やはりアサリを使うパスタは味が良いですね。 ボンゴレを作るときは、フライパンでアサリを蒸し焼きにした後に、パスタの茹で汁をタップリとフライパンに加え、アルデンテで麺を取り出し、フライパンで煮込むことにしています。 麺をフライパンで煮込むことにより、アサリの美味しいエキスが麺にも含まれるのです♪ 今日のボンゴレビアンコはブロッコリー入りです。
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