秋刀魚の塩焼き♪

　今年は秋刀魚が豊漁で安いらしい。秋刀魚好きの私にとっては、嬉しいNEWSです。秋刀魚料理は数多くあるけれど、今年こそは挑戦してみたいのが秋刀魚ご飯。土鍋でご飯を炊き、ご飯の上には丸ごと一匹の秋刀魚が乗っている秋刀魚ご飯。以前に何かの本で見て以来、私の憧れとなっています。まずは、塩焼きにして秋刀魚の季節を楽しみます。

最近のヒット作♪からすみビーフン

　最近作った中で一番ヒットだった作品。それはからすみビーフン。祇園ささ木の佐々木浩さんのレシピであります。ビーフンとからすみと青ネギというシンプルな材料が、ここまで変身するとは・・・。からすみの旨みを存分に楽しむことができる一品です。

粗く刻んだからすみが綺麗です。
ゴマ油で和えてあるので、風味豊かです。
お酒にとても合います。

ひとりランチ♪マグロ漬け丼

　旦那さまは会社のバーベキュー大会のために朝早く出掛けていきました。暑さ対策のためにTシャツの替えを２枚も準備してましたヨ・・・。私はひとりでのんびりDAY。ランチにマグロ漬け丼を作りました。醤油とみりんのタレに漬け込み、熱々のご飯の上に乗せて、薬味をたっぷりとかけていただきます。こりゃ旨い、旨い。

体力回復・・・名古屋名物ひつまぶし♪

　平日がお仕事のJuntan夫婦は、水曜日が終わると疲れが出てきます。暑さにまだ慣れていないのに３０℃以上の日が続くとそれだけで体力が・・・。土日に遊びすぎたことも原因かな・・・。とりあえず栄養をつけておこうと思い、名古屋名物ひつまぶしを作りました。鰻丼はあまり好きではないのですが、だし汁をかけてサラッと食べるひつまぶしは大好きです。

アジのパン粉焼き トマト添え♪

　日曜日は父の日でしたね。皆さんは何かプレゼントされましたか？私は悩んだ挙げ句に、低反発マクラを贈りました。昨夜は快眠だったかしら？？
　本日夕食はアジのパン粉 焼きトマト添え・・・カッコ良くいえばそんなネーミングになるけど、よく考えたらアジフライですね・・・。最近アジが美味しいと思う。私はお魚の中でアジは結構好きな方である。生姜をたっぷり乗せたアジのお刺身なんて最高ですよね。明日もアジが食べたいこの頃です。

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アジ好きな方はポチッ。

ホタテソテーの冷製トマトソース乗せ♪

　巨大なホタテをゲットしました。実は私は大のホタテ好きなのです。ホタテに塩・こしょうして、小麦粉を付けて、ソテーしました。その上に、角切りトマトとオリーブオイル和えたものを乗せました。名付けて、ホタテソテーの冷製トマトソース乗せ。

ビストロっぽい雰囲気を演出してみました。

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華麗なる和食♪ウニの白蒸し、ナスのエビしんじょ揚げ、山芋の春巻き、アワビのコンソメスープ添え

　旦那さまにとっては久々の休日です。昨日の夜から、「明日は一日中寝ているんだ！」と意気込んでましたヨ・・・。
　今日も和食を作りました。「祇園さゝ木の１２ヶ月直伝レシピ手習い帖」からのレシピです。もち米の上に生ウニを乗せて、とろみのついた出汁をたっぷりかけます。美味しいーーーー。我が家の定番レシピにしたいけど、ウニがなかなか高額食材で・・・。

炊きたてのもち米に、お酒と塩を混ぜ、刻んだ大葉を和えてあります。
優しい出汁ともち米のもっちり感、ウニの甘みが合います。

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京料理を意識して・・・蓮根饅頭のウニ包み等々♪

　本日も旦那さまは休日出勤。さすがに可哀相になってきました。５月２日で一段落するらしいのですが、休みがないのはキツイことでしょう。我が妹の旦那さまも、仕事が多忙で長期出張（約１ヶ月）となり、仙台へ行ってしまい、妹は実家で過ごしています。私達姉妹の旦那さまは、仕事が忙しい運命なのでしょうか・・・。
　本日夕食は、大好きな京料理を意識してみました。最近購入したである「祇園さゝ木の１２ヶ月直伝レシピ手習い帖」と西健一郎さんの「京味のお椀」を参考に作りましたヨ。

まずは先付けと言いたいところですが、盛り合わせみたいになってしまいました・・・。
ウナ卵、山芋＆オクラ、エビ

初めて作ったお椀。
蓮根饅頭のウニ包みです。
お出汁をきちんと取って、葛でとろみをつけています。
中にはウニがたっぷり入っています。
蓮根のもっちり感とウニが合います。

しじみの味噌汁（赤だしです）
ちりめん山椒ご飯
野沢菜漬け

やっぱり和食は美味しいのう～

カツオの和風カルパッチョ レモンソース風味♪

　レシプブログのサンキスト（R）レモンレシピモニターに参加中です。一昨日、レモンが届き、これからレモン料理に挑戦しなければなりません。まずは、カツオのカルパッチョ　レモンソースです。サッパリとしていて白ワインと合います。レシピが簡単すぎかしら？？

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名古屋名物ひつまぶしを作る♪

　Juntan家では、しばらく鰻は食べていませんでした。鰻売り場にも以前のような活気が無いような・・・。売っている鰻の量も以前よりも少ないし、やはり産地偽装問題が影響大なのでしょう。それでも、無性に鰻が食べたくなって、国産の鰻を１人前購入。ひつまぶしにすると、鰻の量がそんなに気にならないので便利です。最初はそのまま食べて、次はだし汁をかけて食べます。

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今夜は洋食・・・カニクリームコロッケ♪

　久々のブログアップです。最近、読書にはまっていて、今までブログをしていた時間が読書へ移行しています。今はトライアングルの作者である新津きよみさんの本を読んでいます。もともと、ミステリーとか推理小説が大好きな私はすっかりはまってしまいました。私の小学校時代の将来の夢は「探偵になること」でしたから・・・。
　今日は洋食の王道であるカニクリームコロッケ。タマネギをバターで丁寧に炒めて、小麦粉を炒めて、牛乳を入れてとろみをつけて、カニ缶投入。冷凍庫で冷やして、小麦粉、卵、パン粉をつけて、揚げます。クリーミー感が最高です。

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牡蠣づくしの夕飯♪牡蠣ご飯・牡蠣オイル漬け等

　昨日から、とうとう始まってしまいました花粉症。ここ数年はあまりひどくはなかったのですが、今年は嫌な予感が・・・。職場でも花粉症の話題が多いこの頃です。花粉症の時期はイライラせずにじっくりと過ごすことにしましょう。
　本日夕食は牡蠣づくし。まずは大成功の牡蠣ご飯。牡蠣ご飯は、牡蠣が縮まないように先に煮て煮汁のみを使って、後から牡蠣を合わせるレシピが多いのですが、私は最初から炊飯器に牡蠣を投入。ご飯２カップに対して、醤油大さじ２、酒大さじ５、塩小さじ１、昆布１枚を入れて、水を適量入れ、牡蠣を乗せて、生姜千切り少々を入れて、スイッチ。炊けたら、刻んだ菜の花を入れて、出来上がり。それから、恒例の牡蠣オイル漬け、カレイの煮付け、菜の花入りポテトサラダ、お吸い物。大満足の夕飯でした。

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バレンタインデーとは無縁の我が家の和食ブランチ♪

　今日はバレンタインデーですね。皆さんはチョコを大好きな人に渡しましたか？今年は逆チョコというのが流行っていると聞きましたが、逆チョコももらえそうもない私です・・・。自分も旦那さまには特に渡さず・・・。妙に冷めているJuntan夫婦です。
　遅めの朝食です。朝食兼昼食、ブレックファースト＆ランチです。鰆の西京焼き（３日間漬け込みました）、ホタテの塩焼き、だし巻き卵、中華風サラダ、漬け物（千枚漬け、刻みすぐき）、ジャコ山椒ご飯、油揚げとタマネギの味噌汁です。やっぱり自家製西京焼きは美味しいのーーー。

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お酒とおつまみ♪

　金曜の夜、週の中で一番大好きな時間です。お酒を飲みながら、おつまみを食べて、楽しみます。牡蠣のオイル漬け、豚バラのアスパラ巻き、きんぴら。明日は高校友人と会う予定です。友達の出産祝いを選びに行く予定です。

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禁酒デー♪塩サバ定食

　昨晩テレビでパイレーツオブカリビアンをやっていましたね。録画できていると思ったら、失敗・・・。旦那さまの冷たい言葉の数々を紹介します。「一度見たことあるじゃん！」「DVD借りてくればいいじゃん！」。そりゃそうだけど、私は楽しみにしていたのだよ。
　本日は禁酒デー。塩サバ定食です。サバの味噌煮よりも塩サバが好きな私。さらに、しめサバはもっと好きだったりする。その他のおかずは、キンピラ（豚肉入り）、納豆（大粒タイプ）、ジャガイモとワカメの味噌汁。

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和食ブランチ♪「銀ダラ煮付定食」

　天気の良い３連休です。青空を見ていると、清々しい気分になります。今年の目標の一つに、「時間の使い方を上手にする」ということを掲げています。私はボーッとしている時間が長く、色々なことがすべて中途半端・・・。短時間でパパッと様々なことをこなしてしまう要領の良い人がいますよね。そんな人間になりたいと思います。今更無理か・・・。
　朝昼兼用の銀ダラ煮付定食です。銀ダラ煮付けは甘めの味付け、卵焼きは大根おろしをたっぷり乗せて、味噌汁はタマネギ＆ワカメ、納豆（最近、大粒がマイブーム）は私のみ、すぐきの漬け物、炊きたての白いご飯です。今年は和食に力を入れるつもりです。

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焼きタラバガニ＆焼き野菜♪

　お正月モードもすっかり抜け、日常に戻っています。お正月の残り物（お餅、かまぼこ、なると等）を片付けながら、凄いことに気がつきました。冷凍庫の中に、お正月用に買ったタラバガニが。カニの存在をすっかり忘れてました・・・。お鍋もいいけどありきたりだし、そのまま食べるのも美味しいけど味気ない、ということで焼きガニにしました。

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サワラ＆ブリの自家製西京焼き♪

　違う部署だけど、いつもお世話になっている憧れの先輩（女ですよ）とランチをしました。お昼休みの短い時間ですが、色々と相談に乗ってもらい、なんだかスッキリ。しかも、おごってもらっちゃいました。大人になるにつれて、新しい友達や新しい人間関係を形成するのが億劫になったり、難しくなったりするけれど、たくさんの人と出会っていきたいと思います。人見知りしてしまう私にとって、先輩は貴重なお方です。
　本日の夕食は魚料理、サワラとブリの自家製西京焼き。魚料理で一番好きな食べ方は西京焼き。よく漬けたので（３日間）、お味はグー。

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秋刀魚塩焼き＆タコ飯♪

　今朝の小室哲哉氏逮捕のニュースにはビックリ・・・。学生の頃、友人とカラオケで盛り上がった小室氏の曲。合コンでもよく歌ったな～。そういえば、旦那さまとのデートでglobeのコンサートにも行きました。良き想い出がたくさんの小室氏の曲だっただけに、なんだか切ない気分です。
　本日夕食は、秋刀魚塩焼き、タコ飯、けんちん汁、アスパラ肉巻きです。本日は禁酒デーなり。

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オマールエビ（爪）のバターソテー♪

　大きなオマールエビを売っていたので、即購入しました。旦那さまも私も甲殻類が大好きです。さらに、旦那さまは特にカニ、私は特にエビが好きです。甲殻類はシンプルに調理しても十分に美味しいので、本日はバターソテー。白ワインとパセリを入れて、名付けてオマールエビ爪の白ワインパセリバターソース。ちょっと長いネーミングですね・・・。
　連休最終日は天気があまり良くないですね。私の腰も少しずつよくなっていますが、まだ本調子ではありません。早く治らないかな

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和食の秋♪秋刀魚塩焼き、豚汁、イクラ、新米ご飯、空心菜炒め

　香水って、なかなか自分の好みのものに出会えません。流行の香水を試したりしても、なんだかしっくりこなかったり・・・。ブログ友達のnimoさんがこの香水の紹介をしていたので、思い切って購入してみました。それが、大正解。エリザベスアーデンのグリーンティーファンになりました。nimoさん、ありがとうーーー！
　秋は、和食が美味しく感じる季節です。ブログ仲間も、秋刀魚を食べている人が多く、Juntan家も秋刀魚が恋しくなってしまいました。つやつやの炊きたて新米、秋刀魚塩焼き、根菜たっぷりの豚汁、イクラ（スジコからほぐしました）、空心菜炒めと秋の味覚たっぷりの本日夕飯でした。

やっぱり秋刀魚は美味しいです。
私は秋刀魚のはらわたが大好き。
旦那さまは大嫌い。
こんなに美味しいのにーーー！
　

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スパークリングワインに合わせて♪

　総務省が５年に１回行っている住宅・土地統計調査の対象となってしまったJuntan家・・・。昨日、調査員が記入用紙を置いていき、１０月になったら取りに来ることになった。簡単に記入できる調査なので特に支障はないが、できれば対象にならない方がラッキーかも・・・。
　今日は夫婦揃ってお昼寝してしまったので、なかなか寝付けない可能性大・・・。１時間くらいお昼寝するつもりが、なんと４時間も爆睡・・・。寝てばかりいたせいか、お腹もあまり空いていないので、スパークリングワインに合わせて軽くつまむ感覚でディナーです。おつまみは、タイ風エスニックサラダ、サザエのパン粉焼きです。

我が家の定番サラダです。
今日は三つ葉の代わりにクレソンにしてみました。
ドレッシングの味付けは、ナンプラー、砂糖、レモン、鷹の爪、ニンニクです。

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やっぱり和食が恋しくなるこの頃♪

　タイ（特にサムイ島）と会社とのギャップがあまりにも激しすぎて、今週の仕事は非常に辛いものとなりました・・・。しかも、旦那さまにいたっては、急遽金曜日から大阪出張となり、今日もお仕事です。私はこれから実家にお土産を持って行きます～。
　さて、今週はなんとなく和食が多かったような・・・。やっぱり日本人、和食が恋しくなってしまうものなのですね。そういえば、タイでは日本食とイタリアンがブームなようで、特に回転寿司のお店が目立ちました。

塩サバ、明太子（軽く炙ったもの）、キンピラ、山芋の千切り。

まだ早かった、秋刀魚ちゃん・・・（涙）。

　久々のお仕事はかったるい・・・。旦那さまも同じ気持ちのようです。
　北京オリンピックの陸上（短距離）は、ジャマイカ選手の存在感に圧倒ですね。ジャマイカってどこにあるのだろうと・・・思わず調べてしまいました。なるほど、カリブ海に浮かぶ島なのですね。先祖はもしやパイレーツ？パイレーツオブカリビアン？
　というわけで、早くも秋刀魚の塩焼きです。まだ、脂の乗りがイマイチです・・・。確かにサイズもまだ小さめだし。それから、最近はまっているシーザーサラダです。

大好物の岩牡蠣ディナー＆休日出勤用ランチ弁当♪

　北京オリンピックが開幕し、テレビの前にいることが多くなっています。もともとテレビの前にいることは多い方ですが・・・。谷亮子選手、銅メダルおめでとうございます。本人は、試合後すぐは満足していない様子でしたが、メダルを取れるのって凄いことですよね。さらに、谷亮子選手の夫である佳知選手のコメントに感動。
　「メダルの色は違ったけれど、僕には金色に輝いて見える。これからも彼女が選んだ道を全力でサポートしたい。」　
　世の中の男性諸君（特に我が家の旦那さま）、このような心意気に女性はどれだけ嬉しいことか・・・。見習ってくださいませ～
　昨夜のディナーは大好物の岩牡蠣中心のディナーです。日本海の岩牡蠣が手に入ったので、辛口のシャンパンと合わせて、楽しみました。それから、冷しゃぶサラダ。
 

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合格祝い・・・まだです（涙）。

　久々のブログアップです。試験に合格し、のんびりできると思ったら、土日が仕事だったり、飲み会が重なったり、なんだか夏バテモードのJuntanです。やっと今週末はゆっくり休めます。北京オリンピックでもゆっくり見ようっと。が、旦那さまはまたまた休日出勤らしいです。最近、我が夫婦は休みが合わないし、すっかりすれ違いです。淋しいのう～。
　最近のご飯をまとめてアップ。

　まずは、先週の旦那さまの大分出張土産。食べ物ばかり・・・。

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いつの間にか・・・ブログ２周年記念♪

　久々の更新になります。いつの間にかJuntanDiningも２周年を迎えていました（一昨日の６月２５日に）。２年前にふと始めたブログですが、ブログを書くことによって、生活に潤いができたとも思うし、料理の腕も多少上がった気がするし、何よりも皆さんに励まされたり、色々なアイデアをいただいたり、ブログに支えられた部分が多いです。これからもJuntanDiningをどうぞよろしくお願いいたします。
　最近作った料理をまとめてアップします。
　まずは、先週末に作ったシータイガーのグリル。

　







　続いて、平日夜のBLTサンド（夕食にパンって・・・）

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コストコで買ったワインの行方は・・・♪

　本日コストコで買ったワインは５本。内訳はスパークリング２本、白ワイン２本、赤ワイン１本。早速冷やして、早速白ワインを開けてみました。かなり安かったので期待はしていなかったのですが、かなり美味しい、大満足です。買うときに気をつけたことは、輸入元がコストコホールセールジャパン株式会社であることです。直輸入であるからこそ、美味しいワインが安いのであろうと・・・。

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ワインと私♪

　我が旦那さまは仕事の疲れが溜まっていたのか、日中寝てばかり・・・。確かに今週は宿泊研修もあったし、残業もあったし、飲み会もあったし、イベント多い週だったかも知れない。その間に私はショッピングへ。靴も買ったし、バックも買ったし、大満足。もうすぐボーナスも出るし、１年で一番潤っている時であります。
　本日ディナーは、お酒を飲みながらダラダラと気ままモード。牛肉とルッコラのサラダ、イサキの白ワイン蒸し、アンチョビバケットです。ちょっと真面目な話もしたり、土曜日の夜ならではのリラックス感はたまりません。

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魚介タップリ、ナポリで乾杯♪

　今宵はイタリア料理です。ナポリ風に魚介多めにし、ナポリで乾杯。こんな名前のイタリア風居酒屋が池袋にあったような気が・・・。大学生の頃にここで合コンをやったこともあるかも・・・。いわゆる想い出の場所かな。
　イタリア料理の訳は・・・旦那さまが宿泊研修から帰ってきたからです。クタクタに疲れているのかと思ったら、全国に散らばっている同期の人達に久々に会えて、とても楽しい研修だったようです。確かに宿泊研修は、昼間の講義だけでなく、夜の懇親会もあって、楽しいですよね。私も２年前くらいに行って楽しかった覚えが・・・。

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訳あって・・・お肉中心の中華ディナー♪

　ランチにお肉が足りないと騒いでいた旦那さまのために、本日ディナーはお肉多めです。休日になると、お酒に合うものを自然に描いてしまいます。よって、今宵もおつまみモード全開で～す。
　豚スペアリブの甘酢煮（豪快な料理ですが、骨が多くて、食べる部分が少ないのが欠点・・・）、蒸し鶏の香味ソース（自家製鶏ハムに辛めの香味ソースをかけ、香菜を添えました。）、しじみの醤油漬け（昨日から漬け込んでおいた一品。台湾の家庭料理らしい？）。
　来週、旦那さまは泊まり込みの研修があるそうで、家事の手抜きができると密かに喜ぶＪｕｎｔａｎでした。まさに、亭主元気で留守がいい～。旦那さまの前では一応淋しいふりをしないとね・・・。

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禁酒デー♪金目鯛の煮付け／レンコンペペロンチーノ

　またまた始まってしまった月曜日・・・。今日、仕事の息抜きにコーヒーを飲もうとしたら、スカートにコーヒーをこぼしてしまい、見事にシミになってしまった・・・。週の初めから嫌なことが・・・。しかも、関東地方は早くも梅雨に入ったみたいですし・・・。以上、愚痴でした
　本日は禁酒デー。金目鯛の煮付け、レンコンペペロンチーノ、シジミの味噌汁です。

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今夜はHearty Party♪

　今夜はワインを飲もうと、今朝から決めていました。ワインに合う料理を考え続け、写真のようになりました。最初にスパークリングワイン１本、その後に赤ワイン１本を空けてしまいました。確実にお酒が強くなっているような気がします。私の場合、ワインは１本空けても酔わないのですが、芋焼酎や日本酒はダメです・・・。悩み事があるときはお酒を飲みながら、「マイペースに行こう!!!」と自分自身につぶやけばどうにかなることが多いです・・・。どうにかなること＝忘れていることだったりします。
　ワインに合うと思った料理の数々・・・サザエのパン粉焼き、クレソンのサラダ、ヤムウンセン（タイ風サラダ）、ムサカ（ギリシャ料理）です。一番のヒットは見た目はいまいちですが、ムサカ。作り方は・・・ナスを薄切りにして、塩・胡椒をし、オリーブオイルを回しかけて、オーブンで焼いておきます。フライパンでニンニクとタマネギを炒め、挽肉を炒め、トマトと乾燥バジルを入れて、塩・胡椒で味を調えて、汁気が無くなるまで炒めます。耐熱容器ににナス→挽肉ソースの順に何度か繰り返し、最後にチーズを乗せて、２００℃のオーブンで２０分焼いて出来上がりです。赤ワインとの相性抜群です。ムサカの容器はnimoさんから教えていただいた野田琺瑯です。かなりの優れものです。nimoさんありがとうー!!!

鰺の開き＆和食小鉢シリーズ♪

　鰺の開きや納豆は朝ご飯のイメージが強いですが、私は夕ご飯に食べるのが好きだったりします。しかも、納豆にいたっては、朝ご飯に食べるよりも夕ご飯に食べる方が、納豆の栄養を効果的に摂取できるそうです。（理由はご自身で調べてくださいね・・・笑）
　というわけで、本日の夕ご飯は、鰺の開き、だし巻き卵、ミョウガとピーマンのゆず胡椒炒め、カブとキュウリの漬け物、カボチャ煮、納豆、新タマネギの味噌汁、ご飯です。それから、珍しく作ったランチ弁当です。たまにお弁当を作るのは楽しいです

GWは…吉祥寺にてお散歩♪

　皆さまはGWを満喫していらっしゃいますか？私はまずまずでございます・・・。今日は大好きな吉祥寺の街をウロウロしました。吉祥寺は雑貨のお店もたくさんあるし、洋服もあるし、気になるレストランもたくさんあります。ランチは久々に一二三のラーメン。そば粉が入っているせいか、ラーメンと蕎麦の中間点のような不思議なラーメンです。実は私が一番好きなラーメン屋さんです。茎ワカメが美味しくて、ジャズが流れるオシャレなラーメン屋さんです。美味しいラーメンを食べた後は、インテリア雑貨を見たり、洋服を見たり・・・。そして、高知屋という高知県アンテナショップでカツオのたたきを買い、本日の夕食です。やっぱり初カツオは美味しいです。

GWブランチ♪自家製銀ダラ定食

　今日は天気が良いですね～。花粉症も終わり、青々とした新緑を見ていると清々しい気持ちにもなり、今の季節が一番好きな私です。
　少し遅めの朝食です。３日前から漬け込んでおいた銀ダラがそろそろ出番待ちしてましたので、自家製銀ダラ定食です。銀ダラの西京焼き、昨日掘ったばかりのタケノコ煮、キュウリとセロリの浅漬け、新タマネギの味噌汁、海苔、白いご飯です。やっぱり和食を食べると優しい気持ちになれるような気がします。

GW初日ランチは・・・やっぱりパスタが好き♪

　今日の東京は曇り空です。なんだか今にも雨が降りそうな空模様です。せっかくのGWだというのに・・・。GW初日は家の掃除、タンスの整理、コタツの撤去（まだ出してました・・・）を早々に済ませ、パスタランチです。ボンゴレビアンコです。この時期のアサリは大粒なので、ボンゴレビアンコは絶対に作らないと損をした気分になります

白身魚の蒸しムニエル／ハマグリとドライトマトのスパゲッティ

　最近JuntanDiningのアクセス数が増えています。それは４月９日に埼玉県入間市のアウトレットパークの記事を載せたせいと思われます。YahooやGoogleで「入間アウトレットモール」と検索するとJuntanDiningが上位にランキングします。少しだけ嬉しいこの頃です。
　本日夕食は、白身魚の蒸しムニエル、ハマグリとドライトマトのスパゲッティです。ムニエルはオリーブオイルでソテーし、焼き目をつけた後に、ゆっくりと白ワインで蒸して仕上げました。ふっくらとした身が美味しいです。ハマグリとドライトマトのコンビネーションは初めてでしたが、アサリよりも上品感が漂うパスタとなりました。

巨大なアジフライ定食♪

　皆さんはアジフライに何をつけて食べますか？ソース？醤油？タルタルソース？何もつけない？私は以前はソース派でしたが、今日は旦那さまの派閥に加わることにしました。旦那さまの派閥は醤油派です。感想はと言いますと、ソースの方が美味しいと思いました。なぜか身と皮の間に空気が入り、大きく膨らみ、巨大なアジフライになってしまいました・・・。巨大アジフライ定食は失敗に終わりました。

ワインに合うおつまみって・・・（笑）

　昨夜は、旦那さまは会社の飲み会があったので、私は気ままな一人リラックスタイムでした。旦那さまが帰ってきたのは深夜１２時前後なので、５時間はたっぷり過ごせました。こういう時間って結構貴重だったりします・・・。ゆっくりお風呂に入り、テレビを見て、読書をして。が、あっという間に過ぎ去ります・・・。昨日から始まったドラマAround40を見ましたが、なかなか考えさせられるドラマでした。笑える中に、納得させられる真実があるというか。このドラマは今後も見てみようと思います。
　本日夕食は、ワインを購入した背景もあり、ワインを意識したメニューです。フルーツトマトとルッコラのサラダ、かつおのたたき、ローストビーフとクレソンのサラダ、チーズ、ドライトマトのパスタ（手打ちパスタ）です。

母親と私の記念日でもあるHappyBirthday♪

　今日は私の●歳の誕生日です。これ以上おばさんになりたくないと思いながらも、やっぱり誕生日は特別な日です。ついつい私の記念日である事だけを考えてしまいますが、私よりも母親の方が大変な作業をした日でもあり、特別な日であるような気がします。私にはまだ出産経験はありませんが、それはそれは大変なことであると思います。春の選抜高校野球を見ながら、遅めのランチを食べたので、夕食は軽めにしてみました。シャンパンをメインにして、サザエのパン粉焼き（ほとんど旦那さまが作りました）、チーズ、ドライトマト、フランスパンです。特別な日のモエ・エ・シャンドンは最高です。

休日恒例のワインパーティー♪牡蠣オイル漬け／水煮牛肉／クレソンサラダ

　旦那さまは昨夜の飲み会で、「奥さんに会ってみたい！」と皆に言われたらしい・・・。そんな会話のシチュエーションは分かりませんが、そんなことを言われると結構緊張しますね・・・。我が旦那さまはかなり豪快なタイプなので、そんな旦那さまを操る妻のことにきっと興味があるのでしょう。
　本日は休日恒例のワインパーティーです。最近はまっている牡蠣のオイル漬け（今日の牡蠣は小ぶりでした）、水煮牛肉、クレソンサラダです。水煮牛肉はお肉の下にたっぷりのセロリと白菜が敷いてあります。そして、もちろん激辛です。クレソンサラダのドレッシングは、オリーブオイル、酢、塩、胡椒、カレー粉、バルサミコ酢です。カレー粉がポイントです。

休日限定の和食ブランチ♪

　風もなく、穏やかな晴天です。花粉症のために布団や洗濯物を外に干せないのが非常に残念です・・・。あと２・３週間は我慢、我慢・・・。昨夜遅くに帰ってきた旦那さまは、私がもらってきたホワイトデーのプレゼント達にビックリしたそうです。ところで、私へのホワイトデープレゼントはどうなっているのでしょうか？
　休日限定の和食ブランチです。アジの開き、トマトとアスパラのおひたし、卵焼き、ジャガイモとわかめの味噌汁、ご飯、海苔です。やっぱり和食は良いですね～。心が落ち着くような気がします。

今夜のツマミ・・・（笑）。月曜日禁酒デー守れず・・・。

　今日も少しだけ残業しました・・・。残業して帰ると、夕食の準備が慌ただしいのですが、作り置きの料理が１品あるだけで、心のゆとりがうまれます。ゆとりって、ちょっとした時間の使い方や心構えによって、うまれるのですよね。
　というわけで、本日の夕食は牡蠣のオイル漬け（熟成２日目）とネギ豚です。牡蠣のオイル漬けは２日目の方が断然美味しいです。ネギ豚は、ネギを大きめにカットし、豚バラ肉塊をカットし、お鍋にネギを敷き詰め、その上に豚肉を入れます。醤油１００CC、紹興酒（酒でもOK）１００CC、水２００CCを入れて、１時間半煮込むだけです。豚肉よりもネギが美味しい料理です。

シャンパンに合う極上おつまみ（牡蠣のオリーブオイル漬け＆からすみポテト）＆定番トマト鍋♪

　今日は新しい料理に挑戦してみました。それは、牡蠣のオリーブオイル漬けです。白ワインやシャンパンに合う極上おつまみとして、以前から気になっていた一品です。
　作り方は・・・牡蠣を塩水で洗い、水気を取り、フライパンで５分程カラ炒りします。すると水分がたっぷり出てきます。そして、オイスターソースを少々入れて、蓋をして、３分程蒸し焼きにします。熱湯消毒した保存容器に、冷ました牡蠣、ニンニク、鷹の爪、オリーブオイルを入れて、冷蔵庫で冷やします。２時間くらい冷やしても食べれますが、２日後くらいがさらに美味しいとのことです。たくさん作ったので明日が楽しみです～。このオイルもパスタ等に使えるみたいです
　辛口シャンパンと合わせるのは、牡蠣のオリーブオイル漬けとからすみポテト。しばらくシャンパンを愉しみ、その後にトマト鍋です。そろそろお鍋の季節も終わりに近づいています・・・。

スピード料理はやはり炒め物かな・・・（笑）。ホタテと野菜の炒め物／鰆の西京焼き／チーズケーキ

　今日も少しだけ残業しました・・・。昨日も書きましたが、年度末になるにつれて、仕事量が確実に増えています・・・。「落ち着いて、Ｊｕｎｔａｎ！」と自分に言い聞かせています・・・。同期の仲良し友達がいなくなった傷心気味の私を気遣っているのだろうか、旦那さまはスパークリングワインに引き続き、ケーキまで買ってきてくれる・・・。優しいと心から感謝しています。食べ物でこんなにも癒される私って一体・・・。
　本日夕食は、スピード料理です。スピードといえば、炒め物に限りますね。ホタテと野菜の炒め物。それから、鰆の西京焼き、北海道で有名なルタオのチーズケーキです。

ひな祭りだったのか・・・。肉ジャガ／鰆の西京焼き／菜の花しらすご飯

　今日はひな祭りです。が、すっかり忘れてました・・・。ちらし寿司でも作ろうと思っていたのに・・・。実家にいた頃のひな祭りメニューは、母が作るちらし寿司＆ハマグリのお吸い物でした。毎年忘れることなくひな祭りメニューを作る母親の偉大さを改めて実感した日でした・・・。
　というわけで、我が家は普通のメニューです。肉ジャガ、鰆の西京焼き、菜の花しらすご飯です。菜の花しらすご飯は大量に作ったので、明日のお弁当になります。

ワインの夕べ♪ハワイ風マグロとアボカドのサラダ／菜の花とジャガイモのバター炒め

　今日は結婚してから最大の大喧嘩をしました・・・。割とよく喧嘩をする方ですが、今日は我慢できないー。原因は大したことではないのですが、思いやりのない言葉にムカムカ・・・。今週は距離を置きつつ、静かに過ごそうと思います。
　この食事を食べているときは仲良かったのですが、食べ終わった頃から喧嘩が始まりました・・・。というわけで、夫婦喧嘩前のディナーはハワイ風マグロとアボカドのサラダ、菜の花とジャガイモのバター炒めです。

月曜日は和食が多いです♪焼きトロアジ／牛スジと大根の煮込み

　職場の先輩からお土産（千葉県館山市）に、トロアジの干物をいただきました。アジは開いてあるのが多いですが、このトロアジは開いていないので、肉厚な身を存分に楽しめます。脂がのっていて、本当に美味しいです。先輩どうもありがとう～。
　月曜日は原則として禁酒デーです。いただいたトロアジを早速焼いて、牛スジと大根の煮込みを温めて、和食の美味しさを堪能しました。昔はパスタが大好きで、パスタだったら毎日でも大丈夫と思ってましたが、最近は和食がどんどん好きになっています。明日も和食にしよう～っと。

大好きなジャガイモの日々は続く・・・（笑）。

　今週は嬉しい出来事がありました。先日、上司と飲んだ時にジャガイモが好きなことを話したら、なあんと段ボール１箱分のジャガイモをいただきました。上司はジャガイモを栽培していて、もうすぐ新ジャガの季節になるので、約１年間貯蔵したジャガイモがまだまだ残っているというのでいただきました。シワシワのジャガイモはそのせいです。味には問題ないので、本当に嬉しいです。どうもありがとうございます。
　というわけで、ジャガイモ料理が多い今週の夕食をまとめてアップします。まずは赤ワインとの相性がバッチリのフリッコです。それから、ジャガイモのオーブン焼きローズマリー風味。お芋料理以外は鰤の西京焼き、野菜のトマト煮込みです。

海鮮づくしの和風イタリアンコース♪

　３連休の真ん中は少し丁寧な料理を作りたくなってしまいます。というわけで、海鮮づくしの和風イタリアンコースに挑戦です。大袈裟な感じですけど、結構手抜きレシピですね・・・。
　本日のお品書きは下記のとおりです
　・カレイのカルパッチョ（レモン汁、オリーブオイル、塩・胡椒で味つけです。）
　・鰤の野菜巻きお刺身仕立て（貝割れや長芋を巻きながら食べます。）
　・牡蠣のスパゲッティ（大粒の牡蠣とパスタの相性は抜群です。）
　・真鯛の紙包み焼き（アサリの旨みがしっかりと真鯛に移ります。）
　・バケット（タラマヨソース／タコのトマトソース添え）
　たまには、お魚づくしも良いですね

久々のタコ焼きパーティー♪

　月に一度はタコ焼きを作るという夫婦のルールを決めていますが、ついつい忘れてしまいます・・・。タコ焼きをコロコロと転がす作業はかなり楽しい。最近は外はカリカリ、中はトローッというのを心がけているので、じっくり焼いています。お友達から先日いただいたわさびマヨネーズがタコ焼きにとっても合います。昨日の雪もだいぶ解けてしまいました。雪だるまを作って、ブログに載せたいと思っていたのですが、こりゃ無理だな・・・。

せっかく作ったのに・・・（涙）。野菜のトマト煮／鮭の西京焼き／卵焼き／からすみご飯

　中国製冷凍餃子の食中毒事件・・・とってもコワイですね。自分の身の回りにこんな危険な食材があったのかと思うとぞっとします。そんな思いから、やっぱり手作りが一番と考えてしまうこの頃です。愛する旦那さまのために心を込めて、本日の夕食を用意しました。ほぼ料理が完成した頃に、旦那さまからの不吉なメールが・・・（笑）。「飲んで帰ります！」だって・・・（涙）。もう少し連絡が早ければ・・・。結婚生活って、色々ありますね・・・。
　というわけで、一人夕食です。野菜のトマト煮、鮭の西京焼き、卵焼き、からすみご飯です。鮭の西京焼きは冷蔵庫で３日間漬け込みました。野菜のトマト煮は野菜を大きめにカットして、ホールトマトで煮込みました。

軽く飲んでから・・・銀ダラ定食を♪

　貧血のことをブログに書いたことによって、皆さんからたくさんの励ましをいただき、とっても有り難い気持ちで一杯です。私は低血圧であることから、普通の貧血（鉄欠乏症の貧血）とは異なる脳貧血というものを度々起こします・・・（涙）。献血の途中で気を失ったこともあるし、熱いお風呂から出た途端に倒れたこともあります。昔、小学生の頃に朝礼で倒れる子どもがいたと思いますが、まさにあれが脳貧血です。脳への血液循環がうまくいかずに脳が酸素不足を起こしてしまうそうです。１０分もすれば、すぐに回復するので、この脳貧血と上手に付き合うことにしています。皆さんも自分のウィークポイントはご存じですか？誰でも何かしらありますよね・・・（笑）。
　本日夕食は、菜の花と筍の中華炒めでまずは軽く飲んでから、銀ダラ西京焼き、アサリの味噌汁をいただきました。銀ダラは１週間前から漬け込んでおいたので、味が濃厚でした♪

アサリと水菜のスパゲッティ／マグロカルパッチョ／肉巻きロールのサラダ仕立て

　いよいよ明日は仕事納めです・・・（笑）。今年も夫婦共々、お仕事頑張りました～！お互いの上司は我々のことを頑張ったとは思っていないかも知れませんが・・・（笑）。明日は旦那さまは仕事帰りに飲み会、私は結局一人ぼっちです・・・（涙）。ブログを読んでくれている職場の方が誘ってくれたのですが、なんとなくお断りしてしまいました・・・。まさに、付き合いの悪い女ですね・・・（笑）。来年は付き合いの良い女を目指します～♪
　本日夕食は、アサリと水菜のスパゲッティ／マグロカルパッチョ／肉巻きロールのサラダ仕立てです。アサリと水菜って合いますね。水菜がルッコラみたいな雰囲気になります。

夫婦仲良しの週末シーフードイタリアンディナー♪

　１２月は忘年会のシーズンですね。皆さんも忘年会を楽しんでいますか？金曜日に忘年会が入ることが多く、１２月の金曜日は今日しか夫婦で仲良く夕食を食べることができません・・・（涙）。私はなぜか例年に比べて、忘年会が少ないのですが、なぜか旦那さまは多すぎます・・・（笑）。誰か私を忘年会に誘ってください・・・（笑）。
　ということで、夫婦水入らずの貴重な金曜日は、シーフードイタリアンディナーです。ヒラメ＆ホタテのカルパッチョサラダ仕立て、タラのムニエル＆野菜ソテー添え、ルッコラとアサリのスパゲッティ、ウォッシュチーズ（イタリアのウォッシュチーズです）。

まとめてアップします♪

　残業をしたり、テレビ（ＦＮＳ歌謡祭）を見たり、忙しい日々が続いております・・・（笑）。いつの間にか、明日は金曜日～♪ルンルンです～♪
　ということで、今週の夕食をまとめてアップ。サーロインステーキのワサビ醤油添え、春雨炒め、お刺身盛り合わせ、白菜ミルフィーユ鍋、麻婆豆腐定食です。果たして、禁酒デーはあったのでしょうか・・・（笑）。

キングサーモンのムニエル／ドライトマトのスパゲッティ

　今日は恒例の禁酒デーを取りやめました・・・（笑）。今日は残業したので、ストレス発散のためには、なんといってもお酒が一番です・・・（笑）。だんだんと仕事が忙しくなり、明日も残業かな・・・（涙）。私が夕食を作っている間に、ゴミ捨ての準備やらお風呂洗いなどをテキパキとこなす旦那さまに感謝の気持ちで一杯です。やっぱり夫婦は助け合い重視ですね・・・（笑）。
　本日夕食はキングサーモンのムニエル。マヨネーズ＆醤油でソースを作りました。簡単だけど美味しいです。それから、定番のドライトマトのスパゲッティ。パンチェッタの代わりにベーコンを入れました。

またまた瓦そばの登場です…（笑）。

　「今日の夕食は俺が作るよ！」と珍しく言い出す旦那さま。そんなことを言うことは滅多にないので、私ももちろん否定せずにお願いしました・・・（笑）。「でも、錦糸卵だけ作ってくれない？」と言う旦那さま・・・。よく分かりませんが、素直に作りました・・・（笑）。
　何が出来るのかと思ったら、またまた山口名物の瓦そば・・・（笑）。レシピはこちらで～す。美味しいから、良いんですけどね・・・（笑）。最初に、スパークリングワインと生牡蠣で乾杯です。

禁酒デー♪カレイの煮付け／冷や奴／緑黄色野菜の炒め物／なめこ汁

　昨日、車の中でラジオ（東京ＦＭ）を聴いていました。すると、私の憧れの福山雅治の声がするではありませんか・・・（笑）。ＳＵＺＵＫＩ　ＴＡＬＫＩＮＧ　ＦＭというラジオ番組です。話も面白いし、やっぱり素敵だなあ～♪旦那さまが話しかけてくるのを無視して、ラジオに夢中になっていました・・・（笑）。
　本日は禁酒デー。魚の煮付けでは一番好きなカレイの煮付けです。それから、冷や奴、緑黄色野菜たっぷりの炒め物（実家で採れた野菜が混じってます。）、なめこ汁です。やっぱり和食は落ち着きます。

連休最終日ディナー…（涙）。よだれ鶏／タコ焼き

　クリスマスツリーを飾りました。今年はオーナメントを新調しなかったので、昨年のツリーと代わり映えしませんが、私の気分はすっかりクリスマスモードです♪一昨日、部活の同窓会に行ってまいりました。とっても楽しくて、とっても懐かしくて、時間が経つのがあっという間で、終電ギリギリでした・・・（笑）。話すと昔のままのような気もするのですが、それぞれが成長して、素敵な人になっていました。皆と会って、自分も頑張らなくちゃ～と思ってしまった・・・（笑）。
　本日夕食は、中華料理（四川料理）のよだれ鶏。それから、月１回は作るというノルマを決めているタコ焼きです・・・（笑）。とってもバランス悪いメニューです・・・（笑）。
★よだれ鶏のレシピ★
★材料・・・鶏ムネ肉１枚、ネギ、生姜、ソース（豆板醤小さじ１、ラー油大さじ２、黒酢小さじ１、酢小さじ１、醤油小さじ３、ゴマ油小さじ２、練り胡麻小さじ１、ニンニクみじん切り適量、実山椒少々、砂糖小さじ１、塩少々、水小さじ３、パクチーみじん切り小さじ１）、パクチー（粗く刻む）、鶏ガラスープ
★作り方★
１．薄めの鶏ガラスープに生姜薄切り、ネギを入れて、鶏ムネ肉を１５分ほど茹でる。
２．ソースの材料を混ぜておく。
３．茹で上がった鶏ムネ肉を１㎝幅にカットする。
４．パクチーや野菜（茹でもやし）を盛りつけ、鶏肉を盛りつけ、ソースをたっぷりかけて出来上がり。

唐揚げ２種（鶏の唐揚げ／ハタハタ唐揚げ）／ポーチドエッグ乗せサラダ／ブロッコリーとアンチョビのリングイネ

　今日はためになる話を聞きました・・・（笑）。職場の先輩が、あらゆる手段を駆使して調査をしたらしいのですが、男性の髪の毛の事情は、母方の父親に遺伝することが統計的に多いと・・・。ちなみに、先輩はそうなると悲惨な状況になるそうです・・・（爆）。先輩の悲惨な状況を笑っていましたが、よくよく考えるとうちの旦那さまも同じ状況です・・・。事態は深刻です・・・（涙）。
　本日夕食は、唐揚げ２種（鶏の唐揚げ、ハタハタの唐揚げ）、ポーチドエッグ乗せサラダ、ブロッコリーとアンチョビのリングイネです。たまに食べるリングイネは美味しいです♪

手巻き寿司にしようと思ったけど・・・（笑）。

　今日は朝早く起きて、色々なこと（お掃除等）をテキパキとし、とっても有意義な一日でした。家の中が片付いていると気分も良いし、夫婦喧嘩も少なくなるような気がします・・・（笑）。ランチにお蕎麦屋さんに行った帰りに、若葉けやきモールに行き、最後に、私の愛するスーパーである福島屋へ行きました・・・（笑）。美味しそうなお刺身が並んでいたので、迷わず購入です・・・（笑）。手巻き寿司にしようと思っていましたが、なぜか普通にお刺身で・・・（笑）。お刺身を食べていると身体が冷えそうなので、キノコ汁も添えました。それから、山形特産の玉コンニャク、大人のサラダ。今日は珍しく和食三昧です。

小粒カキフライ／海苔巻きサラダ／レンコンのペペロンチーノ

　職場の上司とカキフライの話をしていたら、無性に食べたくなったので、今夜はカキフライ。大粒の牡蠣のはずが、揚げたら小さくなってしまった・・・（涙）。そういえば、母親が作るカキフライは２つまとめて揚げていたので、大きくて美味しかった。生ガキはは食べれなくても、カキフライが好きな人は結構多いと思う。ちなみに、我が家は夫婦揃ってどちらもOKです・・・（笑）。久々の細木数子氏レシピの海苔巻きサラダ。それに、こまきさんところで見たレンコンのペペロンチーノ。

中華定食風♪キャベツのピリ辛中華炒め／干しエビと油揚げの混ぜご飯／なめこ汁／冷や奴

　先日、本屋さんに行ったときに気になるものを見つけました。３年日記というものです。３年前の同じ日に、どんなことをして、何を考えていたのかが、一目瞭然で分かります。とっても気になるのですが、３年間も日記をつけることができるのかどうかが疑問です・・・（笑）。沢尻エリカ様主演の映画クローズド・ノートの影響もあるせいか、日記をつけ始める人が増えているそうな・・・。
　本日夕食は中華定食風です。キャベツのピリ辛炒め（豚肉と平貝入りです。）、干しエビと油揚げの混ぜご飯、なめこ汁、冷や奴です。結婚生活５年目の第一日目は、もちろん禁酒です・・・（笑）。そして、デザートは食べます♪

牛肉とゴボウのエスニックサラダ／鯵の刺身

　野球中継を見ながらの夕食です。中日ドラゴンズ、５３年ぶりの優勝おめでとうございます～！明日はいよいよバレーボールＷ杯開幕ですね。毎日スポーツが熱いです。自分は全然スポーツをしてませんけど・・・（笑）。
　本日夕食はエスニック料理。Ｊｕｎｔａｎ家定番の牛肉とゴボウのサラダです。今日のサラダはナンプラーを入れすぎてしまい、味が濃くなり過ぎてしまいました・・・（涙）。完全に失敗です・・・。それから、鯵の刺身です。デザートには、職場の先輩にいただいたパステルのなめらかプリン。なめらかプリンは、やっぱり美味しいです♪先輩、ありがとー！！

タラのワイン蒸し／サラダ３種／アサリとズッキーニのリングイネ

　今年の流行する鍋はカレー鍋らしい。まだ食べたことがないが、鍋好きの私としてはとても気になる存在である。今シーズン中に挑戦しようと思います・・・（笑）。
　土日が仕事だったので、疲れが全く取れずに、新しい１週間が始まっています・・・（涙）。仕事を好きかと聞かれれば、好きでもないが嫌いでもない。仕事を通して、知り合う人達のことを考えると、仕事をしていて良かったなとも思う。仕事以外でも、人生で自分が知り合う人って、特別な存在である気がしてきた・・・。もちろん旦那さまも含めて・・・（笑）。
　本日夕食はイタリアン。タラの白ワイン蒸しムニエル、サラダ３種（ゴボウともやしのサラダ）、アサリとズッキーニのリングイネです。  

油揚げと干しエビの混ぜご飯／鶏団子春雨スープ／鮭塩焼き／グリーンサラダ

　今日は、休み明け恒例の禁酒デー。だいぶ続いてます・・・（笑）。急に寒くなったせいか、今朝起きた時に喉に若干の違和感が・・・。私のウィークポイントは喉です。扁桃腺肥大でもあるし、すぐに喉が痛くなり、そして声が出なくなり、最後にはハスキーボイスになります・・・（涙）。もしも私が歌手だったら、どんなに大変だったことでしょう・・・（笑）。
　本日は和食です。油揚げと干しエビの混ぜご飯、鶏団子春雨スープ、鮭塩焼き、グリーンサラダです。油揚げと干しエビの混ぜご飯は、ゴマ油で干しエビを炒め、油揚げを炒め、ナンプラー、酒を入れて煮込んだものに、普通に炊いたご飯を混ぜ合わせます。ゴマ油と干しエビの風味が良いエスニック風の混ぜご飯です。〆のデザートは旦那さまがエキュート立川で買ってきてくれました♪

とうとう我が家にもタコ焼き器が・・・（笑）。

　とうとう我が家もタコ焼き器が導入されました・・・（笑）。我が家のは大ダコ焼きタイプで、ボリュームあります。でも、タコ焼きを二人で食べるのって、結構飽きるかも・・・（涙）。やっぱりタコ焼きは大人数で作るのが楽しいし、量的にもちょうど良いですね。１人１５個はキツイです・・・（笑）。でも美味しかったー！！

大食いの後輩君とのお食事会♪

　今日はJuntan家にお客様が来ました。前にも来たことのある旦那さまの後輩である大食い君です・・・（笑）。一人暮らしと聞いていたので、野菜不足かなと思い、野菜多めのメニューにしてみました。お酒はほとんど飲まず、ご飯大盛り２杯を平らげました・・・（笑）。大黒秋刀魚塩焼き、牛カルビ肉のオイスターソース炒め、キャベツ焼き春巻、ブルスケッタ、大人のサラダ、ポテトサラダ等々。次回は旦那さま特製の広島風お好み焼きをやろうということになりました♪

陽気なイタリアンディナー♪蒸し鶏の巣ごもりサラダ／グリル野菜／シータイガーのグリル／濃厚海老ソースのスパゲッティ

　三連休のんびり過ごしています。新しいパソコンを買うので、どのメーカーが良いか吟味をしに、旦那さまといざ電気屋さんへ。今持っているのは東芝製ノート、気になるのはヒューレットパッカード製ノート。旦那さま、悩んでいます・・・（笑）。
　本日夕食はイタリアンディナー。今日のメインはシータイガーという巨大な海老。まずは、シンプルに塩焼きに。次に、海老の頭部分にある濃厚な味噌を使ったパスタ。日本人は海老好きというけれど、Juntan夫婦もやはり無類の海老好きです・・・（笑）。前菜として、蒸し鶏の巣ごもりサラダ、グリル野菜。メインにシータイガーのグリル。パスタは濃厚海老ソースのスパゲッティ。海老のおかげで、まるでトマトソースのような鮮やかな赤色に・・・。このパスタは大ヒットです♪
　
　

禁酒デーには秋刀魚塩焼き定食はいかが？

　職場の先輩から、出雲旅行のお土産をいただきました。シジミ、シジミ醤油、生姜紅茶・・・。なかなか珍しいものばかりで、色々なものをこんなにたくさん買ってきてくださって、とっても嬉しいです♪それから、よーじやのあぶらとり紙アロエもかなり珍しいです。先輩、どうもありがとう～！
　本日はお酒を飲まないデーにしました。定番の秋刀魚塩焼き定食です。秋刀魚の塩焼き、新米のご飯、味噌仕立てのけんちん汁です。お酒を飲まないと、旦那さまはご飯を２杯食べます・・・（笑）。お酒とご飯・・・一体どちらが太らないのであろうか・・・（笑）。

禁酒デー♪天然ブリの西京焼き／キャベツのアジアンスープ煮／レンコンのペペロンチーノ

　今日は午後休みをもらい、母親のパソコン指導に行ってきました。まだ、父も母も、私がいないとパソコンを立ち上げることが出来ないようです・・・（笑）。ＷｉｎｄｏｗｓＶｉｓｔａって、ＷｉｎｄｏｗｓＸＰから随分と変わりましたね・・・。私も慣れないです・・・（涙）。
　そういえば、今日は中秋の名月ですね。月って綺麗ですね。それに神秘的ですね。旦那さまとしばし見とれています♪
　本日夕食は、恒例の禁酒デーです。天然ブリの西京焼き、キャベツのアジアンスープ煮（レシピは過去の記事コチラ）、レンコンのペペロンチーノ、油揚げとなめこの味噌汁です。西京焼きは銀だらや鮭も美味しいですが、ブリも美味しいですね。ブリを初めて漬けてみましたがヒットです。

桜海老の春巻き／トロサーモン刺身／ほうれん草炒飯

　今夜はテレビに夢中です・・・（笑）。古代エジプトの三大ミステリー・・・天才考古学者ザヒ博士の新発見という番組です。旦那さま＆私は、この手の番組にはめっぽう弱く、テレビに釘付け状態です・・・（笑）。クフ王の墓の謎、クレオパトラの秘密、ツタンカーメン等々・・・。古代エジプトの技術って、一体・・・（驚）。
　本日夕食は、桜海老の春巻き、トロサーモン刺身、ほうれん草炒飯です。桜海老の春巻きは、桜海老とネギだけを包みました。桜海老と春巻きの皮のパリパリ感が芳ばしく、お酒に合います。

火を使わない料理特集・・・（笑）。

　関東地方は今日も暑かったし、明日も暑いし、今週は特に暑いらしい・・・（涙）。今日はあまりにも暑いので、外出して家に着いたらシャワーを３回ほど繰り返してしまった。
　今夜は格闘技番組HERO'Sがあるので、おつまみセットを用意するように旦那さまから言われていました。夕食のスタートを遅めにして、ダラダラと食べてもらうことにしました・・・（笑）。さらに、暑いので火を使わない料理で統一してみました・・・（笑）。完全に手抜き料理特集・・・大人のサラダ、鯵のお刺身、キムチ、竹輪のキュウリ詰めです。その代わりに、旦那さまだけにスペシャル鰻丼です。

月曜は恒例の禁酒DAY♪秋鮭の西京焼き／アサリご飯／ピリ辛春雨サラダ／ネギスープ

　ブログを書いていると、ネタ切れになることがたびたびあります・・・（笑）。ネタが無くても、せっかく作った料理は載せたい、料理を載せる前に何かネタが欲しい・・・。皆さんはこんな心境になったことありませんか？今後、そんな時には「最近気になる食材」というテーマで綴っていこうと思います・・・（笑）。今日のところは前振りだけにしておきましょう！
　本日夕食は、月曜恒例の禁酒ＤＡＹメニューです。秋鮭の西京焼き、アサリご飯、ピリ辛春雨サラダです。添えてあるスープはアサリの出汁をベースにしたネギスープです。

月曜日はお酒を飲まない！夏野菜のオイスターソース炒め／塩鮭焼き／冷製ラタトゥユ／カラスミふりかけご飯

　Yahoo！ニュースを見ていると、今日はドラえもんの誕生日との文字が・・・。気になってしまった・・・（笑）。思わず2112年9月3日に生まれるドラえもんのことを調べてしまった。小学生の頃、ドラえもんの漫画を読み耽ったなあ～と懐かしく思いました。
　本日夕食は、夏野菜のオイスターソース炒め、塩鮭焼き、冷製ラタトゥユ、カラスミふりかけご飯、玉ネギの味噌汁です。昨日の残り野菜等をふんだんに使ったレシピです。月曜日はお酒を飲まないで、早めにご飯を食べて、早めに寝て、１週間を乗り切るために調整します・・・（笑）。

夏を惜しんで・・・（涙）。夏野菜のラタトゥユ／桜エビとカラスミのスパゲッティ

　何日か前の猛暑と比べると、随分と涼しくなりました。夏も終わりかと思うと、淋しいですね・・・（涙）。季節が徐々に暖かくなる方が心も躍り、冬に向かって寒くなると思うとテンションも下がります・・・。でも、明日は再び猛暑になるらしい・・・（笑）。
　ということで、本日夕食は夏を惜しむレシピです。夏野菜をたっぷり使った夏野菜のラタトゥユ、それから西伊豆土産の桜エビを使った桜エビとカラスミのスパゲッティです。カラスミが温かいオイルソースと合わさって、濃厚なソースとなって、パスタに絡んで美味しいです♪
★夏野菜のラタトゥユの作り方★
材料・・・トマト４個、ナス３本、ズッキーニ１本、ピーマン（緑、カラー）４個、ニンニク２かけ、オリーブオイル大さじ３、塩・胡椒
１．煮込み用鍋にオリーブオイルをひき、ニンニクを香りが出るまでじっくり炒める。
２．煮えにくい野菜から順番に投入。（ナス→ズッキーニ→ピーマン→トマト）
３．全体に油が回ったら、塩・胡椒をし、蓋をして弱火で５０分煮込む。
※出来たても美味しいですが、一晩冷蔵庫に入れた冷え冷えのラタトゥユも美味しいです。そうめんやパンに乗せたりしても美味しいです♪

インドネシア料理♪ナシゴレンが食べたくて・・・夏。

　徳永英明のＶＯＣＡＬＩＳＴ３が売れているらしい。確かに欲しい・・・（笑）。１＆２も持っていませんが、私は徳永英明のファンでした。こんなことを書くと年齢がばれますね・・・（笑）。壊れかけのRadioなんて、名曲ですよね～♪
　本日夕食はインドネシア料理です。といってもナシゴレンしか知りませんけど・・・（笑）。刻んだトマトと海老も入っています。それから、銀だらの味噌焼き（西京味噌を切らしていたので信州味噌に漬け込みました、２日間）、焼きピーマン、酸辣湯風春雨スープです。

今宵は和食♪なぜか昨日の名残が…（笑）。

　今日から２週間、私の職場に大学生がインターンシップ研修生として勤務します。とっても可愛い女の子で素朴＆素直で、まるで妹ができたみたいな感じです・・・（妹はいますけど・・・笑）。私の席の隣に座るので、一応私がお世話係もどきです・・・（笑）。社会人の先輩として、何か影響を与える存在になれたらと思っています。なあんて、無理ですね・・・（笑）。
　本日夕食は和食です。昨日のバゲットが残っているのでブルスケッタだけはなぜかイタリアンです・・・（笑）。それから、ほっけ干物は二人で仲良く半分ずつ、ネバネバシリーズ盛り合わせ（長いも、オクラ、ワカメ）、冷や奴、なめこのみそ汁です。今日はなかなかヘルシーです♪  

秋刀魚のトマト煮込み／タコ飯の焼き野菜添え／大人のサラダ＆枝豆

　最近とっても気になるお酒があります。それは沖縄の泡盛春雨カリー。インパクトがある名前に、すっかり虜になっています・・・（笑）。このインパクトある名前にも色々と由来があることを知り、さらに飲んでみたくなりました。
　本日の夕食は、今年は大漁らしい秋刀魚料理です。今年は秋刀魚料理のレシピを増やそうと思っています。というわけで、定番の秋刀魚塩焼きではなく、秋刀魚のトマト煮込みを作りました。それから、タコ飯の焼き野菜添え、大人のサラダ＆枝豆です。

ベルギービールで乾杯♪でもなぜかエスニック料理です…（笑）。

　今日は地域の防災訓練に参加してきました。といっても、なぜかビデオ撮影です・・・（笑）。朝はそんなに暑くなかったけれど、だんだんに暑くなり、家に帰るやいなやすぐにシャワーです・・・。その後、久々の若葉ケヤキモールに行き、食材等を色々購入してきました♪
　というわけで、本日夕食はまずはベルギービールで乾杯。つまみはベトナム風生春巻き、馬刺し、ピータン。〆にタイ風カレー。暑い夏にはこういう料理が進む、進む・・・（笑）。
　

夕食特集♪まとめてアップします…。

　最近忙しいのです・・・。なぜかって、実はゲームにはまっています・・・（笑）。そのゲームの名はＷｉｉソフトのＦＯＲＥＶＥＲ　ＢＬＵＥです。シュノーケリング好きの私にはたまらないこのゲーム。夢に魚たちが出てくるという話をしていたら、旦那さまが買ってきてくれました♪
　というわけで、最近作った夕食をまとめてアップします。ゲームはしていますが、夕食は一応ちゃんと作っているつもりです・・・（笑）。ある日は揚げ茄子のピリ辛マリネ（ナスは実家で採れたものです♪）、またある日は青海苔と紅ショウガと干しエビの炒飯＆ゴーヤ入り酸辣湯スープ、またまたある日は牛肉とゴボウのエスニックサラダ、またまたまたある日は麻婆豆腐セット、またまたまたまたある日は根菜入り鶏バーグ、またまたまたまたまたある日は秋刀魚塩焼きなどなどです。全体的にアジアンチックな料理が多いですね・・・（笑）。

カリフォルニアロール／豚角煮（梅さっぱり煮）／鯵干物／大人のサラダ

　今朝は地震で目が覚めました・・・。飛び起きてテレビをつけると、新潟県では大変なことになっていました。これ以上被害が出ないことを祈ります。台風が去ったと思ったら、次は地震・・・怖いですね。
　本日夕食は、最近作ったばかりですが旦那さまからのリクエストがあったので、カリフォルニアロール。カニかまを買い忘れ、ちくわで代用です・・・（笑）。それから、豚角煮（梅さっぱり煮）です。夏場は梅干しバージョンがお勧めです。それに、鯵干物、大人のサラダです。大人のサラダとは香味野菜たっぷりのワサビを利かせたサラダのことです。

早くも・・・秋刀魚塩焼き／ニラチヂミ／浅漬けサラダ

　大型台風が近づいています・・・。明日からの３連休は家に引きこもり状態ですね・・・（涙）。連休で遠出をする予定の方が多かったのではないでしょうか・・・。でも、今回の台風のおかげで水不足は解消されますかね。台風被害がこれ以上出ないことを祈るばかりです。
　今日の夕食は、早くも秋刀魚です・・・。解凍ではなく、生の秋刀魚が売っていたので、思わず購入です。クチバシが黄色く、脂が乗っていることも確認できたので、７月の秋刀魚を楽しみました。やはり無難に塩焼きです。その他に、ニラチヂミ、浅漬けサラダも作りました。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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カリフォルニアロール／ヤムウンセン（スパイシー春雨サラダ）／鰹のたたき

　今日は生まれて初めて巻き寿司に挑戦しました。実家にいる頃に母親と一緒に作ったことがありますが、単独作業は初めてです。ちなみに、巻き寿司といっても、カリフォルニアロールですけどね・・・（笑）。旦那さまは回転寿司に行くとカリフォルニアロールを必ず選ぶので、前から作ってみたかったのです・・・（笑）。中身はサーモン、アボカド、レタス、きゅうり、カニかまです。
　ということで、今日の夕食はカリフォルニアロール、ヤムウンセン（スパイシー春雨サラダ）、鰹のたたきです。

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遅めの朝食は和膳です♪銀ダラの西京焼き／キュウリ揉み／トマトお浸し／卵焼き

　昨夜は旦那さまは飲み会でした。そして、帰ってきたのはなんと午前２時・・・。初めは全然気にとめていなかった私も、さすがに終電が無くなったであろう時間になると・・・まさか浮気？離婚の危機？と不安になりました・・・（涙）。こういう場合は寝ないで起きていた方が良いのか、寝ていた方が良いのか等々考えているうちに、旦那さまが帰ってきました・・・。タクシーの行列を待っているうちに、お腹が空いてきたのでラーメンを食べて、再びタクシーの行列待ち・・・という旦那さまのいい訳でした。果たして本当なのだろうか？とＪｕｎｔａｎの疑心暗鬼は続く・・・（笑）。
　飲み会で遅かった旦那さまのことを考えて、遅めの朝食は和膳です。銀ダラの西京焼き、キュウリ揉み、トマトのお浸し、卵焼きです。銀ダラは２日前に西京味噌、酒、みりん、で漬け込んでおきました。朝食後は、芋焼酎購入のために酒屋へ。大好きな純芋をゲット♪我が家の芋焼酎コレクションもなかなかの品揃えになってきました♪

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ある日は鶏ささみロールフライ／またある日はウニのパスタ／またある日は鯵の南蛮丼＆なめこ味噌汁

　今日はビリーズブートキャンプのビリーブランクスが来日しました・・・（笑）。旦那さまは大興奮・・・（笑）。私はすでにビリーズブートキャンプに飽き飽きモードなのですが、旦那さまは完全にはまっています。でも、ビリーのような肉体にはまだまだ遠いですけどね・・・（笑）。知らない人のために、ビリーズブートキャンプとは軍隊式トレーニングをベースとした短期集中型のダイエットエクササイズで、DVDに収録されており、自宅でエクササイズを行います。
　またまた、最近作った夕食をまとめてアップです・・・。ある日の夕食は鶏ささみロールフライです。またある日はウニのスパゲッティです。またある日は鯵の南蛮丼となめこ味噌汁です。　　

どちらがお好みですか？海老とゴーヤの炒め物定食OR豚肉の生姜焼き定食

　しばらくブログを休んでいましたが、その期間に作った定食風の夕食ををまとめてアップします。ブログを休んでいる間、皆さまには励ましのコメント等をいただき、本当にありがとうございました。まだ落ち着いたとは言えない状況ですが、少しずつアップしていけたらと思っています。
　ゴーヤと海老の炒め物定食（ゴーヤと海老の炒め物、キャベツ焼き春巻き、黒米入りご飯）と豚肉の生姜焼き定食（豚肉の生姜焼き、だし巻き卵、牛テールスープ、大葉白ゴマご飯）です。どちらの夕食が好みですか？？

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ホウボウのアクアパッツア／小松菜ソテー／アスパラガス２種／チーズクリームパスタ

　今日は以前からスーツや靴、スニーカーを新調したいと言う旦那さまのお買い物の付き合いです・・・。自分のお買い物はせず、ひたすら付き合い付き合い・・・（涙）。今度は私の買い物に付き合ってもらおう～っと！
　本日夕食はホウボウのアクアパッツア、小松菜ソテー、アスパラ２種、チーズクリームパスタです。ホウボウのアクアパッツアはちょっとグロテスクですね・・・（笑）。でも味はとっても美味しかったです♪

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５月最後の晩餐♪タラの蒸しムニエル／イカとジャガ芋のオリーブオイル炒め／スパゲッティボンゴレ

　仕事が終わり、家に帰ろうとする頃は嵐のようでした・・・。雷がけたたましく鳴り響き、とても怖かったです。いつまで経っても雷には慣れません・・・（涙）。まさに、地震→雷→火事→おやじですかね・・・（笑）。旦那さまが帰ってくる頃にはさらに雨が激しく降っていて、スーツはびしょぬれでした・・・。やっぱり日頃の行いですかね・・・（笑）。
　本日夕食は、メインはタラの蒸しムニエルです。オリーブオイルでさっぱりと蒸し焼き風に仕上げました。イカとジャガ芋のオリーブオイル炒めは付け合わせですが、なかなかのヒット作品です。それに、定番のスパゲッティボンゴレです。イタリアンな食卓でした♪
★イカとジャガ芋のオリーブオイル炒め★
材料・・・イカ（刺身用）、ジャガ芋１個、ニンニク、オリーブオイル、塩・胡椒、鷹の爪、白ワイン大さじ１
１．ジャガ芋を２㎝角にカットし、電子レンジで１分加熱。
２．フライパンにオリーブオイルをひき、ジャガ芋が色づくまで炒める。そして、ニンニクを入れ、さらに炒める。
３．２のフライパンにイカを入れて炒め、白ワイン、塩・胡椒で味を整え、できあがり。
 

スタミナ料理ひつまぶし／ヤムウンセン風春雨サラダ

　負けないで～最後まで走り抜けて～どんなに離れてても心はそばにいるわ～♪
　ついつい口ずさんでしまいます・・・。その他の曲も思わず口ずさんでしまいます。「負けないで」は大失恋した男友達に歌ってあげたことがありました。ＺＡＲＤの坂井泉水さんの死・・・本当にビックリです。悲しいです・・・（涙）。
　本日夕食はスタミナ料理です。ウナギのひつまぶし、それにヤムウンセン風春雨サラダです。実は私はウナギがあまり好きでは無いのですが、ひつまぶしにするとなぜか食べれます・・・（笑）。
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生銀鱈のフレッシュトマトソース／サラダ海苔巻き

　ニュースで日本人の魚の摂取量が少なくなっていると・・・。確かに我が家もお肉料理の方が多いです・・・。お肉の方が下処理が簡単だったり、価格も安い、骨も無いので食べやすい等の利点があります。でもお魚にはもっともっと良いことがたくさんあり、魚を食べると攻撃性が弱まり、心が落ち着いて敵意が減少するそうです。また、自殺する人の多くは魚に多く含まれるEPA、DHAが不足するとも言われているそうです。キレる子ども、リストラのお父さんにこそお魚を！というわけで、今日は魚料理です。生銀鱈のフレッシュトマトソース、またまた海苔巻きサラダです。

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なぜかラム酒・・・（笑）。細木数子レシピのサラダ海苔巻き／お刺身２種（こち＆ミル貝）

写真はラム酒です・・・（笑）。なぜかって・・・（笑）。昨夜パイレーツ・オブ・カリビアン／ワールド・エンドをレイトショーで観てきました。内容についてはまだ観ていない方も多いと思いますので伏せますが、迫力満点でとっても良かったです。ジョニー・デップ扮するジャック・スパロウファンの私でしたが、いつの間にかウィル・ターナーの虜に・・・（笑）。これから観る方は、もう一度パイレーツ・オブ・カリビアン１＆２を復習してからの方がより面白いと思います。すっかり海賊気分の私は映画で何度も登場するラム酒が飲みたくて、飲みたくて・・・（笑）。とうとう買ってしまいました・・・（笑）。
　本日夕食は久々登場の細木数子氏のレシピである海苔巻きサラダとお刺身２種です。海苔巻きサラダはお好きな野菜にドレッシング（オリーブオイル、薄口醤油、塩、黒酢、酒、昆布茶）を和えて、海苔に巻いて食べます。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ラム酒好きな方はポチッ。
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鮭のムニエルプレート／冷や奴／ドイツパン

　Ｊｕｎｔａｎ　Ｄｉｎｉｎｇの人気記事ランキングで、ここ最近になって、急上昇している記事があります。それは、ペッパーライスの記事です。ペッパーランチの事件を受けて、検索する人が多いものと思われます。さらにびっくりしたのは、ペッパーライスでYahoo!検索してみるとＪｕｎｔａｎ　Ｄｉｎｉｎｇがトップページに登場するのです。嬉しいような、事件のことを考えると悲しいような、微妙な心境です・・・。
　本日夕食は鮭のムニエルプレート、冷や奴、ドイツパンです。鮭のムニエルプレートは粉ふき芋、蒸しもやし＆エノキ、貝割れ大根サラダを添えました。ドイツパンはオリーブオイルをつけていただきます。 　　　　　　　　　　　

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赤魚の塩焼き／ミョウガと海苔のサラダ／牛しゃぶ肉とアスパラのスパゲッティ

　私の大好きなパスタ乾麺を紹介したいと思います。一度このパスタを食べてからは他の乾麺が食べれなくなるほど、もっちり感が素晴らしいです。ジュゼッペ・コッコというメーカーのものです。大きなスーパーやデパート地下にしか売っていないのですが、買いだめをして、なるべくこの乾麺でパスタを作ることにしています。
　本日夕食は赤魚の塩焼き、ミョウガと海苔のサラダ、牛しゃぶ肉とアスパラのスパゲッティです。和食から始まり、〆はパスタという欲張りコースです・・・（笑）。
★牛しゃぶ肉とアスパラのスパゲッティ★
材料・・・牛しゃぶ肉３枚、アスパラ３本、ニンニク１かけ、オリーブオイル少々、塩・胡椒、ホールトマト大さじ５、パルメザンチーズ少々、パスタ適量
１．アスパラをグリルで焼く。そして、塩・胡椒、オリーブオイルをかけておく。
２．ボールにホールトマトを手で潰して入れ、オリーブオイル少々、塩・胡椒を入れる。
３．ニンニク薄切りをサラダ油でカリカリにしておく。そして、２のボールに入れる。
４．３のボールにアスパラを入れ、パルメザンチーズ少々を入れて、混ぜておく。
５．牛しゃぶ肉をしゃぶしゃぶし、水気を取り、４のボールに入れる。
６．最後にアルデンテに茹でたパスタをボールに入れ、和えて、できあがり。
※フライパンを使わないパスタ料理です。少し冷製っぽいイメージです。

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金目鯛のトウチ蒸し／揚げと水菜のサラダ／釜揚げうどん

　最近なぜか夜更かしをしているわけでも無いんですけど、朝眠くて眠くて・・・zzz。気候がちょうど良いのか、とても快適に眠れ、いつまででも寝ていたい気分です・・・（笑）。でも朝は前にもお話ししましたがあのロッキーのテーマが流れ、うんざりです・・・（涙）。
　本日夕食は残業だったためにスピード料理です。金目鯛のトウチ蒸し、揚げと水菜のサラダ、釜揚げうどんです。金目鯛を耐熱皿に置き、タレ（紹興酒、オイスターソース、生姜汁、ゴマ油、醤油、トウチみじん切り）をかけて、蒸すこと１５分です。白髪ネギを乗せて、できあがり。揚げと水菜のサラダは最近はまっています。釜揚げうどんは生の讃岐うどんを茹でました。もちもちしていて美味しいです♪

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スズキのアクアパッツアセット（サフランライス付）／蒸しモヤシのピリ辛ソース

　毎朝、目が覚めるときに聴く音楽って、一日のスタートでもあるし、大切だと思いませんか？それなのに、最近は微妙な趣味の音楽で目を覚ましています・・・。その音楽とは旦那さまの趣味であるＣＤアルバムザ・ベスト・オブ・ロッキーです・・・（笑）。先日、映画ロッキー・ザ・ファイナルを観たので多少は我慢できますが、私はクラッシックで健やかな朝を迎えたいです・・・（笑）。
　本日の夕食は、まずはビールと蒸しモヤシのピリ辛ソースで楽しみます。蒸しモヤシのピリ辛ソースは、蒸し器にモヤシを敷き詰め、薄切り豚肉を乗せ、１０分蒸します。蒸し上がったら香菜を盛りつけます。ピリ辛ソース（ネギみじん切り、豆板醤、醤油、黒酢、ゴマ、砂糖）をかけて、出来上がりです。ヘルシー＆節約料理です。それから、スズキのアクアパッツア、サフランライスです。ドライトマトの風味とアサリの旨みが融合し、なかなか美味しく仕上がりました♪ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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ＧＷ最後の晩餐は・・・オリジナル和食♪

　とうとう明日から仕事です・・・（涙）。ＴＶの笑点、ちびまるこちゃん、サザエさんの明るい音楽さえも、私にとっては短調（一般的に長調（メジャー）は明るい曲で、短調（マイナー）は暗い曲です。）に聴こえます・・・（笑）。
　ＧＷ最後の晩餐は、オリジナル和食と題し、サラダ２種（水菜と油揚げのサラダ、アボジャガサラダ）、金目鯛（小）の干物、大和芋の梅蒸し、タケノコと桜エビの天茶漬けです。水菜と油揚げのサラダはカリカリに焼いた油揚げと水菜を塩、昆布茶、ゴマ油、すし酢、薄口醤油で和えました。アボジャガサラダはアボカド、茹でたジャガ芋、サワークリーム、黒胡椒で和えただけです。大和芋の梅蒸しは豚肩ロース肉と大和芋を耐熱皿に乗せ、塩少々、梅ペースト大さじ１、日本酒大さじ２をかけて、蒸すこと１０分でできあがりです。タケノコと桜エビの天茶漬けは昨日の残りのかき揚げを変身させました。

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鯵＆平貝のお刺身／レンコンの黒酢煮／生ホワイトアスパラのコンキリエ（ミルク仕立て）

　ゴールデンウィーク前半が終わり、夫婦揃って気合いを入れ、仕事に行きました。今日はなんとお弁当持参です♪
　ドライカレー、だし巻き卵、鶏手羽餃子（昨日の残りです・・・）、若竹煮、牛肉しぐれ煮などなどです。仕事から帰宅し、旦那さまの空っぽのアルミホイルだけが残っているお弁当を見るとなんだかほのぼのします（笑）。
　本日の夕食のメインはお刺身です。鯵、平貝のお刺身です。それから、レンコンの黒酢煮（醤油、黒酢、砂糖、みりん、水で煮ました。）、生ホワイトアスパラのコンキリエ（ミルク仕立て）です。珍しく生ホワイトアスパラが売っていたので、迷わず購入です。 牛乳仕立てにし、あくまでさっぱりとしたパスタを目指しました。

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イワシのロールパン粉焼き／鶏唐揚げ／サラダ海苔巻き

　最近微笑ましいＣＭを見つけました・・・（笑）。それは大正漢方胃腸薬のＣＭです。夫婦で一緒にお昼ご飯を作るＣＭで、夫が蕎麦を打ち、妻が天ぷらを揚げる・・・素敵すぎます、とっても憧れます～（笑）。私もいつの日かこんな夫婦になれたらと思い、旦那さまに夢を打ち明けましたが、「蕎麦打ちは絶対に無理！」だって・・・（涙）。やはり広島風お好み焼き以外は駄目か・・・（笑）。
　本日のメニューは、イワシのロールパン粉焼き、鶏唐揚げ、海苔巻きサラダです。海苔巻きサラダは最近の我が家のブームとなっており、サラダと言えば海苔巻きサラダになっています・・・。イワシのロールパン粉焼きは中にチーズが挟んであります。鶏唐揚げは夫婦揃って大好きなメニューです・・・（笑）。今日の唐揚げは焼き肉のタレのジャンに漬け込んでから揚げました。

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色々ワンプレート／イカミンチとズッキーニのパスタ

　昨日は旦那さまと３時間に渡るウォーキングをしましたが、ウォーキングをしながら様々な話をしました。その中で印象に残っているのが車の話です。旦那さまはニューヨークショーに出品されたインフィニティコンセプトEXがかなり気になっている様子・・・（笑）。なるほどなかなかカッコイイー！でも、まだもう少し今の車乗りますよ！
　本日の夕食は色々プレートと題して、残りものをかき集めました・・・（笑）。ちくわの天ぷら（青のりいっぱいです♪）、豚肉ショウガ焼き、野菜炒め、ホタテバター焼き。昨日から食べたくて仕方なかったパスタイカミンチとズッキーニのスパゲッティです。ニンニクのみじん切りをオリーブオイルで炒め、鷹の爪、湯むきトマト、茹で汁、細かく刻んだイカ、細長く切ったズッキーニを入れて炒め合わせ、茹でたてのスパゲッティを入れ、味を調えてできあがりです♪

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カジキマグロのガーリックソテー／ピーマン類炒め／卵焼き／サラダ海苔巻き

　今日は嬉しい物が家に届きました。ル・クルーゼのココットロンド用のスチーマーです。ココットロンド専用のスチーマーが発売されたと聞き、即購入です。私の大切なオレンジのココットロンドは２０㎝なので、２０㎝用のスチーマーを買いました。他に２２㎝用のもあるらしいです。蒸し料理に目覚めなくては（笑）♪ 　　　 
　今日の夕食はカジキマグロのガーリックソテー、ピーマン類の炒め物、卵焼き、サラダ海苔巻きです。カジキマグロはオリーブオイルでソテーし、白ワインを入れ、蒸し焼きにしました。ピーマン類とはピーマンやシシトウの炒め物です。味つけはシンプルに塩・胡椒、たまに辛いシシトウに当たります（笑）。サラダ海苔巻きはすでにはまっています・・・（笑）。  

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真鯛のアクアパッツア／白エビとほうれん草のホワイトソースパスタ／黒焦げポンテケージョ

　今日は１３日の金曜日でした・・・。特に不運なこともなく、無難に過ぎていきましたが、なんとなくドキドキする日でもありますね（笑）。待てよ、まだあと２時間程、今日という日が残っているではないか・・・。皆さんはいかがでしたか？
　本日の夕食は金曜日恒例のワインパーティーです（夫婦二人のです・・・笑）。ワインに合う料理ということで、真鯛のアクアパッツア。その他には油断して丸焦げになってしまったポンテケージョ。それから白エビとほうれん草のホワイトソースパスタです。真鯛のアクアパッツアは、ニンニク薄切りをオリーブオイルで炒め、真鯛を軽くソテーし、後は好きな野菜や貝類をお鍋に放り込むだけです。シンプルだけど素材の味が生かせる豪快な料理です。

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サーモン塩焼き／キンピラゴボウ／水菜のサラダ／お赤飯／なめこ汁

　職場の上司にうさうさ占い（右脳左脳診断）というものを教えてもらいました。私はこの占いのことを知らなかったのですが、結構流行っているみたいですね・・・。わたしはささ女という結果になり、ちょっとショックかも・・・（涙）。旦那さまはさう男でしたが、これってば合っているような・・・（笑）。皆さんの結果も教えてくださいねー！
　本日夕食は、ノルウェーサーモン塩焼き、太めにカットしたやや辛めのキンピラ、水菜サラダ、お赤飯（いただきものです～。久々食べたお赤飯は美味しいです♪）、なめこ汁です。土日はカロリー多めでしたので、週の始まりは和食でさっぱりと。今週も頑張るぞー！

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鰹のカルパッチョサラダ／オージービーフステーキ／ウニの生パスタ

　東京都知事選は圧倒的な石原都知事の勝利のようです。今現在、石原都知事の当確が出ています。選挙には必ず行くことをモットーとしている我が夫婦は朝早くに投票所に行ってきました。気になるのは選挙掲示板は写真が貼っていない候補者が目立ち、４人くらいの写真しか貼ってありませんでした・・・。なぜだろう・・・。
　本日夕食は先日旦那さまが買ってきてくれた赤ワインとチーズを愉しむことが最大の目的です・・・（笑）。前菜には鰹のカルパッチョサラダ、メインにオージービーフステーキを二人で１枚、ウニ生パスタも１人前を二人で分けて食べました。そして、最後のお楽しみクラバンジーナのウオッシュチーズです。まだ熟成が進んでいなく、軽めの味わいでした。
★ウニの生パスタ★
１．フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクの薄切りをじっくりと炒める。
２．１のフライパンに白ワインを少々入れて、生クリーム、牛乳を入れ、しばらく煮詰める。
３．２のフライパンの火を止め、ウニを入れ、泡立て器などでよく混ぜ、一体化させる。塩・胡椒で味を調える。
４．茹で上がったパスタを３のソースに入れ、絡める。
５．盛りつける。（少しウニを残しておいて盛りつけ用に）

赤ワイン＆チーズお好きな方はポチッ。
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卵入り海老チリ／秋刀魚ご飯／サラダ

　まだ風邪ひいています・・・。今は仕事も忙しいので、体調悪いのは結構しんどいです・・・（涙）。今日は嬉しい出来事がありました。職場のお友達が誕生日プレゼントとして、ケーキを焼いて、プレゼントしてくれたのです。このお友達の焼くお菓子やケーキはプロ級です。私もいつかこんなケーキを焼けるようになりたいですっ。とても美味しゅうございました。どうもありがとう～！
　本日のメニューは卵入り海老チリ、秋刀魚ご飯、サラダです。卵入り海老チリは市販の素を使い、卵を入れて、ボリュームアップ。秋刀魚ご飯は秋刀魚の干物を焼き、ほぐし、生姜と青ネギとともに混ぜ合わせます。

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春キャベツの中華丼／卵スープ

　今日は夜９時からＴＢＳテレビでＨＥＲＯ’Ｓ（格闘技のことです・・・笑）があるので、お酒は飲まないで、早くご飯を食べ、お風呂入って、テレビ観ると気合いが入っている旦那さま・・・（笑）。帰宅７時４０分→ご飯８時→お風呂８時３０分というタイムスケジュールです。まるで旦那さまのマネージャーになったかのように私もテキパキと行動します・・・（涙）。私は桜庭和志のファンなので、その試合だけは気になります～。
　ということで、本日は素早く食べれるどんぶりモノです。春キャベツがたっぷり入った中華丼です。味つけは鶏ガラスープの素、酒、醤油、砂糖、塩・胡椒、ゴマ油です。具材を炒めて、調味料を入れ、水を足し、最後に片栗粉でとろみをつけます。卵スープも添えました。

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今宵はエスニック♪タイ料理（ヤムウンセン／鶏唐揚げのスィートチリソース風味／北海タコのタイ風マリネ）

　旦那さまも私も辛いものが大好きです。辛いものは、たまに無性に食べたくなったりします。今日は旦那さまがそんな気持ちになったようで、エスニック料理の夕食となりました。私はタイ料理は暑い夏に食べるのが好きなんですけどね・・・（笑）。
　タイ料理と言えば、毎年楽しみにしてる（昨年は大雨で行くのやめました・・・）代々木公園で行われるタイフェスティバルというイベントがあります。タイ国大使館が中心となっていて、タイ料理の屋台が建ち並び、タイの文化も知ることが出来、とても楽しいイベントです。もともとはタイフードフェスティバルという名称だったので、タイ料理を食べることが目的のような気もします・・・（笑）。２００７年は５月１２日（土）・１３日（日）に開催予定です。東京だけでなく、大阪や名古屋でもこのフェスティバルやっているみたいです。皆さん、是非お出かけしてみてください！もちろん私も行きますっ♪
　本日のエスニックメニューは、ヤムウンセン（スパイシー春雨サラダ）、鶏唐揚げのスィートチリソース風味、北海タコのタイ風マリネです。鶏唐揚げのスィートチリソースはナンプラー、ニンニクすりおろし、粉唐辛子で漬け込んでおき、片栗粉をまぶして揚げました。北海タコのマリネはナンプラー、唐辛子、レモン汁、砂糖、ニンニクでマリネしました。お店で食べるのよりも辛みは少ないですけど、刺激的な食卓となりました・・・（笑）。
★ヤムウンセン（スパイシー春雨サラダ）の作り方★
材料・・・豚ひき肉３０グラム、海老４尾、春雨５０グラム、干し海老大さじ１、ニンニク１片、きくらげ少々、紫玉ねぎ１／２、万能ネギ少々、ホワイトセロリ（あれば香菜）、調味料（ナンプラー大さじ２、レモン汁大さじ２、砂糖大さじ１、唐辛子適量）
１．刻んだ干し海老とニンニクみじん切りを炒める。
２．きくらげ、紫玉ねぎ、万能ネギ、セロリをカットしておく。
３．沸騰したお湯に塩少々入れ、海老を殻ごと茹で、カットしておく。
４．３のお湯でひき肉を茹でる。
５．春雨を戻しておく。
６．調味料を混ぜておく。
７．１～５の材料を５の調味料と和えて、できあがり。


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カマス干物／牛肉とカボチャとトマトの醤油煮／揚げとワカメのみそ汁

　最近ビックリしたことがあります！登録しているレシピブログで、Juntan　Diningがなんとランキング１２位になっていたのです。ランキングはすぐに下がってしまうと思いますが、今回ばかりはちょっと嬉しいです♪これからもどうぞよろしくお願いいたします！
　今日は少しだけ残業して帰り、玄関のドアを開けようとすると、後ろから「おう！」と声が・・・。旦那さまと同じタイミングで帰宅でした。ということは、急いでご飯の支度をせねば・・・（焦）。私がご飯の支度をしている間に、お風呂掃除、明日のゴミ出し準備等々・・・手際良く片づけてくれる旦那さま・・・。一つ歳をとり、大人になったな・・・（笑）。
　本日のメニューはカマス干物、牛肉とカボチャとトマトの醤油煮、揚げとワカメのみそ汁です。トマトに火を通すと、とても美味しいです。揚げとワカメのみそ汁は先日も作ったばかりですね・・・。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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ひな祭りはイタリアンディナー♪ブルスケッタ／真鯛のソテーバルサミコソース／ボロネーゼ

　宇多田ヒカルの離婚にはちょっとビックリです・・・。本人達にしか分からないことですが、ミュージシャンと映像作家のというプロ同士の結婚・・・妥協を許さないからこそ、その道のプロになれるのかも知れません。最近、結婚話題が多かったせいか、ビックな離婚にビックリしました・・・。
　本日はひな祭りですが、全く関係なしの我が家のメニュー。二人とも辛口の冷えた白ワインが飲みたくて、イタリアンディナーにしてみました。前菜にブルスケッタ、メインに真鯛のソテーバルサミコソース、パスタはボロネーゼ風です。ブルスケッタはチェリートマトを小さくカットし、塩、胡椒、オリーブオイル、ニンニクすりおろしで和えておきます。バケットを焼き、その上に先程のトマトソースを乗せるだけです。超簡単で美味しいです。真鯛のソテーバルサミコソースは塩・胡椒、小麦粉をつけた真鯛をソテーし、バルサミコソースをかけるだけ。バルサミコソースはバルサミコ酢大さじ１、醤油大さじ１、砂糖小さじ１、バター小さじ１です。

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銀ダラ塩焼きプレート／シジミのスープ春雨／ニラ焼きそば

　今日はついていなかった・・・（涙）。仕事でクレームのような電話を４５分・・・（涙）。たまにかけてくる人ですが、今日はいつもよりもロングバージョン。ひたすら聞き手にまわり、相づちを入れ、ふむふむと聞いていました。こういう時は相手の言い分をとりあえず全部聞かないと、かえって面倒になることもあります。最後の方は世間話で終わり、なんとか乗り切りましたが、また電話をかけてきそうな予感がします・・・（泣）。  
　今日もお弁当を作りました。といっても、昨日のキムチ肉じゃががたっぷり入っていま～す・・・（笑）。ゆで卵、ワカメも入っていま～す。旦那さまの平らげてくれた空っぽのお弁当箱を見ると少しだけ嬉しくなっちゃいます♪
　本日のメニューは、銀ダラ塩焼きプレート、シジミのスープ春雨、ニラ焼きそばです。シジミのスープ春雨は昨日はアサリで作りましたがとても美味しかったので、今日はシジミで作ってみました。銀ダラはクレイジーソルトを振り、お魚グリルで焼きました。ニラ焼きそばはシンプルにニラのみです。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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キムチ肉じゃが／アサリの春雨スープ

今日は珍しくお弁当を持って行きました。といっても、昨晩の残りのクリームコロッケがメインのおかずですけどね・・・（笑）。それに卵焼き、鶏の照り焼き、チンゲンサイのお浸しを加えました。ご飯は母親が昔よく作ってくれた海苔弁です。四角い弁当箱が旦那さま、丸形が私のです。まだまだお弁当作りには慣れていないので、盛りつけが下手くそです・・・（涙）。
　今日の夕食メニューはまたまたキムチを活用しました。いつも参考にしているkentさんのところで、キムチ肉じゃがなるものを作っていらっしゃったので、私も真似してみました。キムチの風味がなんとも良いですね～。kentさん、レシピありがとうございます！アサリの春雨スープは鶏ガラスープとアサリのエキスたっぷりのスープに白菜、エノキ、春雨を入れました。ゴマ油を少々入れて、プリプリの春雨を存分に楽しめるスープです。スープ春雨って、今流行なんですよねっ♪ 旦那さま・・・突然の飲み会が入り、夕食食べず・・・キムチ肉じゃがの運命は・・・。

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鶏ササミクリームコロッケ／カンパチのカルパッチョ／干し海老ともやしの炒め物

　一昨日から眼が痒い・・・。くしゃみ・鼻水が止まらない・・・。いよいよ花粉症のシーズン到来です・・・（涙）。私が花粉症を発病したのは５年程前です。家族にアレルギーがいるので覚悟はしていましたが、花粉症は本当に辛いです。今や日本人の約２０％が花粉症だといいます。花粉症に効果がある食べ物や飲み物なども試しましたが、やはり長年続けないと効果を発揮しないのが現状のようです・・・。４月の終わりくらいまで、イライラせずおとなしく過ごそうと思います・・・（笑）。
　本日のメニューは鶏ササミクリームコロッケ、カンパチのカルパッチョ、干し海老ともやしの炒め物です。クリームコロッケは海老やカニを入れることが多いと思いますが、鶏ササミでもなかなか美味しいです。玉ねぎをバターで炒め、さらに小麦粉を炒め、牛乳を溶かすように入れて、濃厚なホワイトソースを作ります。すぐに形にはできないので、粗熱を取った後に冷凍庫へ。少し固まった状態で俵型にするのは楽チンです。カンパチのカルパッチョは塩、オリーブオイル、バルサミコ酢で味つけしました。干し海老ともやしの炒め物は生姜のみじん切りと干し海老を炒めた後にもやしを入れてさらに炒め、塩・胡椒、酒で味つけしました。シンプルですが干し海老の旨みが凝縮されてます。

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海老とソラ豆と卵の炒め物／カサゴ干物／チンゲンサイスープ煮

　旦那さまに「最近ブログがマンネリ化してきたね」と言われました・・・（涙）。自分でもそう思っていたのでちょっとショックです。夕食についてブログを書くと、肉→魚→魚→肉のように客観的に捉えることができ、バランス良くメニューを組み立てる（そんなにバランス良くないんですけどね・・・笑）ことが出来るので便利だとも思うし、自分だけのレシピ本にもなるし、結構気に入っていたのにな・・・。と、別にブログをやめるわけではないのですが、なんだか考えてしまう今日この頃です・・・。マンネリ化している原因は、旦那さまがどこにも連れて行ってくれないからだという重要なことに気がつきました・・・（笑）。最近のブログには食べ歩きが少なくなっているのです・・・。
　本日のメニューは海老とソラ豆と卵の炒め物、カサゴの干物、チンゲンサイのスープ煮です。海老とソラ豆と卵の炒め物は、綺麗な色を大切にするために塩味にしました。

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ほっけ塩焼き／野菜と豚肉のジンジャー炒め

　昨日はバレンタインデーでしたが、我が旦那さまは合計３個（私があげたのも含む）を手に入れました。どうも手作りチョコは作る気にはなれない私ですが、色々な人のブログを見ると、工夫を凝らし、手作りで頑張っているご様子・・・。皆さん、愛情が籠もっているな～と感心しております。とともに少しだけ反省の私です・・・（笑）。来年こそは頑張ってみようかな・・・。
　今日のメニューは最近出場回数が多いほっけ塩焼き、野菜と豚肉のジンジャー炒めです。野菜と豚肉のジンジャー炒めは、ショウガ焼きというべきか、野菜も一緒に炒め合わせ、ショウガたっぷりのタレを絡めました。

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バレンタインデーは禁酒デー♪（笑）

　今日はバレンタインデーです。私が初めてチョコレートを父親以外に渡したのは中学生の時で、部活の顧問の先生に。高校生の時は当時好きだった男の子に。毎年この時期になるとそんなことを想い出します・・・（笑）。さて、気になるのは我が家の旦那さまは義理チョコを何個もらってくるのでしょうか？たくさんもらうのはちょっと嫌ですが、１つもないのは淋しいかも・・・（笑）。だって、私が食べれないんだもん！
　ちなみに、私は職場の同じ係の人だけに日頃の感謝を込めて渡しました。毎日毎日お世話になっていますからね。書き忘れそうになりましたが、旦那さまにもチョコレート渡しました・・・（笑）。
　今日のメニューは禁酒メニュー。鯵の混ぜご飯、昨日の残りのけんちん汁。鯵の混ぜご飯は大葉、ゴマをたっぷりと乗せて、いただきます。けんちん汁は二日目の方が美味しかったりします。
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タラのムニエル フレッシュトマトソース仕立て／コンニャクと大根の煮物

　今日はＴＢＳテレビの超地球ミステリーを見ました。今年の冬はとても暖かく、異常気象を実感してしまいます。オーストラリアのグレートバリアリーフのヘロン島では、温暖化により珊瑚が死滅しています。もの凄いスピードで白化していると・・・。二酸化炭素などの温室効果ガスの削減に、すべての人々が今すぐに行動を起こさねばならないのかも知れないですね。今年の夏、同じ南半球のフィジーに行ったので、あの素晴らしい自然には強い思い入れがあります。
本日のメニューは、タラのムニエル　フレッシュトマトソース仕立て、コンニャクと大根の煮物です。タラをオリーブオイルでソテーし、その上に湯むきしたトマトをベースとした野菜ソースを乗せました。コンニャクと大根の煮物には少しだけ豚バラ肉を入れたので、コックリとした味わいです。

珊瑚礁・・・守りたい方はポチッ。
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今日はおもてなし料理です♪

　今日は旦那さまの上司が我が家にご飯を食べに来ることになりました。こういうのって、結構緊張します・・・。後輩は以前何度かありましたが、上司はお初です。でもこういう繋がりも大切だから、おもてなし料理を頑張らなくちゃ。
　おもてなし料理と気合いを入れて、初めてのメニューを作るよりは慣れているモノを作る方が良いと思うのと旦那さまのリクエストもあり、なんとトマト鍋を作ることにしました。さすがにトマト鍋だけでは怖いので、他に何品か揃えましたけど・・・（笑）。トマト鍋・・・はまってくれました♪
★おもてなし料理メニュー★
・トマト鍋
・前菜（アスパラ巻、山芋、あん肝蒸し、クレソンとレンコンのサラダ）
・お刺身盛り合わせ
・トマトパン（メゾンカイザー）
※おもてなしに夢中になっていたので、写真取り忘れました・・・（涙）。

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菜の花とハマグリのパスタ／春色のポテトサラダ／冷凍パイのメープルシロップかけ

　妹からは一日おきくらいにメールが届きます。たわいもない話題から、ビッグニュース（姉妹間レベルです・・・笑）まで。今はとっても仲良しですが、小さい頃は私がよくいじめてました・・・（ゴメンナサイ）。
　今日の妹からのメールを特別に紹介します・・・（笑）。
　「今度、友達と餃子パーティーするんだけど、何か良いアイデアない？そういえば、今はまってるのが冷凍パイシートをトースターで焼いて、蜂蜜をかけるの。旨いよ！」
　って、こんな感じです。餃子パーティーへのアドバイスを即返信しました。それよりも冷凍パイシート・・・気になったので、早速作ってみました♪
　本日のメニューは、定番になりつつある菜の花とハマグリのパスタ、春色のポテトサラダ、冷凍パイのメープルシロップ添えです。

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ほっけ焼き／鶏肉とセロリの炒め物／揚げと春菊のみそ汁

　柳沢伯夫厚生労働相の「女性は産む機械」発言・・・。かなりの批判を浴びていますが、少子高齢化を少しでも防ぐには、女性の意識が「産まなくちゃ！」とならなければいけないような気もします。欲しいのにできない人、予期していなかったのにできてしまった人、色々な人生模様がありますが、少子高齢化がさらに加速する日々・・・不安ですね。
　本日のメニューは、最近頻繁に我が家の食卓にあがるほっけ焼き。鶏肉とセロリの炒め物はシンプルな味つけです。   　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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鮭のムニエル／キャベツのアジアンスープ煮／フレッシュトマトとモッツアレラチーズのパスタ

　今日は私が仕事で、旦那さまは休日出勤が最近続いているので振替休み・・・。一人がお休みの場合は仕事へ行きたくなくなります・・・（涙）。まだ寝ている旦那さまが羨ましい私は、思わず「今日やるべきこと！」と題して、いくつかメモを残しておきました・・・（笑）。
　その１・・・クリーニングの引き取り
　その２・・・お風呂そうじ、お部屋のモップそうじ
　その３・・・ゴミ出し（今日）＆ゴミ整理（明日の準備）
　その４・・・モッツアレラチーズ、柔軟剤、入浴剤の購入
　私が仕事から帰ると、全てやってありました！凄い、やればできるじゃん！
　
　今日のメニューは鮭のムニエル、キャベツのアジアンスープ煮、フレッシュトマトとモッツアレラチーズのパスタです。鮭のムニエルにはタラモサラダとカブの葉浅漬けを添えました。フレッシュトマトとモッツアレラチーズのパスタは前日に湯むきしたトマトをカットし、ニンニク、塩・胡椒、オリーブオイルで和えておきます。そうすると、スピードパスタに変身です。
★キャベツのアジアンスープ煮の作り方★
材料・・・キャベツ６等分×２ヶ、干しエビ大さじ２、ナンプラー大さじ１、酒大さじ１、塩少々
１．鍋に水３カップ、刻んだ干しエビを入れて、２０分程置いておく。
２．１の鍋にキャベツを入れて、沸騰したら蓋をして、蒸し煮にする。
３．キャベツが柔らかくなるまで、中火で煮込む。（およそ２０分）
４．ナンプラー、日本酒を入れて、塩で味を調えてできあがり。
※干しエビの風味がキャベツの優しさを引き出してくれます。

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カレイの煮付け／和風根菜シチュー／豚バラアスパラ巻き

　今日は眠いです・・・。昨日の天気予報では、関東は明け方に雪が降るかも知れないということだったので、少し早起きをしました。もしも雪が降ったら、会社まで行くのは時間がかかってしまうので、やはり早起きしないとです・・・（泣）。子供の頃は雪が降ると嬉しくてたまりませんでしたが、今は微妙です・・・（笑）。皆さんは雪好きですか？
　本日のメニューはカレイの煮付け、和風根菜シチュー、豚バラアスパラ巻きです。カレイは子持ちカレイ（なめたがれい・・・だったかな。）です。サラッと煮付けました。和風根菜シチューは味噌仕立てで、根菜タップリのお味噌汁みたいです。豚バラアスパラ巻きは塩・胡椒のみで味付けし、レモンを絞っていただきます。

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特大ほっけ／カラフル野菜マリネ

　鳥インフルエンザ・・・宮崎県で大変なことになっています。このまま日本全体に感染が広がるのでしょうか。とても怖いです。感染した鶏を食べても人に感染しないとはいうもののなかなか勇気が要ります・・・。養鶏場の経営者にとっては深刻な問題ですね・・・。
　今日は鶏肉・・・と言いたいところですが、北海道産の特大ほっけを焼いて、旦那さまと仲良くつつきました。なんだか居酒屋みたいです・・・（笑）。それにカラフル野菜マリネも添えました。野菜を素揚げし、バルサミコ酢、塩、胡椒、粒々マスタード、ニンニクすりおろしを混ぜ合わせたマリネ液に漬け込みます♪

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肉ジャガ／鮭ご飯／三種盛り（菜の花ゴマ和え・豆腐・卵焼き）

　今日は仕事中にやや大きめの地震がありました。もしも災害が起きたら、旦那さまも私も帰宅難民となり、さらには別々の会社なので会うことさえも出来ないかも知れない・・・と考えてしまいました。そんなこと考えると急に怖くなってきました・・・。
　今日のメニューはおふくろの味の定番肉ジャガ。それに鮭ご飯です。鮭ご飯は塩鮭をほぐして、炊きたてのご飯にすし酢を混ぜ、大葉、白ゴマをかけ、ほぐした鮭を乗せるだけです。混ぜ合わせていただきます。 大葉の風味が良く、爽やかなご飯です。

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塩サバ焼き／菜の花のワサビマヨネーズ和え／キュウリの中華風

　今日はお昼にたくさん食べたので、夕食は控えめに！を目標に作りました・・・（笑）。そこで考えたメニューが塩サバ焼き、菜の花のワサビマヨネーズ和え、キュウリの中華風です。
　塩サバを焼き、辛ネギソースを添えました。菜の花はワサビ、マヨネーズ、出し汁で和えました。キュウリは生姜と塩でシンプルに味付けです。三連休も終わり、お正月気分から抜けなくては・・・（笑）。

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銀ダラのトウチ蒸し／面白プレート（豚バラ＆ネギ入りガーリックライス・タケノコの柚子胡椒焼き・大根と豚バラの煮物）

　新年ということで、新しいことにチャレンジしたくなったり、色々と考えたりしてしまいます。今年初めて読む本は何にしようか・・・。今、考え中です。ちなみに、例の本は年末に読みました・・・（笑）。（例の本が分からない方は１２月中旬頃のＪｕｎｔａｎ　Ｄｉｎｉｎｇを読み返してください！）
　今日のメニューは銀ダラのトウチ蒸し、面白プレート（豚バラ＆ネギ入りガーリックライス・タケノコの柚子胡椒焼き・大根と豚バラの煮物）です。
★銀ダラのトウチ蒸し★（超簡単スピードレシピですっ！）
材料・・・銀ダラ２切、中華だれ（トウチ小さじ１、生姜みじん切り小さじ１、酒大さじ１、醤油小さじ１、オイスターソース小さじ１、ゴマ油小さじ１、鷹の爪少々）、ネギ細切り
１．銀ダラをお皿に乗せ、中華だれをかけて、電子レンジで５分。
２．ネギを散らして、できあがり。
※中華だれを前日に作り置きしておけば、１０分以内に食べれます♪
　大根と豚バラの煮物は、豚バラの旨みが大根によく染み込んでいて、なかなか美味しかったです。

　今日は旦那さまの今年初のお仕事でした。なので、愛妻Ｊｕｎｔａｎ弁当を作りました♪（右写真ですがピンボケです・・・涙）

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今年最後の夫婦忘年会♪居酒屋風料理づくし…

　明日から実家へ行くので、今日は今年最後の夫婦２人きりの夕食です。二人の忘年会と題して、居酒屋風に料理を並べ、お酒を楽しみました。お買い物にも行かなかったので、冷蔵庫にあるもので作ったせいか、やや食材が寂しい気もしますが、お酒があるので問題ないです・・・（笑）。今年最後のせいか、真面目な話もしたり、こんな時間も大切ですね♪
　本日の居酒屋Juntanのメニューは、炒め野菜の春雨和え、しめ鯖、冷や奴のオリーブオイルかけ、ゆで卵の中華風ソースかけ、ドライトマトのペンネです。ちなみにお酒はビール、日本酒、芋焼酎と進みました。
 

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Ｊｕｎｔａｎ風☆簡単ひつまぶし／エボ鯛干物／野菜のグリル

　ノロウィルスが猛威を奮っている・・・。生牡蠣の消費量が落ち込み、生牡蠣生産者にとっては大打撃であるようです。個人的には牡蠣は大好物ですが、なかなか生牡蠣を食べるのは勇気がいります・・・。でも、ノロウィルスは加熱に弱いので火を通せば大丈夫なんですね～。牡蠣が安いみたいだから、絶好のチャンスかも知れないです☆
　本日メニューは簡単ひつまぶし、それから干物の中では一番好きなエボ鯛の干物、最近はまっている野菜のグリルです。
☆簡単ひつまぶし（２人分）☆
材料・・・鰻１枚、添付のたれ、煎りゴマ、大葉、薄焼き卵、ご飯大盛り２杯、だし（永谷園松茸のお吸い物で代用）、日本酒、みりん
１．ご飯を炊いておく。
２．薬味作る（薄焼き卵を細切りにしておく。大葉も千切りにしておく。）
３．フライパンに添付のたれ、日本酒、みりんを入れて、煮立たせる。
４．煮立ったフライパンに鰻を入れ、しばらく煮込む。
５．ご飯に４の鰻をタレごと入れて混ぜ合わせる。ゴマをふりかける。
６．大皿に盛りつけ、大葉、卵を乗せる。
７．最初はそのまま食べ、２杯目はおだしをかけてお茶漬け風にしていただきます。
※市販のモノを利用した簡単スピードレシピです。

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サーモンムニエルのレモンソース風味／丸ごと玉ねぎのグリル／トマトソースパスタ

　マレーシアのある市では女性の露出度が高い服を一切禁止にしたらしい。具体的にはへそが見えるシャツ、ミニスカート、ジーンズなど体に密着した服は着用禁止。エロカッコイイを目指している女性（若い年代のみ）が多い日本とは正反対ですね・・・（笑）。イスラム教がらみだとは思いますが、国によって価値観、規則など、当たり前ですが全然違うのですね。私は露出度が高い服は好きでは無いので（というか年齢により無理・・・笑）、関係ない話ですが・・・（笑）。
　本日のメニューは、サーモンムニエルのレモンソース。キングサーモンだったので、脂が多いと思い、レモンソースで仕上げました。ソテー後（白ワインも入れて）に、レモン汁とパセリを入れて、さっぱりとしたソースに仕立てました。付け合わせはレンコンのタラコ和え、カラフルピーマンマリネです。それから本日のヒット作品、nimoさんのレシピから丸ごと玉ねぎグリルです。玉ねぎを丸ごとのまま、オーブンで１時間焼くだけです。玉ねぎがビックリするほど甘くなり、味つけしないでもいけますが、塩とオリーブオイルで食べるのが美味しいです。トマトソースパスタも定番で美味しいです。

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大粒牡蠣フライ定食／細切りサラダ／ウインナー天／なめこ汁

　今日は仕事帰りに何気なく本屋さんに立ち寄り、新刊のチェックをしました。実は気になっている本があります。予約まではちょっと考えてしまいます・・・（笑）。皆さんご存じの石原真理子のふぞろいの秘密です。すっかりおばさんモードの私ですが、昔々、安全地帯のファンでもあったので、玉置浩二さんの部分が特に気になるのです。もしや危険地帯だったのか・・・（笑）。結局、売り切れで買えませんでした・・・（涙）。
　本日のメニューは大粒牡蠣フライ。細切りサラダも山盛りに添えて、揚げ物の日はできるだけヘルシーに。サラダはミョウガ、大根、赤・黄パプリカ、キュウリ、ピーマンを細切りにして、ゴマ油、醤油、塩、白ゴマ、かつお節で和えます。牡蠣フライにはやはりおみそ汁とご飯が合いますね。今日のヒット作品イタリアン風山芋のマリネ。山芋の細切りにオリーブオイル、ホワイトバルサミコ酢、塩で味つけです。とっても簡単ですが、絶妙なマリネです。

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鯵の干物プレート♪しそ入り卵焼き／カボチャ煮／ネギのオリーブオイル焼き

　ココログのメンテナンスがやっと終了し、今日からブログ復活です！またよろしくお願いいたします。ブログを更新しなかった２日間はテレビをたくさん見ました。昨日はＦＮＳ歌謡祭にかじりつくように見ていたし・・・。懐かしい歌手も出演していて、メドレーには思わず口ずさんでしまったり（笑）。
　そういえば私が夏に行ったフィジーは大変なことになっているんですね・・・（涙）。のんびりとしたフィジーがまさかという感じです。非常事態宣言とは・・・。南の島の楽園、早く以前の姿に戻って欲しいです。
☆本日のメニュー☆
・鯵の干物
・しそ入り卵焼き（しそがタップリ入ってます。）
・カボチャ煮（薄味で煮ました。）
・ネギのオリーブオイル焼き（太めのネギだったので、オリーブオイルでソテーし、塩で味つけです。）
・野沢菜とジャガ芋の炒め物
作り方は野沢菜を５㎝の長さにカットし、茎の部分はさらに半分にカットする。ジャガ芋は細切りにして、水に１０分ほどさらし、塩で軽く揉み、水切り祖しておく。鶏モモ肉は５ミリ幅に薄切りにカットし、醤油小さじ１、酒小さじ１、黒胡椒少々で下味をつけておく。片栗粉小さじ１も揉み込んでおく。フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を炒める。ジャガ芋、野沢菜も入れて、さらに炒める。鍋肌から水を少々注ぎ、酒大さじ１、胡椒少々で味を調えて、できあがり。（野沢菜の風味がジャガ芋と鶏肉ととても合います！）

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子持ちカレイの煮付け／温野菜の中華風あんかけ

　こたつを出しました。ヌクヌクと当分はものぐさになりそうです・・・（笑）。
　今日は子持ちカレイの煮付け、温野菜の中華風あんかけです。子持ちカレイはコラーゲンたっぷりで、脂が乗っていて、やはり旬のものは美味しいですね♪
 

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今日も鍋だよ☆塩サバ鍋

　異常な鍋好き・・・（笑）。旦那さまも私も鍋料理がお気に入りなのです。でも、最近の鍋料理は魚を使ったモノが少ない気がしたので、今日はサバを使った塩サバ鍋です。サバの脂がたまらなく、大根の甘みがほのかに、食べるほどに美味しさが奥深いお鍋でした。
☆塩サバ鍋の作り方☆
材料・・・塩サバ、大根、白菜、ネギ、エノキ、舞茸、豆腐
１．塩サバを大きめにカットし、グリルで焼いておく。
２．出し汁作る（鰹昆布だし、醤油、みりん、酒、塩）うどんのつゆ程度の出し汁を作る。
３．野菜を適当な大きさにカットしておく。大根は面取りをし、米のとぎ汁で下茹でしておく。
４．お鍋に昆布を敷き、大根、白菜、豆腐、キノコを並べ、出し汁を注ぎ、しばらく煮込む。
５．１の塩サバを入れ、さらに煮込む。最後に水菜を入れて、できあがり。
６．〆は細めのうどん。サバが若干生臭いので、生姜を入れると美味しさ倍増。

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風邪完治ですっ♪和食プレート／トロあじ／豚汁

　今日は雨も降っていて、寒い日でした。風邪気味の私は外に１歩も出ることなく、家でじっとしていました。でも、とっても嬉しい来客がありました。我が家にテレビＳＨＡＲＰのＡＱＵＯＳが来たのです♪画像がとっても綺麗で、目に優しい感じがします。
　本日は和食で決めてみました。和食ワンプレート（蟹カマ入り卵焼き、レンコンのキンピラ、ワカメ和え、オクラ塩茹で、玉コンニャク、ピーマンの揚げ浸し）、トロあじの干物、豚汁です。これで、風邪退治も完璧ですっ！

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お家でイタリアンディナー♪

　今日は旦那さまと一緒に家の大掃除をしました。普段出来ない箇所を中心に。冬支度といったところですね・・・。頑張ったので、夕食は豪勢にイタリアンディナーです。でも、お肉は抜きにしてみました。
☆本日のイタリアンディナー☆
・タコと野菜のマリネ（先日のイタリア展で購入したアンチョビをマリネ液に使ってみました。）
・サザエのパン粉焼き（カリカリのパン粉とサザエの食感が合います♪）
・スパゲッティトマトソース（ホールトマトを煮詰めて作りました。）
・パンの盛り合わせ（今はまっているメゾンカイザーのトマトパンもあります。私の作ったパンもあります。）

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根菜の焼酎鍋／戻り鰹のお刺身

　今日は随分と寒いです。だんだんと鍋料理の季節が近づいてきました。明日は木枯らしが吹き、いよいよ冬の到来のようですね・・・。そういえば私は小泉今日子の木枯らしに吹かれてという曲が好きなんですよね・・・（笑）。♪出会いは風の中～、恋に落ちたあの日から～♪　って、年代がばれますね・・・（笑）。
　今日はお仕事だった旦那さまのために 焼酎鍋を作りました。焼酎の香りが何とも言えず、身体の底からホカホカしてきます。それから脂が乗った戻り鰹のお刺身。香味野菜をたっぷりと添えていただきます。
☆根菜の焼酎鍋の作り方☆
材料・・・豚肉しゃぶしゃぶ用３００ｇ、大根１／２本（小さめの乱切り）、ゴボウ２本（乱切り）、青ネギ１束、スープ（水４カップ・麦焼酎３カップ）
　お鍋にスープを入れ、沸騰したら大根、ゴボウを入れてしばらく煮込む。青ネギ、豚肉を入れてできあがり。柚子胡椒をつけて食べました。

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牡蠣のスパゲッティ／手羽先餃子／細切りサラダ

　今日は天気は良かったけれど、風は凄く強かったです。北海道では竜巻が発生し、大変な惨事となりました・・・。ご冥福をお祈り申し上げます。暦の上では立冬。冬の気配をそろそろ感じ始めましたね・・・。今年こそは風邪をひかないようにしなくちゃ！
　今日のメニューは牡蠣のスパゲッティ、手羽先餃子、細切りサラダです。
　牡蠣のスパゲッティの材料は牡蠣１０粒、玉ねぎみじん切り１／２個、あさつき適量、バター大さじ１、オリーブオイル大さじ１、白ワイン５０ＣＣ、塩・胡椒。フライパンにオリーブオイルとバター半分をひき、玉ねぎを炒める。次に牡蠣をソテーし、半生状態で白ワインを鍋肌から投入し、残りのバターを風味付けに入れ、煮詰める。茹でたスパゲッティを絡め、あさつきを散らして、できあがり♪
　手羽先餃子は、鶏手羽先の中骨を抜き、餃子の餡を詰める。そして、焼くのみ。ジューシーな手羽先餃子のできあがり♪

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カンパチのカマ焼き／グリーン炒め／味噌仕立てのけんちん汁

　また１週間が始まります・・・（涙）。３連休はあっという間で、やりたいことも出来なかった・・・。例えばパン焼き・・・、それからフィジー旅行の写真整理等々・・・。
　Ｙａｈｏｏニュースを見ていたら、「男の赤ちゃんが首都圏を中心に比率低下・・・」と気になる記事があった。環境悪化の可能性が高く、過去に大気汚染のひどかった三重県四日市市では男児割合が最も低いなどのデータもあるらしい。ちょっと恐い結果ですね・・・。
　本日のメニューはカンパチのカマ焼き、グリーン炒め、味噌仕立てのけんちん汁です。カンパチのカマが安かったので、シンプルに塩焼きにしました。それから、緑の野菜ばかりを集めて、バター炒めにしました。けんちん汁は醤油味ではなくて、母親から受け継いだ味噌風味です。祖母→母親→juntanと受け継がれているけんちん汁は、祖母が信州生まれだったこともあり、信州＝信州味噌の関係からなのか、味噌仕立てです。けんちん汁は心も体も温まりますねー♪

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エスニック牛肉サラダ／ウオッシュチーズ／秋刀魚塩焼き

　今日は統一感のない夕飯になってしまった。食べたいモノをセレクトしたら、こんな献立になってしまった・・・（笑）。まずはエスニック牛肉サラダとチーズと赤ワインで愉しむ。存分に愉しんだ後、秋刀魚塩焼き定食で〆。このエスニック牛肉サラダは旦那さまの大好物。「今日何食べたい？」と聞くと、このサラダが食べたいという答えが返ってくることが多い。そんなに美味しいかな・・・（笑）。
☆エスニック牛肉サラダの作り方☆
・材料
　牛肉ステーキ肉１枚（サーロイン等）
　三つ葉、貝割れ大根、ゴボウ少々、レモン１個、赤玉ねぎ１／２個、ニンニク１かけ、ナンプラー大さじ３、砂糖大さじ１、サラダ油大さじ１、塩・胡椒少々
　まず、ドレッシングを作る。ニンニクすりおろし、レモン汁、砂糖、ナンプラー、サラダ油を混ぜておく。塩・胡椒した牛肉をミディアムレアに焼く。焼いたらすぐにドレッシングに漬け込む。粗熱が取れたら、カットしておく。赤玉ねぎは薄切りにして、水にさらしておく。ゴボウはささがきにして、さっと茹でておく。先程のドレッシングに、玉ねぎ、ゴボウ、葉モノの順に和え、牛肉も和えればできあがり♪

秋刀魚塩焼き、今年まだの方はポチッ。
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鮭のムニエル／エビとズッキーニのサフランライス

　家具が１つ増えるだけで、部屋の雰囲気がガラッと変わったりする。ＩＫＥＡで買ったチェストの上にはまだ使っていないホームベーカリーが置いてある。いい加減に作らなければ・・・（笑）。今度の３連休はパン焼きに挑戦しよう！私は買っただけで満足してしまう傾向がある・・・。巻き髪に憧れてホットカーラーを買ったが一度使っただけとか・・・（笑）。
　今日のメニューは鮭のムニエル。レモンバターソースで味付けしました。付け合わせには定番のエノポン、赤大根のサラダ、粉ふきいも。赤大根は普通の大根よりもポリフェノール３倍多いらしい。味つけは柚子胡椒、すし酢、薄口醤油、ゴマ油。エビとズッキーニのサフランライスはフライパンで生米を軽く炒めてから、炊飯器で炊きました。味つけはコンソメ風味です。

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鶏団子の根菜鍋／銀だら塩焼き／チーズ盛り合わせ

　日本シリーズでは日本ハムが優勝した。４４年ぶりというのは凄すぎる・・・。新庄選手の最後の三振は残念でしたが、男の人の涙にはちょっと感動です。
　今日の夕食は野球中継を見ながら、鶏団子と根菜の鍋。鶏団子には刻んだレンコンを入れて、食感を楽しみました。鍋のスープは、だし汁に酒、みりん、塩、昆布茶、それにナンプラーを入れてみました。鶏団子は鶏ひき肉にみじん切りネギを入れて、卵、塩、胡椒で味付けし、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。鍋にゴボウを入れて、鶏団子を入れて、しばらく煮た後に、大根、にんじん、せり等を入れて、一味唐辛子をかけていただきます♪最後の〆には、妹のお土産の讃岐うどんを入れました。こしがあって、美味しいです。

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ブリ塩焼きのピリ辛ネギソース／春菊の胡麻和え／牛肉の八幡巻き／妹土産☆博多長浜とんこつラーメン

　妹から麺づくしのお土産をもらった。妹は先週１週間仕事を休み、博多→長崎→香川を旅してきた。旅行中たびたび画像付きメールをもらっていたので、楽しい様子は分かってる。こっちは休日返上で仕事だったというのに・・・。長浜ラーメン、皿うどん、讃岐うどんを買ってきてくれた。麺づくしである・・・。妹は何を考えているのか・・・（笑）。
　今日のメニューはブリ塩焼きのピリ辛ネギソース、春菊の胡麻和え、お弁当の定番牛肉の八幡巻き、最後の〆として博多長浜とんこつラーメン。
　ピリ辛ネギソースの作り方・・・青ネギ、白ネギをみじん切りにして、豆板醤、オイスターソース、紹興酒、酢で味付けします。焼いたブリの上にかけて、できあがり☆
　ラーメンは紅ショウガが切れてて残念・・・（涙）。

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サバの塩焼き／豆腐ステーキ／野菜旨煮

　もうすぐ職場で面接がある・・・。１年に１度、課長と面接して、自分が思い悩んでいることを話したり、異動希望を言ったりする。面接の前には自己申告書というものを提出する。１年に１度だけの自分の在り方を考える瞬間である・・・（笑）。旦那さまは他の会社に出向したり、東京→大阪→神奈川→東京と異動していて、結構たくましい。課長島耕作のように、飄々と生きていきたいものである（笑）。
　今日のメニューはサバの塩焼き・豆腐ステーキ・野菜旨煮です。サバはカットして焼き、たっぷりの大根おろしで。豆腐ステーキはガーリック＆ベーコンソースをかけました。野菜旨煮は中華風（鶏ガラスープの素）で味付けしました。
☆豆腐ステーキ（ガーリック＆ベーコンソース）☆
豆腐の水切りをし、塩をこすりつけておく。ガーリックとベーコンを低温で、カリカリになるまで焼き、一度取り出しておく。同じフライパンにオリーブオイルをひき、豆腐に焼き色が付くようにソテーする。皿に盛りつけて、先程のガーリック＆ベーコンを乗せる。レモンをかけていただく。

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