休日ランチ♪ビビンバ丼

　昨日のおひとりさまランチです。旦那さまは朝５時起きで群馬県にゴルフに出掛けました。最近風邪気味で、微熱が続き、鼻水が止まらなく、咳もゴホゴホと。というわけで、昨日は家でゆっくりしてました。風邪をひいていても、なぜか食欲はある私。ビビンバ丼とワカメスープのランチです。

お肉無しのビビンバ丼です。ヘルシーランチのつもりです。

2009初鍋♪無国籍風野菜しゃぶしゃぶ

　明日からお仕事の方は多いと思います。Juntan夫婦も揃って明日からお仕事が待っています・・・。あっという間だった９連休、９連休よ、いずこへ・・・。皆さん、次の休日を目指して頑張りましょう
　さて、２００９年の初鍋の登場です。食の雑誌エル・ア・ターブルに載っていた野菜しゃぶしゃぶ鍋スパイス風味（KIHACHIのレシピ）を真似して作りました。名付けて、無国籍風野菜しゃぶしゃぶ。

ピリ辛スープにお好きな野菜をしゃぶしゃぶ。
スープには豚挽き肉が入っています。

ピリ辛スープのレシピ
ごま油でニンニク・生姜を炒め、豚挽き肉を入れてさらに炒める。そして、豆板醤、カレー粉、ガラムマサラ、チリパウダー、唐辛子粉を入れて、ゆっくりと香りを出すようにさらに炒める。水もしくはブイヨンスープを入れて、２０分煮込む。ナンプラー、オイスターソース、醤油で味を調えて出来上がり。お好きな野菜を入れて召し上がれ。

いつの間にか・・・ブログ２周年記念♪

　久々の更新になります。いつの間にかJuntanDiningも２周年を迎えていました（一昨日の６月２５日に）。２年前にふと始めたブログですが、ブログを書くことによって、生活に潤いができたとも思うし、料理の腕も多少上がった気がするし、何よりも皆さんに励まされたり、色々なアイデアをいただいたり、ブログに支えられた部分が多いです。これからもJuntanDiningをどうぞよろしくお願いいたします。
　最近作った料理をまとめてアップします。
　まずは、先週末に作ったシータイガーのグリル。

　







　続いて、平日夜のBLTサンド（夕食にパンって・・・）

今夜はHearty Party♪

　今夜はワインを飲もうと、今朝から決めていました。ワインに合う料理を考え続け、写真のようになりました。最初にスパークリングワイン１本、その後に赤ワイン１本を空けてしまいました。確実にお酒が強くなっているような気がします。私の場合、ワインは１本空けても酔わないのですが、芋焼酎や日本酒はダメです・・・。悩み事があるときはお酒を飲みながら、「マイペースに行こう!!!」と自分自身につぶやけばどうにかなることが多いです・・・。どうにかなること＝忘れていることだったりします。
　ワインに合うと思った料理の数々・・・サザエのパン粉焼き、クレソンのサラダ、ヤムウンセン（タイ風サラダ）、ムサカ（ギリシャ料理）です。一番のヒットは見た目はいまいちですが、ムサカ。作り方は・・・ナスを薄切りにして、塩・胡椒をし、オリーブオイルを回しかけて、オーブンで焼いておきます。フライパンでニンニクとタマネギを炒め、挽肉を炒め、トマトと乾燥バジルを入れて、塩・胡椒で味を調えて、汁気が無くなるまで炒めます。耐熱容器ににナス→挽肉ソースの順に何度か繰り返し、最後にチーズを乗せて、２００℃のオーブンで２０分焼いて出来上がりです。赤ワインとの相性抜群です。ムサカの容器はnimoさんから教えていただいた野田琺瑯です。かなりの優れものです。nimoさんありがとうー!!!

タイフェスティバル行けず・・・（涙）。その代わりに・・・。

　この週末は雨、雨、雨でした・・・。１年前から楽しみにしていたイベントであるタイフェスティバルも、新緑のさわやかな日差しの中で楽しみたいと思ったので、皆で集まるのを中止にしました。来年のタイフェスティバルに期待します!!!
　でも、タイ料理が食べたくなります。インスタント麺で我慢、我慢。
　

クリスマスイブイブのアジアンな夕べ・・・（笑）。

　１年の中で一番盛り上がる季節クリスマス。皆さんはいかがお過ごしでしょうか？
　昔はよくスキーに行っていました。最近はさっぱりですが・・・（笑）。行きたいな～と思いますが、実際に行くとなったら、スキー板からスキーウエアからすべてを買い揃えないとダメな状態です・・・（笑）。
　１日早いのですが、我が家はエスニッククリスマスです。丸鶏とヤムウンセン（タイ風春雨サラダ）、牛スネ肉と大豆の具だくさんスープ、そしてお酒は白ワイン。今宵はアジアンな夜、そしてメリークリスマス♪

休日はワインパーティー♪牛肉とゴボウのエスニックサラダ／焼きナス／ボンゴレビアンコ

　早くも連休２日目終了です・・・（涙）。昨日もらったナスを使った料理をあれこれ考えましたが、まずはシンプルに焼いて食べることにしました。一番気になったのは、焼きナスのタルタルというレシピですが、旦那さまの反対を受け、断念です・・・（涙）。白ワインに絶対に合うと思うのに残念です。
　本日ディナーは牛肉とゴボウのエスニックサラダ、焼きナス、ボンゴレビアンコ、ウォッシュチーズです。ウォッシュチーズは北海道のチーズ工房アドナイのものです。日本のウォッシュチーズって、珍しいと思いませんか？味はフランス産のよりも癖が無いので食べやすく、クリーミーで美味しいです。すっかりファンになりました♪

月曜は恒例の禁酒DAY♪秋鮭の西京焼き／アサリご飯／ピリ辛春雨サラダ／ネギスープ

　ブログを書いていると、ネタ切れになることがたびたびあります・・・（笑）。ネタが無くても、せっかく作った料理は載せたい、料理を載せる前に何かネタが欲しい・・・。皆さんはこんな心境になったことありませんか？今後、そんな時には「最近気になる食材」というテーマで綴っていこうと思います・・・（笑）。今日のところは前振りだけにしておきましょう！
　本日夕食は、月曜恒例の禁酒ＤＡＹメニューです。秋鮭の西京焼き、アサリご飯、ピリ辛春雨サラダです。添えてあるスープはアサリの出汁をベースにしたネギスープです。

アジアの晩餐♪青パパイヤのピリ辛サラダ／ピータン前菜

　今話題のリゾートと言えば、山本モナアナウンサーが元カレと行ったフィリピンの離島（パマリカン島）ですね・・・（笑）。パマリカン島全体がアマンプロという名のリゾートとなっており、白い砂＆透明な海が・・・。日本からたった４時間のフライトで行くことのできる極上のリゾート地だそうです。こんな場所にいつか行ってみたいですね・・・（笑）。
　すっかり南国気分のＪｕｎｔａｎ夫婦・・・（笑）。というわけで、今宵はアジアご飯です。青パパイヤの辛炒め、ピータン前菜です。ビールと合います♪
★青パパイヤのピリ辛サラダ★
材料・・・青パパイヤ１／２、牛肉切り落とし１００グラム、パプリカ少々、香菜、ピーナッツ、ニンニク、もやし少々、唐辛子少々
１．青パパイヤとパプリカを細切り、牛肉は一口大に、香菜はざく切り、ニンニクはみじん切り、それぞれ食材をカットします。
２．牛肉の下味をつける。（ナンプラー小さじ２、砂糖小さじ１、醤油小さじ１、ニンニク、唐辛子）
３．フライパンにサラダ油大さじ１をひき、２の肉を炒める。
４．青パパイヤ、パプリカを入れて、さらに炒める。塩・胡椒で味を整える。
５．お皿に盛りつける。もやしを敷き、４を盛る。香菜、砕いたピーナッツを散らし、レモンを添えてできあがり。

インドネシア料理♪ナシゴレンが食べたくて・・・夏。

　徳永英明のＶＯＣＡＬＩＳＴ３が売れているらしい。確かに欲しい・・・（笑）。１＆２も持っていませんが、私は徳永英明のファンでした。こんなことを書くと年齢がばれますね・・・（笑）。壊れかけのRadioなんて、名曲ですよね～♪
　本日夕食はインドネシア料理です。といってもナシゴレンしか知りませんけど・・・（笑）。刻んだトマトと海老も入っています。それから、銀だらの味噌焼き（西京味噌を切らしていたので信州味噌に漬け込みました、２日間）、焼きピーマン、酸辣湯風春雨スープです。