濃厚なクリームソースにふさわしく、太麺のパスタを使用しました。 パスタの種類は忘れましたが、断面がＳ字になっているのが特徴です。 赤海老を殻ごと炒め、海老頭部分の濃厚な味噌もソースとなります。
☆ニンニクにみじん切りをオリーブオイルで炒め、玉ネギ細切りも炒めます。ここでメインの赤海老（小さめにカット）を加え、生クリーム大さじ１、ホールトマト大さじ１を加え、煮詰めます。茹で上がったパスタを入れ、ソースと絡めてできあがり。
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