カテゴリー「料理(卵)」の27件の記事

ベトナム料理ってこんな感じでしょうか?

 またまた久々のブログになってしまいました。この間には悲しい出来事が・・・weep。2月28日、祖母(母方の)が永眠いたしました。1月中旬に大動脈解離という病で倒れて緊急手術をし入院していたのですが、倒れる当日も元気に仕事をしていた祖母。祖母は本当に活発な性格で、友達も多く、いつも元気で周りを幸せにする存在。祖母のようになりたいなっていつも思っていましたconfident。突然の祖母の死・・・今でも信じられませんweep。今でも私を呼ぶお祖母ちゃんの優しい声が聞こえてくるようです。お祖母ちゃんは私に色々なことを教えてくれました。今まで本当にありがとうshine。どうぞ安らかにお眠りください。
 私はベトナムに行ったことがありませんが、ベトナム料理は好きだろうなって勝手に信じていますcoldsweats01。私が考えるベトナム料理のイメージはこんな感じです。モヤシ炒めの卵巻き スィートチリソース添えshine。野菜たっぷりが良いですねsmile

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もちろんパクチーも添えてshine

ベーコンエッグと和食の組み合わせ♪

 祖父が入院している病院hospitalにお見舞いに行くために、仕事を休んでいます。先週、先生からあと1週間程度であろうと言われ、家族共々悲しみに沈んでいましたが、祖父は持ち前の頑張りや生命力の強さを見せ、容態も少しだけよくなったようですup。でも、97歳という高齢のために、治療が制限され、なかなか難しい状況のようです。お見舞いに行くと、とても嬉しそうな顔をする祖父、できるだけのことをしてあげたいと思うこの頃です。人は死に向かって日々歩き続けている・・・これは仕方のないことだ。
 病院に行く前に遅めの朝食です。ベーコンエッグ、サラダ、湯葉刺身、キュウリのピリ辛、カボチャソテー、なめこ味噌汁、ご飯、納豆(Juntanのみ)。ベーコンエッグは旦那さま好みのやや固めの仕上がりです。
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中華定食ランチ♪タコ炒飯/キクラゲと卵の炒め物/コンソメスープ(インスタント)

 今日は朝からもの凄い雨rainでした。先週は晴れましたが、ここのところ週末になると雨というパターンが多いような気がします・・・weep。雨の中、外食に行くのも面倒だったので、冷蔵庫にあるもので中華定食風に仕上げてみましたsmile
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休日限定の和食ブランチ♪

 風もなく、穏やかな晴天ですsun。花粉症のために布団や洗濯物を外に干せないのが非常に残念です・・・shock。あと2・3週間は我慢、我慢・・・weep。昨夜遅くに帰ってきた旦那さまは、私がもらってきたホワイトデーのプレゼント達にビックリしたそうですsmile。ところで、私へのホワイトデープレゼントpresentはどうなっているのでしょうか?
 休日限定の和食ブランチです。アジの開き、トマトとアスパラのおひたし、卵焼き、ジャガイモとわかめの味噌汁、ご飯、海苔です。やっぱり和食は良いですね~delicious。心が落ち着くような気がします。
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味が安定してきました・・・(笑)。牛スジと大根の煮込み/スペイン風オムレツ

 JuntanDiningで、ここ最近よく登場するメニューと言えば何でしょう?
 すぐに分かったあなたは偉いshine!正解は牛スジと大根の煮込みです。牛スジ料理は最近覚えたばかりで、何度か連続して料理することによって、だいぶ味にも安定感が出てきましたdelicious。牛スジ料理は2日間に分けて調理するのが秘訣です。冷めていく過程で味が染みこむというのも納得です。また、たくさん作って2日間に渡って食べるのがお勧めです。他のメニューはスペイン風オムレツです。ジャガイモがゴロゴロ入っていますdelicious。上司からいただいたジャガイモもだいぶ減ってきましたweep。メニュー構成が和食だか、洋食だか分からないですね・・・coldsweats01
 仕事も年度末なのでだいぶ忙しくなってきました・・・bearing。落ち着いて、イライラしないで、一つずつ順序よく、片付けていこうと思います。同じ思いの皆さま、お互いに頑張りましょうsign01011 013
 

せっかく作ったのに・・・(涙)。野菜のトマト煮/鮭の西京焼き/卵焼き/からすみご飯

 中国製冷凍餃子の食中毒事件・・・とってもコワイですね。自分の身の回りにこんな危険な食材があったのかと思うとぞっとします。そんな思いから、やっぱり手作りが一番と考えてしまうこの頃です。愛する旦那さまのために心を込めて、本日の夕食を用意しました。ほぼ料理が完成した頃に、旦那さまからの不吉なメールが・・・(笑)。「飲んで帰ります!」だって・・・(涙)。もう少し連絡が早ければ・・・。結婚生活って、色々ありますね・・・。
 というわけで、一人夕食です。野菜のトマト煮、鮭の西京焼き、卵焼き、からすみご飯です。鮭の西京焼きは冷蔵庫で3日間漬け込みました。野菜のトマト煮は野菜を大きめにカットして、ホールトマトで煮込みました。
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冷蔵庫の整理&節約&手抜きランチ・・・(笑)。

 本日ランチは、冷蔵庫にあるものだけで作ることにします。給料日前で、生活に潤いがなくなってきています・・・(涙)。「潤い=外食」と勘違いしている私です・・・(笑)。冷凍庫にある作り置きの餃子を焼いて、だし巻き卵を作って、ご飯と味噌汁を添えて、節約ランチです。(餃子の盛りつけがぐちゃぐちゃ・・・笑)
 先程、旦那さまが歯医者から帰ってきました。かなり痛かったご様子・・・。2440 2442

夜はさっぱりと・・・冷や麦/漬け物サラダ/だし巻き卵

 今日のランチはボリュームたっぷりだったので、さすがに夜はさっぱり系にしてみました・・・(笑)。実家にお中元に届いた岡山手延素麺冷や麦です。喉ごし爽やか、ツルツルッと美味しいです♪
 今日の夜半から関東地方にいよいよ台風が接近します・・・。明日も家で引きこもりかな・・・(涙)。1482_1 1485_1 

早くも・・・秋刀魚塩焼き/ニラチヂミ/浅漬けサラダ

 大型台風が近づいています・・・。明日からの3連休は家に引きこもり状態ですね・・・(涙)。連休で遠出をする予定の方が多かったのではないでしょうか・・・。でも、今回の台風のおかげで水不足は解消されますかね。台風被害がこれ以上出ないことを祈るばかりです。
 今日の夕食は、早くも秋刀魚です・・・。解凍ではなく、生の秋刀魚が売っていたので、思わず購入です。クチバシが黄色く、脂が乗っていることも確認できたので、7月の秋刀魚を楽しみました。やはり無難に塩焼きです。その他に、ニラチヂミ、浅漬けサラダも作りました。1468 1469 1471                                          

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休日は大好きなパスタランチ♪ピーマンのポーチドエッグ乗せ/ボロネーゼスパゲッティ

 5月の晴れた日は本当に気持ちが良いですね~。やや風はあるものの、晴れ渡った空を見ていると嫌なことも忘れます(笑)。しばらくブログ更新をさぼり気味でした。旦那さまが飲み会だったり、実家に帰ったり、夕食作りもいまいちだったのです・・・(涙)。
 本日は大好きなパスタランチです。前菜にピーマンのポーチドエッグ乗せ、パスタはボロネーゼスパゲッティです。市販のミートソースをベースにニンニク、生クリームを加えました。いつも疑問に感じていることがあります。それはミートソースとボロネーゼの違いです・・・。私のイメージではソースはほぼ同じで、パスタと和えるのがボロネーゼ、パスタの上に乗せるのがミートソース。皆さんのイメージはどうでしょうか?   1203 1206                           休日はパスタが多い方はポチッ。
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旦那さまの好物♪

  • 牛肉とルッコラのサラダ
    旦那さまが好きな料理を忘れそうなので、画像アップしておくことにしました・・・(笑)。 年齢を重ねることによって、料理が変わってくるのかなあ・・・。

Juntan鍋特集♪

  • 無国籍風野菜しゃぶしゃぶ
    Juntan家はお鍋が大好きです♪ 定番のお鍋から、風変わりなお鍋まで、鍋料理なら何でも大好きです。 日々進化し続けるお鍋を探求したいと思います! レシピについてはカテゴリーの鍋料理に掲載されています♪

Juntanパスタ特集♪

  • ベーコンキノコ和風スパゲッティ♪
    私の大好物はパスタです♪ 旦那さまももちろんパスタが大好きです♪ パスタなしでは生きていけない夫婦です・・・(笑)。 Juntanオリジナルパスタ、定番パスタ等々・・・ご覧くださいませ♪
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