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ドライトマトのスパゲッティ

ドライトマトのスパゲッティ

旦那さまが飲んで帰って小腹が空いたとうるさい時に登場するパスタです・・・(笑)。
材料がシンプルなのがその所以かも知れません。
ドライトマトの質にこだわると、より美味しいパスタに変身します。

☆ドライトマトを刻み、オリーブオイルもしくはぬるま湯に漬けておく。フライパンにニンニクみじん切りとオリーブオイルを入れて、弱火でゆっくりと丁寧に炒め、香りを出す。シンプルなパスタだけにこの作業が最も重要です!ドライトマトを入れ、さらに炒める。パスタの茹で汁をお玉1杯程度入れて、乳化作業をし、オイルベースのソースを作る。茹で上がったパスタを入れ、ソースを全体に絡めれば、できあがり♪

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