やはりアサリを使うパスタは味が良いですね。
ボンゴレを作るときは、フライパンでアサリを蒸し焼きにした後に、パスタの茹で汁をタップリとフライパンに加え、アルデンテで麺を取り出し、フライパンで煮込むことにしています。
麺をフライパンで煮込むことにより、アサリの美味しいエキスが麺にも含まれるのです♪
今日のボンゴレビアンコはブロッコリー入りです。