイのクリーム煮とメカジキのパン粉焼き。チンゲンサイのクリーム煮はホタテ缶詰が入っており、生クリーム仕立てです。メカジキは鶏肉みたいなので結構好きな魚です。

タイ風牛肉のサラダ、カツオのたたき♪

　昨晩（日曜夜）のディナーです。午前中の暑い時間に買い物に行ったので、こんなメニューになりましたが、夕方からとっても寒くなり、ちょっとメニュー選択を間違えちゃいましたね・・・。カツオのたたきはフライパンでササッと焼いて、薬味たっぷり乗せて、ポン酢をかけていただきます。これが、スパークリングワインに合うこと合うこと。

今週も始まってしまいました。１日１日大切に仕事を覚えていかなきゃね。

エビ餃子と野菜のカラフルマリネ♪

　季節も夏になろうとしていますね。夏に向かう季節は、冬に向かう季節よりも好きですが、今年の夏は節電対策もあり、厳しい夏になりそうですね・・・。暑がりの私は果たして耐えられるのだろうか・・・。旦那さまには「痩せれば暑いのも楽になるよ」と言われちゃいましたけど。ダイエット頑張ってみようかなって思うこの頃でした。
　本日夕食はエビ餃子＆野菜のカラフルマリネです。エビ餃子にはキャベツとニラがたっぷり入っています。野菜のマリネは昆布茶が隠し味です。

ウドとベーコンの炒め物／茹で豚と温野菜／湯葉のコンソメ煮

　毎年１月下旬に必ずと言っていいほど、インフルエンザや風邪をひく私ですが、今年は珍しく健康体でございます。一昨年はインフルエンザＡ型になり、昨年は高熱の風邪・・・。空気が乾燥しているこの頃、まだまだ油断はできませんが、２月中旬に人間ドックも受診するので、このまま健康をキープしたいものです。旦那さまには、「風邪でもひいて、食欲がなくなって、痩せればいいのに」・・・と言われましたが。なかなかうまくいかないものでございます・・・。
　本日夕食は、ウドとベーコンの炒め物、茹で豚と温野菜サラダ、湯葉のコンソメスープ煮、ひきわり納豆、雑穀米ご飯、イチゴです。ウドは私の大好物です。ウド鈴木は嫌いですが・・・。