パルミジャーノ・レッジャーノチーズのスパゲッティ♪

　今月号のdancyuに載っていたシンプルなパスタに憧れて、早速作ってみました。パルミジャーノ・レッジャーノチーズのシンプルスパゲッティです。基本はペペロンチーノ、最後におろしたてのパルミジャーノ・レッジャーノチーズを絡めて、できあがり。ねっとりとしたコクのあるチーズがパスタに絡んでとても美味しいです。ワインにとても合うパスタです。

最近のパスタ事情♪

　お久しぶりでございます。心配してくれた人がいたら嬉しいのですが、ブログアップしなかった理由が・・・。大変言いにくいのですが、２週間ほどドラクエ９にはまっておりました。昨日やっとクリアできました。
　ドラクエしながらも、きちんとご飯は作っていましたヨ。というわけで、部門別にまとめてアップします。まずはパスタ部門です。

キャベツとアンチョビのスパゲッティ。
甘みのあるキャベツとアンチョビが合います。
キャベツを大きめにカットして存在感を演出するのがJuntan風です。

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ブロッコリーソーススパゲッティ♪

　最近めっきりブログアップ回数が減ってしまった私・・・。気がつけばＪｕｎｔａｎＤｉｎｉｎｇも３周年を迎えておりました。今後もブログは続けますが、今のマイペースな感じでいくことでしょう。どうぞお付き合いくださいませ。ブログで知り合うことのできた、顔も見たことないかけがえのない友達、これからも末永くよろしくお願いいたします。
　本日夕食は、ミートソースではなくて、ブロッコリーソーススパゲッティ。アンチョビとニンニクが入っていますが、あくまで主役はブロッコリー。パスタと一緒にブロッコリーを茹でて、途中でフライパンに移して、木べらで潰して、なめらかなブロッコリーソースを目指します。スパゲッティにねっとりと絡みつくソースがたまりません。

休日のパスタ特集♪先週＆今週

　久々のブログアップです。休日はパスタランチが多かったのでご紹介。ドライトマトスパゲッティ、アスパラとウインナーのスパゲッティ。冷蔵庫にあるものでパパッと作るシンプルパスタが中心です。
　木曜日に嫌な研修がやっと終わりました。グループ討議して、発表することが多かったので、とっても憂鬱な日々でした。人前で話すことに全然緊張しないで堂々としている人を見ると尊敬の眼差し。いつになったら、自分にもそんな能力がつくのだろうか・・・。

アスパラがたっぷり入ってます。
少しだけアンチョビも入れてみましたが、それが良い隠し味になったみたい。

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ひとりご飯♪明太子のリングイネ

　旦那さまが飲み会のため、ひとりご飯の定番であるパスタ。明太子のリングイネです。やっぱり和風パスタは美味しいーー。和風パスタの自分のレパートリーがどれくらいあるのかふと気になった。タラコパスタ、明太子パスタ、納豆パスタだけだった・・・。もっと増やすように頑張ろうっと。

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ひとりご飯♪菜の花とアサリのパスタ

　旦那さまが飲み会のためにお気楽なひとりご飯。春の訪れを少しずつ感じながら、菜の花とアサリのスパゲッティ。バター醤油味にしてみました。バターで味付けするのは本当は避けたいところ。カロリーも高くなるし、簡単にバターでコクを出してしまうことにも抵抗がある。野菜の甘みをじっくり出し、アサリの旨味を引き出す方が上品であることも分かっている。それでも、どうしてもバター醤油味のパスタを食べたい夜もある。今日はそんな夜であった。

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最近の食事情♪トマトもつ鍋／牡蠣のオイル漬けパスタ／ハンバーグプレート

　久々のブログアップです。先週の金曜日に昇進のための面接試験がありました。昨年１２月に筆記試験があり、その第２弾です。答えられない質問もあり、見事に撃沈。後から考えると、こんな風に答えればヨカッタなとか色々思うところではありますが、瞬時に答えられるほど頭の回転がよくない私・・・。久々にもの凄く緊張しました。
　最近作ったものをまとめてアップ。一番のヒットはトマトもつ鍋。

豪快な鍋です。
湯むきしたトマトをドーンと乗せ、崩しながらいただきます。
キャベツに下には、プルルンとした牛もつが隠れています。
　

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ひとりご飯♪ベーコンとキノコのクリームスパゲッティ

　本日をもって、今年の仕事が終わりました～。とっても幸せな気分です。ちなみに明日から９連休です。今日は飲みに行きたい気分でしたが、誰からも誘われず・・・。同じく今日で仕事が終わりである旦那さまは同僚と寿司屋へ・・・。というわけで、淋しくひとりでご飯。大勢でワイワイ騒ぐのも楽しいですが、自分が食べたいものを作るのも悪くないということにします・・・。ベーコンとキノコのクリームスパゲッティ。生クリーム＆バターでこってりです。

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ひとり晩飯の夕べ・・・ベーコンキノコ和風スパゲッティ♪

　今週は旦那さまも私も職場の忘年会がありました。その日にちが微妙にずれているので、ひとりご飯が続きました・・・。ひとりご飯の醍醐味は、旦那さまが食べられないものを存分に楽しめること～。というわけで、キノコたっぷりのベーコンキノコ和風スパゲッティ。椎茸、しめじ、エノキ、舞茸の４種類のキノコを豪快に入れ、味付けはバター醤油味です。大好きなパスタとキノコで、ささやかですが、幸せのひとときです。

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ドライトマトとオイルサーディンのパスタ♪

　いつ作ったか忘れましたが、ここ２週間以内に作ったパスタです。ドライトマトとオイルサーディンのパスタ。ドライトマトを刻んで、オイルサーディン缶を利用し、冷蔵庫にある適当な野菜（この日はズッキーニを使用）を刻んで入れたパスタ。最近はアンチョビよりもオイルサーディンが気に入っています。アンチョビは塩気が強すぎて・・・。
　今日、職場にねんきん特別便が届きました。旦那さまも数日前に会社から届いた模様。随分と間違いが多いみたいですね・・・。職場で間違っている人もいたし、旦那さまも微妙に違っていたし・・・。私は間違いはありませんでしたが、果たして年金はもらえるのだろうか・・・。

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ウニの濃厚クリーム生パスタ♪

　先日の松茸土瓶蒸し（国立のうさぎ屋）の帰りに、生パスタを購入しました。自家製生パスタの東京パスタ製麺所ジャポネというお店です。うさぎ屋から歩いて３分程の場所に、パスタ屋さん兼製麺所があります。家に帰ってからネットで調べてみると、通信販売もやっており、なかなか評判のお店のようです。実は、お店はすでに閉まっていたのですが、ずうずうしく生パスタを購入させてもらいました。生パスタに合うソースは濃厚なものの方が良いのかと思い、ウニのクリームパスタを作りました。生パスタのもちもち感がたまりません。この生パスタはくせになります。

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雨上がりのパスタランチ（サラダ＆カニ缶トマトソースパスタ）♪

　朝は雨が降っていたのに、いつの間にか良いお天気になりました。
　昨日はJuntan夫婦の入籍記念日でした。約１０年ほど付き合ってから結婚したので、「とうとう」と「１０月１０日」をかけて、この日に入籍しました。旦那さまのアイデアです。ちなみに、結婚記念日はもうすぐです～。
　今日のランチは、冷蔵庫にある野菜でお手軽サラダ、作り置きのトマトソースにカニ缶を丸ごと一缶入れたパスタです。

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昨日はひとりご飯（ベーコン＆キノコスパ）で、今日は賑やかランチ（飲茶放題）♪

　昨日の夕ご飯は、旦那さまが飲み会だったので、ひとり淋しく（実は嬉しかったりする）ベーコン＆キノコスパゲッティ。ひとりご飯の時はパスタが多く、しかも和風パスタが多い。パスタの具は旦那さまの嫌いなものシリーズ（納豆、キノコ類、クリーム系）。今宵はキノコたっぷりパスタです。バター醤油を基本に、昆布茶も混ぜて、絶妙な味に仕上げました。

舞茸としめじがたっぷり入っています。
キノコ大好きーーーー。

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ひとりご飯♪アサリとブロッコリーとドライトマトのパスタ

　本日は、旦那さまが飲み会のため、ひとりご飯です。大好きなパスタを作ることにしました。アサリとブロッコリーとドライトマトの具だくさんの欲張りパスタです。最後にからすみパウダーも振りかけて、ちょっとだけセレブ気分です。
　今週末は台風１３号が接近するので、楽しみにしていたベトナムフェスティバルもダメかな・・・。今年はタイフェスティバルに行けなかった（こちらも天候の関係で）ので、行きたかったのになあ～。

アサリ入りのパスタって大好き。

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最近の食事情♪

　ブログ熱がどうやら冷めてしまったのか・・・。いまいちな料理が続いているせいか・・・。あまり更新できずにいます。それでも、最近作ったものを紹介したいと思います。夏野菜とチキンのトマト煮込み、翌日のトマト煮込みをアレンジしたパスタ、夏野菜ゴーヤチャンプル、アサリとズッキーニのパスタ。
　昨日、映画ｓex and the cityを見に行きました。シーズン６まで完全制覇している私にはたまらない作品でした。女の友情、辛口トーク、感情移入してしまうほどの恋愛観等々。いくつになっても、自分の気持ちに正直に、少しくらい格好悪くても自分を信じて生きていきたいものですね。皆さんは４人の中で誰が一番好きですか？？

合格祝い・・・まだです（涙）。

　久々のブログアップです。試験に合格し、のんびりできると思ったら、土日が仕事だったり、飲み会が重なったり、なんだか夏バテモードのJuntanです。やっと今週末はゆっくり休めます。北京オリンピックでもゆっくり見ようっと。が、旦那さまはまたまた休日出勤らしいです。最近、我が夫婦は休みが合わないし、すっかりすれ違いです。淋しいのう～。
　最近のご飯をまとめてアップ。

　まずは、先週の旦那さまの大分出張土産。食べ物ばかり・・・。

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いつの間にか・・・ブログ２周年記念♪

　久々の更新になります。いつの間にかJuntanDiningも２周年を迎えていました（一昨日の６月２５日に）。２年前にふと始めたブログですが、ブログを書くことによって、生活に潤いができたとも思うし、料理の腕も多少上がった気がするし、何よりも皆さんに励まされたり、色々なアイデアをいただいたり、ブログに支えられた部分が多いです。これからもJuntanDiningをどうぞよろしくお願いいたします。
　最近作った料理をまとめてアップします。
　まずは、先週末に作ったシータイガーのグリル。

　







　続いて、平日夜のBLTサンド（夕食にパンって・・・）

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風の谷のＪｕｎｔａｎＤｉｎｉｎｇ♪ベジタブル＆白ワインの夕べ

　梅雨に入った途端に晴れる週末。梅雨は何処へやら・・・。週末に晴れてくれるのは嬉しいですけどね。昨日、風の谷のナウシカをやっていました。あのアニメを見ると、いつもに増して、風を気持ちよく感じるんですよね。特に今の季節の夜風なんて最高。
　というわけで、窓を開けて、夜風の心地良さを感じながらのディナー。まずは、焼き野菜のグリル（焼いた後に、トリュフ塩とオリーブオイルをかけました♪）。
　
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またまたパスタ・・・、またまたムサカ・・・、またまたクリスピークリーム・・・♪

　我が家のパスタ登場率はかなり高いです。なぜなら、旦那さまも私も無類のパスタ好きですから。前世がイタリア人の可能性大です。それから、初めて作った料理をあまり間隔を置かずに作りたいという志も持っておりますので、再びギリシャ料理の定番であるムサカが登場です。前回の反省として、ナスを薄く切りすぎた、やや油っぽかったという点ががあるので、今度は気をつけて再チャレンジです。前回の記事はこちらです。今回の方が前回よりも美味しいです。そして、再びクリスピークリームも登場です。美味しいモノは美味しいのです

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週末の雨ランチ・・・。鶏の和風照り焼きプレート／ルッコラとドライトマトのスパゲッティ

　週末はまたもや雨です。明日は晴れるみたいですけどね。休日ランチは昼間からアルコール。今週はなかなか夫婦水入らずで食事が出来なかったので、思い切って昼間からスタートです。鶏の和風照り焼きプレート、ルッコラとドライトマトのスパゲッティ。ルッコラはＧＷに実家の小さな畑に植えたものです。愛着もあるせいか、とても美味しいです。
 
　

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ひとりご飯♪明太子＆クレソンのスパゲッティ

　今宵は旦那さまが飲み会のためにひとりご飯です・・・。昨日もひとりで先に食べたし、ひとりぼっちが続いてます・・・。ひとりご飯のテーマは「手抜き」です。サブタイトルが「スピード料理＆ヘルシー料理」です。
　というわけで、明太子＆クレソンのスパゲッティを作りました。イタリアンっぽいパスタも好きですが、和風パスタも捨てがたいです。

追記です。飲み会帰りに旦那さまがクリスピークリームのお土産を買ってきてくれました。二人で夜食です。こんな時間に食べたら・・・。

ＧＷ最終ランチはカフェ飯風♪ＢＬＴサンド＆ウニのパスタのランチプレート

　今日でＧＷも終わりです・・・。本当に悲しいです。悲しいといえば、ミャンマーを襲ったサイクロンによる死者が１万人を超えると・・・。私は、台風、サイクロン、ハリケーン、竜巻の明確な区分がいまだによく分かっていませんが、自然災害って本当に怖いですね。これ以上の犠牲者が出ないことを祈ります。
　というわけで、ＧＷ最終のランチはカフェ飯風に仕上げてみました。ＢＬＴサンドとウニのパスタのランチプレートです。

GW初日ランチは・・・やっぱりパスタが好き♪

　今日の東京は曇り空です。なんだか今にも雨が降りそうな空模様です。せっかくのGWだというのに・・・。GW初日は家の掃除、タンスの整理、コタツの撤去（まだ出してました・・・）を早々に済ませ、パスタランチです。ボンゴレビアンコです。この時期のアサリは大粒なので、ボンゴレビアンコは絶対に作らないと損をした気分になります

白身魚の蒸しムニエル／ハマグリとドライトマトのスパゲッティ

　最近JuntanDiningのアクセス数が増えています。それは４月９日に埼玉県入間市のアウトレットパークの記事を載せたせいと思われます。YahooやGoogleで「入間アウトレットモール」と検索するとJuntanDiningが上位にランキングします。少しだけ嬉しいこの頃です。
　本日夕食は、白身魚の蒸しムニエル、ハマグリとドライトマトのスパゲッティです。ムニエルはオリーブオイルでソテーし、焼き目をつけた後に、ゆっくりと白ワインで蒸して仕上げました。ふっくらとした身が美味しいです。ハマグリとドライトマトのコンビネーションは初めてでしたが、アサリよりも上品感が漂うパスタとなりました。

ワインに合うおつまみって・・・（笑）

　昨夜は、旦那さまは会社の飲み会があったので、私は気ままな一人リラックスタイムでした。旦那さまが帰ってきたのは深夜１２時前後なので、５時間はたっぷり過ごせました。こういう時間って結構貴重だったりします・・・。ゆっくりお風呂に入り、テレビを見て、読書をして。が、あっという間に過ぎ去ります・・・。昨日から始まったドラマAround40を見ましたが、なかなか考えさせられるドラマでした。笑える中に、納得させられる真実があるというか。このドラマは今後も見てみようと思います。
　本日夕食は、ワインを購入した背景もあり、ワインを意識したメニューです。フルーツトマトとルッコラのサラダ、かつおのたたき、ローストビーフとクレソンのサラダ、チーズ、ドライトマトのパスタ（手打ちパスタ）です。

花粉症ヒドイです…（涙）。牛肉のカルパッチョ／クレソンとワカメのサラダ／ドライトマトのパスタ

　今日は花粉症が辛かった・・・。薬を飲んでない私は今年一番の辛さを味わいました。お出掛けしていたのですが、私のことを気の毒に思った旦那さまは「もう帰ろう！」とまで言う始末…。憂鬱な日がしばらく続きます・・・。
　本日夕食はイタリアンです。牛肉のカルパッチョ、クレソンとワカメのサラダ、ドライトマトのスパゲッティです。ドライトマトは成城石井で安売りしていた一品！やっぱりドライトマトはイタリア産のミニトマトに限ります。今日のドライトマトのスパゲッティは海老の頭を炒めて、濃厚なエキスを絡ませています。写真では分かりにくいですけどね・・・。

ひとりぼっちのホワイトデー♪豚キムチスパゲッティ

　今日はホワイトデーです。バレンタインデーのお返しに、職場の方々に美味しいスィーツをいただきました。お返しが欲しくて、バレンタインチョコを渡している訳では決してありませんが、ホワイトデーって嬉しいものですね。職場の皆さま、どうもありがとうございます。
　さて、旦那さまからのホワイトデーのプレゼントはといいますと・・・。どうやら何もくれないみたいです。今日は送別会があるらしく、ひとりぼっちの夕食です。久々に豚キムチスパゲッティの登場です。隠し味にバターを入れると、カロリーはもちろんアップしますが、キムチがまろやかに感じます。

休日ランチ♪スパゲッティポモドーロ／タッツアイとブロッコリーの塩炒め

　昨夜は寝るのが遅かったので、今日は朝寝坊をし、朝昼兼用の早めのランチです。昨日のポトフの残りのブロックベーコンを使い、タッツアイとブロッコリーの塩炒めを作りました。それから、大好きなスパゲッティポモドーロです。
　今日はこれから大学時代の友達と遊んできます。そのお友達は素敵な旦那さまと可愛いお子様２人に囲まれて、私の家からまあまあ近くに住んでいたのですが、長野の実家近くに引っ越すことになったのです。これからはすぐに会うことはなかなかできなくなるので、引っ越す前に遊ぼう（飲もう）ということになりました。自分の環境は全く変わりませんが、周りの人の環境が変わり、それに伴って、しばしの別れを経験することが多い今年の３月です・・・。

春色のアボカドサラダ／レトルトビーフシチュー／ドライトマトスパゲッティ

　本日夕食は、冷蔵庫＆冷凍庫にあるものでパーティー風に仕上げてみようと・・・。買い物に行く回数を減らせば減らすほど、節約ができると思っています。というのも、私は一度買い物に行くと、その日に必要ないモノまで買ってしまうのです・・・。レトルトビーフシチューは年賀状のお年玉くじで当選したクィーンアリスのものです。それに塩茹でしたジャガイモ、ニンジン、ブロッコリーを添えました。春色のサラダはエビ、アボカドが主役でスィートチリソース風味です。〆には定番のドライトマトスパゲッティです。

海鮮づくしの和風イタリアンコース♪

　３連休の真ん中は少し丁寧な料理を作りたくなってしまいます。というわけで、海鮮づくしの和風イタリアンコースに挑戦です。大袈裟な感じですけど、結構手抜きレシピですね・・・。
　本日のお品書きは下記のとおりです
　・カレイのカルパッチョ（レモン汁、オリーブオイル、塩・胡椒で味つけです。）
　・鰤の野菜巻きお刺身仕立て（貝割れや長芋を巻きながら食べます。）
　・牡蠣のスパゲッティ（大粒の牡蠣とパスタの相性は抜群です。）
　・真鯛の紙包み焼き（アサリの旨みがしっかりと真鯛に移ります。）
　・バケット（タラマヨソース／タコのトマトソース添え）
　たまには、お魚づくしも良いですね

今年最初のパスタは・・・カラスミと菜の花のスパゲッティ♪

　旦那さまが年末年始に録画しておいたものを、この３連休を利用し、ひたすら見ています。番組の内容が旦那さまの個人的な趣味に偏っているものが多く、なんとも微妙な番組が多いのが特徴です・・・（笑）。例えば、松方弘樹さん等がメキシコにカジキマグロを釣りに行くもの、青森県大間の巨大マグロ一本釣り、ダウンタウンの笑ってはいけないシリーズ等々です。
　本日夕食は、赤ワインを中心に、さらりと軽めに・・・。チーズとイベリコ豚レバーパテ、ゴボウと牛肉のエスニックサラダ、最後にカラスミと菜の花のスパゲッティです。今年最初のパスタです♪

アサリと水菜のスパゲッティ／マグロカルパッチョ／肉巻きロールのサラダ仕立て

　いよいよ明日は仕事納めです・・・（笑）。今年も夫婦共々、お仕事頑張りました～！お互いの上司は我々のことを頑張ったとは思っていないかも知れませんが・・・（笑）。明日は旦那さまは仕事帰りに飲み会、私は結局一人ぼっちです・・・（涙）。ブログを読んでくれている職場の方が誘ってくれたのですが、なんとなくお断りしてしまいました・・・。まさに、付き合いの悪い女ですね・・・（笑）。来年は付き合いの良い女を目指します～♪
　本日夕食は、アサリと水菜のスパゲッティ／マグロカルパッチョ／肉巻きロールのサラダ仕立てです。アサリと水菜って合いますね。水菜がルッコラみたいな雰囲気になります。

夫婦仲良しの週末シーフードイタリアンディナー♪

　１２月は忘年会のシーズンですね。皆さんも忘年会を楽しんでいますか？金曜日に忘年会が入ることが多く、１２月の金曜日は今日しか夫婦で仲良く夕食を食べることができません・・・（涙）。私はなぜか例年に比べて、忘年会が少ないのですが、なぜか旦那さまは多すぎます・・・（笑）。誰か私を忘年会に誘ってください・・・（笑）。
　ということで、夫婦水入らずの貴重な金曜日は、シーフードイタリアンディナーです。ヒラメ＆ホタテのカルパッチョサラダ仕立て、タラのムニエル＆野菜ソテー添え、ルッコラとアサリのスパゲッティ、ウォッシュチーズ（イタリアのウォッシュチーズです）。

キングサーモンのムニエル／ドライトマトのスパゲッティ

　今日は恒例の禁酒デーを取りやめました・・・（笑）。今日は残業したので、ストレス発散のためには、なんといってもお酒が一番です・・・（笑）。だんだんと仕事が忙しくなり、明日も残業かな・・・（涙）。私が夕食を作っている間に、ゴミ捨ての準備やらお風呂洗いなどをテキパキとこなす旦那さまに感謝の気持ちで一杯です。やっぱり夫婦は助け合い重視ですね・・・（笑）。
　本日夕食はキングサーモンのムニエル。マヨネーズ＆醤油でソースを作りました。簡単だけど美味しいです。それから、定番のドライトマトのスパゲッティ。パンチェッタの代わりにベーコンを入れました。

唐揚げ２種（鶏の唐揚げ／ハタハタ唐揚げ）／ポーチドエッグ乗せサラダ／ブロッコリーとアンチョビのリングイネ

　今日はためになる話を聞きました・・・（笑）。職場の先輩が、あらゆる手段を駆使して調査をしたらしいのですが、男性の髪の毛の事情は、母方の父親に遺伝することが統計的に多いと・・・。ちなみに、先輩はそうなると悲惨な状況になるそうです・・・（爆）。先輩の悲惨な状況を笑っていましたが、よくよく考えるとうちの旦那さまも同じ状況です・・・。事態は深刻です・・・（涙）。
　本日夕食は、唐揚げ２種（鶏の唐揚げ、ハタハタの唐揚げ）、ポーチドエッグ乗せサラダ、ブロッコリーとアンチョビのリングイネです。たまに食べるリングイネは美味しいです♪

のんびりな一日♪そういえば･･･ボジョレヌーボー解禁☆

　今日は、前に休日出勤をしたので、その時の代休を取っています。旦那さまを見送り、洗濯をして、掃除をして、ウォーキングをして、半身浴なんかもしてみて、夕食をいつもより丁寧に作ることを心掛けて、旦那さまの帰りを待ちます。こんな生活に憧れます・・・（笑）。
　今朝のＴＶ番組めざましテレビに、埼玉県所沢市を拠点に音楽活動をしているＪＵＬＥＰＳ（ジュレップス）が登場していました。最近、私が気になるアーティストです。像の背中というアニメーションのＢＧＭに使われているＪＵＬＥＰＳの曲は、なんだかせつなくて、感情移入してしまい、とても泣けますね。
　日中に、防衛省の守屋前事務次官の証人喚問の中継を見ましたが、見ているだけでイライラ・・・。真面目に働いている防衛省職員に対して申し訳ない・・・と涙する場面もあったが、それならゴルフするなー！！と言いたい。今更遅いー！！
　そう言えば、今日はボジョレヌーボー解禁日！ボジョレヌーボーワインの好き嫌いはあるけれど、ワイン好きのＪｕｎｔａｎ夫婦はもちろんワインパーティー♪ルッコラとレッドオニオンのシンプルサラダ（オリーブオイルと塩のみの味つけです。）、鶏手羽餃子（中には鶏ひき肉とネギが詰めてあります。）、ポンテケージョ（ブラジルの定番チーズパン。珍しくパンを焼きました。でも発酵いらずです・・・笑。）。これだけで良いのかと思ったら、久々にパスタが食べたい言い出す旦那さま・・・。仕方なく、明宝ケチャップ仕立てのポモドーロを作りました。

雨の日も家庭で簡単イタリアン♪

　平日はとっても天気が良かったのに、週末になると雨模様・・・（涙）。土日休みのJuntan夫婦にとってはとっても悲しい空模様です・・・（涙）。今日はどこにも出掛けず、本を読んだり、ビデオを見たり、ゆっくりしていました。
　先日食べたウオッシュチーズの賞味期限がこの週末に切れるので、今夜はチーズの前にイタリアンディナーです。メニューはチキンのカリカリソテー（nimoさんレシピです♪）、カボチャとナスのグリル、エンダイブと油揚げのサラダ（油揚げはクルトンに見立ててます。）です。やっぱりイタリアンは作るのも、食べるのも大好きです♪

タラのワイン蒸し／サラダ３種／アサリとズッキーニのリングイネ

　今年の流行する鍋はカレー鍋らしい。まだ食べたことがないが、鍋好きの私としてはとても気になる存在である。今シーズン中に挑戦しようと思います・・・（笑）。
　土日が仕事だったので、疲れが全く取れずに、新しい１週間が始まっています・・・（涙）。仕事を好きかと聞かれれば、好きでもないが嫌いでもない。仕事を通して、知り合う人達のことを考えると、仕事をしていて良かったなとも思う。仕事以外でも、人生で自分が知り合う人って、特別な存在である気がしてきた・・・。もちろん旦那さまも含めて・・・（笑）。
　本日夕食はイタリアン。タラの白ワイン蒸しムニエル、サラダ３種（ゴボウともやしのサラダ）、アサリとズッキーニのリングイネです。  

南国系揚げ物シリーズ（豚天＆アーサー天）／グリーンサラダ／ドライトマトスパゲッティ

　今週末の土日は仕事が待っている・・・（涙）。１１日連続勤務になることが間違いないので、今からテンションが低めで、かなり憂鬱です・・・（涙）。旦那さまも、土日のどちらかが仕事らしく、ブルーな気分なご様子・・・。不機嫌な夫婦が一緒に食事をすると、雰囲気悪し・・・（笑）。気分だけでも陽気な南国ムードいっぱいに～！ということで、南国系揚げ物シリーズ（豚天＆アーサー天）。それから、旦那さまの大好きなドライトマトスパゲッティも作ってみました。旦那さまも、私を気遣っているのか、自分が食べたいだけなのか、チーズケーキを買ってきてくれました♪

陽気なイタリアンディナー♪蒸し鶏の巣ごもりサラダ／グリル野菜／シータイガーのグリル／濃厚海老ソースのスパゲッティ

　三連休のんびり過ごしています。新しいパソコンを買うので、どのメーカーが良いか吟味をしに、旦那さまといざ電気屋さんへ。今持っているのは東芝製ノート、気になるのはヒューレットパッカード製ノート。旦那さま、悩んでいます・・・（笑）。
　本日夕食はイタリアンディナー。今日のメインはシータイガーという巨大な海老。まずは、シンプルに塩焼きに。次に、海老の頭部分にある濃厚な味噌を使ったパスタ。日本人は海老好きというけれど、Juntan夫婦もやはり無類の海老好きです・・・（笑）。前菜として、蒸し鶏の巣ごもりサラダ、グリル野菜。メインにシータイガーのグリル。パスタは濃厚海老ソースのスパゲッティ。海老のおかげで、まるでトマトソースのような鮮やかな赤色に・・・。このパスタは大ヒットです♪
　
　

休日はワインパーティー♪牛肉とゴボウのエスニックサラダ／焼きナス／ボンゴレビアンコ

　早くも連休２日目終了です・・・（涙）。昨日もらったナスを使った料理をあれこれ考えましたが、まずはシンプルに焼いて食べることにしました。一番気になったのは、焼きナスのタルタルというレシピですが、旦那さまの反対を受け、断念です・・・（涙）。白ワインに絶対に合うと思うのに残念です。
　本日ディナーは牛肉とゴボウのエスニックサラダ、焼きナス、ボンゴレビアンコ、ウォッシュチーズです。ウォッシュチーズは北海道のチーズ工房アドナイのものです。日本のウォッシュチーズって、珍しいと思いませんか？味はフランス産のよりも癖が無いので食べやすく、クリーミーで美味しいです。すっかりファンになりました♪

ファミレス風ハンバーグステーキ／カラスミとルッコラのスパゲッティ

　３連休が始まります。あっという間に終わるのは分かっていますが、３連休が始まる前は、あれもしよう、これもしようと欲張りになってしまいます・・・（笑）。
　最近、パスタの素材としてはまっているのがカラスミです。ボラの卵巣です。パスタの茹で汁と合わせると濃厚なソースになり、粒が極め細かいのでパスタとよく絡みます。少し前はドライトマト、アンチョビ、ホールトマトにはまっていました。新たなパスタ素材を探求したいと思います。
　本日夕食は、ファミレス風ハンバーグステーキ、カラスミとルッコラのスパゲッティです。ハンバーグが変な形になってしまいました・・・（涙）。

キャベツとオイルサーディン缶のスパゲッティ

　本日ランチはオイルサーディン缶を使ったスパゲッティ。我が家はアンチョビとオイルサーディンの缶詰は常備しており、冷蔵庫に何も無いときに登場します。キャベツとアンチョビのパスタはよく聞きますが、キャベツとオイルサーディン缶のスパゲッティは珍しいかも・・・。今日はこれからストレートパーマをかけてきます～♪

ひとりご飯♪絶品豚キムチスパゲッティ／めかぶスープ（インスタント）

　今日は金曜日。金曜日と言えば、夫婦のどちらかが飲み会の確立が高いですが、今日もやっぱり旦那さまが飲み会です・・・（笑）。明日からは３連休だし、早起きして、お出掛けもしたいので、早く帰ってきて欲しいな～と願っているJuntanでした・・・（笑）。
　というわけで、今日はひとりご飯です。旦那さまがあまり好きではないキムチを使った絶品豚キムチスパゲッティです。作り方は、豚肉を炒めて、ネギを炒めて、キムチを炒めて、少しだけパスタの茹で汁を入れて、茹で上がったスパゲッティを混ぜて、最後に隠し味にバター少々入れます。このパスタはたんぽぽさんに教わったメニューです。

お家で簡単イタリアン♪ミラノ風カツレツ／揚げ野菜サラダ／タコと水菜のボッタルガソーススパゲッティ

　今日は行きたい場所があったのですが、行きませんでした・・・。なぜなら夫婦揃って寝坊をしたからです・・・（涙）。行きたい場所というのは、軽井沢です。軽井沢では夏のフードフェスティバル「クーカル」というイベントをやっています。まるで、私のためにあるようなこのイベント・・・、かなり興味があります。都内で実力あるレストランが出店しており、そのシェフの繊細な味つけを想像するだけで・・・（笑）。
　というわけで、本日ディナーはクーカルもどきの簡単イタリアンです・・・（笑）♪
　ミラノ風カツレツ、揚げ野菜サラダ、タコと水菜のボッタルガソーススパゲッティ。揚げ野菜サラダはバーニャカウダ風に仕上げました。アンチョビをベースにし、ピーナッツやレモンを加えた不思議なソースをかけていただきます。先日の残りのカラスミを使ったスパゲッティは今宵はタコと水菜を合わせてみました。

旦那さまの夜食はドライトマトのスパゲッティ♪

　金曜日というと、大抵どちらかが飲み会です・・・（笑）。先週は私が飲み会、今週は旦那さまが飲み会です。私の場合は、飲み会でガッツリ食べているので満腹で帰宅が多いのですが、旦那さまは毎度おなじみ小腹が空いています・・・（笑）。夜中に旦那さまのためにドライトマトのスパゲッティを作ることは非常に多いです。こんな時間に食べることが果たして旦那さまのためになっているかは疑問です・・・（笑）。

夏を惜しんで・・・（涙）。夏野菜のラタトゥユ／桜エビとカラスミのスパゲッティ

　何日か前の猛暑と比べると、随分と涼しくなりました。夏も終わりかと思うと、淋しいですね・・・（涙）。季節が徐々に暖かくなる方が心も躍り、冬に向かって寒くなると思うとテンションも下がります・・・。でも、明日は再び猛暑になるらしい・・・（笑）。
　ということで、本日夕食は夏を惜しむレシピです。夏野菜をたっぷり使った夏野菜のラタトゥユ、それから西伊豆土産の桜エビを使った桜エビとカラスミのスパゲッティです。カラスミが温かいオイルソースと合わさって、濃厚なソースとなって、パスタに絡んで美味しいです♪
★夏野菜のラタトゥユの作り方★
材料・・・トマト４個、ナス３本、ズッキーニ１本、ピーマン（緑、カラー）４個、ニンニク２かけ、オリーブオイル大さじ３、塩・胡椒
１．煮込み用鍋にオリーブオイルをひき、ニンニクを香りが出るまでじっくり炒める。
２．煮えにくい野菜から順番に投入。（ナス→ズッキーニ→ピーマン→トマト）
３．全体に油が回ったら、塩・胡椒をし、蓋をして弱火で５０分煮込む。
※出来たても美味しいですが、一晩冷蔵庫に入れた冷え冷えのラタトゥユも美味しいです。そうめんやパンに乗せたりしても美味しいです♪

お家で簡単イタリアンディナー♪チキンのカリカリソテー／野菜のグリル／ドライトマトのスパゲッティ

　もうすぐ日本の子どもたちの夏休みが終わりますね、あと１週間かしら・・・（地域によって夏休み時期が違うかも知れませんが・・・）。この土日は夏休み最後の週末のせいか、仲良し親子をたくさん見かけたような気がします♪でも夏休みの末期って、宿題に追われて結構しんどいんですよね・・・（笑）。
　今日のディナーは久しぶりに登場のイタリアンです。チキンのカリカリソテー（鶏モモ肉のカリカリソテーはnimoさんのレシピを参考にしました♪）、野菜のグリル、ドライトマトのスパゲッティです。ル・クルーゼのグリルロンドが大活躍の本日のメニューです。食後には、芦屋タカトラのシュークリームです。カスタードが私好みの味です♪

西伊豆土産のアオサ天／明宝ケチャップのボロネーゼスパゲッティ

　久々に料理をしています・・・（笑）。パスタを食べるのも、随分と久しぶりです。
　まずは、昼間からビールとともに、西伊豆のお土産のアオサと由比産の桜エビを使った天ぷらを、西伊豆産の焼き塩をつけていただきます。アオサ天は沖縄ではよく食べるようですね。沖縄で食べて以来、はまっている天ぷらネタの一つです。香ばしさとアオサの風味が絶妙です。それから、明宝ケチャップを使ったボロネーゼスパゲッティ。玉ネギとニンニクを炒め、豚ひき肉を炒め、明宝ケチャップを入れて、しばらく煮込みます。すると極上のボロネーゼソースが完成します。お好みで鷹の爪も入れます。明宝ケチャップの存在を知ってから、トマトケチャップが本当に大好きになりました。
　ヒリゾ浜でシュノーケリングをして以来、毎日のように夢にお魚が登場します・・・（笑）。魚肉ソーセージを持って行ったのですが、もの凄い食べっぷりのお魚くん達の映像がどうしても忘れられません。これが旅の想い出というものなのでしょうか・・・（笑）。旦那さまに聞くと、旦那さまも同じ夢を見るようです・・・（笑）。

冷やしサラダ３種盛／キャベツの焼き春巻／手打ち風フジッリのアラビアータ

　やっぱり料理をすることは私にとってストレス解消です・・・（笑）。ひたすら素材切ったり、丁寧にフライパンで炒めたりしていると心が安らぎます・・・（笑）。皆さんのストレス解消は何ですか？今日のストレス解消はホールトマトを使ったトマトソース作り。グツグツ煮込むほどに酸味が薄らぎ、甘みが増します。
　本日夕食は冷やし野菜の３種盛、キャベツの焼き春巻き（ゆずさんレシピです！）、手打ち風フジッリのアラビアータです。

ある日は鶏ささみロールフライ／またある日はウニのパスタ／またある日は鯵の南蛮丼＆なめこ味噌汁

　今日はビリーズブートキャンプのビリーブランクスが来日しました・・・（笑）。旦那さまは大興奮・・・（笑）。私はすでにビリーズブートキャンプに飽き飽きモードなのですが、旦那さまは完全にはまっています。でも、ビリーのような肉体にはまだまだ遠いですけどね・・・（笑）。知らない人のために、ビリーズブートキャンプとは軍隊式トレーニングをベースとした短期集中型のダイエットエクササイズで、DVDに収録されており、自宅でエクササイズを行います。
　またまた、最近作った夕食をまとめてアップです・・・。ある日の夕食は鶏ささみロールフライです。またある日はウニのスパゲッティです。またある日は鯵の南蛮丼となめこ味噌汁です。　　

野菜のラタトゥユ乗せスパゲッティ

　不定期ブログになりますと宣言して以来、皆さまの温かいお言葉をいただき、正直言ってとっても驚いています。この場を借りて、本当にありがとうございます。こういうことをブログに載せるとイメージが暗くなるので載せるべきか迷ったのですが、実は父親の体調があまりよくなく、実家に行ったりとドタバタしている状況なので不定期になると宣言したのです・・・。でも、いつまでも暗いわけにもいかなく、食欲は以前よりは無いけれども、食べないといけないし、色々なことで悩みながら毎日を生きているといった状況です。人生って色々ありますね・・・。
　ランチは大好きなパスタです。野菜のラタトゥユをたっぷり乗せたスパゲッティです。
やっぱりパスタが好きな方はポチッ。
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ホウボウのアクアパッツア／小松菜ソテー／アスパラガス２種／チーズクリームパスタ

　今日は以前からスーツや靴、スニーカーを新調したいと言う旦那さまのお買い物の付き合いです・・・。自分のお買い物はせず、ひたすら付き合い付き合い・・・（涙）。今度は私の買い物に付き合ってもらおう～っと！
　本日夕食はホウボウのアクアパッツア、小松菜ソテー、アスパラ２種、チーズクリームパスタです。ホウボウのアクアパッツアはちょっとグロテスクですね・・・（笑）。でも味はとっても美味しかったです♪

ホウボウ好きな方はポチッ。
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５月最後の晩餐♪タラの蒸しムニエル／イカとジャガ芋のオリーブオイル炒め／スパゲッティボンゴレ

　仕事が終わり、家に帰ろうとする頃は嵐のようでした・・・。雷がけたたましく鳴り響き、とても怖かったです。いつまで経っても雷には慣れません・・・（涙）。まさに、地震→雷→火事→おやじですかね・・・（笑）。旦那さまが帰ってくる頃にはさらに雨が激しく降っていて、スーツはびしょぬれでした・・・。やっぱり日頃の行いですかね・・・（笑）。
　本日夕食は、メインはタラの蒸しムニエルです。オリーブオイルでさっぱりと蒸し焼き風に仕上げました。イカとジャガ芋のオリーブオイル炒めは付け合わせですが、なかなかのヒット作品です。それに、定番のスパゲッティボンゴレです。イタリアンな食卓でした♪
★イカとジャガ芋のオリーブオイル炒め★
材料・・・イカ（刺身用）、ジャガ芋１個、ニンニク、オリーブオイル、塩・胡椒、鷹の爪、白ワイン大さじ１
１．ジャガ芋を２㎝角にカットし、電子レンジで１分加熱。
２．フライパンにオリーブオイルをひき、ジャガ芋が色づくまで炒める。そして、ニンニクを入れ、さらに炒める。
３．２のフライパンにイカを入れて炒め、白ワイン、塩・胡椒で味を整え、できあがり。
 

休日は大好きなパスタランチ♪ピーマンのポーチドエッグ乗せ／ボロネーゼスパゲッティ

　５月の晴れた日は本当に気持ちが良いですね～。やや風はあるものの、晴れ渡った空を見ていると嫌なことも忘れます（笑）。しばらくブログ更新をさぼり気味でした。旦那さまが飲み会だったり、実家に帰ったり、夕食作りもいまいちだったのです・・・（涙）。
　本日は大好きなパスタランチです。前菜にピーマンのポーチドエッグ乗せ、パスタはボロネーゼスパゲッティです。市販のミートソースをベースにニンニク、生クリームを加えました。いつも疑問に感じていることがあります。それはミートソースとボロネーゼの違いです・・・。私のイメージではソースはほぼ同じで、パスタと和えるのがボロネーゼ、パスタの上に乗せるのがミートソース。皆さんのイメージはどうでしょうか？　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　休日はパスタが多い方はポチッ。
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再び「鶏ハム」登場です♪おつまみバー／空芯菜の炒め物／海老のホワイトソーススパゲッティ

　私の仕事は会社から外出しないことが多いのですが、今日は珍しく一日出張でした。出張といっても、電車で少しだけ外出です・・・（笑）。たまには気分転換に良いかも知れませんが、日中はとても暑く、ジャケットを着てるのが苦痛でした。これからますます暑くなります。蒸し暑い梅雨や夏は、日本のサラリーマン（特に営業かな？）にとって、嫌な季節なのかも知れませんね・・・（涙）。
　本日夕食は、おつまみバー（鶏ハム、蒸しトウモロコシ、アスパラ等）、空芯菜の炒め物、海老のホワイトソーススパゲッティです。先週も登場した鶏ハムが再び大活躍です。今日は黒胡椒を多めにし、砂糖ではなくて黒糖シロップで代用しました。しっとり＆ほのかな塩味・・・幸せです～（笑）。空芯菜の炒め物はナンプラー、唐辛子、ニンニク、鶏ガラスープの素で味つけし、タイ料理っぽく仕上げました。海老のホワイトソーススパゲッティは、海老の殻から出る旨みも大切にして、ホールトマト、生クリームで煮詰めました。

鶏ハムをまだ作っていない方はポチッ。
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赤魚の塩焼き／ミョウガと海苔のサラダ／牛しゃぶ肉とアスパラのスパゲッティ

　私の大好きなパスタ乾麺を紹介したいと思います。一度このパスタを食べてからは他の乾麺が食べれなくなるほど、もっちり感が素晴らしいです。ジュゼッペ・コッコというメーカーのものです。大きなスーパーやデパート地下にしか売っていないのですが、買いだめをして、なるべくこの乾麺でパスタを作ることにしています。
　本日夕食は赤魚の塩焼き、ミョウガと海苔のサラダ、牛しゃぶ肉とアスパラのスパゲッティです。和食から始まり、〆はパスタという欲張りコースです・・・（笑）。
★牛しゃぶ肉とアスパラのスパゲッティ★
材料・・・牛しゃぶ肉３枚、アスパラ３本、ニンニク１かけ、オリーブオイル少々、塩・胡椒、ホールトマト大さじ５、パルメザンチーズ少々、パスタ適量
１．アスパラをグリルで焼く。そして、塩・胡椒、オリーブオイルをかけておく。
２．ボールにホールトマトを手で潰して入れ、オリーブオイル少々、塩・胡椒を入れる。
３．ニンニク薄切りをサラダ油でカリカリにしておく。そして、２のボールに入れる。
４．３のボールにアスパラを入れ、パルメザンチーズ少々を入れて、混ぜておく。
５．牛しゃぶ肉をしゃぶしゃぶし、水気を取り、４のボールに入れる。
６．最後にアルデンテに茹でたパスタをボールに入れ、和えて、できあがり。
※フライパンを使わないパスタ料理です。少し冷製っぽいイメージです。

パスタ好きな方はポチッ。
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ひとりご飯♪鶏ハムとアボカドのオードブル／明太子カッペリーニ

　ＧＷ明けの一週間はなんだかもの凄く長く感じます・・・（涙）。やっと週の半分過ぎました。今日は旦那さまは飲み会なので、ひとりご飯です。昨日から仕込み中の鶏ハム、ささみさんのマネっこレシピ鶏ハムとアボカドのオードブルです。鶏ハムは何年か前に流行しましたが、最近その存在すら忘れていました。ささみさんのお陰で大切なレシピ思い出しました！手作り無添加の鶏ハムはしっとりしていて、本当に美味しいです♪その他、明太子カッペリーニも作りました。ひとりご飯満喫です♪
★鶏ハムの作り方★
材料・・・鶏ムネ肉１枚、蜂蜜適量、塩大さじ１（お好みでハーブソルト等）
１．鶏ムネ肉に蜂蜜をまんべんなく塗る。
２．次に塩大さじ１を擦り込む。
３．ラップをして、冷蔵庫で２４時間～４８時間寝かせる。
４．塩を簡単に洗い流し、タコ糸で肉を巻き、沸騰したお湯で５分（弱火で）茹で、そのまま蓋をして、８時間ほど放置する。（朝仕事に行く前に５分間茹で、蓋をする→帰宅後、鶏ハムが待っています・・・笑。）
　
鶏ハム気になる方はポチッ。
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パスタランチ♪鶏ひき肉とトマト３種のスパゲッティ

　今朝急に、旦那さまが「Juntanの携帯も随分と古いことだし、新しいの買えば？」と。私も前から欲しいと思っていたので、旦那さまのお言葉通りにこれを購入しました・・・（早ッ）。この携帯は薄いのが特徴ですが、ちょっとメールが打ちづらいかも・・・（涙）。
　携帯を買いに行く前にまずはゴハン、ゴハン・・・（笑）。本日ランチは鶏ひき肉とトマト３種のスパゲッティです。トマト３種とはホールトマト缶、生トマト、ドライトマトが少しずつ入っているからです。ちなみにこのトマト３種パスタはＮＯＢの厨房のＮＯＢさんが以前作っておられました。ＮＯＢさんみたいに丁寧なレシピではありませんが、トマト３種を入れると味に深みが増し、とっても美味しいです♪

携帯を買った方はポチッ。
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ＧＷスペシャルディナー♪オージービーフステーキ／ブルスケッタ／ボンゴレロッソ／レッドオニオンサラダ

　ニュースで世界の食料事情が悪化するのでは・・・と云っていました。原因は中国などの経済成長や発展途上国の人口増による食料需要の増加、穀物をバイオ燃料にする動きが強まっているためだという。自給率が低い日本の将来はとても深刻であるし、食べることが大好きな私にとっては切実な問題です・・・（涙）。
　さておき、本日の夕食はＧＷスペシャルディナーと題し、少しだけゴージャスにしてみました。前菜にレッドオニオンサラダ（レッドオニオン、ルッコラの新芽、ちりめんじゃこをゴマ油、塩、醤油、昆布茶で和えました。）、ブルスケッタ（フランスパンにニンニクを擦りつけ、作りおきしておいたトマトを乗せます。）、パスタはボンゴレロッソ、メインにオージービーフステーキ（ソースは吉田ソースにバルサミコ酢、醤油、レモン汁、ガーリックを加えました。）。ワインとともにゴールデンウィークを満喫しています♪

吉田ソース好きな方はポチッ。
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鯵＆平貝のお刺身／レンコンの黒酢煮／生ホワイトアスパラのコンキリエ（ミルク仕立て）

　ゴールデンウィーク前半が終わり、夫婦揃って気合いを入れ、仕事に行きました。今日はなんとお弁当持参です♪
　ドライカレー、だし巻き卵、鶏手羽餃子（昨日の残りです・・・）、若竹煮、牛肉しぐれ煮などなどです。仕事から帰宅し、旦那さまの空っぽのアルミホイルだけが残っているお弁当を見るとなんだかほのぼのします（笑）。
　本日の夕食のメインはお刺身です。鯵、平貝のお刺身です。それから、レンコンの黒酢煮（醤油、黒酢、砂糖、みりん、水で煮ました。）、生ホワイトアスパラのコンキリエ（ミルク仕立て）です。珍しく生ホワイトアスパラが売っていたので、迷わず購入です。 牛乳仕立てにし、あくまでさっぱりとしたパスタを目指しました。

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雨のタケノコ掘り♪タケノコと鶏ひき肉のスパゲッティ

今日は仕事をお休みし、実家に行き、タケノコ掘りをしてきました。数日前から両親にタケノコがニョキニョキ出ているので、掘りに来るようにと言われていました。そして今日、小雨の中、タケノコ掘りへ・・・（涙）。まだまだ小さなタケノコが出ているので、今週末は旦那さまがタケノコ掘りの予定です。掘ったら、皮を剥き、お鍋に水、米ぬか、唐辛子を入れて、茹でます。ここまでの作業を実家で済ませ、いわゆるタケノコの水煮を大量に持ち帰りました♪
　というわけで、今日の夕食はもちろんタケノコ料理です。タケノコと鶏ひき肉のスパゲッティです。旦那さまは職場の歓送迎会なので、今宵はひとりご飯です・・・（涙）。これからしばらくはタケノコ料理が続きますが、まずは大好きなパスタからです・・・（笑）。
★タケノコと鶏ひき肉のスパゲッティ★
材料・・・タケノコ、鶏ひき肉、ニンニク、鷹の爪、水菜、塩・胡椒、薄口醤油、昆布茶、パスタ、オリーブオイル
１．フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニク薄切りを炒める。（必ず弱火でじっくりと）
２．スパゲッティを茹で始める。（塩はタップリと）
３．１のフライパンに鷹の爪、鶏ひき肉を入れ、さらに炒める。
４．鶏ひき肉に火が通ったら、タケノコの薄切りを入れ、炒める。
５．２のパスタの茹で汁をお玉１杯程加え、胡椒、薄口醤油少々、昆布茶少々を加える。
６．２の茹で上がったスパゲッティを入れ、最後に水菜を加え、出来上がり♪

タケノコ掘りやったことがある方はポチッ。
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色々ワンプレート／イカミンチとズッキーニのパスタ

　昨日は旦那さまと３時間に渡るウォーキングをしましたが、ウォーキングをしながら様々な話をしました。その中で印象に残っているのが車の話です。旦那さまはニューヨークショーに出品されたインフィニティコンセプトEXがかなり気になっている様子・・・（笑）。なるほどなかなかカッコイイー！でも、まだもう少し今の車乗りますよ！
　本日の夕食は色々プレートと題して、残りものをかき集めました・・・（笑）。ちくわの天ぷら（青のりいっぱいです♪）、豚肉ショウガ焼き、野菜炒め、ホタテバター焼き。昨日から食べたくて仕方なかったパスタイカミンチとズッキーニのスパゲッティです。ニンニクのみじん切りをオリーブオイルで炒め、鷹の爪、湯むきトマト、茹で汁、細かく刻んだイカ、細長く切ったズッキーニを入れて炒め合わせ、茹でたてのスパゲッティを入れ、味を調えてできあがりです♪

パスタ中毒の方はポチッ。
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残業した日は豪快な夕食です♪

　今日は先日細木和子氏がTVでお披露目していた海苔巻きサラダです。海苔巻きサラダのドレッシングはオリーブオイル、黒酢、酒、塩、昆布茶、薄口醤油です。おのおのが海苔にサラダを巻いて食します。手巻き寿司ならぬ手巻きサラダです。それからボンゴレビアンコです。残業したのでパパッと豪快に大皿料理にして、取り分けました。  

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真鯛のアクアパッツア／白エビとほうれん草のホワイトソースパスタ／黒焦げポンテケージョ

　今日は１３日の金曜日でした・・・。特に不運なこともなく、無難に過ぎていきましたが、なんとなくドキドキする日でもありますね（笑）。待てよ、まだあと２時間程、今日という日が残っているではないか・・・。皆さんはいかがでしたか？
　本日の夕食は金曜日恒例のワインパーティーです（夫婦二人のです・・・笑）。ワインに合う料理ということで、真鯛のアクアパッツア。その他には油断して丸焦げになってしまったポンテケージョ。それから白エビとほうれん草のホワイトソースパスタです。真鯛のアクアパッツアは、ニンニク薄切りをオリーブオイルで炒め、真鯛を軽くソテーし、後は好きな野菜や貝類をお鍋に放り込むだけです。シンプルだけど素材の味が生かせる豪快な料理です。

１３日の金曜日幸せだった方はポチッ。
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鰹のカルパッチョサラダ／オージービーフステーキ／ウニの生パスタ

　東京都知事選は圧倒的な石原都知事の勝利のようです。今現在、石原都知事の当確が出ています。選挙には必ず行くことをモットーとしている我が夫婦は朝早くに投票所に行ってきました。気になるのは選挙掲示板は写真が貼っていない候補者が目立ち、４人くらいの写真しか貼ってありませんでした・・・。なぜだろう・・・。
　本日夕食は先日旦那さまが買ってきてくれた赤ワインとチーズを愉しむことが最大の目的です・・・（笑）。前菜には鰹のカルパッチョサラダ、メインにオージービーフステーキを二人で１枚、ウニ生パスタも１人前を二人で分けて食べました。そして、最後のお楽しみクラバンジーナのウオッシュチーズです。まだ熟成が進んでいなく、軽めの味わいでした。
★ウニの生パスタ★
１．フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクの薄切りをじっくりと炒める。
２．１のフライパンに白ワインを少々入れて、生クリーム、牛乳を入れ、しばらく煮詰める。
３．２のフライパンの火を止め、ウニを入れ、泡立て器などでよく混ぜ、一体化させる。塩・胡椒で味を調える。
４．茹で上がったパスタを３のソースに入れ、絡める。
５．盛りつける。（少しウニを残しておいて盛りつけ用に）

赤ワイン＆チーズお好きな方はポチッ。
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今日は一人でパスタデー♪ベーコンとブロッコリーのスパゲッティ＆旦那さまの〆パスタ

　今日はとても寒いと思っていたら、東京都内はなんと雪が降った・・・（驚）。桜と雪・・・こんな組み合わせって・・・（驚）。仕事はまだまだ忙しいのですが、今日は早めに帰宅しました。たまには早く帰らないと１週間持ちませぬ・・・（涙）。こんな日に限って、旦那さまは飲み会です。というわけで、大好きなブロッコリーを使ったベーコンとブロッコリーのスパゲッティを作りました。ブロッコリーは柔らかめに茹でて、潰して、グリーンソースに仕立てます。
毎日残業が続いている方はポチッ。
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一人でのんびりしていると、旦那さまが帰宅。小腹が空いたとうるさい旦那さま・・・。仕方ないので、ドライトマトとブロッコリーのスパゲッティを作ってあげることにしました。（私ってばめちゃめちゃ優しいかしら・・・笑）旦那さまの大好きなペペロンチーノ風に仕上げました。

なんとなくイタリアン♪牛タンと紫キャベツのサラダ／ドライトマトのパスタ

　今日は春分の日らしく、とても穏やかな陽気でした。お彼岸なので、実家へ行き、お墓参りに行ってきました。せめてお盆、お彼岸くらいは、ご先祖様の供養をしなければと思っています。今日は父親の誕生日でもあるので、プチお誕生日会（先日、合同誕生日会は済ませたため・・・笑）もしました。ついつい土曜日と勘違いして日中を過ごしていたために、明日が仕事だという現実に引き戻された時は目の前が真っ暗になりました・・・（涙）。
　本日の夕食は、旦那さまが仙台出張した時のお土産の牛タンを使ったメニューです。前菜に牛タンと紫キャベツのサラダ。紫キャベツ、オクラ、パプリカ、アボカドをバルサミコ酢、オリーブオイル、塩・胡椒で味つけし、グリルした牛タンを乗せたサラダです。パスタはドライトマトのスパゲッティです。シンプルですが、ドライトマトの甘みを感じる旦那さまが大好きなパスタです。トマトパンは昨日旦那さまが仕事帰りにメゾンカイザーで買ってきてくれたものです。トマトづくしですね・・・（笑）。
　

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アンチョビとブロッコリーのスパゲッティ／牛肉とキャベツのサラダ

　私の会社では１０日後に人事異動の発表があります・・・。今からとってもドキドキしています。新しい仕事、新しい人間関係、新たな悩み・・・ずっと同じ環境は嫌ですが、変化するのもなかなかしんどいです・・・（涙）。私は異動してから日が浅いので、今年は多分異動はないと思っています。ところで、旦那さまはどうなんだろう・・・。単身赴任になってしまったらどうしよう・・・（涙）。
　本日のメニューは、少し残業したので簡単お手軽メニューです（旦那さま、ゴメンナサイ・・・）。アンチョビとブロッコリーのスパゲッティ、牛肉とキャベツのサラダです。食後のデザート代わりに例のウオッシュチーズ（ピエダングロワ）も食べました。アンチョビとブロッコリーのスパゲッティは、ブロッコリーをスパゲッティと一緒に茹でて、ソース仕立てにするためにマッシャーで潰します。日本ではブロッコリーの歯ごたえを楽しむために硬めに茹でることが多いですが、本場イタリアでは柔らかく茹でて、グリーンソースにすることが多いようです。同じ食べ物でも、素材の使い方が違うのですね・・・。 　　　　　　　

もうすぐ人事異動の方はポチッ。
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ひな祭りはイタリアンディナー♪ブルスケッタ／真鯛のソテーバルサミコソース／ボロネーゼ

　宇多田ヒカルの離婚にはちょっとビックリです・・・。本人達にしか分からないことですが、ミュージシャンと映像作家のというプロ同士の結婚・・・妥協を許さないからこそ、その道のプロになれるのかも知れません。最近、結婚話題が多かったせいか、ビックな離婚にビックリしました・・・。
　本日はひな祭りですが、全く関係なしの我が家のメニュー。二人とも辛口の冷えた白ワインが飲みたくて、イタリアンディナーにしてみました。前菜にブルスケッタ、メインに真鯛のソテーバルサミコソース、パスタはボロネーゼ風です。ブルスケッタはチェリートマトを小さくカットし、塩、胡椒、オリーブオイル、ニンニクすりおろしで和えておきます。バケットを焼き、その上に先程のトマトソースを乗せるだけです。超簡単で美味しいです。真鯛のソテーバルサミコソースは塩・胡椒、小麦粉をつけた真鯛をソテーし、バルサミコソースをかけるだけ。バルサミコソースはバルサミコ酢大さじ１、醤油大さじ１、砂糖小さじ１、バター小さじ１です。

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一人の休日ランチ♪豚キムチスパゲッティ

　今日は本当は旦那さまとお出かけする予定でしたが、急遽旦那さまがお仕事になってしまったので、一人でのんびりしています。のんびり＝ダラダラ・・・（笑）
　笑っていいとも増刊号でバイオリニストの葉加瀬太郎氏が登場していました。ちょうど１年前に旦那さまと一緒にコンサートへ行きましたが、彼の奏でるバイオリンは本当に感動を与えてくれます。葉加瀬太郎は外見は・・・・・・（笑）ですが、心に秘めている繊細な感覚は誰もが虜になるような気がします。高田万由子さんはそんなところが気に入ったのかしら・・・（笑）。久々に葉加瀬太郎氏のコンサートに行きたくなってしまいましたっ！
　ひとりぼっちのランチは豚キムチスパゲッティ。昨晩のキムチ鍋の残りものをフル活用です。パスタを茹で、フライパンにサラダ油を少々ひき、豚肉と白菜キムチを炒めます。茹で上がったスパゲッティをフライパンに投入し、ソースが少ないようなら茹で汁を少々入れ、仕上げにバター少々を落とします。キムチとバターの意外な組み合わせにすっかりくせになる極上パスタです。このレシピは何度か作っていますが、もともとはたんぽぽさんから教えて頂いたモノです♪私の過去の記事はこちらとこちらです。最初はキムチと豚肉を炒めなかったりと、豚キムチスパゲッティも私なりに進化しています・・・（笑）。

キムチは毎日でもＯＫの方はポチッ。
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豚えのきロール／水菜サラダ／フレッシュトマトペンネ

　給料日前なので節約モードになってきました・・・。なるべく買い物に行かないで、冷蔵庫にあるものでなんとかする・・・これが基本ですかね（笑）。私の場合、買い物に行くと関係ないモノまで買ってしまうことが多いんです。いわゆる衝動買いですね・・・（笑）。
　昨日のトマト鍋のトマトが余っていたので、オリーブオイルとニンニクを炒め、そして熟成中の塩豚を少々刻んで炒め、フレッシュトマトペンネを作りました。トマト水煮缶も美味しいですが、フレッシュトマトを使ったソースも美味しいです。豚えのきロールはえのきが見えませんが、たっぷり入っています～。太めなのはえのきのせいです。水菜サラダにはポーチドエッグを添えました。
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おもてなし料理♪牛スネ肉の赤ワイン煮／カラフル野菜マリネ／エスニックサラダ／菜の花とハマグリのパスタ

　先週に引き続き、お客様のおもてなしです。先週は上司、今週は後輩です。格闘技が好きな後輩で、旦那さまと一緒に格闘技のＤＶＤ等を見ることが目的のようです。昨日から旦那さまに、「若いからもの凄い量を食べるから、たっぷり作ってよ！」と言われています・・・（笑）。しかも、魚よりも肉で、お酒よりも炭水化物がポイントみたいです・・・（笑）。美味しいってたくさん食べてくれて、素直で可愛い後輩君、すっかりファンになりました♪
★本日のメニュー★
・牛スネ肉の赤ワイン煮（ル・クルーゼで３時間煮込みました）
・カラフル野菜マリネ（揚げたての野菜をマリネ液に漬け込みます）
・牛肉のエスニックサラダ（アジアンなサラダです）
・菜の花とハマグリのスパゲッティ
・ドライトマト入り食パン（ホームベーカリーで焼きました）

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明太子ペンネ／コンニャクとレンコンのピリ辛煮／豚肉のガーリックソテー

　今日からまた１週間が始まりました。朝起きるのが辛い月曜日・・・。旦那さまは休日出勤明けの月曜日は朝５時起きなので、私も一緒に起こされます・・・（泣）。辛い、辛すぎます・・・（涙）。今日は早く寝ますzzz。
　doorさんのブログで見かけた芸能人タイプ診断。めちゃめちゃ面白いです。皆さんも是非是非！ちなみに私は癒し系の井川遙で、旦那さまは志村けん・・・（爆笑）。
　本日のメニューは明太子ペンネ、コンニャクとレンコンのピリ辛煮、薄切り豚肉のガーリックソテーです。久々のワンプレートにしてみました。山芋とメカブのネバトロコンビも添えました（旦那さま苦手です・・・笑）。
   

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菜の花とハマグリのパスタ／春色のポテトサラダ／冷凍パイのメープルシロップかけ

　妹からは一日おきくらいにメールが届きます。たわいもない話題から、ビッグニュース（姉妹間レベルです・・・笑）まで。今はとっても仲良しですが、小さい頃は私がよくいじめてました・・・（ゴメンナサイ）。
　今日の妹からのメールを特別に紹介します・・・（笑）。
　「今度、友達と餃子パーティーするんだけど、何か良いアイデアない？そういえば、今はまってるのが冷凍パイシートをトースターで焼いて、蜂蜜をかけるの。旨いよ！」
　って、こんな感じです。餃子パーティーへのアドバイスを即返信しました。それよりも冷凍パイシート・・・気になったので、早速作ってみました♪
　本日のメニューは、定番になりつつある菜の花とハマグリのパスタ、春色のポテトサラダ、冷凍パイのメープルシロップ添えです。

パイシートが家にある方はポチッ。
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鮭のムニエル／キャベツのアジアンスープ煮／フレッシュトマトとモッツアレラチーズのパスタ

　今日は私が仕事で、旦那さまは休日出勤が最近続いているので振替休み・・・。一人がお休みの場合は仕事へ行きたくなくなります・・・（涙）。まだ寝ている旦那さまが羨ましい私は、思わず「今日やるべきこと！」と題して、いくつかメモを残しておきました・・・（笑）。
　その１・・・クリーニングの引き取り
　その２・・・お風呂そうじ、お部屋のモップそうじ
　その３・・・ゴミ出し（今日）＆ゴミ整理（明日の準備）
　その４・・・モッツアレラチーズ、柔軟剤、入浴剤の購入
　私が仕事から帰ると、全てやってありました！凄い、やればできるじゃん！
　
　今日のメニューは鮭のムニエル、キャベツのアジアンスープ煮、フレッシュトマトとモッツアレラチーズのパスタです。鮭のムニエルにはタラモサラダとカブの葉浅漬けを添えました。フレッシュトマトとモッツアレラチーズのパスタは前日に湯むきしたトマトをカットし、ニンニク、塩・胡椒、オリーブオイルで和えておきます。そうすると、スピードパスタに変身です。
★キャベツのアジアンスープ煮の作り方★
材料・・・キャベツ６等分×２ヶ、干しエビ大さじ２、ナンプラー大さじ１、酒大さじ１、塩少々
１．鍋に水３カップ、刻んだ干しエビを入れて、２０分程置いておく。
２．１の鍋にキャベツを入れて、沸騰したら蓋をして、蒸し煮にする。
３．キャベツが柔らかくなるまで、中火で煮込む。（およそ２０分）
４．ナンプラー、日本酒を入れて、塩で味を調えてできあがり。
※干しエビの風味がキャベツの優しさを引き出してくれます。

煮込んだキャベツ好きな方はポチッ。
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豚肩ブロックと大豆の白ワイン煮込み／トマトソースパスタ

　ここ最近、和食が続いたので久々にイタリアンディナーです。我が夫婦はどちらかというとイタリアンが好きです。イタリアンはオリーブオイルと塩で味つけするのみとか、グリルするだけとか、意外にもシンプルな料理が多いので、時間もかからないし、助かってます。でも、年齢を重ねるごとにだんだんと和食が好きになっていくのだろうか・・・（笑）。お楽しみに♪
　本日のメニューは豚肩ブロックと大豆の白ワイン煮込みとトマトソースパスタです。トマトソースパスタはタリアッテッレがソースに絡んでいなく、旦那さまには不評でした・・・（涙）。ソースを上にかけるタイプは嫌いみたいです・・・（涙）。太麺タイプは絡めないと駄目なんですって・・・（涙）。というか、うるさすぎ（怒）！でも、豚肉の白ワイン煮込みは美味しいって♪
★豚肩ブロックと大豆の白ワイン煮込み★
材料・・・豚肩ブロック３００グラム、大豆水煮１缶、白ワイン１／２カップ、粒々マスタード大さじ１、塩・胡椒、オリーブオイル大さじ１、乾燥ローズマリー少々
１．豚肩ブロック肉を適当な大きさにカットし、塩・胡椒をしておく。
２．お鍋に１のお肉を入れ、かぶるくらいまで水を入れ、４０分程煮込む。（アク取り忘れずに！）
３．お鍋の水が少なくなるまで煮込む。（お肉が柔らかくなったら、お鍋の水を捨てる）
４．大豆水煮缶、白ワイン、ローズマリー、粒々マスタードを入れ、さらに煮込む。
５．最後にオリーブオイル、塩・胡椒で味を整えて、できあがり♪
※３までの工程はお肉を柔らかくするための作業となります。

うるさい旦那さまをお持ちの方はポチッ。
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今年最後の夫婦忘年会♪居酒屋風料理づくし…

　明日から実家へ行くので、今日は今年最後の夫婦２人きりの夕食です。二人の忘年会と題して、居酒屋風に料理を並べ、お酒を楽しみました。お買い物にも行かなかったので、冷蔵庫にあるもので作ったせいか、やや食材が寂しい気もしますが、お酒があるので問題ないです・・・（笑）。今年最後のせいか、真面目な話もしたり、こんな時間も大切ですね♪
　本日の居酒屋Juntanのメニューは、炒め野菜の春雨和え、しめ鯖、冷や奴のオリーブオイルかけ、ゆで卵の中華風ソースかけ、ドライトマトのペンネです。ちなみにお酒はビール、日本酒、芋焼酎と進みました。
 

居酒屋が好きな方はポチッ。
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牛肉の赤ワイン煮の残りソースでペンネ／野菜プレート

　あと少しで今年も終わりです。半年程前にこのブログを開設し、色々な人と知り合い、励まされたり、癒されたり、色々教えてもらったり、ブログを始めて良かったなと思っています。これからも末永くＪｕｎｔａｎ　Ｄｉｎｉｎｇをどうぞよろしくお願いいたします。すっかり年末の挨拶モードになってしまいましたが、あと４日もありますね…（笑）。
　今日はビックリです・・・。なんと旦那さまがＷｉｉを買ってきました♪まだ設定に時間がかかっていて、ゲームはできません・・・（涙）。ちなみにソフトはＷｉｉＳｐｏｒｔｓです。
　本日のメニューは先日の牛肉の赤ワイン煮の残りのソースで作ったペンネと野菜プレートです。
　Ｗｉｉが欲しい方はポチッ。
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クリスマスは家庭でイタリアンディナー♪

　先週から始まった大掃除第１弾ですが、土曜の大掃除第２弾（私のみ）、昨日（クリスマス・イブ）の大掃除第３弾（旦那さまと一緒）に引き続き、今日も大掃除です・・・（涙）。少しずつやっているのでなかなか進まないのですが、今日でほぼ終了です。これで安心して、新年を迎えられます。
　今日はお仕事をお休みしたので、少しだけ頑張ってクリスマスディナー作りに励みました♪
★本日のメニュー★
牛肉の赤ワイン煮（牛肉を赤ワインとトマトソースで煮込みました♪）
グリッシーニ生ハム巻き（グリッシーニに生ハムを巻いただけです・・・）
赤海老のトマトクリームソースパスタ（赤海老を殻付きのままソテーして、頭部に詰まっている味噌がソースになります。ホールトマトと生クリーム、白ワインも入っているので濃厚で複雑な味わいです。今日の一番のヒット皿ですね♪）
野菜のフリット（強力粉をまぶし、卵液（卵と水をよく混ぜ合わせたもの）につけて、揚げるだけです。熱々のうちに塩を振り、レモンを搾っていただきます。野菜はカボチャ、ズッキーニ、ナス、アスパラ、マッシュルームです。）
ロートンヌのクリスマスケーキ（大きいので、明日も食べます・・・）

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鶏肉の塩焼き／菜の花とハマグリのスパゲッティ／温野菜のゴママヨソース

　あと少し仕事に行けば、年末年始休みになります。特に予定があるわけではありませんが、ゆっくりできるのでお休みはとっても待ち遠しいです。今週末はいよいよクリスマスです。これまた特に予定があるわけではありませんが、どこか素敵なイルミネーションでも見に行きたいものです。旦那さまがこのブログを読むことを期待しつつ、書き納めておきます（笑）。
　今日の夕食は鶏肉の塩焼き、温野菜（カブ、京人参、ジャガ芋、ズッキーニ）のゴママヨネーズソース、菜の花とハマグリのスパゲッティです。ゴママヨネーズソースは練りゴマ、マヨネーズ、砂糖、みりんを混ぜ合わせて作りました。蒸した温野菜にゴママヨソースをつけて食べます。特に京人参が甘くて美味しかったです。菜の花とハマグリのスパゲッティは以前も作りましたが、ハマグリの濃厚なエキスと菜の花のほろ苦さがベストマッチです。

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サーモンムニエルのレモンソース風味／丸ごと玉ねぎのグリル／トマトソースパスタ

　マレーシアのある市では女性の露出度が高い服を一切禁止にしたらしい。具体的にはへそが見えるシャツ、ミニスカート、ジーンズなど体に密着した服は着用禁止。エロカッコイイを目指している女性（若い年代のみ）が多い日本とは正反対ですね・・・（笑）。イスラム教がらみだとは思いますが、国によって価値観、規則など、当たり前ですが全然違うのですね。私は露出度が高い服は好きでは無いので（というか年齢により無理・・・笑）、関係ない話ですが・・・（笑）。
　本日のメニューは、サーモンムニエルのレモンソース。キングサーモンだったので、脂が多いと思い、レモンソースで仕上げました。ソテー後（白ワインも入れて）に、レモン汁とパセリを入れて、さっぱりとしたソースに仕立てました。付け合わせはレンコンのタラコ和え、カラフルピーマンマリネです。それから本日のヒット作品、nimoさんのレシピから丸ごと玉ねぎグリルです。玉ねぎを丸ごとのまま、オーブンで１時間焼くだけです。玉ねぎがビックリするほど甘くなり、味つけしないでもいけますが、塩とオリーブオイルで食べるのが美味しいです。トマトソースパスタも定番で美味しいです。

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お家で格闘技観戦パーティー☆

　今日はK-1　WORLD　GP　２００６を見ながらワインを飲む計画を立てていました・・・（笑）。様々なアクシデントがあり、決勝戦になんとピーター・アーツが。アーネスト・ホーストも最後の試合となり、引退です。昔と変わらない顔ぶれに嬉しいというべきか、複雑な心境ではありますが、ピーター・アーツの勝ちにこだわる意地には感動しました。夕方５時くらいからワインを飲んで、おつまみを食べて、ダラダラと・・・。昔は試合会場に足を運んでいましたが、最近はサッパリです・・・（笑）。ちょっと品数を作りすぎて、かなり残ってしまいました・・・。
☆本日の格闘技観戦パーティーメニュー☆
・アジフライのフレッシュトマト乗せ
・鶏もも肉の唐揚げ
・カリフラワーとブロッコリーのオーブン焼き　マスタード風味
・ドライトマトとベーコンのペンネ
・グリーンサラダ　柚子胡椒風味

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独りご飯☆ベーコンとキノコのスパゲッティ

　今日から１２月です。１２月と言えば忘年会シーズンということで、旦那さまは昨夜に引き続き飲み会です。なので、淋しく独りご飯。大好きなキノコがたっぷりのベーコンとキノコのスパゲッティを作りました。味つけは和風バージョンでバター醤油味にしてみました。キノコと言えば、今年は松茸が安いという噂を聞いていたので、よくチェックはするもののやはり庶民にはなかなか手が届かないキノコですね・・・（涙）。松茸は生産地によって、価格が全然違います。やはり味も全然違うのか、何が違うのか、気になります。まあ～、今日はシメジ、エノキ、舞茸で我慢我慢・・・（笑）。

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ポテトコロッケ／菜の花とはまぐりのパスタ／豚耳コラーゲン

　今日は今週土曜に職場の親睦旅行（日帰りですけどね・・・）があるので、ビンゴの景品を職場の人と買いに行きました。結構選ぶのが楽しくて、買いながら笑っちゃったりもしましたが、今考えると不安です・・・。あんなもの買ってしまって良かったのだろうか・・・（笑）。
　本日の夕食のメインはポテトコロッケです。昨日小麦粉をつける前まで仕上げておいたので楽チンです。それから、菜の花とはまぐりのパスタ。早くも千葉産の菜の花が売っていたので、大好きなこのパスタを作ることにしました。菜の花のほのかな苦みとハマグリのエキスが非常に合います。豚耳コラーゲンはコロッケが揚がるまで我慢できない人のためのおつまみです・・・（笑）。
☆菜の花とはまぐりのパスタ☆
菜の花を適当な大きさにカット、ニンニクを薄切りにしておく。フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを低温で炒めます。タイミング良くパスタも茹で始めます。フライパンに赤唐辛子を入れて、はまぐりを入れ、パスタの茹で汁をお玉２杯分くらい入れ、蓋をして、はまぐりが開くのを待ちます。茹で上がったパスタを絡めて、軽く胡椒をふり、できあがり♪

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豚肉の生姜焼きワンプレート定食♪

　昨日の揚げ餅みぞれ鍋が良かったのか、だいぶ喉の痛みは消えてきました。大根おろしたっぷりが効いたのかな。この週末にきちんと治して、来月の忘年会シーズンに備えなきゃ（笑）。最近の芸能ニュースは結婚ネタが多いが、やはり藤原紀香にはビックリです。職場の上司は藤原紀香は知っていても、陣内智則は知らない人が多かった・・・（笑）。
　本日は豚肉の生姜焼きワンプレート定食です。付け合わせは、私にしては頑張りました！タラコペンネ、春菊入り卵焼き、ネバネバコンビ（オクラ＆山芋）、キャベツ、もやし＆カラーピーマン炒めです。ネギたっぷりのなめこ汁とご飯も添えました。旦那さま、こういうの結構好みみたいです♪

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お家でイタリアンディナー♪

　今日は旦那さまと一緒に家の大掃除をしました。普段出来ない箇所を中心に。冬支度といったところですね・・・。頑張ったので、夕食は豪勢にイタリアンディナーです。でも、お肉は抜きにしてみました。
☆本日のイタリアンディナー☆
・タコと野菜のマリネ（先日のイタリア展で購入したアンチョビをマリネ液に使ってみました。）
・サザエのパン粉焼き（カリカリのパン粉とサザエの食感が合います♪）
・スパゲッティトマトソース（ホールトマトを煮詰めて作りました。）
・パンの盛り合わせ（今はまっているメゾンカイザーのトマトパンもあります。私の作ったパンもあります。）

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牡蠣のスパゲッティ／手羽先餃子／細切りサラダ

　今日は天気は良かったけれど、風は凄く強かったです。北海道では竜巻が発生し、大変な惨事となりました・・・。ご冥福をお祈り申し上げます。暦の上では立冬。冬の気配をそろそろ感じ始めましたね・・・。今年こそは風邪をひかないようにしなくちゃ！
　今日のメニューは牡蠣のスパゲッティ、手羽先餃子、細切りサラダです。
　牡蠣のスパゲッティの材料は牡蠣１０粒、玉ねぎみじん切り１／２個、あさつき適量、バター大さじ１、オリーブオイル大さじ１、白ワイン５０ＣＣ、塩・胡椒。フライパンにオリーブオイルとバター半分をひき、玉ねぎを炒める。次に牡蠣をソテーし、半生状態で白ワインを鍋肌から投入し、残りのバターを風味付けに入れ、煮詰める。茹でたスパゲッティを絡め、あさつきを散らして、できあがり♪
　手羽先餃子は、鶏手羽先の中骨を抜き、餃子の餡を詰める。そして、焼くのみ。ジューシーな手羽先餃子のできあがり♪

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豚肩ロースのロースト／キャベツとほうれん草の炒め物／赤大根の塩揉み／ドライトマトのパスタ／チーズ＆お酒

　今日は最近見つけた美味しいチーズについて語ります。今まではウオッシュタイプのピエダングロワというチーズが旦那さまと私のお気に入りのチーズでした。それを超えるチーズがなんと登場してしまいました。イタリアのクラバンジーナというチーズです。白カビタイプなのに癖も無く、程良くとろけるのには感動モノです。やはり赤ワインと合わせたいですね♪
　本日のメインは豚肩ロースのロースト。醤油大さじ３、はちみつ大さじ２、ニンニク薄切りを入れた保存袋に、豚肩ロースの塊を３日間漬け込み、オーブン１７０℃で４５分焼きます。焼き上がったらアルミホイルに包み、粗熱を取ってから（約１０分程）、切り分けます。付け合わせは柚子胡椒ポテとゆで卵。チャーシューみたいな感じなので残ったお肉はラーメンや炒飯に入れるといいかもです。
　ドライトマトのパスタは先日のイタリア展にて購入したチェリートマトタイプのドライトマトを使用しました。ニンニクの香りをオリーブオイルに移し、鷹の爪で刺激をプラスし、パスタにからめます。
　最後はイタリアのお酒アマレットをブラッドオレンジジュースで割り、例のチーズとともにいただきました♪幸せなＪｕｎｔａｎ　Ｄｉｎｉｎｇです☆

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独りご飯☆ネバネバサラダ／和風ボンゴレスパゲッティ

　旦那さまがまたまた名古屋出張のため、今日も独りご飯です・・・（涙）。今度こそ世界の山ちゃんをお願いしました♪最近、妙に名古屋出張が多い。もしや名古屋に愛人でもいるのだろうか・・・（笑）。独り暮らしにもだいぶ慣れてきて、この気楽さがたまらないこの頃です♪でも明日は疲れて帰ってくるから、美味しいモノでも作らなきゃ！
　今日のメニューはボンゴレスパゲッティ。白ワインが切れていたので、バター醤油味にしてみました。それから、おくら＆なめこ入りのネバネバサラダ。ポン酢でさっぱりといただきました。

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残ったカレーで☆カレーグラタン

　昨日は旦那さまと一緒に、ある資格試験の受験をし、帰りにとらふぐ亭でてっちりを食べてきました♪（カメラ持って行かなかったので、画像無しです。）ふぐって、まだ数えるほどしか食べたことありません・・・。ふぐのお刺身（てっさ）が特に気に入りました。旦那さまの実家は山口県なので、ふぐには強い思い入れがあるようなので聞いてみると、そんなに食べたことない・・・だって（笑）。
　月曜日から飲み会の旦那さま・・・。軽く飲んで帰るから、軽く家でご飯を食べると・・・。はっきりいって、こういうのが一番面倒くさい・・・（笑）。食べるなら食べる、食べないなら食べないとはっきりしている方が助かる・・・（笑）。世の中の旦那さま諸君、気をつけましょう！
　独りご飯は残りものレシピ。先日のカレーをグラタンにしてみました。チーズがとろけて、美味しいです♪
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恒例☆エノポン納豆／豚キムチスパゲッティ

　国民体育大会（高校野球硬式）では、再び甲子園の感動、燃える夏を思い出させてくれた。早稲田実業（東京）ＶＳ駒大苫小牧（北海道）。やはり両校とも、運だけでなく、真の強さを持っていたのだ。謙虚なハンカチ王子にはやはり惹かれてしまいます（笑）♪
　今夜はJuntan家の王子である旦那さまは飲み会・・・。そのため王女Juntanは思う存分に発酵食品を満喫します（笑）。恒例のエノポン納豆＆豚キムチスパゲッティ。作り方は過去のブログへ。今日の豚キムチスパはバターでキムチを炒めてから和えました。キムチは炒めた方が熟成が増すというのか、味が落ち着くような気がしました。（たんぽぽさんの教えです。）このメニューってば、スタミナつけすぎかしらん（笑）。

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独りご飯☆ホワイトソーススパゲッティ

　今日は最後の消防練習でした・・・。しかも大雨の中、びしょ濡れでやったので、見事に水も滴るいい女になりました・・・（笑）。なんて冗談はさておき、ホントに寒くて、風邪ひかないようにしなくちゃっ！今日の練習は最後の総仕上げということで、なんとか形にしたような気もしますが、本番頑張らなくちゃ！
　旦那さまは名古屋へ出張中のため、本日のjuntanは独り淋しい夕食です・・・（涙）。
　昨日の残りのホワイトソースを使い、節約レシピです。玉ねぎ、ピーマン、茗荷、ベーコンを足して、牛乳で少しホワイトソースをのばして、茹でたスパゲッティを絡めました。昨日の夕食と代わり映えしなくて、失敗したかな・・・。本当はこのホワイトソースを使って、クリームコロッケを作ろうとしてたんですけど、独りぼっちじゃね・・・。

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海老とズッキーニのグラタン／揚げ野菜マリネ／しらすポン酢

　今日は月曜恒例の消防練習だった・・・（泣）。いよいよ大会も近づいているので、なんと明日も練習がある・・・。明日で練習は最後となり、あとは本番。今日になって、新たに注意されたこともたくさんあり、自信がどんどんなくなっている・・・。参加することに意義がある精神でやるしかないか・・・（涙）。まあ嫌なことでも笑ってればいいっか～（笑）。人生無駄なし～（笑）。
　明日は旦那さまは名古屋へ出張・・・。１泊の予定。明日はまたひとりご飯だよ・・・（涙）。
☆本日のメニュー☆
・海老とズッキーニのグラタン（玉ねぎみじん切りをバターで炒め、小麦粉を入れてさらに炒める。牛乳を入れて、煮詰める。海老、ズッキーニを入れてさらに煮詰める。茹でたペンネも入れる。耐熱皿に先程のホワイトソースを入れて、チーズを載せて、２５０度のオーブンで１０分。できあがり～。）
・揚げ野菜マリネ（揚げた野菜をマリネ液に漬け込む。マリネ液はすし酢、薄口醤油。）
・しらすポン酢

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アサリのバター醤油ペンネ／サイコロステーキ／茄子とピーマンの揚げ浸し／エノポン納豆

　今日は旦那さまも私も久々にお仕事。
　フィジーののんびりモードから、日本の現実は厳しい・・・。
　今朝起きるのは辛すぎた・・・。昨夜から旦那さまと寝過ごさないように、先に起きた方がもう片方を叩き起こそうなどと同盟を組んでいた（笑）。
　まだまだ和食が恋しいこの頃なので、醤油味を基本に献立を組んでみました。
　あと２日頑張れば、休日だ～♪
　でも可哀相なことに、旦那さまはなんと明日は徹夜でお仕事なんですって・・・。　
　

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和風パスタ／北海道土産バターサンド

　今日は月曜日です・・・。ということは、毎度おなじみ消防練習・・・（涙）。
　途中で雨も降ってきて、最悪でした・・・（泣）。
　仕事から帰ろうとしたところに旦那さまからメールが入り、急遽飲みに行くとのこと。
　消防練習で疲れていたので、非常にありがたいお知らせである（笑）。
　ひとり飯なので、お決まりのコース。冷蔵庫にあるものでパスタ。
　鶏ひき肉、茗荷、ピーマン、ネギをバターで炒めて、まだ残っていた自家製ポン酢で味付けして、茹でたパスタをからませればできあがり～。バターとポン酢って、合いますねっ♪新たな発見です☆
　デザートには職場の先輩からいただいた北海道土産六花亭のバターサンド。
　これ大好きなんですよね♪太るからあんまり食べ過ぎないようにしなきゃ！
　先輩、ありがとう！　

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海老とゴーヤの炒め物／秋刀魚塩焼き／たらこペンネ

　今日は旦那さまも早めに帰ってきたので、ゆっくりと夕飯を楽しめた。
　旦那さまはビール→焼酎、私は梅酒ソーダ割り。
　最近色々なブログ（料理関連の）で、秋刀魚の塩焼きが目立つようになってきた。
　ということで、我が家も秋刀魚の塩焼き。
　ゴーヤの季節も終わってしまうので、ゴーヤと海老の炒め物。
　秋の到来を楽しむ＆夏の終わりを名残惜しむレシピなり。
☆作り方☆ゴーヤと海老の炒め物
１．ニンニクの薄切りをサラダ油で炒める。
２．塩もみしたゴーヤ、茄子を炒め、一度お皿に取っておく。
３．海老を軽く炒め、お皿に取っておく。
４．調味料（ＸＯ醤小さじ１、鶏ガラスープ大さじ３、老酒小さじ１、塩・胡椒少々、ゴマ油小さじ１、オイスターソース少々）を混ぜておく。
５．フライパンに２の野菜、３の海老を入れて、モヤシを入れ、炒める。４の調味料を入れ、さらに炒める。
６．水溶き片栗粉を入れて、少しとろみをつけてできあがり～。

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発酵食品だらけ☆豚キムチパスタ／エノキ納豆

　今日は私の大好きな発酵食品ばかり・・・（笑）。
　以前ブログに書いたが、旦那さまは隣で納豆を食べているだけで、うるさい！
　匂いが嫌いだの、ネバネバしてるのが気持ち悪いだの、とにかくうるさい！
　今日は旦那さまは、またまた飲み会なので、ひとりで満喫です☆
　「鬼の居ぬ間に・・・。」や「亭主元気で留守が・・・」（笑）。
　たんぽぽさんのところで気になった豚キムチパスタ、doorさんのところで気になったエノキ納豆。
　どちらの料理も私の好みに決まっている（笑）。
　フフフ（笑）。

☆豚キムチパスタ☆
茹でたスパゲティを豚肉（茹でたモノ）とキムチで熱々を和える。バターも入れる。最後にネギを散らしてできあがり～。
※なんてキムチとバターが合うのでしょう！茹でた豚肉が意外にさっぱりして、パスタに合います！

☆エノキ納豆☆
納豆を添付のたれ及び辛子で混ぜておく。エノキを電子レンジで１分加熱し、ポン酢をかけておく。納豆とエノキを混ぜて、できあがり～。
※今までこの組み合わせにどうして気がつかなかったんだろう～と叫んでしまうほど、はまる味！

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キエフ風チキンカツレツ＆オイルサーディンのスパゲッティ

　今日は職場の自衛消防隊の練習があった・・・。以前にも書いたが、女子チームに選ばれたためです。もの凄い暑さの中、よく分からない消防用語を覚え、身体を動かした。これからしばらくの間、週に１回の練習があると思うとうんざりです・・・（涙）。
　でもこんな暑い中でも頑張っている甲子園球場の高校球児のことを思い出せば、私も頑張らなくちゃと思えてきます。昨日は延長１５回まで頑張った２人の投手。野球がそんなに詳しくない私でさえも、昨日の試合は惹きつけられた。今日はリアルタイムで見れなかったが、早稲田実業おめでとう☆　西東京バンザイ～☆　齊藤投手感動をありがとう～☆
　
☆キエフ風チキンカツレツ☆
鶏胸肉を観音開きにして、肉たたきで薄く伸ばす。
バター、アンチョビーを中に入れて、巻く。
小麦粉、卵、パン粉をつけて、揚げる。野菜を添えて、できあがり。
☆オイルサーディンのスパゲティ☆
フライパンにオリーブオイル少々、オイルサーディン缶の油を入れて、ニンニクを炒める。
好みで鷹の爪も入れる。パスタを茹で始める。
ニンニクが香りが出てきたら、オイルサーディン缶を入れる。
パスタの茹で汁を入れて、油と水を乳化させる。
茹で上がったパスタをフライパンに入れ、絡めて、できあがり。

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実家で採れた野菜で☆

　実家で栽培している野菜の中でも、今が旬なのは小さめのピーマンとモロヘイヤ。
　もう少しすればナスやキュウリ、それにミョウガも全盛を迎えるらしいが、今年は梅雨明けが遅かったせいか、例年より遅れているらしい・・・。
　ローズマリーはもの凄い生命力で、いつも生い茂っている。
　今日のお昼は、ピーマンとモロヘイヤ入りのパスタを作り、披露しました☆
　料理する直前に採って、すぐに料理するなんて、最高の贅沢ですね♪

若葉けやきモール＆Ｉｔａｒｉａｎ Ｄｉｎｉｎｇ

　今日はもの凄く暑くて、ちょっぴりバテ気味です・・・。
　夕飯の支度は火をなるべく使わない料理にしようと心に決めておりました（笑）。

　今年３月にＯＰＥＮした立川にある若葉けやきモールへ。
　行くのは今日で、５回目だったかな。
　一番好きなお店は、雑貨のGeorge's。
　とりあえず旦那さまとウロウロし、KALDI Coffee Farmで輸入食材を堪能し、monsieur　IVAN でフランスパンを買い、最後にLincosというスーパーで夕飯のshoppingをしました。

★本日のＩｔａｒｉａｎメニュー★
・真鯛のカルパッチョ（バルサミコ酢、オリーブオイル、自然塩で味付け☆）
・ローストビーフ（デリを買って参りました・・・）
・ミョウガと貝割れ大根と海苔のサラダ（以前のレシピ見てね☆）
・キュウリ＆トマトのサラダ
・チーズ盛り合わせ＆バケット
・アサリのバター醤油スパゲッティ（バターと醤油のみの味付け。最後に海苔をタップリと。）
　※最近パスタが多いですね～（笑）。そういえば、夫婦の大好物なんです☆

 
　
　
　

鶏ささみのしそチーズ揚げ★＆カボチャのガーリックソテー☆＆夏野菜のマリネ♪

　梅雨が明けましたが、比較的涼しいです。
　心地よい風が吹き、なんとも秋を思わせる。
　
　今日から８月。
　そして、ガソリンが値上げした。
　レギュラーで１３０円台から、１４０円台になってしまった・・・。
　毎日のように車に乗っている私にとっては深刻な問題です・・・（泣）。

★鶏ささみのしそチーズ揚げ★
☆作り方
１．鶏ささみを観音開きにし、肉たたきで薄くのばす。
２．薄くのばしたささみにチーズ、しそを巻く。
３．小麦粉、卵、パン粉の順につけて、油で揚げる。
　※パン粉じゃなくて、片栗粉をつけて素揚げっぽくしても美味しい～。
　※ケチャップ、ソース、タルタルソース等お好みで。

★カボチャのガーリックソテー★
☆作り方
１．カボチャを４分の１を塊のまま、２分ほど電子レンジで加熱する。
２．厚さ１㎝くらいにカット。
３．フライパンにオリーブ油をひき、弱火でニンニク薄切りを炒める。
４．香りが出てきたら、カボチャを入れ、炒める。
５．最後にお好みでハーブ（タイム等）を。

★野菜のカラフルマリネ★
☆作り方
１．お好きな夏野菜（ナス、カラーピーマン、冬瓜、玉ねぎ）を一口大にカット。
２．素揚げして、マリネ液（すし酢大さじ３、醤油大さじ１）の中に放り込む。
３．盛りつければできあがり～。
　※このマリネはよく冷えた方が美味しいので、一番始めに作るのがお勧めです！

　その他、定番のドライトマトのスパゲティ。
　旦那さまが定番になりつつあるロートンヌのロールケーキを買ってきてくれました★
　完全に食べすぎです～。

    

トマトの冷製カッペリーニ

　今日は金曜日で飲み会の人も多いことだろう。
　私は今日に限ってまっすぐ帰宅でつまらない・・・（涙）。
　人が今日は飲み会なんだ～と聞くと、羨ましいと思うのはお酒が好きだからだろうか。
　いや、人と話すのが好きだからであろう・・・（笑）。
　なんでもいいが、旦那さまも帰ってくるので今日の夕食はトマトの冷製カッペリーニ。
　大麻所持で逮捕されたリストランテ・ヒロの山田宏己シェフが編み出したパスタ料理。
　夏はこのパスタは最高だし、素麺でやってもなかなかいけると思う！

　甲子園都道府県大会で、我が母校がベスト４という話をしたが、本日負けてしまった・・・。私がしっかり応援しなかったからかな・・・。

★作り方★
１．ミニトマト（本当はフルーツトマトが良い）を４つに切り分ける。
２．１のトマトをオリーブオイル大さじ２、塩胡椒適量、ニンニク少々と和えておく。
３．カッペリーニを茹でる。
４．茹でたら、水でさらす。
５．４のカッペリーニを２と混ぜ合わせ、盛りつける。
６．最後にハーブを乗せたり、黒胡椒をかけたりしても良い。できあがり～。

juntan風 和洋中フルコース

　今日はお昼も食べず、家に帰ったら二人とも腹ぺこであった。
　フリマ中の蒸し暑さでさすがの私達も食欲が失せていたのと、お客様が次々と（そんなに売れてないが・・・）来てしまうのでなかなか食べる時間もなかったのである・・・。
　先程購入した可愛いお酒たちもいることだし、夕食は家庭でコース料理に挑戦っ！

☆メニュー☆
・鯵のお刺身（脂がのってます☆）
　私達は鯵の刺身が大好き☆鯵は今が一番脂が乗っているんですよねっ！
・マーボーナス（あれれ中華じゃん・・・）
・サラダ（レタス＆貝割れ）
・ドライトマトのパスタ（今週再び登場・・・）
・鶏肉と野菜のグリル（かなり焦がしました・・・涙）
・ロールケーキ＆コーヒー

サラダパスタ

　ココログ（私のブログのこと）が１１日２３時～１３日１４時まで使えなくて、記事がたまってる・・・。
　ブログを毎日のように書くと、自分の生活が潤っているような錯覚をする。
　昔、１日１つでも良いから思ったことを書き留めておくと良いと聞いたことがある。
　　
☆サラダパスタ☆
～材料～
　ファルファッレ（リボン状のパスタ）
　野菜（葉系、貝割れ、ラディッシュ等）
　アボカド
　ドレッシング（バルサミコ酢、塩胡椒、オリーブオイル）
～作りかた～
１．パスタを茹でる。
　　※サラダの場合はアルデンテにしない！
２．野菜をカットし、ドレッシングと和える。
３．茹でたパスタを水でさらし、水切りをして、２と和える。
４．アボカドを上に乗せて、できあがり。
※今日のラディッシュは実家の父親が作ったモノです。
　スーパーのよりちょっと辛めで、父親の性格に似てる（笑）・・・。

夜食パスタ

　本日は旦那さまが飲み会のため、夕飯の準備はせず。
　ひとりで冷蔵庫の残りを利用し、適当に済ませました。

　ところが
　夜１１時頃、旦那さまは帰って来るなり、お腹が空いたと・・・。
　食べたんじゃないの～！何もないよ！と私も負けずに反撃っ（笑）。
　結局、旦那さまが大好きなドライトマトのスパゲティを作ってあげました。
　こんな時間に食べて太っても知らないからね・・・・。

☆ドライトマトのスパゲティ☆
　ドライトマト３つ（細かく刻んで、ぬるま湯に）
　スパゲティ適量
　オリーブオイル
　鷹の爪
　にんにく少々（みじん切り）
１．フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくをじっくりと温め、香りをだす。
２．鍋に塩を入れ、スパゲティを茹でる。（アルデンテに！）
３．フライパンにパスタの茹で汁とドライトマトを入れる。
４．茹で上がったパスタをフライパンに入れ、軽く炒めてできあがり。
※ドライトマトの甘みが妙にはまる絶品パスタです。

　

野菜だけのコンソメスパゲティ

　中田英寿選手が引退～！！ビックリした。
　最近、引き際が潔いスポーツ選手が多いような気がする。
　野球の新庄選手も突然引退宣言したし。
　でもスポーツ選手も引退してからも、また違った才能にも恵まれている人はスポットを浴びていると思う。江川卓氏なんてワインのこと詳しいし。
　なんだか今後の中田選手が楽しみです～。
　いつでも、どんな時でもチャレンジ精神がある人って、素敵ですね☆。

　今日は一人きりの夕食です・・・（泣）。
　なぜなら旦那さまは飲み会なのです。
　というわけで、冷蔵庫の残り野菜を利用し、節約パスタです。

　★作り方★
１．沸騰したお湯でパスタを茹でる。
２．残り野菜（本日は水菜、アスパラ、ピーマン）を適当な大きさに切る。
３．フライパンにバターをひき、アスパラ、ピーマンを炒める。
４．フライパンに水１１／２カップ入れ、コンソメブイヨンを入れる。
５．アルデンテに茹でたパスタをフライパンに入れ、パスタにスープを吸わせる。
６．最後に水菜を入れて、粉チーズをかけて、できあがり！
　※パスタはかなりアルデンテに茹で、フライパンで煮込む。すると味がよく染み込む。